五香牛肉（某食品厂五香牛肉制作技术资料）1.绝密配方(按100kg牛肉计)八角0.2kg,小茴香0.2kg,丁香0.2kg,草果0.2kg,砂仁0.2kg,白芷0.2kg,豆蔻0.1kg,桂皮0.2kg,花椒0.2kg。注:其中花椒、小茴香、丁香、草果、砂仁焙干研成粉末。辅助材料：食盐1kg,葱5kg，姜3kg，白糖2kg，酱油6kg,甜面酱6kg,料酒...

面点师教你几个小技巧，在家就能做出焦香酥脆的烧饼，干净又好吃大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。油酥烧饼，很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉。今天就为大家分享一道，油酥烧饼的家常做法，学会...

做菜焯水家家户户或多或少都会用到，你知道焯水到底有什么作用！做菜焯水，大家可能都比较熟悉，家家户户或多或少都会用到。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜，希望缩短后期烹调时间的原料。焯水的作用1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。（如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜...

油条在家怎么炸蓬松酥脆，教你一招，个个空心凉了不硬，简单好吃油条是老少皆宜的传统早点之一，今天就分享给大家一个炸油条最简单的做法配方。首先准备500克面粉，加入一克小苏打两克食用盐，20克的油条膨松剂，然后打入一颗鸡蛋，再倒入300克的清水，边到边角做这个油条的面要软一些，所以在里面加的水要比蒸馒头...

烤酱鸡张骞从西域带回一些东西让当时的国人很喜欢汉朝，继秦朝之后的又一个大一统帝国，它与欧洲的的罗马被誉为当时最强大的两个国家。汉朝作为中央王朝的集大成者，对外征服和军事建制以及内部的治理几乎达成了封建社会一个阶段的顶峰。01张骞通西域提起汉代美食，首先要提到张骞。在我眼里，张骞出使西域，最值得称道的是他这样辛苦出差还能不忘带好吃的回家...

这碗来自龙岩铁山的鱼粉，我一追就追了10年...Part1.【十年烹一粉，浸润的是人生百态】十年能做些什么呢？能使万丈高楼平地起，也能沉淀一碗看似平淡无奇的汤面，浸满十年人生苦辣酸甜，随少年人长大，陪壮年人垂暮在大洋的人民西路上，有那么一家鱼粉店，老板是地道铁山人，10年烹一粉，不是死脑筋，只是想认真的把这份家...

农村老话“天上龙肉，地上驴肉”，这个龙肉是什么肉，真有吗？农村老话“天上龙肉，地上驴肉”，这个龙肉指的是什么，真有龙肉吗？如果仅仅是为了表达驴肉的好吃，表达一种人们在享受驴肉的美味时的赞叹之辞，那又何必虚幻出来“龙肉”呢？我们不说到底有没有龙，就算真的有，谁能吃的到？所以可以较为肯定的是，龙肉肯定是存在的，只不过，它指的不是我们信仰的龙。天上龙肉，天上二字，...

口口香豆腐串做法及烤制工艺，肉质细嫩，外脆里嫩，香气宜人历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人一、“豆腐香料”的配置：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30...

重庆做了三年的学徒，最拿手的就是这道酸菜鱼火锅，想学的收藏吧重庆酸菜鱼火锅技法：炒、烧、涮。特点：色泽美观，香气浓郁，鱼肉细嫩，微辣酸鲜。锅底配方：主料：鲜活草鱼1000克，泡青菜梗200克。调助料：葱段20克，姜片15克，蒜片10克，野山椒100克，精盐5克，胡椒...

献上中国四大名鸡的制作工艺配方，几代人的心血弥足珍贵德州扒鸡德州扒鸡作为享誉全国的风味名吃，历经三百年传承，倾注十代人心血，色泽金黄、造型奇特、味透骨髓、名满天下。德州扒鸡五香脱骨，香飘四溢，很大程度得益于秘不示人的香料包，虽然料包中所用的13种香料大多为人熟知，比例配方却经过十代人不断试...

在家卤鸭头要清洗干净鸭头里的沥青和鼻涕!鸭肉是人们餐桌上的“常客”，从营养角度来说，它有滋补、养胃的功效，鸭肉是一种美味菜肴，适用于滋补，也是各种名菜的主要原料，北京烤鸭、武汉周黑鸭、啤酒鸭，都是耳熟能详的美食，鸭肉的脂肪含量，比一般畜肉高得多，并且分布均匀，十分美...

红豆沙糯米果：一碗红豆，一碗糯米，简单快速，比糯米糍更好吃哈喽大家好我是老左，金泰你给大家分享一个豆沙糯米果简单好吃的做法.做法：1，准备好300克的红豆清洗干净，不需要提前泡发，直接放入压力锅蒸熟2，蒸好后直接放入料理机中，加入100克的白糖半碗清水打成豆泥3，搅拌好的豆沙倒入平底锅种加入半碗的玉米油先搅拌均匀，再开中火熬10分钟不断地搅拌，搅拌至抱团即可，盖上保鲜...

