过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零食过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零食明天就是除夕夜了，不知道大家的年货都备齐了吗？小时候后奶奶总说，过年这几天，一不能炸、二不能蒸，因为炸字谐音“诈”，蒸字谐音“争”，为了防止来年遇到奸诈小人，和避免和人发生争吵，所以都要提前做好过年需要的一...

街边热门小吃烤冷面培训配方分享学会了可以月入上万街头热门小吃很多，最近几年烤冷面十分的火爆，相信有很多朋友都喜欢烤冷面的哦！热闹的街市上烤冷面5到10元不等，配菜不同价格不同。我们这儿的烤冷面加鸡蛋火腿的标配是6元，你们那边呢？陕西青鸟餐饮学员学成烤冷面手艺...

天气太冷，不想炒菜，碰到这糖醋排骨，我绝不手软，不用加一滴水对于懒人来说，煮一道糖醋排骨是不是一件很难的事呢?尤其是冬天，气温骤降，被冻得更加懒得动!那有没有一种懒人办法做排骨呢?今天我就给你带来了一道懒人版糖醋排骨，一个电饭锅就搞定，不需要用普通的锅慢慢炖煮，一起来看看它是怎么做的吧!用料：排骨，生姜，...

厨师朋友告诉的万能料油制作方法，炒菜、拌凉菜、拌面味道太棒啦为什么大家总觉得在家炒菜或者凉拌菜没有饭店味道好，除去厨师手艺好以外，还有许多诀窍和秘密在里面。今天给大家介绍的是一位厨师朋友告诉制作万能料油的方法，原材料简单，制作过程也简单，希望对大家有所帮助。原材料准备：葱（用葱白与葱叶连接处部分）、姜、蒜、花椒、大料、葱头、胡萝卜、香叶等，没有严格比例，自...

想吃冰淇淋别去买了，告诉你做法和配方，香甜细腻，营养又健康最近气温越来越高，夏日的脚步也是越来越近，炎热的夏天里来一杯冰爽的冷饮，绝对令人神清气爽。冷饮中，冰淇淋相信是绝大多数人最喜爱的美食之一，纯纯的奶香味以及细腻润滑的口感，让人欲罢不能。尤其是小孩子，特别喜欢吃冰淇淋。在众多的冰淇淋中，哈根达斯属于真正的“王者”，它的口味确实与众不同，...

临沂尚朋堂熏酱老鹅，用26味中草药卤煮3小时，48一斤味道好临沂熏酱老鹅，用26味中草药，卤煮3个小时，味道咸香，肉质紧实劲道，临沂头一家。昨天下午路过通达路与金源路附近，见路边有家做熏酱老鹅的店铺，吸引了我。临沂炒鸡、烧鸡大街小巷随处可见，可这熏酱...

湖北十三香龙虾技术，花了两万买来的配方，大家看看值不值？许师傅做龙虾也有十几年了，他的味道在当地是一绝，前几天特意拜访了他，花了两万买了他的配方，大家看看值不值。原料：小龙虾500克、青椒块120克、洋葱200克、特制十三香料包15克、干辣椒20克、白糖10克、盐1...

自制麻辣香锅的做法做法步骤1、准备食材2、海带、豆皮根据个人喜好切宽片或者细丝。面筋切块，腐竹提前浸泡好3、青菜其干净泡十分钟4、丸子洗净备用。我特别喜欢三全袋装的丸子，味道蛮好的，而且我们本地的企业，当然要支持一下啦。所有的丸子都是小包装，吃的时候只需看包装找到自己喜欢的就可以了。5、所有食材都准备好以后，按照先素后荤的顺序焯水。焯完水沥干水分备用6、准备一包麻辣香锅的底料，我...

