辣卤风靡卤菜市场，这样保养不费事效果好炎热的夏季，火辣辣的太阳把人烤得就要出油了，因此这时候少油少利的辣卤就风靡了整个卤菜市场，这一种腊肉吃起来味道爽口，提升食欲，而且能在夏季给人带来一种酣畅淋漓的感觉。但是很多卤菜经营者并不知道怎样去保养，今天我们就来说一下这个问题。前面的文章里我有说过，到了夏天的时候，我们...

火爆夏日街头的炒酸奶，在家几分钟就搞定！健康美味零添加这几天气温越来越高了，盛夏即将来临，又到了对孩子们来讲"无冰不欢"的季节。每到盛夏家里冰箱总会储存各种冰激凌，给孩子解馋降暑。其实，对冰的热爱哪里又仅仅只是孩子们的专属呢？每当天气燥热，我就会心烦意乱，...

老味酱骨头这道酱骨做出来油润有光泽肉酥烂且入味老味酱骨头此菜不同于东北的酱骨，这道酱骨做出来油润有光泽，肉酥烂且入味。初加工：1、将猪龙骨25千克剁成大块，冲水1小时，焯水去掉血沫。2、锅内入大豆油1500克，烧至三四成热，下入营口大酱2700克，甜面酱2500克，海鲜酱、柱侯酱各400克，辣妹子酱300克，南乳汁1瓶，东古酱油500克，加入适量老抽调色（调成黑红色），小火慢慢炒40分钟左...

去卤菜店买熟食，商家惯用的5个小套路，一定要学会防范头几天和朋友聊天，一位朋友说起了在卤菜店买熟食的经历，让她有些生气，事情的经过大概是这样的：当时她买了好几种卤菜，有卤牛肉、卤猪蹄、卤鸡爪、猪头肉、鸭脖，另外还买了几个小凉菜。但是在算账的时候，账单上卤牛肉的钱显示的是66块钱，因为这位朋友是个女的，心比较细，说刚才...

在家自制可口小吃黄金凤尾虾｜干净放心吃在外面吃小吃就是怕卫生不好或者是不健康，今日推荐在家自制可口小吃黄金凤尾虾｜干净放心吃，孩子也可以放心吃哦！材料做法1首先把虾去头，去皮，去虾线，洗干净，用适量的料酒和胡椒粉腌制半小时即可2然后把虾开背不切断，用刀背把虾筋拍断即...

米粉也能做水塔糕用料做法步骤1、首先制作老米浆见图字(注明：粘米粉比例1：1.2的水东北大米粉比例1：1的水)，调匀进行发酵两倍大2、这个时候把东北大米粉按1：0.6的水调匀泡着备用3、锅中熬190克米糊备用4、见图文5、盖上湿纱布放温...

陕西面食油泼面，两手一扯热油一浇，口感劲道，美滴很大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。2、今天老刘就来分享一下“油泼裤带面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：面粉、菠菜、生菜、青蒜...

舌尖上的河南许昌美食集锦1.灌汤小笼包，薄薄甚至都透亮的皮，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑那叫美！2.长葛水煎包，水煎包是长葛小吃，以皮喧软、底焦黄、馅鲜美、馅大皮薄深受河南人的欢迎，很多人都...

烧鸡公的详细制作步骤和注意事项建议收藏用料：1年左右农家土公鸡1只，优质郫县豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。香料配比：香果5：八角5：草果4特制料油熬制：原料：糍粑辣椒300克，，泡椒末200克，剁碎的优质郫县豆瓣300克，香料（草果5个，香果...

热狗面包的懒人做法，用料足，省时省力，香甜柔软，小白也零失败相信很多烘焙爱好者都是因为家人爱吃才学会了各种烘焙，一身本领，所以说烘焙是爱和美好的结合，每一次的成品都承载着制作人的满满爱心，家人吃的时候也能感受得到。自从孩子上了小学，早餐也全由我来准备了，吃得最多的早餐主食就是面包了，因为面包方便也好...

石家庄这家新开的茶缸串串，荤素7毛一串，晚上9点去还要排队如今各种食物的味道越来越接近完美，想要在众多的餐馆中脱颖而出，吸引到食客们前来光顾，必须要在其他方面有所创新，除了味道，新颖的就餐方式是其中一个方面。茶缸串串，近几年走俏市场...

现在人民币都难买到的一种蛋糕，无水脆皮蛋糕，你知道是怎么做的说起无水的脆皮蛋糕，那真是小时候的一道美味食物。它是一种以鸡蛋、面粉、白糖为制作原料，搅拌均匀后，表皮撒上少许芝麻经高温烤制而成的一种食品，食用时表皮酥脆可口、里面柔软细腻，和现在的蛋糕相比，它最大的特点就是制作工序非常简单，用料极少，不需要将鸡蛋分离打发，而且成品无油无水，是一种非常健康的美味老式蛋糕。无水脆皮蛋糕虽然健康美味，但...

