烧烤的核心“撒料”调制方法，别说我没给你哟！在烧烤中不是配方在手天下我有就行了，配方的意义只是提到让味道更好而已，重要的是烧烤时炭火的掌控，各种食材的腌制或撒料的方式方法，如果食材好只需要味精，盐，孜然，芝麻，花生，黄豆，辣椒粉，小茴，香兰素，香叶，酱油，一些简单的调味料就够了。好味道，火候掌控，食材新鲜，就够了。今天还是说个最简单也是最常见的混合撒料，蔬菜肉串通用，也可以说是很原始却很经典的...

增肥“小帮手”——油糖混合物！糖油搭配，伤害加倍#头条创作挑战赛#什么是糖油混合物？热量高、含油量大、高碳水化合物，基本不含营养物质！是人工制作出的一种糖油混合的食物。除了增肥增脂，还能升血糖！简单来说就是：高糖、高脂肪的加工食品！它还是增肥的人士的“首...

干煸鱿鱼须最好吃的做法，香辣开胃，鲜香脆嫩，比铁板鱿鱼还好吃干煸鱿鱼须最好吃的做法，香辣开胃，鲜香脆嫩，比铁板鱿鱼还好吃！对于鱿鱼的喜爱还得从对它的厌恶说起，上大学那会儿开始流行吃烧烤、吃炸串，每次放学后跟宿友们去逛街，还没走到烧烤摊跟前，就闻到一股又腥又呛人的闻到，每次都是憋着气跑过去。在那之前我没见过鱿鱼，也不知道它长什...

特色招牌菜招牌臭桂鱼烧臭豆腐来了！招牌臭桂鱼烧臭豆腐以前，“金哥”都是自制臭桂鱼，但市场上的原料货源不稳定，每条重约一斤六两的桂鱼常常断货。后来金忠多方寻找，在黄山发现了这款以臭苋菜梗发酵而成的臭桂鱼，其价格与自腌的成本相近，且品质稳定，如今店中已全部换为此款半成品。臭桂鱼、臭豆腐分别烧好后再一同回锅加热，前者以金蒜、辣酱补味，后者以鲜蒜、高汤烧制，二者均带蒜香，但味...

9道凉菜做法，3种万能凉拌汁，10分钟做好几道，开胃解腻下酒下饭在北方，向来家宴，凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。有了凉菜开胃解油腻，大鱼大肉吃起来也格外香。今天就分享9道凉拌菜，文末附上我常用的3款万能凉拌汁配方。一...

天冷不懂吃砂锅可惜了，教你3道砂锅做法，好吃实惠，滋补又营养有句话说：“吃得好不如吸收得好。”对老人来说，更是这么个理。老年人的消化能力和年轻人有很大差别，年轻人吃一份食物，95%的营养成分都会被身体吸收；而老年人则只有大约50%能被身体吸收。汤类食物，经过人们烹饪加工后，不仅口感、营...

好吃的麻酱烧饼，做法就是这么简单，一卷一压，学会都能开店了好吃的麻酱烧饼，做法就是这么简单，一卷一压，学会都能开店了。想吃芝麻酱烧饼自己做，香酥好吃，做法简单，出锅香酥多层太香。家里上次吃火锅剩下了半瓶芝麻酱，正好用它来做芝麻酱烧饼，以...

孩子爱吃蛋挞，教你在家做，简单易学只需3步，再也不用买着了#蛋挞水怎么做#大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？想来很多朋友可能都有一个困惑，为什么家里的孩子会那么喜欢吃蛋挞？说实话...

奶盖清爽又不腻的水果奶盖茶怎么做？注意这几点（文末附带配方）夏季来临，茶饮旺季时期自然是水果茶的天下，水果奶盖茶更是少不了，但奶盖有不同的风味，那如何搭配不同的水果茶更好喝呢？其次奶盖口感容易腻，加到水果茶上会使整杯水果茶口感变得不清爽，如何做出清爽又不腻的水果奶盖茶呢？不同风味的奶盖如何搭配水果茶？奶盖其实可以搭配的茶饮很多，像这...

女子吃龙虾引发“杯具”专家教你正确食用龙虾“这家店买二斤送一斤，这下可有得吃了！”不少龙虾店为拉动消费，打出许多优惠活动，很多“吃货”坐不住了！28岁的张女士就是其中的一位，当晚就吃了三斤。不过第二天，她就出现了胸闷、腹痛症状，小便也呈酱油色，到医院就诊后最终被...

教你在家做香辣虾，味道麻辣鲜香，做法简单，真解馋大家好！我是美味小舍小刘。首先在这里给大家拜年，祝大家新年快乐，身体健康！我经常会给大家分享不一样的家常美食做法，做法和调味料都非常简单，特别适合在家里做。希望大家能够喜欢。今天给大家分享怎样在家做香辣虾，做出来的虾麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，是过年必不可少的一道硬菜。香辣虾在一般招待宾客的宴席上都会出现，味道好，待客也不失面子。春节家里来客人了...

买不来糖糕可以在家炸，外皮酥脆掉渣，个个圆滚不破裂不露馅大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！外皮金黄、酥脆掉渣，内里软糯、个个空心不流糖的炸糖糕，也是你小时候最甜蜜的回忆吧。很多北方人心中都流淌着这么一股甜：大土灶、劈柴火、烫面裹糖下油锅，肚儿圆...

