同样都是锅盔，重庆的又薄又脆，成都的又厚又酥，你更爱哪个？锅盔，是一种大家都非常熟悉的传统小吃，它广泛分布于全国各地。虽然都叫做锅盔，但是它们在形态外观上，却有着明显的差异。顶着相同的名字，锅盔为什么却又有着这么大的差异呢？从制作方法到外观形状，还有最终所呈现出的口味，差异性都非常之大。游品目前吃过的锅盔，主要有两种，先来说说第一种——军屯锅盔。军屯是地名，是成...

炒米粉，先煮就错了，学南方人简单做，松散干香，盘底不见一滴油一个北方人初到广东，把米粉认成粉丝，被当地人笑，可怜的娃儿，炒米粉都没吃过。可怜！这词用的，但也稍能理解。一是，南北方饮食有差异，我们北方的孜然炒面，那么...

（酱萝卜、朝鲜泡菜、泡笋条）三款旺销泡菜的标准化配比酱萝卜新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉...

这是我吃过全宇宙最好吃的彩色凉皮尤其是在朋友圈各种炫技，一次就成功的人放言说自己简直是天才，两三次成功的人也乐滋滋地炫耀自己摊的凉皮柔软又劲道......也有不少小可爱，开始了凉皮失败大赛，凉皮为什么会碎？凉皮为什么洗不出面筋？怎么揭凉皮？怎样揉面？知道南方天气热得早，思妈早早地把食谱给你们备上了。用料做法步骤1、准备...

一次熬一锅，整个夏天都有了冰凉酸甜清爽的味道夏天特别爱喝酸梅汤，可是买的都有添加剂，自己做又很麻烦；今天教你们做一道懒人必备的酸梅膏，做一次，一整个夏天都有酸梅汤喝啦，零添加剂，放入冰箱，随取随喝，冰冰凉凉，清甜酸爽，让人喝一口瞬间满血复活！材料和工具灸乌梅80克、山楂50克、甘草10克、干桂花适量、陈皮20...

韩式炸鸡不同流派的炸鸡大比拼！4种主要流派，包含中韩日美，你pick哪款夏天是吃夜宵的好时候，吃过晚饭后等着消食，感觉自己的肚子又能塞下一头牛。在诸多夜宵中，炸物一直位列前茅，特别是炸鸡类的食物，更是经典夜宵。爱吃炸鸡的你是否发现，我们目前市场上的炸鸡，还分成不同流派呢？1、韩式炸鸡（代表产品：...

辣卤卤水的操作方法，真正熟食卤菜店的实战经验?辣卤在熟食行业属于休闲食品卤，消费人群主要集中在年轻人，辣卤的做法可不是像网上有些说的那样，在五香卤水里加多些辣椒就是辣卤了，辣卤有她自己独立的配方，独立的操作...

老火靓汤煲汤秘技独家解析，以后煲汤就不用在愁不会做了“老火”之“老”在于“煲汤时间长，火候独到”，先中火烧沸，然后小火慢煲两三个小时，是名副其实的“功夫汤”;“靓汤”靓在汤水滋养、料鲜味美。“老火汤”主料多为肉类食材，鸡、鸭、排骨、猪蹄等，辅料常见粉葛、剑花、鸡骨草、甘草、薏米、海带、冬瓜、木瓜、莲子、苦瓜、人参、雪莲、虫草等。一、煲汤秘技1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，...

在家自制东北大饭包，食材丰盛，吃法独特，一口咬下去鲜香解馋假期在家的时候，闲来无事刷视频，看到有东北的朋友分享家乡特色美食——东北大饭包，看着实在是太馋人了，就连吃法都很特别，一片生菜叶子卷上丰盛的食材，一大口咬下去过瘾又满足...

同是咖啡，“中度烘焙”和“深度烘焙”有啥区别？原来口感差很多这个世界上的三大饮料大家都知道是哪三种吗？茶、咖啡、可可，是非常知名且受众很多的固体饮料，在全世界范围内都非常的流行，我们先说茶，应该是三大饮料之首，绿茶是饮用人数较多的，茶是茶树或茶树新梢芽加工品的统称，中国也是最早发现和利用茶树的国家。中国人爱喝茶，80%的人都爱喝茶，而且我们国家的茶叶还远销海外，深受外国人...

“咸”“甜”党别争了，来一碗辣味豆花豆花吃咸的还是甜的，是南北“咸”“甜”两党争论的焦点问题，双方你来我往，互不相让。在两派的夹缝之中，其实还有一部分人与众不同，那就是不仅要吃咸的，还要辣！遵义人大多...

广东老厨师教的排骨做法，香喷喷的一道家常菜，好吃味浓一年一次的春节马上就要到了，每年这个时候都是一家人团圆的日子。一家人团团圆圆肯定少不了吃喝玩乐了，刚好广东是一个美食大省，今天就给大家分享一道非常简单的广东美食。广东的美食种类还是非常多的，其中盐焗鸡就是广东最出名的美食之一。除了鸡肉之外，还有很多食材都是可以盐焗的，比如盐焗花螺、盐焗虾等等。今天跟大家分享的就是一道盐焗排骨，这样子做出来的排骨香...

