薄如纸张，酥脆焦香！洛阳这种芝麻焦干饼，好吃还治病，传承百余年一张芝麻焦干饼除了美味外，还能辅助治疗患者积食、肠胃病，这就是老龙门农家李氏芝麻焦干饼。老龙门农家李氏芝麻焦干饼制作技艺自清代传承至今，已传承百余年。老龙门农家李氏芝麻焦干饼制作技艺的第一代传人李鸿霖出生于中医世家，他在看病之余，以烙炕芝麻焦干饼为生。第二代传人李绍诊生于1889年，少...

仙豆糕沈阳这家仙豆糕的鼻祖，咬上一口，你能停下来算我输这两年无论在哪个城市，走在街边总能看到一种小吃——仙豆糕，沈阳也不例外，甚至火爆到一条街上就有2~3家的程度。仙豆糕店确实不少，但大家知道谁才是最先研...

自制梅花糕也可很简单！手把手教你怎么做你喜欢梅花糕吗？梅花糕看起来小巧简单，其实制作起来技术要求很高，调浆、成形、火候都有独到之处。烘烤梅花糕的模具重达30斤，烘烤时还要翻几个身，要力气更要巧技，从熬煮馅到烘烤成型多达14道工序。其实我们在家制作时不用那么复杂也可以制作出美味的梅花糕哦...

几款秘制石锅菜配方，总有一款适合你，记得收藏石锅高压无水牛肉此菜不加水，单纯使用调料直接压制牛肉出品，色泽酱红透亮，口味咸鲜微甜，酱香味浓郁，口感松软，香气扑鼻而来，回味奇特。原料:牛筋3500克，牛腩1500克，土豆400克。调料:A料（干椒节10克，花椒1020粒，东古酱油400克，海天生抽150克，花雕酒250克，白糖200克，八角、桂皮各25克，六必居干黄酱、老抽各50克...

拿手菜，色香味俱全#头条创作挑战赛#青柠淮山澳洲小牛肉原料：澳洲M5牛肉50克，山药100克，青柠50克，番茄1个。调料：蚝油，生抽，鸡粉，味精，黑胡椒粉。制作：1.牛肉切3.5厘米方块；山药切2.5厘米长条；青柠、番茄一开二备用。2.山药条用开水焯一下，沥干水备用。3.用不粘锅将黄油10克化开，放入牛肉粒、山药煎熟（成熟度根据客人需求而定），加入青柠、番茄、调料稍微炒拌均匀，即可出锅，最后用...

口袋馍制作比例，全程不加一滴油，个个空心鼓大泡，比馒头还简单口袋馍，顾名思义像口袋一样可以装东西的馍，我特别喜欢吃，因为它馍的味道醇香，还可以加上任何自己爱吃的菜，主要是制作非常简单，不用加水不用加油我们一样可以做，下面我们来看下它的做法吧。【准...

烤饼安国马蹄烧饼——这烧饼可不简单！安国以药都之名广受赞誉，数百年来商贾云集，百货交流烤饼，来往的马匹车辆不计其数。因此衍生出了当地一种特色美食，因其形状酷似商道上的马蹄印，被当地人亲切称之——马蹄烧饼。历史记载，清朝中期，安国的药业达到鼎盛时期，远道而来的客人，都要品尝一下独具特色的马...

赵师傅私藏了二十年的绝密小吃配方，美食爱好者的福音来啦虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作大茴、小茴、红蔻、白蔻、肉蔻、白芷、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、碧波、千里香各一两，花椒、桂皮、桔皮各二两，把16种香料放在一起打碎成粉备用，即为五料面。制作工艺：1、将鸡脯放入清水中洗净并将水挤净，然后放入佐料水中腌1小...

美食推荐：吊锅口味鸭、香葱拌肚丝、凉拌兔宝制作方法吊锅口味鸭初加工：1、取老水鸭（重1.1千克-1.15千克）宰杀干净，去内脏，改刀成4厘米见方的块，冲洗干净血水。2、取鲜红美人椒100克去两头切段；大蒜叶50克切5厘米长...

宫廷御点的盘中仙境——凤尾酥提起现在的四川，我们许多人可能想到更多的是热情火辣的四川串串香与川味火锅，想到那些鲜爽通红的辣椒浸透在醇厚的牛油之中，浓郁的香气挥散在了狭小的空间里，让那份独属于四川巴渝地区的火辣鲜香通过全...

