盐水鸭制作盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季都可以制作，盐水鸭的特点是腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。盐水鸭对于原料的选择：就像北京烤鸭的鸭子首选北京填鸭一样，盐水鸭的首选鸭子原料是高邮一带出产的湖鸭！湖鸭的肉质特点是皮白肉嫩、肥瘦合适，做成的盐水鸭肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点...

面馆不外传的拉面“拉不断”秘诀，爽滑又劲道，学会不用去面馆了大家好，今天要给大家分享的是，如何在家制作出美味的拉面。我是一位特别爱吃拉面的人，没事的时候就喜欢在家做上一些拉面，尤其是在早餐的时候，能来上一小碗热腾腾的拉面，别提有多带劲了。对于拉面这道美食，很多人都喜欢在家自己动手制作，因为自己动手在家做出来的拉面不仅吃起来更劲道也会更健康，但是很多人在制作的过程当中，都反映了一个问题，那就是...

我家常吃的土豆早餐饼，简单营养又美味，10几分钟就搞定今天推荐一款快手版的芝士早餐饼，食材简单，制作更为方便，只要土豆丝都能搞定哦！没错，土豆丝不仅可以做菜，做成早餐饼也是非常好吃呢！它兼备土豆细腻的口感，加上芝士的拉丝触感，确实是一款...

鱼头泡饼教程制作揭秘，大厨教你做美味鱼头泡饼，学会开店赚钱制作流程1、鱼头剖开皮不断，背部改一字花刀，锅上火加水烧开飞水，取出洗干净。2、拍蒜200克、大葱250克、姜丁150克、干辣椒6克。3、花椒粒3克、葱...

酱乳鸽配方与加工制作方法酱乳鸽配方与加工制作方法主料：乳鸽10只。香料：八角20克、白芷15克、良姜10克、肉蔻10克、草果10克、小茴香5克、香叶3克、丁香2克。（将香料装入纱布袋，用温水浸泡20分钟，捞出，沥干水分，备用）配料：高汤10斤、花雕酒250克、李锦记海鲜酱200克、李锦记叉烧酱200克、南乳汁150克、冰糖150克、葱段1...

正宗武汉热干面，秘制配方和制作重点，省下万元学费，快收藏一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。二、香料水制作水1000克、八角3克、...

想吃鸭血粉丝汤教你在家做，汤鲜味美，不比买的差，做法还简单嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸭血、粉丝、油豆腐一起制作的汤菜，这是一道特别开胃下饭的汤菜，今...

好吃的麻团制作准备材料糯米粉，白芝麻，白糖，豆沙馅，温水。制作方法1、250克温水加入白糖50克，搅拌融化后倒入糯米粉，揉搓成面团，醒面30分钟。2、将醒好的面团搓条成长条，切成均等的小剂子，再将小剂子揉成小面团。3、...

古代皇帝喜欢吃的中式酥点，酥层清晰，酥松香甜，在家轻松做中式酥点不但外观精致，而且作为传统的小吃，很多人都有怀旧情结的。比如我们的父辈，在现在众多的西式甜品中，可能他们还是情有独钟中式点心。今天就来分享一个曾经是皇宫里才有的一个宫廷酥点，荷花酥。在诗人们的口中，荷花被描述为，出淤泥而不染，来夸赞荷花高雅洁丽的品质。今天我们用食物来打造它的动人美味形...

收集了连锁餐厅14款小龙虾制作秘方，作为主打菜品足够开一家店了1.泡椒小龙虾主料：湖北小龙虾2斤调料：青红泡椒各120克、干红花椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龙...

传统名菜“酱肘子”的制作方式，4个步骤简单易学中国的美食十分丰富，并且各个地区也都有着各自的特色，有一种美食，说起来相信大多数人都是爱吃的，那就是酱肘子，这是一道传统名菜，有着十分丰富的营养并且色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。只是看了一眼就会让人垂涎三尺，真的是好吃上瘾。南北方制作的差异首先我们来看看它的味道，在制作这道美食的时候，北方城市的做法就是放少量的香料，主要靠的是肘子本身的肉香味，...