难怪饭店的红烧肉那么好吃，原来诀窍这么简单，学会给家人露一手味道是个任意门，总能带你回到记忆中最幸福的时光里。小时候印象最深的就是妈妈给我做的红烧肉了，后来凭着记忆中的味道，自己尝试改良了一番，完美复刻了当时的美好。闻着满屋子的肉香...

春节不出门，在家做美食，分享6道好吃的点心，上桌家人都说香导语：春节不出门，在家做美食，分享6道好吃的点心，上桌家人都说香。过年了，这6道解馋点心别错过，好吃又好做，总有一道你爱吃的。往年的春节，不是去走亲戚串门，就是跟朋友聚会聚餐，今年比较特殊，都宅在家里。朋友圈有人调侃说今年春节最佳旅游路线就是客厅、...

香飘四海回味无穷——揭秘内江牛肉面制作全过程为深入挖掘中华面条的历史文化和制作技艺，近日，中宣部面向全国征集各地各具特色的精品面条，编辑出版食谱图书。作为四川特色面食之一的内江牛肉面，以其悠久的历史和面柔碱重、汤宽面滑、牛肉鲜香、麻辣味浓、营养丰富的特色，香飘海内外。日前，记者走进内江知名牛肉面店，一探其独特的制作工艺内江牛肉面“煮二两牛肉面。”“我也要二两牛肉面，海椒少点。...

这才是水煎包正宗做法，配方和比例告诉你，再也不用买了，收藏了水煎包在很多时候就是早餐的代名词，早上来上几个水煎包，来上一碗豆腐脑，或者来上一碗豆浆，吃起来香喷喷的，特别的抗饿，一天都原力满满。那么话说回来，水煎包好吃，怎么做呢？自己想要在家自己做着吃呢，如何才能做的好吃？今天小...

十种调味酱的制作方法都在这里，相信你总能学到点什么一、清纯麦酱1、浸麦发芽选择颗粒饱满、无霉烂的小麦，用清水淘洗干净后，在水中浸泡30～40小时，捞出沥干水分，盛入竹器内，放置室内1～2天，待80％的种子出芽即可。2、发酵先摘取新鲜、干净的南瓜叶，摆在柳编制品内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层瓜叶，并用纱布封严，置于室内，在自然环境中发酵...

什么是味芡？什么是纯粉芡？老师傅勾芡技法全方位解构什么是味芡？什么是纯粉芡？勾芡技法详解什么是勾芡？勾芡能增加菜汤汁的粘性和浓度，使卤汁紧包在原料上，给菜肴赋予鲜美的味道，并且使颜色更加艳丽。勾芡通常是用淀粉、水或调味品调成，因为淀粉在高温下糊化，所以具有吸水、增加粘度和润滑菜肴的特点。下面，我们将勾芡中常见的，较集中的...

北方传统糕点槽子糕，用料朴实，香味浓郁，是儿时难忘的味道北方传统糕点"槽子糕"，用料朴实，香味浓郁，是儿时难忘的味道从小在北方长大的朋友尤其是80后的朋友，一定都对"槽子糕"不陌生吧，槽子糕可以说是我国北方...

河南老式炒面条的正宗做法，步骤详细易懂，看了你也学不会大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道红遍大江南北的一种普通菜肴“炒面”的做法，在中国，炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯...

用了30年的腊肠配方，记住“3:7”和“54321”的比例，鲜香可口进入冬季，正是制作腊肉、腊肠的好季节，尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点，现在早做早吃，不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠。我比较喜欢吃腊肠，往年只要进入冬季就要囤上10斤。30年专门灌肠的老师傅告诉我，一是肥肉和瘦肉的比例，二是调制肉馅时放料的比对。很多人在做腊肠时搞不懂这两点，不是太咸...

卤水卤水飘香的秘密，那些藏在细节中的干货，用精练言语总结诀窍卤水或者是酱卤之间对于香料的应用是最为广泛，今天算是一种杂谈，聊的是一些香料搭配之间更为容易出香的方式。一、丁香作为一种常见的透骨香，在使用于带骨类的食材时，搭配上一些砂仁和草蔻，出来的...

备受喜爱的无水蛋糕，在家能做，做法简单新手一次成功对于蛋糕的初体验，大概要从街上的无水蛋糕说起了，是用鸡蛋、低筋面粉、糖等常见的食材制作而成，口感绵软，弹润，吃起来特别的香，多吃也不会腻。无水蛋糕特别受大家的喜爱，也是很多人的童年记忆，现在随着生活条件的提高，烤箱几乎很多家庭必备，想吃蛋糕也可以轻松在家搞定，无水蛋糕需要的食材很简单，做...

我来泄密了，最近收集的几种绝密配方，有看到自己喜欢的就收藏吧古兰州拉面绝密配方白胡椒0.4斤、姜皮0.5斤、肉扣0.1斤、孜然0.4斤、大茴0.1斤、毕拔0.1斤、丁香0.1斤、小茴0.1斤、花椒0.4斤、草果0.5斤、草扣0.1斤牛肉臊子：牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少许。大钢精锅放2两（上面）佐料，加牛油，味精，盐适量。烧...

脆皮肘子配方及加工制作步骤脆皮肘子配方及加工制作步骤主料：带骨前肘5个（大约10斤左右）。香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：将以上香料用纱布袋装起来，备用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱段300克、鸡精200克、姜片150克、味精10...