料油的制作方法和用途有好多人都不知道，大酒店老厨师教你---【料油的熬制方法】---准备材料：食用油1000克、大料20克、干花椒10克、紫洋葱50克、红萝卜30克、芹菜20克、香菜20克、大葱20克、大蒜30克、生姜30克。做法步骤：1、首先将紫洋葱清理干净切成块、胡萝卜去皮切刀背厚的片、芹菜清洗干净切...

鸡爪百吃不腻的做法，制作简单，酸辣爽口没有腥味，值得收藏泡椒鸡爪又叫泡椒凤爪，是一道色香味俱全的传统美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，因此也特别受到人们的欢迎，下面就把方法分享给大家。【泡椒鸡爪所用的原料】鸡爪、小米椒、泡姜、蒜片...

深度解析水炒糖色和油炒糖色的优缺点及制作技巧，值得收藏备用！卤菜炒糖色是每个卤菜人必须掌握的一项基础技能，如果糖色炒不好，卤菜就很难做成功，不管是线下实体店还是互联网，众说纷纭，存在很多版本，哪个最好或者哪个正确？对于初学者很容易困惑，炒糖色有冰糖，白砂糖炒制，有油炒，有水炒的区别，火候上也有细微差别，这里笔者建议初学者先熟练掌握一种炒糖色方法，并应用实践，好用就行，不好用再换另外一种，总之...

猪下水卤水正规配方和制作工艺时间猪下水卤水正规配方和制作工艺时间猪下水卤水特点：与传统卤水相比，此配方操作简单，药料易购，同时采用了若干新型调料，成品香气馥郁，色泽纯正。原料：猪下货(肝、肠、肚、心、口条等)5干克;调料：黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，...

1分钟学会做煎饼果子，制作关键在面粉配比上，学会可以去摆摊了煎饼果子是天津的小吃，据说已经有一百多年的历史了,大街小巷到处都有它的身影。这几天在家老想吃煎饼果子，所以还是自己动手来做一道家庭快手版的煎饼果子吧！面粉和黄豆面加水混合成面糊，在锅中摊平，打入一个鸡蛋，凝固时翻面刷上秘制酱料，再卷上生菜、火腿肠或者自己喜欢的其他食材即可。自己做的，馅料...

夏日消暑利器椰奶椰子膏，制作简单滋阴养颜，爱美女生都在喝椰奶椰子膏大家好！我是烘焙帮胖熊！台风天来袭，虽然没有经过顺德，但还是受到它的波及，这几天风雨交加，晚上总能听到呼呼大作的风声，每天上班路途对胖熊都是考验，感觉我的小身板随时都有被风卷走的可能。台风天给出行工作还带来了许多的不便，有的时候想点个外卖下午茶，也只有少得可怜的外卖员接单，也...

商用砂锅麻辣烫绝密配方制作方法学会了自己开店，味道超赞！砂锅麻辣烫的做法和配方熬制高汤食材：清水30斤、猪棒骨500克、牛棒骨500克、鸡骨架2个、白鲢鱼头1个、姜片100克、料酒50克。制作方法：1.将所有骨头和鱼头冷水下锅大火烧沸后焯下水，然后捞出冲洗干净。2.汤桶内加入清水30斤，放入上面处理...

这款蛋糕食谱要收藏，六个鸡蛋二两面，不用油少放糖，轻轻松松做出香甜柔软的大蛋糕！这款蛋糕食谱要收藏，六个鸡蛋二两面，不用油少放糖，轻轻松松做出香甜柔软的大蛋糕！前几天做了一款炼乳葡萄干面包，味道很受家人欢迎，正好做完面包以后，剩了一点炼乳，不想浪费，就用它来制作了一款炼乳戚风蛋糕。这个炼乳比牛奶浓一些，而且有甜味...

潘嫂嫂油炸小吃全套技术，好的配方花钱也买不到，只赠有缘人一、虎皮鸡串的制作与配方(1)选料:新鲜的鸡脯肉一斤。(2)配料腌料:先把葱，姜切成末，用适量拌入鸡肉中，再加特鲜一号1勺，羊肉串调料1勺，麻辣臭干子配料1勺，鸡精1大勺，五香粉1勺，精盐1小勺，白糖1小勺，料酒30克左右，然后搅拌均匀，腌制20分钟。虎皮面的制作:面...