几款红爆小吃街的特色凤爪，赶紧学起来给餐馆添道小菜吧！川香麻辣凤爪（附自制白卤水及精品麻辣汁配方）亮点：凤爪一般用来卤或泡的技法，此菜用白卤的方法再淋麻辣汁，不但改变了做法，使口感更加麻辣爽口、开胃。试制点评：为了突出凤爪的清脆爽口感，建议白卤水中先用色拉油熬制素菜，再加大骨和香料、调料小火熬制。此菜吃时胶质比较少，因为凤爪属皮类不宜入味的食材，建议在调味时，加点芝...

为了开家实体店，花了6万元学了十八道酸汤菜品制作工艺配方一、酸汤涮桂鱼主料：桂花鱼1000克。配料：泡红椒20克，泡藕10克，泡酸菜10克，腐乳1块，生姜10克，蒜10克，黄贡椒30克，灯笼椒10克，小米椒15克，香葱3克，指天椒1克，柠檬3克，高汤750毫升。调料：鸡精5克，白糖3克，花生酱50克，李锦记沙茶酱50克，李锦记财神蚝油10...

私藏车轮饼神仙做法：出摊秒清空，无需烤箱在家就能做车轮饼是一款源自日本的日式点心，在台湾制作时通常于圆形铁盘上边制作，故称之为车轮饼。传统的车轮饼是红豆馅的，今天小优教给大家这个方子，掌握好方法后，你还可以制作芋泥馅、可可馅...馅料随心，想吃什...

纯手工制作，吃过一次就爱上的小笼包做法，配上美酒更美味！在一个凉爽的早晨，太阳刚刚冒出地平线，我拿着衣服在商业区里缓慢踱着步子，想找一家能吃到正宗小笼包的餐馆。顺着这条人流涌动的大街一直走，一间看起来老旧但门口却挤满了人的餐馆映入我的眼帘。远远就能闻到弥漫在空气中的特殊香味，让我有些迫不及待地想要品尝。跑到餐馆的一楼，我透过窄窄的窗户看见，几位年迈的阿姨和阿伯在精心手工制作...

扒鸡一道睡过了头而意外得到的美食，已经入选国家非遗名录提起德州，很多人第一印象就是德州扒鸡。的确，德州扒鸡是德州的特产之一，也是中国名吃，其独特的制作技艺在2014年入选第四批国家级非物质文化遗产名录。一、德州扒鸡的由来德州扒鸡源于明朝末年。元明时期，交通南北的京杭大运河全线贯通。京杭大运河北起北京，南至杭州境内，是当时...

臊子面——“嫂子面”的完整秘方和做法#头条创作挑战赛#臊子面臊子面又名“嫂子面”,是陕西关中风味食品之一。此品是以面粉、猪肥瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、豆腐等为原料制作而成的。由于面条薄、有韧劲、油水多、光滑并带酸、辣、香味而闻名,是当地...

飘香灌汤包制作方法准备材料五花肉，猪皮冻，大葱，食盐，鸡精，味精、蚝油、香油、料酒。制作方法肉馅制作方法：五花肉馅、加葱花、食盐、蚝油、香油、味精，搅拌均匀。猪皮冻制作方法：1、起锅烧水，猪肉皮放入锅中，放入姜片、料酒、大葱、煮一个小时，煮至酥烂，加入食盐，味精、鸡精调味。2、肉皮捞出，用绞肉机绞烂，晾凉后放入冰箱制成肉冻。面皮制作：1、冷水和面，增加...

奶泡的制作咖啡中的奶泡尤为重要，它与意式浓缩咖啡的以各种比例结合可以决定一杯咖啡的口感和风味，还可以决定它的名字。奶泡的学名叫蒸奶，就像液态的棉花糖，其柔软似慕斯般的口感是一种绝佳的享受，制作奶泡的目的是要制造非常细小的泡沫。优良的奶泡具...

价值2000元的秘制烤猪蹄，香料配比及详细制作教程，建议收藏价值2000元的秘制烤猪蹄配方，香料配方及详细制作教程全解，建议收藏!收藏1、明火烤制，需要专用烤架，适合在夜排档、烧烤摊推出，适合只有几平米的小店操作；2...

