网油包羊肝更好吃的原因，就是空气炸不如油炸的原因《风味人间2》的第4集《杂碎逆袭史》，记录了许多动物内脏的食物。其中的内蒙羊杂中，把羊肝“裹上网油炙烤”，片中描述“熔化的油脂不停灼烫。羊肝受热，转化出鲜甜滋味和迷人焦香，相比蒸煮，羊包肝平添更多甘...

完整版烤猪蹄的技术配方毫无保留全部免费分享，值得收藏《一》烤猪蹄的配方与加工中草药配方:(30斤卤水)八角20克桂皮20克陈皮30克丁香10克小茴香30克花椒20克香叶20克草果6个甘草30克添加剂-调味品:每十斤水或者肉---乙基麦芽酚2克、卤肉增香膏10-25克、AAA5克、盐100-125克，味...

大厨培训驴肉系列内部资料，千方百计弄到手，建议收藏起来吧！材料及用具：驴肉香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平工艺流程：原料整理—腌制↘配制卤汁↗卤制—成品配料比例：驴肉20斤食盐200克酱油500克白糖100克白酒30克味精20克生姜50克桂皮40克小茴香20克陈皮20克丁香10克草果20克三奈30克花椒15...

今天才知道，螺狮粉的正宗做法，这样做汤汁不黏糊，清爽又入味螺蛳粉，可以说是广西人最爱的一种米粉，也算是最有当地特色的米粉代表，在广西可以说是无人不知，无人不晓。哪怕远在国外的游子想吃螺狮粉，动动手指，就能下单解馋了。它酸香辣爽的口感，深受大家的喜爱，螺蛳粉是比较受欢迎的一种米粉。这粉最关键的食材就是螺蛳，所以在做的过程中，有了它的加入，让螺蛳...

最正宗的秦镇凉皮做法，在家就可以自己做陕西美食！秦镇凉皮包括了秦镇米皮和秦镇面皮，秦镇凉皮以大米粉为原料制成，因产于陕西省户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香，爽口至极。一...

宝宝的奶粉开封超过一个月，还能吃吗？在一般情况下，宝宝的奶粉打开后一个月内能及时吃完，但是等到了一定的年龄或是厌奶期粘粘奶，就会出现一个月内不能吃完一罐奶粉的情况。那么，奶粉开封超过一个月还能吃吗，有没有...

各地火锅底料炒制秘方及调汤勾兑工艺全攻略各地火锅底料炒制秘方及调汤勾兑工艺全攻略四川、重庆、北派、新派、简易、无渣、飘香毛肚、河鲜原味四川版底料油料：牛油7.5千克（先加姜、葱、蒜熬香，除去腥味），猪油2千克，菜籽油3千克。主料：糍粑辣椒7.5千克（干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉），火锅专用郫县豆瓣3千克（剁细），永川豆豉1袋约500克，花椒1千克，冰糖500克，醪糟50...

做清蒸鱼：有人放盐，有人倒酱油，大厨：都不放！教你正确做法#天南地北大拜年#俗话说得好：鸡打头、鱼打尾。正月待客，最不能少的一道菜就是压轴菜：鱼！很多朋友会说，春节吃鱼不是象征年年有余，吉庆有余吗？那么待客时为啥要最后一道上鱼呢？其实，最后一道上鱼除了讨个彩头，寓意年年有余，还有饭菜丰盛，足够直至有余的意思。就是说主人家...

酱大骨时，直接下锅就错了，大厨教你秘制做法，软烂入味，酱香浓郁酱大骨时，直接下锅就错了，大厨教你秘制做法，软烂入味，酱香浓郁今天分享一个从东北大厨那学来的秘制酱大骨的做法，出锅后酱香浓郁，软烂又入味，轻松就脱骨，你要是学会了这个做法，保证全家人都夸你是大厨。其实做法非常简单，接下来看看到底是怎么做的吧。制作方法；1今天在超市花了50多块钱，买回来的两根大骨头，直接让卖肉老板剁成了小块，...

烧烤圈：烧烤最简单实用的配方～万能撒料，全能实用万能也叫全能，是最简单实用的配方。特别是在烧烤撒料上，用的食材不多，好多对口味要求不太高的烧烤店或家庭自己做烧烤时，常用到万能烧烤撒料，制作一次撒料毕竟要耗费不少时间和精力。万能撒料，简简单单、傻傻的，懒人烧烤料，几乎什么烤品都撒一种料，特别是对于没有特色...

1、泡椒馋嘴蛙火锅制作以及锅底配方1、泡椒馋嘴蛙火锅制作以及锅底配方锅底制作程序：烹前工作：将鲜活牛蛙宰杀，治净，去头、爪，斩成块，加适量精盐、料酒、蛋清淀粉浆拌匀，码味10分钟。青皮黄瓜去皮，去瓤，切成块，洗净。独...

厨师长教你做糖醋里脊，2分钟学会调糖醋汁和挂糊技巧，一学就会大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道经典名菜“糖醋里脊”的家常做法，糖醋里脊在各大菜系中均有它的身影，其中鲁菜的糖醋里脊最为出名。糖醋里脊以...