日式平底锅烤肉|清新爽口今天这道日式平底锅烤肉，我给大家安排了盐烧和味噌烧两种做法，各自搭配不同的肉肉。这两款日式烧烤酱料，可是我研究过不少日式烧烤菜谱后，研发出来的独门秘方，你们一定要收藏起来！By菜菜美食日记【美食官方认证达人】用料做法步骤1、姜、蒜磨成泥，小葱切碎2、小碗里加入3小勺味噌酱、6小勺清酒、1小勺细砂糖、3小勺生抽、1小勺蒜泥、1小勺姜泥混合均匀，...

10月吃海鲜就选这5种，肉多汁少，鲜嫩正当季，最低只要3元一斤#秋日生活打卡季#每年一进入10月，随着天气的逐渐转凉，海水的温度也开始一路走低，这个时候很多海鲜为了抵御海水带来的寒凉，开始觅食和积蓄能量，因此这个季节的海鲜味道鲜美，而且肉多汁少。10月份可...

卤肉饭商业配方，直接可以开店的小吃技术之前分享了台湾卤肉饭的家常做法，朋友们反馈都很好。虽然也可以做为开店的菜品，但因为成本高一些，在竞争激烈的餐饮行业中不容易取得优势。今天分享的是纯商业版的卤肉饭做法卤肉饭，是真正的实体店技术，本人品尝味道并不比台湾卤肉饭差，而且成本低，非常适应商用。分享...

夜市网红小吃烤面筋居然能自己做！简单到偷笑更多食谱内容请关注公主号（VX）：安琪酵母烘焙之家因为太爱吃街边的烤面筋，可是又懒得出门，外卖送来的又没有了热气，少了灵魂。于是常常就自己做。这么大的面团，变的这么...

小吃技术配方-钵钵鸡制作方法及配方一、高汤的熬制姜片10克花椒5克胡椒一小勺猪骨头2斤，水五斤，大火煮滚再改中火煮约2小时，水5斤大约是15杯左右（水要一次加足）熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。二、钵钵鸡专用红油配方（过夜就行了12-24小时）以按照500克红油来做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3块，小茴香一小勺，草果2枚用刀拍破，八角四颗，紫草...

重庆的小面重庆的小面最早一次到重庆，印象中是十年前，那时是来考察重庆的商业项目，以学习借鉴。十年前是跟着公司领导一起来，记得似乎总是吃火锅，重庆赫赫有名的小面，我没有尝到。2019年5月因工作原因，常驻重庆，到也吃过一两次小面，但因为那时候有工资收入，而且到现在为止我也需要诚恳的说，小面毕竟太素，没有肉，所以工作期间在重庆，以杂酱面和肥肠面为主，杂酱面11...

手工自制脆皮肠的做法用料做法步骤1、瘦肉和肥肉洗干净，去掉筋膜，切成小块，瘦肉与肥肉的比例是8:2，也可以是7:3。2、用果语美遇料理机大孔刀网把肉搅碎，然后再用小网孔把姜搅成泥3、把所有的调料除开水和淀粉，全部加入肉馅里.然后在搅拌的时候一边...

「香兰教程」面对狼牙土豆的美味诱惑，你敢说你没流过口水？成都的街头不止有小酒馆，还有狼牙土豆，它绝对是我们最爱的街边味道，特别是推车子卖的那种，老板都不需要吆喝，总是有一帮人围着要买一份。“老板儿来份儿狼牙土豆，多放点折耳根，不要香菜，...

分享两款砂锅酱！砂锅牛筋口感软糯，浓浓香气诱人食欲秋已至，夜微凉各位老板大厨的秋冬菜单是不是该“大洗牌”了？今天，小微就为大家带来4道热气腾腾的砂锅菜食材涉及豆腐、鸡块、萝卜、鱿鱼等大厨将其置于砂锅中煲熟咕噜着...

冰糖葫芦糖葫芦糖葫芦□吴波每日下午不到五点，我必定守在北京新村里面的幼儿园门口，等候小二子放学出来。小二子蹦蹦跳跳出了校门，立马拉着我在周边人群中张望寻找，找什么呢？卖糖葫芦的。小二子最近特爱吃糖葫芦。拗不过他，买一根糖葫芦，5块钱，数一数，七个山楂糖球...

