卤肉卷制作方法，内容详细，制作简单，记得收藏卤肉卷配方资料（1）卤药包香砂仁3两、良姜3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两注：这些加起来4斤，去调味品店配齐，让老板给粉碎，打粉，粉碎成粉末，搅拌在一起，咱这可是保密配方，不能让员工，让外人知道。...

春节必备的爽口凉拌菜，学会这3种做法，制作凉菜就是这么简单大家好，我是厨师秀鹏厨，春节越来越近，今天鹏厨给大家分享3道爽口的快手凉拌菜：姜汁西芹和凉拌木耳，这两道菜制作简单又爽口，大家可以收藏起来学习下。姜汁西芹的原料西芹一颗、大姜一块制作...

学会了这19种辣椒的功效和特性后，你离大师的距离也不远了在我国，辣椒主产地主要集中在云南、贵州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陕西、山东、福建、河北、海南等省。不同的省份，出产的辣椒品种也是不同的。1、二荆条辣椒个性二荆条辣椒辣味适中，香味特别好，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮的，质地是比较脆爽的。应用二荆条辣椒是制作正宗川菜不可缺少...

九款小龙虾的配方及制作手法，不同的工艺创造不一样的美味！芝士小龙虾主料：小龙虾每只重40克--50克，一份约1200克，意大利面200克辅料：A料（盐5克，味精8克，白糖10克），大葱50克，牛油400克，番茄沙司25克，白糖、盐、蒜蓉各5克，芝士条20克做法：1、将初加工后的小龙虾，下入烧至六成热的油锅中过油，至三成熟即可。2、意大利面下锅煮熟，捞出过冰水，沥干水分。3、另起锅，烧开水250...

家庭自制香肠的制作流畅，学会自己在家做，超简单，健康美味主料：猪前腿肉辅料：肠衣调味料：盐、糖、五香粉、白酒、料酒、花椒做法：1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2、炒锅置于火上，用中火把花椒炒干炒香，炒好后取出用...

辫子红豆面包，制作简单，颜值杠杠的，入口超级软还可以拉丝今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞。自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。【原料】温牛奶—80克酵母——3克高筋粉—300克细砂糖—40克盐———2克鸡蛋——1个淡奶油—100克蜜红豆—适量抹茶粉—4克热牛奶—10克【制作过程】1、提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5...

学做卤味小吃摆摊，现卤现捞天下美味，无所不卤如今，现卤现捞可谓是火遍大江南北，甚至有和正餐相同的市场地位，不得不说，它赢了！现卤现捞从众多美食中脱颖而出，吸引了无数吃货们的眼球。现卤现捞是以现卤、现捞、现售的形式存在，食材新鲜出炉，口味香辣、麻辣又咸鲜回甜，既满足了现如今...

东北家常菜血肠的制作方法血肠是东北人的传统食品，以前，血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，现在为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。血肠中含铁量较高，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女可以多...

一天120只的销量招牌吊烧鸭配方流出这道菜与普通烤鸭的最大区别在于选料——使用鸭龄30天、重约500克的小麻鸭入菜，以豆腐乳、玫瑰露酒等调味，经腌制→烫皮→挂水→吹皮四步，最后入炉烤制，走菜时垫着热石板、香茅草上桌，香气袅袅散发，十分诱人食欲。制作流程：1.小麻鸭10只宰杀治净，泡去血水沥干后用腌料抹匀鸭腹和鸭皮，腌制4小时。2.抖净麻鸭表面多余腌料，将脖颈挂入钩子，置于开水锅上方，用勺子舀起沸水...

冰糖葫芦的制作方法，传统做法和使用添加剂做法关于冰糖葫芦，其实冰糖葫芦，这个叫法，我觉得他不够准确，我觉得准确的叫法它应该叫琉璃葫芦。实际上在传统的做法当中，冰糖葫芦是在炒糖或者熬糖的过程中?的琉璃阶段，这也是中国烹饪中的一个烹饪技法，一般熬糖（色）或者说炒糖（色），他是有有五个...