最全的秘制鸡制作大全，酱鸡，熏鸡，炒鸡，卤鸡，一个都不少秘制香熏鸡”详细制作步骤（附卤水）一、制作秘制香熏鸡的标准卤汤主料：猪棒骨5000克鸡骨架20个鸡爪2500克调料：盐400克花雕酒300毫升白糖300克大葱300克姜片200克味精50克鸡精60克香料：八角30克良姜50克肉蔻25克白芷50克白豆蔻30克小茴香20克丁香10...

北京老城一锅羊蝎子加盟核心绝密配方，好配方且收且珍惜01、配料配比02、香料的炮制1、把配料4粉碎后用0.5斤盐小火炒香（条件不允许也可以不炒）2、把配料3混合一起后粉碎务用03、混合料配比把加工好的配料按照下面重量配比：配料2------1.6斤配料3------1.6斤配料4------0.2斤三种混合一起拌匀备用（注：混合一起共计2.4斤）。即羊蝎子和混合...

大厨不会告诉你的熏酱鸡下货小窍门By平安鑫缘用料做法步骤1、将所有的鸡货洗净，处理好，锅中放入两勺料酒和水，烧水。水开放入鸡货2、再次烧开关火3、将鸡货捞出过凉水，清洗干净4、锅中重新放入清水，把洗好的鸡货放锅里，放入调料，可以把香叶，八角花椒什么的用纱布包起来做个调料包，把所有的调料都放进锅里，大火煮开5、煮开后焖...

灌汤包的皮是怎么和面？10年经验的面点师傅来教你，2种任选1种！灌汤包的好吃不好吃，是由面皮皮和汤汁两样组成的，前者要求口感筋道，后者要求滋润味美，两者缺一不可，今天就请有10年经验的面点师傅来教你。灌汤包灌汤包首先要过的难关是面皮的制作，它和普通包子的做法有较大的差别，既要筋道又要软，两者缺一不可，如果做法不得当，和出来的面就会非常的生硬。灌汤包那...

老灶牛油火锅底料的制作工艺，非常详细的配方及工艺流程！这是一款牛油火锅底料，采用了传统的制作工艺。因为单用一种辣椒很难做出最佳效果，为了让底料的香味、颜色和辣度达到最优，高国宪选用了三种不同品种的辣椒进行炒制，以取长补短，调...

兰州人的家常饭-臊子面臊子面是兰州市著名的汉族传统面食。据说是由唐朝的"长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含"福寿延年"之意。臊子面做工考究:先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子;再用碱水和面臊子面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口...

原来街头的炒细面是这样做的，做法和诀窍全教你，学会不用出去吃大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都是家里有的。做家常味，感受家的味道。今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做...

捞汁四宝（自制捞拌汁配比）咸鲜微辣。一个菜可以吃到四种海鲜，并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用，更安全卫生主料（8人量）：5头的活海参4只，本地小鲍鱼8只，海螺200克，海肠200克。配料：黄瓜片100克，...

方便面这样做，一口气吃4包，根本停不下来，比吃肉还解馋大家好，今天要和大家分享的是，一道方便面的美食制作。对于方便面呢，相信生活中80%的人，都喜欢买桶装方便面或者是包装方便面吧，但是我想说的是，这两种方...

2条鱼2张纸，2种口味的秘制纸包鱼，边吃边加热，过年待客，香今咱给大家用肉嫩刺少的清江鱼来做两道大菜，一道香辣开胃，一道蒜香浓郁，各有特色。过年待客端上桌，边加热边吃，舒坦得很。现在学起来，年前聚餐就不...

鸡蛋汉堡全套技术，从面糊配方到烤制技巧详细讲解，学完月入上万街头热销的小吃鸡蛋汉堡，几乎每个小摊前面都排起长龙，鸡蛋汉堡也不贵，一个也就4-10元左右，但是做这个买卖的人都知道赚大发了，为什么呢？鸡蛋汉堡的食材极为常见，面粉、鸡蛋、酱料、食用油，成本不足两元鸡蛋汉堡，却有两到三倍的利润空间。所以想要做小本生意...

不会做牛排？大叔教你香煎牛排，香气扑鼻，鲜嫩味美，家人爱吃如果你买过牛排，应该知道市面上的牛排分好多种，比如原味的、调味的、原切的还有整切的。原味调味当然就是字面意思，但原切整切是什么？这根本就是个极度令人讨厌的文字游戏，整切牛排，...

金钱肚特色吃法，广东茶楼一道有名的美味，口感酥而不烂，真好吃金钱肚是广东人非常爱吃的一道茶点，在广东茶楼里很有名，都是必点的美食，其实金钱肚是牛胃之一，因为牛有好几个胃。金钱肚想要做得好吃，还是要讲点小技巧的，不过一点也不难，今天就来跟大家分享这一款广东茶楼里的特色吃法。食材准备：金钱肚1个，面粉，盐，白醋，姜3块，大蒜头1个，辣椒2个，料酒，两个干辣椒，几片香叶，桂皮，两个八角...