自制麻辣烫，味道不输店里，香辣入味，一次吃过瘾#夏日生活打卡季#麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重...

正宗传统的老北京桂花酸梅汤，这种方法会做的没几个！这几天气温飙升，身上不免有些倦意。工作累了，总想找个安静地方打个盹儿，眯一阵儿。可在这个“苦夏”有什么东西可以让我们又解渴，又消暑，又提神呢？说到这儿，您一定会想到咱们北京城的京味饮料——老北京酸梅汤。用料做法步骤1、准备食材。2、将食材（桂花除外）用清水洗一遍。3、将食材（...

卡通菠萝包的制作材料：中筋面粉250克，1克酵母，10克白糖，胡萝卜汁100克，菠菜汁20克，油10克。1，200克面粉+100克胡萝卜汁和成面团揉搓光滑，再把面团分成40克一个，揉成椭圆形。第一步2，用胶刀或者...

影响卤水香不香和颜色好不好最重要的操作，卤水怎么保持新陈代谢卤水养护最重要的一个操作步骤——卤水的新陈代谢！！！很多人都说卤水会越卤越香，其实，这个越卤越香，是有很严苛的条件的！如果你的操作不好，那么越卤越差也是很容易的。因此，卤水的养护就是平常我们操作的重中之重，那么怎么去养护一锅好的卤水呢？这个问题在熟食行业的技术里，就大了去了！其他的今天我们不用说，我...

一款五香型川味卤菜配方，味美浓香，开店必备佳品！1、卤菜简介：川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料；白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原...

2只鲜鱿鱼，教你一个客家特色吃法，切一切，出锅漂亮好吃，真香#美食品鉴官##家常菜#以前小的时候鱿鱼，看到炒鱿鱼就忍不住多吃几块，特别是那些切成卷花的，好嚼又好吃。长大后自己学做饭了，也想把鱿鱼做着卷花的，但是一直做不好，而且总感觉做出来的鱿鱼腥腥的...

宅家20天，馒头、油条、凉皮，十几种面食轮着做，你都挑战了啥？大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。宅家2...

小吃王者初现！串串凭什么被众多餐饮老板追捧？从2018年开始，串串就开始在小吃界的浪尖上翻滚腾跃。毫不夸张地说，串串是近期冲劲最凶猛的街边小吃之一了。究其原因是串串的有效经营时间长，既可以错位和正餐竞争，又可以闲逛时靠流量取胜。对比火锅，消费者对串串口味表现出更多的宽容度...

超级下饭菜～黄焖鸡这样做，秒变米饭杀手By霹雳小琦琦用料做法步骤1、两个大鸡腿，手枪腿剁小块，浸泡出血水锅烧水，凉水下锅焯鸡块，加入去腥三件套：料酒，姜，葱！煮开五分钟，捞出，凉水冲洗一下鸡块2、土豆切滚刀块，青椒切片备用3、葱切段，姜切片，准备大料花椒备用4、干...

会“冒烟”的冰淇淋，你吃过吗？挖一勺液氮冰淇淋，送进嘴里，伴随着甜甜的奶油，还有口鼻不停冒出的烟气，简直是太神奇了！液氮冰淇淋也被叫做会冒烟的冰淇淋，所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。...

蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料蜂蜜小面包(韩国小馒头)制作技术资料(320个小馒头配比)一.蜂蜜小面包配料：A级面包粉5.5斤特筋粉5.5斤白砂糖3斤(用最细的一种)梅山酵母8钱-----1两优利面包改良剂6钱盐大约5钱左右甜蜜素2钱鸡蛋5个奶油4两水...

教你自制家庭版热干面，学会之后你也能出摊了哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？武汉的热干面很出名，但是很多人都吃不到正宗的热干面，没关系，武汉离咱们远一些，但是这热干面咱们可以自己做呀，虽然比不上武汉那边的朋友做的，但是自己在味道也不会太差，下面就跟着小厨一起来看看吧！首先我们...