烘焙新手入门，1000元以内搞定全套烘焙工具Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目新的一期上线啦！无论你是想了解更多攻略还是学习更多知识，点此关注话题#值无不言#很多刚刚学习烘焙的新手们，经常会花大价钱买了不实用且不适合新手的工具，为了使烘焙新人们买到优惠好用的工具，本期值无不言我们请来了站内首席生活家@老纪很大力为大家分享烘焙新手入门，1000元以内搞定全套烘焙工具--老纪的烘焙好物推...

秘制酱肘子、酱肘花的制作方法秘制酱肘花原材料：带皮去骨猪肘肉5000克。香辛料配方：肉桂15克、花椒15克、八角15克、小茴香10克、草果10克、肉蔻10克、三奈10克、公丁香5克。调味料：黄豆酱油500克，黄酱500克，精盐300-350克、白糖150克，葱...

收集了全国所有的烤鱼制作技术配方，仅此一份，且看且收藏！假日烤鱼假日烤鱼秘制配方及预处理5步工序：（一）宰杀：假日烤吧的鱼一般选用黑鱼、鲤鱼或草鱼。宰杀时先用剪刀减去鱼鳍，并用刮刀将鱼鳞刮净，从脊背开刀，去掉内脏，腹部相连，平压成平面，清水洗净，在鱼身两侧改刀。注意改刀时刀口不要改在鱼肚子上，改刀时每1厘米划一刃，一条整鱼改十刀左右。（二）腌制：腌料配方：酒1...

内蒙古炖羊肉为何好吃？20年大厨教你正确做法，羊肉不腥不膻大家好，为什么你炖出来的羊肉总是又腥又膻，一点儿也不好吃，其实那只是因为你没有掌握好正确的方法罢了。羊肉营养又好吃，深受很多人的喜爱，其肉质细嫩，皮薄肉厚，不管是用来炖煮，还是烧烤，味道都是非常不错的。但因为其膻味很重，也让很多朋友对羊肉望而却步，那么为什么羊肉会有一股膻味呢？...

粽子最简单的做法，粽香四溢，配方和做法讲解详细，一看就会嗨，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好就是，做美食和下厨房，端午节马上就要到了，大家都在包粽子，每年这个季节就到了吃粽子的时候。每年吃粽子都是在外边买或者是孩子们单位发福利给粽子。今年自己在家包粽子，自己做的感觉不一样，可以包多种口味，我今天就...

自制黄豆酱（黄豆鸡肉酱）的配方与制作方法自制鸡胸肉黄豆酱做法主料：干黄豆500克。配料：花生油800克、鲜红辣椒500克、鸡胸肉300克、甜面酱50克、生姜30克、白糖20克、食用碱3克，食盐适量。香料：八角5克、桂皮5克、花椒3克、香叶2克。制作步骤：一、初加工：1、先将黄豆淘洗干净。2、将淘洗干净的黄豆放入锅中，加入清水淹没放入食用碱三克、放食用碱的目的是为了快速让黄豆熟透，大火烧...

每天吃沙拉会瘦吗？好吃又享瘦的轻食沙拉都是这么做出来的所有想瘦的小伙伴一定都吃过，自己制作过沙拉，为了瘦，多吃菜！但是，瘦=吃草吗？每天吃沙拉会瘦吗？答案是：营养搭配合理健康的沙拉才会瘦！不合理的搭配也会胖的，比如很...

每日辅食：圣诞卡通小馒头！造型可爱，制作超简单每个宝宝是上天送给妈妈的小天使，而圣诞节临近，宝妈们给你们的小天使准备圣诞礼物了吗？如果没有也没关系啦，给宝贝们做一道圣诞小馒头，可爱的造型相信宝宝们一定喜欢。在宝宝们开心地吃着馒头的时候，宝妈们可以给宝宝讲一些有关圣诞节的小故事，宝宝肯定对你刮目相看！圣诞造型馒头/包子用料：中粉150克酵母3克泡打粉3克...

六旬老师傅如何使用香料制作香料油的诀窍，用它做兔子肉味道一绝对于兔子肉，虽然小鸣自己是不吃的，但是不可否认，兔肉在川辣的菜系中，可以说是一种常用的食材，今天分享的这种兔子肉的做法，其关键的精髓在于香料油的炼制，不仅如此，这种香料油的用途也是十分广泛的。下面从两个方面说说这份香料油的炼制第一部分是香料粉的配置，...

