3块钱就可以做一碗万能烧椒酱，焦香味十足，拌饭拌面都安逸得很立冬之后，天气逐渐变得寒冷起来，食欲也在慢慢减弱，这个时候就特别需要开胃的下饭菜，烧椒酱就是很不错的选择。麻辣味十足、开胃又下饭，关键是简简单单拌一拌都好吃。有人觉得自己做饭特...

上海妈妈教你“麻辣狼牙土豆”家常做法，香味扑鼻，麻辣诱人土豆是深受人们喜爱的一种食物，红烧土豆，酸辣土豆丝，土豆饼，但是狼牙土豆的味道是挥之不去，是小时候的学校门口的回忆，狼牙土豆作为风靡大街小巷的川味小吃，酷似犬齿而得名，搭配时令蔬菜一起炸制狼牙土豆，再佐以多种香辛料拌匀，就是一道馋嘴小食，香味扑鼻，麻辣诱人。食材准备土豆500克盐适量小...

10年绝技零保留，经典辣卤秘方辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的优劣之分。在下文中，我们邀请了8位四川籍青年烹饪艺术家和3位北方青年烹饪艺术家为大家带来他们制作辣卤的经典配方，希望大家能认真学。百万级辣鸭脖配...

冬天别放过这“椒麻鸡”，香味四溢，营养好吃，做法简单又实用大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，每天都会更新做菜视频以及文章，欢迎大家观看！我家是个吃鸡专业户，每个星期总要吃上好几次的鸡肉...

当把所有的四川火锅底料配方技术整理在一起，会有多少人收藏！火锅店要吸引客源，除了天气的原因，火锅的锅底配料、火锅蘸酱还有火锅的食材都有很大的关系。一款好的火锅底料配方需要大厨经过不断的试验才调配出来，并且不断地创新延伸了创新口味的火锅汤底。川味麻辣火锅底料的炒制方法配料：红尊红豆瓣酱500克...

刘师傅浅谈卤水咸味、各种味道的来源构成，为卤菜新手扫盲！想要做出一锅有特色的卤水，说难也是非常难，这种难来源于不可掌控，对于基础薄弱的卤菜人来说，想要短时间内达到质的飞跃是不现实的，更何况大多人只是说多过于做，卤菜组方重在实践，不是搜罗一大筐文章就能有提高的。想要做一锅有特色的卤水，说容易也是比较容易，在有经验的卤菜人来说到底无非是味觉的调配，香料的配制...

大厨教你做夫妻肺片，色香味俱全，配方和做法教给你，收藏了大厨教你做夫妻肺片，色香味俱全，配方和做法教给你，收藏了夏天到了，天气炎热，很多人都喜欢吃凉菜。下面大厨教你做一道经典的四川凉菜，夫妻肺片，这道菜最适合夏天吃，色香味俱全，不仅下饭，还能当做下酒菜。下面配方和详细的做法教给你，全都是干货，喜欢的话，可以收藏...

四川名菜夫妻肺片，详细做法告诉你，麻辣鲜香味道爽口很多人喜欢吃夫妻肺片，但是有些人知道但是不吃，因为不知道其中夫妻肺片是什么肉制作而成的，那么，夫妻肺片是什么？夫妻肺片是川式经典凉菜，起源于30年代，成都市有郭姓夫妻俩，以烹售牛肺小吃为业。该菜别具风味而为食者所称道。因其为夫妻俩共同制作经营，遂以“夫妻肺片”相称。经过慢慢演变，夫妻肺片多以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤...

传统小吃香酥芝麻饼，香味浓郁，酥脆多层，咬一口直掉渣大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。糕饼点心在我们的饮食中一直都占据着很重要的地位，时间迁移，打发时间的零食越来越多，但最喜欢的还是记忆中满口的芝麻香味的香酥芝麻饼。今天小易来和大家分享芝麻饼的家常做法...