麻辣拌为什么受到了食客的追捧调查显示，餐饮行业中根据不同的饮食习惯，会有不同的地域之间的差异。从而衍生出不同的美食，但也有很多的美食因其出众的口味和无法抗拒的口感，从而形成全国美食。例如，火锅、麻辣烫、麻辣香锅等等，最近的几年中的最受大众追捧的就是麻辣拌了。那么麻辣拌为...

嚼劲十足的油泼面，掌握以下手法，在家里做更好吃前几天回家给我爸送一些东西，他留我吃饭，说家里没做什么菜，就吃油泼面吧。我爸做的油泼面真的太好吃了，有嚼劲，配料也正合我意。夏天本就是吃油泼面最好的时机，吃得边流汗边欲罢不能。吸溜时中毒一样的想起“你看这个面它又长又宽~”...

重庆荣昌卤鹅卤水制作（详细）红卤水的制作一:鲜汤的吊制选用母鸡，鸭，猪棒子骨，漂水，一小时，再入冷水锅中逐渐加热至沸，出去血水，捞出，洗净，再入炖锅中（不锈钢桶）加老姜块，大葱，白酒，花椒少许，大火烧开，撇去血末转用小火慢吊，约三四小时，至汤味鲜美，香味溢出，待用。二:香料包的制作1:五香料包的制作（按五十斤卤水的比例）选用三奈15g，...

中国顶级的“7大糕点”，光是看图就流口水了，你吃过几种？现在西式的糕点特别受追捧，很多追求“精致生活”的年轻朋友们都爱去甜品店吃点蛋糕、马卡龙、甜甜圈、蛋挞，但是，我们传统的中式糕点却好像被遗忘了！其实我们国家经典的糕点，可谓是非常...

解锁网红甜点仙豆糕做法，内夹紫薯芝士馅，咬一口软糯拉丝第一次知道仙豆糕，还是去年的时候，路过一个街边小店随手买了几个，一入口就喜欢上了。今天来解锁仙豆糕的做法，用的我喜欢的紫薯芝士馅。来看下食材准备，主要分2个部分，饼皮和内馅。先来做外皮部分。...

有人日赚2000，有人挂牌转让，卖“铁板鱿鱼”，配方酱料是关键！大家好，我是菜师傅，知名小吃平台创始人，累计帮助超过2000人通过小吃创业成功。今天给大家分享“铁板鱿鱼”的做法，如果能够帮到你，希望你能给菜师傅点个赞哦~图片来源网络，侵删原料：...

火爆街头小吃烤面筋配料配方，手把手传授手工面筋的制作流程街头烤面筋的滋味真心不错，逛街休闲来上一串生活十分惬意。烤面筋是采用优质的小麦蛋白粉，经过和面-成型-煮制-割制-签串-储存-腌制-烧烤-撒料等流程。手工制作的面筋...

夏季解暑必备，30种自制水果茶，原来做法这么简单，比买的还好喝最近真的太热了，天气一热很多人就会选择喝奶茶，时间长了，真的很影响身体的健康。之前我买过一本书，里面是关于各种水果榨汁还有水果茶的搭配，尝试了觉得还真不错。所以今天把电子版整理了出来，分享给你们（文末可领取完整电子版）夏天直接泡一大壶水果茶家人喝，既解决了不爱喝水只喝饮料奶茶的毛病...

口口香豆腐串烤制工艺大揭秘，记得收藏主要食材红薯粉50克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克制作工艺豆腐香料的配制以500克红薯粉，加入其它原料比例:红薯粉50克、辣椒粉60克、花椒粉...

十八年老师傅现场揭秘酱卤肉制品选料原则及各种辅料的功用！1、原料要求新鲜无异味无杂质，不新鲜的肉加工的产品必然风味很差，香气不足，结构不良，保质期缩短，不论鸡类及其分割品，猪及猪分割品等选料时尽量从正规厂家或大型的，有信誉的屠宰厂进货，这样产品质量才可以...

关于现卤现捞这个科普你必须得看现卤现捞，顾名思义，跟一般的卤菜还是有所区别的，可以说是传统卤菜的升级版，它更注重一个时效性，当天卤当天卖，下面详细给大家介绍一下现卤现捞。现卤现捞最大的特点就是，由顾客选择好要卤的食材，然后放进卤汤中卤一段时间，出锅即可。当然，用的食材...

自制彩色凉皮儿，加一步这样不破皮，最简单的方法教你，口感劲道凉皮是我最爱的美食，陕西人的特色小吃，经过改良，加入了各种蔬果汁，变成了彩色的，颜色鲜艳还增添了营养价值！非常的好吃有食欲！材料水500g、高筋面粉250g、胡萝卜1/2根、盐4g、红薯淀粉20g、绿豆芽一小碗、黄瓜1/2根、油少量、芝麻酱一汤匙、生抽一汤匙、醋1/2汤匙、糖1/2汤匙、大蒜2瓣、做法胡萝卜切块儿，放入料理...

干碟蘸料小小的一碟蘸水，却让每个吃过的人都直呼“好上头”在饭桌上，不论是吃火锅、烧烤、吃肉、或是凉拌时，都少不了一碟“蘸水”的出现干碟蘸料，人们习惯了把食物放在蘸水上先打个滚儿，“二次加工”后再放入口中。可对于“蘸水”这个词，有些人或许听着会觉得有点陌生，纳闷着为何要把食物放在“水”里蘸一蘸呢...