安徽牛肉板面的制作技术今天给大家介绍一下安徽牛肉板面的制作方法一：安徽牛肉板面面粉的揉制过程1：首先将面粉放入器皿中，加入少许盐2：将面粉和盐混匀后，倒入清水，首先将面拌成面絮，再进行揉制3：将面和至表面光滑之后，用湿布盖起，醒制一个小时左右，即可技术高清视频可以进小编的粉丝群找我要下载链接。。。。二：安徽牛肉板面秘制料汁的熬制1：首先起锅...

令人叫绝的夫妻肺片，调料汁、底料、卤水及制作方法全解密夫妻肺片必备的调料——红油的熬制将植物油2.5Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，...

烤冷面的制作方法烤冷面源于1999年黑龙江省，最初为碳烤冷面，后改良为铁板煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。制作方法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁...

饭店的卤水鸭头为啥那么好吃？大厨教你详细卤水制作过程，收藏吧大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味卤水鸭头是以鸭头、卤水等为主要食材制作的美食，香辣开胃，是一道美味的下酒菜，也是闲暇时的一道小零食卤水鸭头今天就给大家分享一道卤水鸭头，所用食材和调料放在文章结尾，喜欢的可以先收藏，跟着...

网上很火的无骨凤爪详细制作流程，看完快做起来相信很多人跟我一样都喜欢吃凤爪，可是在外面的凤爪贵不说，还担心不干净，看完这篇文章自己可以在家安排啦！！原料鸡爪230克朝天椒15克泡小米椒50克姜片适量葱结适量调料料酒...

披萨蜚声世界的那不勒斯比萨走在意大利的大街小巷，到处是飘香的比萨饼店。这种深受社会大众喜爱的食物不仅从意大利走向世界，也成为意大利人的文化骄傲。比萨历史悠久，尽管具体的起源已无从考证，但早在罗马时期，普通百姓家中就已经开始烤制类似比萨的大饼。中世纪时，“比萨”一词首次出现在意大利文献中，此后在中部和南部地区逐渐流传，成为百姓餐桌上...

自制“舒芙蕾”，不用烤箱，只需这样做，蓬松软嫩，比买的还好吃说到舒芙蕾，相信大家都不陌生。它可是甜品界最受欢迎的一种甜品，制作好的舒芙蕾又松又软，吃起来超级美味。尤其是蓬松软嫩，就像是踩到云朵一般，有着入口即化的口感。鸡蛋的清香与浓郁的奶香相互交织又恰到好处，可以说是男女老少都无法抵抗的一道小甜点。虽然舒芙蕾好看又好吃，但想要制...

纯粮酿酒的原理和制作步骤中国的酿酒历史悠久，在农村、几乎家家户户都会自己酿点小酒来喝，那么，酿酒的原理是什么呢？如何制作出一瓶成品酒呢？下文分享酿酒的原理和制作步骤，感兴趣的酿友们一起来了解一下吧！其实，酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远...

香酥辣椒的制作配方与技术流程香酥辣椒的制作配方与技术一、主料的加工与处理：主料：干辣椒10千克主料初加工：1、选用质量上乘的同一品种干辣椒，用剪刀剪成15-25毫米的圆段，去除辣椒籽，放入清洗干净，捞出，控干水分，待用。2、将处理好的辣椒筒段放入...

爆品烤肉拌饭的制作方法和配方烤肉拌饭一直在各大食堂和学校属于极其受欢迎的产品。成本控制容易，不用每份单独制作。配方送上！配料：圆葱，香葱花，生菜，花生米，黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇，四季豆，茄子，西胡芦，，土豆条（炸制好的）（孜然油炸好备用）面酱的制作过程1.二细辣椒面10克色素辣椒面20克味素：3克白糖：10.克蜂蜜：2克精盐：8克大喜大牛肉粉：5克叉烧酱5克2.开水：10...

陕西米皮的皮子做法，学会了拌热面皮合秦镇米皮都可以米皮，故名思意是由大米加工制作的一种凉皮，它主要分布在陕西境内，最出名的当数汉中的大面（米）皮和西安秦镇的大米凉皮。其他地方也有面市，但大多数地方受到水土及技术方面的影响，做出来的效果都不太理想。虽然制作方法很多样，但仍以笼屉加工出来的效果为最佳。米皮的加工工艺及流程：制作米皮用到的大米首选优质中籼米，其次是早籼米（汉中用当地的自产大...