广西男人开烤肉店，利用“1元吃烤肉”，年赚160万，模式易复制今天要给大家带来的案例是：广西有一家烤肉店，老板利用“1元吃烤肉”，在短短一年的时间里，疯狂盈利160万。【1】案例背景这家烤肉店的老板呢，是一位姓林的广西男人。林老板今年岁数不大，也就30岁出头。然而...

专家解答牛肉腌制、牛肉致嫩、牛肉上浆秘技详解，建议收藏！专家解答浆牛肉6大疑问（一）改刀不同，加料不同？牛肉大块、丝、工片的形状不同，加料确实有少量的差异。但是差异并不大，主要是嫩化剂的添加量有少许不同。形状越大，添加的嫩化剂就要相对多一点；反之则会少一点。浆制时间也会因为改刀形状的不同有所变化，丝、丁浆制时间最短。（二）选鲜牛肉还是冰冻牛肉？从理论上说，选用新鲜的牛肉...

简易牛肉板面的做法！简易牛肉板面的做法！2019-05-3013:33·最爱的背景乐牛肉面好吃，但是简单做一道牛肉面确实不难！准备的材料有：牛肉片（肥牛片），生菜或者其他绿叶菜、面条最好是宽面条、一块火锅底料。先把水做开，然后下面，把面煮熟捞出，可以过一遍凉水让面更劲道一些。然后把水倒...

5元一碗面，年净赚30、40万，板面生意值得做吗？作者|餐饮老板内参孙雨小众品类之板面全国门店3.8万+回老家村里，三天吃了三顿板面+油条，就是吃不够。所以，就去板面店买了一斤板面料，准备自己回家煮。实话来说，自己家里做的不管是汤料口味还是面条口感，都远不及街边板面店，尤其是少了油条这一黄金搭配，着实少点滋味儿。在内参君河北老家，村里面就有五家板面小店。有牌子的没名字的...

自制牛肉干，老刘手把手教你做，过程详细清楚，比超市买的还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。2、今天老刘就来分享一下“黑胡椒牛肉干”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3...

路边摊这样烤牛肉，每天都吸引来很多顾客，为何人们看了不想买？牛肉是人们十分喜爱的食物，在全世界的各个国家当中，也有很多国家的牛肉是十分有名的，比如说日本的和牛，韩国的韩牛、印度的神牛等等，这些牛都是经过十分专业的饲养才能生产出十分美味的牛肉，吃上一口这样的牛肉...

史上很详细的牛肉面制作技术，早餐店老板们的福利！(一)选料选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南...

卤牛肉：只需简单4步，牛肉鲜香入味，下酒首选卤牛肉图文|小美的美食牛腱子适量八角适量生抽适量姜片适量盐适量冰糖适量老抽适量料酒适量花椒适量桂皮适量1.八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。2.焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。3.倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒...

十款农家菜，让食客找到小时候的味道1手撕自制酱板鱼主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克干辣椒节调料：盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、芝麻油各适量制法：1.把武昌鱼宰杀治净，用盐、鸡精、姜葱汁、料酒和胡椒粉码匀入味，再加入海鲜酱、甜面酱和排骨酱腌渍12小时，然后上笼蒸熟。取出来用...

正宗朝鲜冷面配方及教程，本小利润高，看完就可以开店《1》冷面配方及流程1.牛肉汤熬制：牛肉1000克处理干净，放入卤桶中，加白萝卜块500克，洋葱100克，大葱100克，姜片30克，香叶2克，八角1个，桂皮1克，纯净水4000克大火烧开，小火熬2小时，关火凉凉去渣留汤...

陈皮牛肉做法（酒店厨师做法）陈皮牛肉属于热制冷吃（凉菜），特点麻辣咸鲜味厚，富含陈皮芳香，略带回甜，质地酥软.色泽棕红或红亮。味型：陈皮烹饪方法：炸烧油温：中高火力：旺小中成菜特点：麻辣咸鲜味厚，富含陈皮芳香，略带回甜，质地酥软，色泽棕红或红亮。调料：花椒干辣椒盐酱油白糖味精鸡精陈皮姜葱蒜料酒芝麻油熟芝麻红油辣椒制作过程：1.将牛肉切溥片，加盐料酒姜葱吗味15分后，用清水洗净挤干水份，加入冷油...