美味营养的玉米饼17种做法，玉米饼色香味俱全，有嚼劲香酥可口一、嫩玉米饼食材嫩玉米1个、鸡蛋1个、面粉70g、油适量、盐适量、葱适量、小胡萝卜1个。做法1、胡萝卜去皮洗净，嫩玉米摘洗干净擦碎。2、打入鸡蛋搅拌均匀，擦入胡萝卜丝搅拌均匀。3、加入面粉...

襄阳早餐的头把交椅——牛杂面襄阳一座历史悠久的古城，其历史已有3000年左右了，在中国历史长河里涌现了很多的名人盛事，为中国历史进程贡献很多，例如古隆中诸葛亮。很多文学作品也涉及襄阳，例如《射雕英雄传》。当然特色小吃也是很多种，早餐各店花样众多，适合东西南北人的口味。但是这早餐头把交椅一定是牛杂面，无论多远的游子回家，一定会来一碗具有襄阳特色的牛杂面，再加上...

独家爆料：火锅底料的炒制秘方火锅真的是一种瞬间让人觉得幸福的食物，不过，火锅好不好吃，完全取决于用的火锅底料好不好。好的火锅底料入口厚重，麻辣鲜香，吃到的第一口就能给你满足感!要说吃火锅最自在的还是在家吃，约三五好友，喝酒聊天，锅里咕嘟咕嘟煮着大家爱的食物，吃累了，旁边沙发上歇一会儿，微醺中听听八卦，过会儿再吃一轮...

香料是用水泡还是用酒泡？老师傅来教你怎么识别和处理香料！都知道盐是百味之主，卤水中如果盐分不足，即使配方功力再强，那么也会激发不出全部功效，徒使成品香味不足，如果是黑鸭卤，酱油其实起到上色作用的同时，也会对鲜味有所提升，不过如果酱油分量过少，也会使口味不够鲜美，而如果卤水中盐分过多，除了会使成品死咸之外，其实还会对外观有所影响，一般情况下，过咸的成品还会呈现紧缩和干...

葱油饼的简单做法，酥脆掉渣，咸香味美，不错的早餐之选大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影，散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了！葱油饼虽然看起来很简单，但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，...

这个夏天，不可辜负你胃的爽口羊肚香辣羊肚飘香四溢，香辣味浓，油亮亮的。吃一口羊肚，你会感觉口里马上麻辣染便全身，嗅觉立马大开了，食欲立马大增了，想吃还想吃，再来一碗米饭，你都不觉的多，不信你试试吧，特别是在你没有胃口的时候，做这道菜，你一定不会失望的。用料羊肚清洗...

这才是芋头和肉最过瘾吃法，鲜香味美，入口即化，一出锅都争着吃芋头大家应该都吃过吧？我一直都非常喜欢香芋的那股味道，闻着舒服吃着香，特别在煮的时候，从锅里飘出来的那一股香味，令人口水直流，肚子都在咕咕叫，恨不得马上吃进嘴里了。香芋的吃法也特别多，水煮、...

10年馄饨店教：千里香馄饨黑葱油做法，在家也能做馄饨店的味道10年馄饨店主教你：千里香馄饨黑葱油的做法，在家也能做出馄饨店的味道！转眼开馄饨店已10年有余，其间为了能做出香喷喷的小馄饨，下了许多功夫，其中自制改良的千里香馄饨黑葱油，让做出来的小馄饨增香不少，深受顾客的喜爱。千里香...

早餐选这款烤饼吧，内馅亮丽甜美有营养，外层细腻奶香味十足大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。早餐选这款烤饼吧，内馅亮丽甜美有营养，外层细腻奶香味十足。近期，大家都在讨论孩子们的早餐吃粥或不吃粥呢？专家提的也是建议，希望我们的孩子吃得更好，行动还是在于我们实际情况而定，根据孩子的体质、或是家庭状况而准备，大...

万能的调料油，熬制时加上一物，可以大大增加料油的营养成分调料油的用处非常广，除了用来烹饪各种家常菜以外，凉拌菜，调各种馅儿都离不开调料油。尤其在饭店厨师在制作某些蘸料的时候，更会选择它用来增香。还可以直接用它来拌面，吃起来特别的香。它不仅可以使菜肴的口味变得更加的诱人，而且还可以提升食物的卖相，它里面特殊的香味是其它佐料所不能代替的。...