特别推荐三款四川红油技术秘方，学会后可挑战各种川菜制作01、四川红油配方一1、这款红油是低成本，性价比非常高，我个人认为是仅次于韓老师的红油效果。且目前市场上除了韓老大的红油外，很难找到比这款红油更香的红油了2、首先要选用的...

专业做鸡三十年，纸包鸡、醋焖土鸡、柴火鸡等配方及流程纸包鸡原料:走地鸡一只崭成大块。玉扣纸数张（提前用油浸泡）。什么叫玉扣纸呢？又有什么作用呢，玉扣纸是，嫩竹制成的。包裹腌好的鸡块入油浸炸，能锁住食材原有的味道，使肉质鲜嫩甘滑、醇厚不腻加工:1.鸡块放入锅加入生抽王6克，十三香、烧烤粉、白胡...

教你制作红豆饼，又叫车轮饼好吃的台湾小吃今天给大家分享中国台湾的美味小吃“红豆饼”红豆饼面浆的调制准备高筋面粉：300克，低筋面粉300克，玉米淀粉50克，糯米粉60克，砂糖70克，鸡蛋2个，色拉油50克...

收集了全国各地名师大厨做鸡的自作工艺，仅此一份，且收且珍惜！麻辣火锅鸡（附香料配比和火锅油配方）锅底配方：主料：土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克。调助料：葱段30克，姜片15克，独蒜20克，底料全部，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤100...

冷饮里少不了冰块！教你用一神器，干净卫生，特色冰食馋死你冷饮里少不了冰块！教你用一神器，干净卫生，特色冰食馋死你！炎热的夏天已经来临，如何能安心度过这个夏天呢？当然少不了冰镇美食的陪伴。以大家经常喝的饮料为例，有冰块的饮料，才是一杯有灵魂的夏日冰饮！特别是在吃火锅、烧烤、辣到嘴巴都麻了，这个时候，吸一口冷饮，爽歪歪~不知道大家都...

水浒三绝之武大郎烧饼的制作秘方，省下万元学费水浒三绝又称阳谷三绝，相传源于宋末年梁山打虎英雄武松之兄武大郎因武大郎的炊饼生意不好做生活贫困，只能每餐以潘氏祖传蒸咸菜丝为食用主菜。一日生意不佳，武大郎剩炊饼回家，正逢蒸咸菜丝不多，夫人便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳，便同丈夫商议炊饼、蒸咸菜丝并卖，时日不长，果然生意火爆。武大郎便特邀弟武松和阳谷知县...

罐罐米线，制作方法（一）牛斗碗餐饮实战培训基地-罐罐米线（一）今天给大家推荐一个经典的项目，罐罐米线。米线和烧椒的结合。那真的是巴适得板。下面我们来仔细讲解一下它的制作方法。一、高汤制作:材料准备:鸡架骨3个、猪皮2块、海带一块、水：50斤、生姜100克。花椒、辣椒少许。制作过程:将鸡架骨和猪皮焯水之后，捞出清洗...

二十八年的老师傅退休前留下了正宗的兰州拉面配方，只传兰州人(一)选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面，舉兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到...

美食推荐：烧椒猪蹄、茶香黑凤爪、果蓉拌鸡油菌制作方法烧椒猪蹄原料：猪蹄1只（500克）。调料：姜6克，料酒10克，香辣汤300克，自制烧椒酱150克。特制香辣汤做法：锅入底油，加黄灯笼辣酱60克炒香，再加生姜末5克、蒜末8克、野山椒碎20克煸炒一下，放500克水熬6分钟即成。搜索网站“王洛诚元猪蹄”了解更多关于猪蹄信息自制烧椒酱的制作：鲜二斤条青辣椒250克放在漏勺上（或串到竹...

火爆的“酥鱼”，做的不是顾客生意，学酥鱼要知道的几件事赵县酥鱼属于河北赵县一个地方特色美食，历史上百年了，凭借其骨酥肉嫩，鱼冻晶莹剔透吸引一众粉丝，仿佛酥鱼一夜之间就火爆了起来，为什么酥鱼突然就能吸引人呢？成品赵县酥鱼近些年也有很多外地朋友来我们赵县...