某早餐店的牛肉板面商用技术笔记，是真实的配方值得收藏...

兰州拉面的做法和要领兰州拉面又被称为兰州牛肉拉面，以味美价廉，名扬中华大地，拉面筋道舒爽，美不胜收.....但是，很多人都只会吃，却不会做，其实做法很简单，下面就来看它的做法和配料吧：兰州牛肉面的制作材料：精面粉、牛肉、牛骨头、牛肝、精盐、草果、生姜、花椒、胡椒粉、味精、熟萝卜片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各适量。兰州牛肉面的特色：肉软烂，味醇香扑鼻，面条柔韧，筋道舒爽，滑...

会做这些韩式小冷面，你比大厨都牛气冬天的东北室内温度27度，燥热的就想吃点冰凉的冷面！材料呢都随意发挥！By成长的桃子妈用料干荞麦冷面150克西红柿1个黄瓜1根卤牛肉片6片香菜1根花生碎适量熟白芝麻一捏煮鸡蛋1个葱伴侣韩式辣酱1勺辣白菜1勺冷面汤制作...

厨师绝密配方值得借鉴，桂林牛肉粉配方，看完就可以开店赚钱养家桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。也可以购买半成品粉丝，这样就解决了一些自己...

牛肉拉面怎么和面？拉面技艺再高超，也要和好面，这个配方要牢记拉面真是极具艺术性的面食，一拉一抻就成了千丝万缕，相信看过拉面师傅拉面的人都被师傅的高超技艺折服了！拉面技艺高超，也得面和好，不然再高的技艺也拉不开面。下面陕西青鸟餐饮的拉面师傅就告诉你拉面的面怎么和？拉面和面的注意事项：1、拉面的面要选筋性高的面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉...

糁汤最过瘾的吃法，做一次都不够吃By大吃货小吃货大小吃货用料牛肉300克牛骨500克做法步骤1、看到这个，估计大家肯定不知道我要做一道什么菜，首先呢，我要跟大家隆重介绍一下糁这个字，应该有很多朋友都不知道这...

卤牛肉，有人焯水有人泡水？用对了方法，牛肉弹滑入味，好吃不柴导语：卤牛肉怎样做紧致不松散？别只会泡水焯水，多加1步，弹牙不松散总是吃炖煮等热食的牛肉，难免会感觉腻味，在家人的强烈要求下，便做了一份卤牛肉，卤制的牛肉切一盘，配上凉拌料汁，开胃还解腻，甚是不错，卤牛肉相对来说...

爸妈来家吃饭，做了一锅泡菜牛肉芝士焗饭，夸我做得好吃有新意这周宁波天气晴好，中午的时候接近20度，打电话给退休在家的老爸老妈来家里吃饭，老妈生怕我太忙活，在电话里就约法三章：不用准备什么菜，就是来看看你，唠唠家常，吃什么都不重要。我满口答应，就做一个你们没吃过的菜，其它都...

一碗正宗地道的朝鲜冷面，让你舍不得动筷子，做法其实很简单一说到冷面，第一个想到的就是朝鲜冷面，让人听着就全身舒爽的美食。可你是否知道这一碗看似简单的冷面却有着不少知识或者不同的种类呢？咱们下面详细来聊聊冷面。说到冷面，这是实际是在19世纪起源于朝鲜的平壤。历史虽不算悠久，但也是朝鲜族的特色美食。不限于平壤，包括咱们的延边地区都是传统的美食。后来逐渐发展到...