戗面馒头为啥那么好吃？有层次有嚼劲面香味十足，你值得拥有北方人饭桌上总是少不了馒头、烙饼这些面食。馒头更是主食中的Number1。提起馒头，戗面馒头应该是馒头界的重量级人物。戗面馒头和普通馒头最大的区别在于有层次、有嚼劲、面香味十足...

全国最火爆的三款做鸡的技术重庆烧鸡公、吊烧鸡、椒麻鸡！重庆烧鸡公制作工艺用料：1年左右农家土公鸡1只，优质郫县豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。香料配比：香果5：八角5：草果4特制料油熬制：原料：糍粑辣椒300克，，泡椒末200克，剁碎的优质郫县豆瓣300克，香料（草...

独门秘制红油及复合酱料配方，喜欢哪个方子记得收藏好了！在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的方子拿出来，以让大家参考借鉴...

除了为食材赋予香味，香辛料入肴的重要作用就是去除食材中的异味能去除或掩盖食材异味的香料除了为食材赋予香味，香辛料入肴的另一个重要作用就是去除食材中的异味，上述赋予食材香味的香辛料中，不少品种同样具有这一功能。能去除或掩盖食材中异味的香辛料主要有白豆蔻、草豆蔻、高良姜等，这类香辛料或含有特异性成分，能通过化学...

迷迭香柠檬鸡丝芝士焗饭【清淡的“重”口味之焗饭第二弹】做法步骤1、『全家福』忘了拍柠檬和调味料了~2、（1）热锅，首先把切好的胡萝卜和玉米粒放入炒一会儿（2）放入鸡肉丝、迷迭香和柠檬片，炒香后加入米饭和芋头泥（3）待芋头泥变得顺滑均匀地裹在食材上，再放入海鲜菇和木耳，再放入榨菜肉丝（4）待榨菜稍入味后芝士焗饭，放入黄瓜片芝士...

教你黄焖鸡米饭的家常做法，色香味美，口感鲜嫩，好吃又下饭今天和大家分享一下黄焖鸡米饭的家常做法，色香味美，口感鲜嫩，好吃又下饭。【准备材料】三黄鸡/鸡腿/鸡翅、青红椒、香菇干、黑木耳、土豆、老抽、生抽、葱姜蒜、...

凉拌红油怎么做最好吃，看看这三款实体店的红油配方凉拌红油制作配方制作红油的配料：主料：小米椒300克、二荆条辣椒400克、贵州子弹头辣椒300克、菜籽油500克、大豆油5000克辅料：老姜70克、大葱50克、小葱20克、香菜50克、胡萝卜40克、洋葱40克、大蒜35克、芹菜40克...

为什么你做的卤菜没有回味，看老师傅是如何用香料搭配出回味的！回味的本意为指吃过东西后，留在口腔中的余味，尺颊生香——吃过美味后齿颊感到香味。余香满口——吃过东西后满口都是余下的香味。卤制品、火锅、酱料和用于烧菜中的涉及香料应用的回味，对于...

饭店的牛排为什么好吃？原来这一步是关键，出锅香味四溢，超好吃吃过几次饭店里的牛排，感觉那味道才是真正香牛排，肉质软而不烂又入味，还带有饱满的汁，咬一口满嘴香味，让人吃了一块想着第三块，越吃越有味道。自己在...

正宗关东煮的做法，口味清淡，咸鲜适中，操作方便，香味可口关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再...

驴肉难熟，膻味大怎么办？教你正确做法，香味浓郁，吃着格外解馋俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，对于大多数人来说，驴肉可谓是“人间美味”，它营养丰富，具有“两高两低”的特点，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这也是它比牛羊肉鲜的关键之处。相比较牛羊肉、猪肉等等，驴肉的产量要少很多，所以这就导致驴肉价格比一般肉高很多，平常我们除了吃驴肉火烧之外，再就是能吃到一些袋装的驴...