正宗烧腊全套技术配方，用来烤鸭、烧鹅、烤鸡都行，好好收藏?01、干料的制作（30克，3-5斤左右光胚子的用量）材料：1.陈皮粉1克2.八角粉1克3.桂皮粉1克4.花椒粉1克5.小茴香1克6.食盐10克7.白糖10克8.味精2克9.鸡粉3克做法：将上面全部材料混合一起，搅拌一下，撒在光鸭、光鸡、光鹅身上以...

软糖过年买糖果要注意了，记住这4点，教你挑到又甜又放心的糖果“过年了，过年了，欢欢喜喜过大年”，这年的脚步越来越近，这年味是越来越浓，准备年货已经进入了高峰期，现在人准备年货那可是一个丰盛，从穿衣戴帽、吃喝那是一个面面俱到，无论怎么准备，有一种东西那是必不可少的年货之一，那就是糖果，新年吃糖寓意新的一年里任何事情都顺顺利利、甜甜蜜蜜。糖果更是孩子们的最爱，你给我一块我给你一块，那份快乐更显现出...

驾驭香辣调味油制作的巧劲，这三组香料组合拳劲道十足，容易引用对于现在的我们而言，已经习惯了在烹饪是加入各种调味料，而使用的调味料多为现成的，但是对于一些喜欢香料的朋友来说，他们往往愿意自己动手，制成一些带有印记般味道的调料，在小鸣看来，像是...

锡纸花甲粉技术配方及做法，教你秘制香辣酱、蒜蓉酱、红油配方锡纸花甲粉无论在小摊还是开店的，都卖的十分火热，食客尝一下都会说香、鲜、麻、辣、爽，几乎会时常光顾的。不要觉得这款小吃多难，很简单的，掌握好配方...

奶茶里到底有什么奶茶里到底有什么有些奶茶多喝无益现代生活，饮料品种繁多，奶茶就是很受大家欢迎的饮料之一，特别是受到小孩和年轻人的青睐。但是你可能不知道，你在街边买到的奶茶与“祖籍奶茶”有天壤之别。街边的某些奶茶与传统奶茶的配方、加工工艺是完全不同的。它的原料多是...

外酥里糯的网红粑粑糕，不需要打发和发酵，拌一拌就能做外皮酥脆脆，里面软糯糯，一口就爱上的粑粑糕，需要的食材和操作的步骤都超级简单，不需要打发和发酵，轻松搞定昨天被好朋友投喂了一块很火的粑粑糕，当时以为就是普通的小蛋糕，随意尝了一口，却发现和...

5分钟教你怎么香拌土豆片，香辣可口下饭菜！今天夏妈分享的这道快手菜，属于家庭常见的菜系，简单到丧心病狂，好吃到痛哭流涕！对于很多朋友来说，下厨时间有限，却又想吃到健康美味的，今天来就对了！5分钟就能做出来的香辣拌土豆片绝对是你的菜！1：土豆切片，焯熟后过冷水，控干水分备用！2：青红椒切碎，蒜末，...

老刘教你做鸡蛋肉卷，教程详细，营养丰富，零厨艺也能学会大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、鸡蛋肉卷是一道美食，制作原料主要有肉馅，干香菇，葱姜。2、今天老刘就来分享一下“黄金鸡肉卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鸡胸肉250克、洋葱半个、...

小笼包教学全过程，教你小笼包和面方法，以及鲜嫩多汁肉馅配方小笼包真美味，没有包子的壮大，没有煎包的酥脆，但就是这么小小一笼，一口一个下肚真是鲜美，吃完还想再来一笼。尤其夜市上，一屉小笼包配一碗豆腐脑，或者一碗麻辣米线，真的是美味开怀。小笼包的技术含量不高，做法十分简单，适合摆摊售卖，也可以开个早餐铺卖小笼包吧！那小笼包如何制作呢...

15种炒米粉做法，味道鲜美口感劲道，快手而且营养丰富一、家常炒米粉食材米粉2块、鸡蛋1个、胡萝卜1段、青豆1小把、玉米粒1小把、盐适量、油少许。做法1、2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。2、把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。3、青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。4、锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒后放入青豆和玉米粒...

烧烤绝密配方首次公开，都是老师傅多年经验的积累总结...

餐馆开了十年，紧靠这套酸菜鱼技术配方现在已经成家买房鱼的选择制作酸菜鱼，选料很宽泛，既可选择淡水鱼，也可选择海水鱼，可以说只要是鱼，都可以制作酸菜鱼。目前，厨房中常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种，分别是草鱼片、花链鱼片、黑鱼...

啤酒鸭好吃有诀窍，加上1只土豆，香辣入味，上桌瞬间就扫光不知道大家有没有发现，吃鸭肉的人好像一直都比吃鸡肉的人少，其实这是有原因的，如果是在农村里面，一般养的家禽都需要自己杀，而鸭肉上面比较多细毛，处理起来非常麻烦，很多人都没耐心，另外鸭肉如果不会煮的人，烹饪不当会出现腥味比较重的情况，因...