自制午餐肉，一看就会，不加一点面粉，40分钟搞定，比卖的好吃买来6斤牛肉，剁碎放到铁盒子里，40分钟之后倒出来乐坏了你喜欢吃午餐肉吗？我是很喜欢吃的，在把它们切成片，夹在馒头里面，别提多香了！但是你知道这午餐肉是怎么做出来的吗？我今天就教给大家一个自制午餐肉的方法，做法简单，一看就会...

农民霸气烤牛肉，整头牛烤了24小时，这样烤我没见过真想吃一口烤牛肉是一种美食，主要材料有牛肉，辅料有生姜末、大葱末、大蒜泥、白糖、黑胡椒面、焙好芝麻面、蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜等。烤牛肉香味浓郁，咸甜适口烤牛肉，烤香浓郁，风味独特烤牛肉，营养丰富，是韩国的风味菜，韩国...

男人“最该吃”的肉类排行榜，鸡肉倒数第1，牛肉第4，建议了解男人“最该吃”的肉类排行榜，鸡肉倒数第1，牛肉第4驴肉，建议了解在以前，男人一般都是家里的顶梁柱，所以家里有肉吃的，也都是男人。因为男人吃完肉补充营养，才有力气出去干活。现在也一样，男人要多吃肉，补充蛋白质，强壮体格，但是不是...

厨神老妈的秘制卤牛肉，附上老卤养护技巧！一般我轻易不出做菜的方子，因为我家的厨神一直是我亲爱的老妈，可是岁月无情，如今老妈年事渐高，有些方子再不记录下来，恐怕就真要失传了。此方乃是我家老妈的必杀绝技，如果不是我记性不好，我绝壁是不会拿出来分享滴。我还指望着有一天靠这...

5种牛肉酱配方，大厨的私房做法，比外面卖的好吃多了，快来收藏牛肉酱食材准备：纯瘦牛肉500克，熟花生米100克，芝麻两大勺，郫县豆瓣酱两大勺（也可以用剁椒酱），新鲜红辣椒100克；豆豉80克，辣椒粉一大...

牛肉怎么腌制才嫩？12年经验分享，不干不柴不塞牙，和豆腐一样嫩秋风一吹，天气就有些寒凉，这时候就该多吃些有营养的食物。牛肉的营养价值挺高，富含肌氨酸、蛋白质、维生素B6等营养元素，因此能够增长肌肉、补充血液和增强免疫力。但大多数人买回来的牛肉都不会处理，直接切了就扔锅里煮了，煮出来又干又柴，简直...

板面正宗制作方法及调味料的配比，省下万元学费，做法分享牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的...

潜习10年的卤肉秘制精华摘要（以酱牛肉为例）先给大家说一下酱猪蹄。（本人卤制的猪蹄属于酱香卤，卤香味彻底渗入到骨头里。任何人都仿制不了）猪蹄和猪肘不易入味，不易上色，而且煮不烂。这是很多新手无法掌握的技巧，甚至有的老师傅，照样掌握的不是太熟练。卤汤，切记不能乱...

实体店白水系列美味（猪耳、牛头皮、鸭肫、牛肉），点燃你的味蕾一、白水耳片一、原的选择1、优先选择新鲜货冰鲜原料，要求无毛、无死血、无耳根、肉质厚为最佳；2、如果无新鲜原料，也可使用冻货，以金锣或双汇品牌为最佳；3、基于成本烤炉，可以适当带一部分耳根，但不宜太多；二、粗加工1、把解冻池清洗干净放入适量的清水，打开纸...

看！这些做酱的男生调配别样生活味楚天都市报记者陈凌燕起一锅好油，把佐料依次放进去，搅拌，再搅拌，锅底细细的火焰，给它们足够的温度，保持着热烈，也足够收敛。所有的香气氤氲交糅、混合，油汁在熬制中越来越粘稠，明亮的油光与深褐的底料之间，偶尔浮起又沉入的，是尖椒的鲜红色。一锅好酱，就这样诞生。比起其他食材，酱实在低调，但无处不在。它可以和米饭配合，能跟面...