夏天最爱捞汁小海鲜，大厨分享独家捞汁配方，不看就亏了捞汁海鲜的制作流程并不复杂，想要做出让食客一吃难忘的产品，关键是捞汁调得好花蛤、八爪鱼、明虾等小海鲜汆熟后，浇入自制捞汁，清爽开胃，鲜美滋味无法抵挡！下面就...

盐水鸭配方及详细加工制作方法盐水鸭配方及详细加工制作方法主料：白条鸭两只，大约净重4000克。香料：八角10克、白蔻5克、白芷5克、小茴香3克、香叶3克、配料：生姜250克、小葱300克、精盐250克、味精75克。椒盐：精盐400...

大米不煮饭不熬粥，教你做大米糕，松软香甜有嚼劲，好吃也不粘牙大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。今天小易来分享用大米做的一款糕点，吃起来松软又弹口，而且回味甘甜，全家老少都适合的一款健康美食！大米作为一种主食，吃法真的不止是煮粥煮饭，偶尔换个新吃法，也是很不错的，来看看吧！所需食材：大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓制作步骤：第一步：准备半斤大米，...

麻辣鲜香钵钵鸡制作流程，从汤底到红油详细讲解，这样做味才正钵钵鸡是富含川味特色的小吃，看起来很像冷锅串串，但是独特的麻辣鲜香味道一点也不输川渝火锅，简单的食材在红油中蘸一下，放入杯中就能开怀大吃，吃的时候十分...

几款手撕鸡的制作方法，总有一款你超级喜欢，记得收藏麻椒手撕鸡原料：三黄鸡半只、花椒、辣椒、高汤、芝麻、香菜、香葱、姜、盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）5克做法：1.三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西，用牙签或者叉子戳均匀小洞。2.生姜擦末和花椒粉、1汤勺盐，混合，均匀的抹在鸡身上，并按...

你想要一套狗肉火锅配方，我送你四款配方任你选择！贵州花江狗肉火锅风味：皮黄色发亮，肉滑嫩，汤鲜味美，滋补营养，蘸食口感别致、香辣可口。介绍：贵州花江狗肉来源于贵州省花江镇，小镇以专营狗肉风味特肴而驰名中外，故为花江狗肉。花江狗肉其制作烹饪技术考...

进腊月制作传统风干肠，肉质紧实丰腴，做米饭蒸着吃，米香肉不腻转眼一年来到了年底，又开始要制作风干肠。风干肠好吃可做起来可费时费力呢。风干肠是否好吃，糖果认为取决于各种配料的搭配，另外就是凭感觉了。?质量上乘的风干肠都有这么几...

米粉常见，那鱼粉呢？它是如何制作的提起鱼粉，给你的感觉是什么？吃过鱼粉的人都知道，它的味道很独特，不单单只是用鱼跟粉掺和在一起的。鱼粉它是来源于湖南衡阳的小吃，虽说用新鲜的鱼肉还有米粉制作而成，但期中要添加的材料也是相当的重要...

有好配方就等于一切？各地大厨探索复合香辛料配方的心路历程虽然香辛料的用法用量十分神秘，但通过笔者前文的阐述及分享的各地大厨探索复合香辛料配方的心路历程，大家想必已经对其有了-定的理性认识，但实际烹调时，我们常会发现，即便手握准确配方，也未必能做出地道口味，因为风味好坏不仅取决于香辛料配方，还同时受到其他调味品综合应用和烹调工艺的影响。最明显的例子就是酱卤产品，即便配方完全公开，...

花3200元从成都学来的正宗的夫妻肺片制作配方工艺，好好珍惜...

教你正宗鱼香汁调配比例和秘诀，鱼香味超浓，学会了做给家人吃鱼香味代表着一种口味，并不是真正地使用鱼肉来烹饪，而是用其他食材鱼香汁，烹饪出烹鱼的效果，口感偏咸，夹杂着酸辣。鱼香味的菜肴大多十分美味，下饭鲜香十足，就比如我们所熟知的鱼香肉丝，吃饭的时候配上鱼香肉丝，让人都忍不住多吃几碗饭。而这道菜的做法也很简单，主要就是调好鱼香汁，那么鱼香汁怎么调呢？鱼香肉丝...