羊蹄买羊肉专挑这5个部位，比纯肉还好吃，一般人不吃，肉贩夸你内行买羊肉专挑这5个部位，比纯肉还好吃，一般人不吃，肉贩夸你内行大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买羊肉专挑这5个部位，比纯肉还好吃，一般人不吃，肉贩夸你内行！』过了霜...

奶香蛋挞——简易版小时候刚接触kfc那会儿爱吃这个蛋挞爱的不行，父母给的零花钱不多所以舍不得多买，所以记忆里的味道一直都是特别怀念出来工作以后发了工资买了一大盒吃了个过瘾现在虽然没有以前那么爱吃了偶尔还是会想念现在也方便，想吃开个烤箱几分钟就好...

想吃韩式炸鸡不用买，自己就能做，比普通的炸鸡只多了一个步骤韩剧里面的啤酒炸鸡让很多人都流口水，但是现在想要在市面上买到一份美味的韩式炸鸡还是很难的，自己在家里面做又不知道人家是什么配料，怎么个烹饪流程。今天和一位韩国的朋友连线才知道韩式炸鸡这种美味看起来复杂，但是我们掌握了方法之后做法也简单，只要我们掌握了下面的制作流程足...

卤肉怎么做好吃？入味不腻口的台湾卤肉做法，简单到小白都会做工艺：煮、焖口味：咸甜难度：中等时间：50分钟食材：五花肉辅料：盐，酱油，白糖，香叶，干辣椒，八角，鸡蛋，洋葱，瓢儿白现在很多的快餐店里边都会有烤肉饭或者卤肉饭，不少的上班族们一定会在自己吃饭的时候点上一份，尤其是味道非常美味的卤肉饭，更是不少吃货们解决午饭时的首选。因为卤肉饭中的卤肉是特别的香的，而且虽然有一些肥肉...

成都担担面担担面在四川都有很多种，比较有名的就是成都担担面，自贡担担面，担担面早些年是四川的名小吃。以前在成都有个陈师傅挑着担子在成都街上叫麦，那时候一个铜板就可以换一碗面和猪蹄。担担面名字虽然有很多种，但是做法都差不多。1.有...

自家做的烤肉拌饭好吃到舔盘，隔三差五做一次，孩子喜欢吃每天中午一到饭点，就不知道吃什么，公司门口有小食一条街，每次都要来回走上几趟还没主意，最终还是会忍不住走进一家写有石锅拌饭的大门。同事们常常不解为什么我会独...

在成都学徒半年学到的正宗夫妻肺片技术配方，现在已经开店了...

师傅靠这份烤鸭配方独闯北京三十年，仅一家店月销百万详细配料比例：鸭子：100斤鸭子配料比（单位：市斤）料：粉碎的中草药1.5斤白糖（白砂糖）1.3斤；味精(玉米淀粉)0.5斤；盐（含谷氨酸钠≥99%）2斤；大葱、姜、蒜、各0.8斤。汤料：15斤左右（也就是用1.5斤的...

简单的脆皮香蕉，出锅后吃起来外酥里嫩，软糯可口大人小孩都爱吃香蕉，含多种维生素和微量元素，其中钾含量非常丰富，每次去超市都会买点，有时候香蕉买多了，吃不完，很容易坏掉，丢了可惜，不丢又不能再吃了，这时候可以把多余的香蕉裹上蛋糊，放在油...

自制手撕面包，酥香软嫩，好吃得停不下嘴，学会了想吃随时能做今儿跟大家分享这款手撕面包，一层层、一圈圈，撕着吃，又香又有乐趣。既然是手撕，就要形成层次。我用了开酥的手法，但又没有那么严格，经过几次折叠擀卷之后，黄油和面片相互重叠、融合，因此烤出来的面包口...

广式鸡煲？别老一套做了，过节待客这样做一锅，香飘2条街真好吃#秋日生活打卡季#我家吃鸡，每周至少有3次，而且花样多哦，除了白切、清蒸、炖焗外，还有我们广东人最拿手的广式鸡煲煲，说起这一锅鸡煲呀煲，那可真是百吃不腻，每一次过节做来待客，都是连汁都吃不剩的，而且次次被夸，真是太有面子了。今天我就来跟大家分...

过年了，教你炸油条、糖糕，配方做法全拿走，个个空心，酥脆可口过年了，教你炸油条、糖糕，配方做法全拿走，个个空心，酥脆可口还有十几天就要过年了，年货准备齐了吗？在农村，过年有炸油条、炸糖油糕的习惯，口感...

正宗广东潮汕猪肉卷俗话说一份没配有肉卷的隆江猪脚饭是没有灵魂的，判断隆江猪脚饭正不正宗有3要素:肥而不腻的猪脚肉+酸爽解腻的咸菜+弹牙劲道的潮汕肉卷，缺一都算不上正宗，潮汕肉卷一直是隆江猪脚饭黄金标配。潮汕肉卷（在潮汕地区叫广章、卷章等）由新鲜的猪肉捶打成浆，...