移动地摊火爆小吃，铁板豆腐的制作技术，只要不怕累月入8000元还记得网上很流行的一个梗，一块两块，两块一块。说的就是卖豆腐。只要你喜欢逛夜市，或者你身在工业区，相信对铁板豆腐这道小吃一定不陌生。还记得早些年的时候，在工业区上班，每天下班后都会来上四块铁板豆腐吃一下，还记得当时卖的是5毛钱一块，一元钱两块。我经常去吃...

制作卤水的过程中如何提升卤味的辣度？看看张师傅怎么说提升卤味的辣度，不知道你是做什么卤味？我按照我的思路来讲，如有不懂可以加关注交流。卤味使用辣椒有两种使用的场景：麻辣味中的辣味和五香味中的去腥。前一种比较好理解，后一种在制作五香味的卤味的时候也会使用到辣椒，这个时候的左右就是去腥提香的作用，这种辣椒一般选择整颗且不太辣的当地辣椒即可，不能在卤味中品尝出辣味...

收集了数道著名小吃绝密配方，喜欢那个就学做那个，值得收藏！小肥羊炖鸡汤绝密配方原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克,肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克,陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡,椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹2克广木,香3克淮山药6克辛荑2克紫苏2克甘草2克水50千克,制...

捞拌汁配方1、纯净水是首选制作捞拌汁时，大多会添加水分，但是这里请大家注意，一定要选择纯净水，而非普通凉开水。自来水含有大量的碱性物质，口感不好，而纯净水则口感清甜，用来制作捞汁是首选。最近一段时间，也有人用苏打水制作捞汁口感很特别...

筒子骨特殊制作工艺，让你把同一种食材做出七种不一样的味道！擂辣椒筒子骨主料：精选筒子骨4根。辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。制作：1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。4、最后把压好的筒子...

纯手工冰粉做法，配方比例告诉你，比买的还好吃，学会能摆摊了大家好，我是依依。冰粉是夏日的解暑神器，夏日炎炎喝上一碗简直不要太舒服。手搓冰粉可以说就是其中特别重要的一种美味食物，而且不论在广西，浙江，四川还是重庆，可以说在全国各地都有手搓冰粉的存在。可能名字有所不同，比如叫做石凉粉，冰粉，凉粉等等叫法。而说起制作工艺，手搓冰粉主要用到的食材是冰粉籽，又叫做石花籽，学名叫假酸浆籽，是长得像辣椒的草...

安心臭豆腐汤汁制作技术流程制作卤汤所需材料:配方（八角250克，小茴香200克，桂皮130克，良姜100克，草果130克，花椒15克，香叶5克）打粉，洋葱，生姜，红油豆瓣酱，耗油，鸡精，味精，玉米淀粉，虾皮等...

美食推荐：铁板羊里脊、沙姜粒粒香、铁板鲫鱼制作方法铁板羊里脊特点：香味扑鼻，羊里脊鲜嫩爽口，口味咸鲜。原料：羊里脊400克，锡纸1张。调料：京葱20克，青、红椒片各5克，姜片5克，色拉油750克，生抽10克，美极鲜30克...

教你做纯蛋皮制作的鲜肉小馄饨，皮薄馅香，可当早餐也可作夜宵大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。馄饨作为老少皆宜的美食，方便又好吃，皮薄馅儿鲜，入口滑嫩。不管用来吃早饭，还是当夜宵，一碗下去，超满足！今天小易分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的...

全国各地区最具特色的30种香肠的制作方法大全一、四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1...

七款正宗的秘制火锅酱料制作配方，做火锅生意的朋友记得收藏一、海鲜汁1.50桶加青椒2斤,园葱2斤,芹菜2斤,胡萝卜2斤,海米0.5斤,香菇3两.2,冰糖6.7斤,豆豉鲮鱼豆豉3盒,,家乐鸡粉4两,东古酱油2瓶,海天生抽5桶,[1.9L]万字酱油1/5瓶,白酒1/2瓶,美极鲜味汁1瓶,家乐鲜露1瓶,家乐鸡汁1/3瓶,老干妈0...

口水鸡的制作方法和配料口水鸡是很多喜欢吃辣的小伙伴比较喜欢的一道菜，口水鸡制作起来主要是在配料酱汁上面，口水鸡整个制作工序还是很简单的，下面是兔纸为大家带来口水鸡的蘸料怎么调。口水鸡调料汁家庭版简单主料：鸡...

正宗卤鹅的制作方法，美味吃不够日常生活中，卤菜在我们的家庭餐桌上，一直都占有着非常重要的席位，是我们传统饮食中不可或缺的一道佳肴。卤菜的种类非常的多，不同的地域也有着他们自己的特色风味卤菜，有很多特色卤菜在全国各地都非常有名，而潮汕卤鹅就是其中比较有代表性的一道特色卤菜。卤鹅是潮汕地区的传统名菜，尤其是潮汕特有的狮头鹅，一只有十来斤大小，其特征是头部...

四川省经典的汉族传统名肴樟茶鸭的制作工艺，想学就不要错过！樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、...

自制果冻无添加，香甜Q弹凉爽，制作简单，孩子吃着更放心这天气一热，各种冷饮和雪糕最近很畅销，一根雪糕下肚顿时感觉凉爽，可是大家都知道，现在的雪糕冰淇淋啥的，真不能多吃，对于小朋友来说最好是不吃，各种添加剂太多了。给大家分享一个自制的芒果果冻，做法很简单，口感Q...

乐山甜皮鸭四川省乐山市的一道传统美食乐山甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以...

这么可爱的卡通馒头（包子）果蔬汁制作，营养美味，可你舍得吃吗不少孩子挑食，不爱吃饭，饭量也小，父母可操碎了心！可是挑食的孩子偏偏喜欢买玩具，见一个爱一个，可是玩具也不能当饭吃啊！这是什么？看出来了吗？蘑菇用锅蒸熟吃？NO！NO！NO！实际上这些可爱的卡通造型馒头（包子），是用果蔬汁加特制精面粉一起和成面团，然后捏出卡通形象来的，可谓是费尽了手工和耐心！不过，看着孩子们欢呼雀跃...

在家腌咸肉，牢记“一炒二抹三压腌”，腌出的咸肉，咸香不肥腻冬季除了涮火锅、品羊肉，还有能让人充满食欲感的腊肠、腊肉等腌腊类食物了，用腊肠做煲仔饭，用腊肉搭配荷兰豆小炒，鲜咸滋味，香气撩人。但腊肉、腊肠这类盐渍食物，在家制作相对考验材料搭配技巧，翻车几率大，而且还容易把腊肉晾晒过火，口感干...

美食推荐：剁椒蒸鸡、手撕自制酱板鱼、美味烤笋制作方法剁椒蒸鸡原料：仔土鸡、剁椒、姜末、蒜末、姜片、葱节、蚝油、料酒、鸡汁、鸡粉、葱油、化猪油各适量。制法：1、把治净的仔土鸡放到加有姜片、葱节和料酒的沸水锅里，汆一水便捞出来晾凉，拆去大骨后斩成块，摆放窝盘里并组成整...

解决三点难题，做出带有地方特色的川味棒棒鸡【菜品简介】棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。成都棒棒鸡[...

桂花坛焖鸡制作技术!桂花坛焖鸡其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选2-3个月的鲜活童子鸡宰杀后，配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12小时后，把鸡放入写有“桂花”两个字的陶制坛子里，用小火焖熟。焖制好的鸡味道鲜美，风味独特，具有清心健脑、滋阴壮阳、延年益寿的功效，...

想吃热狗面包不用出去买了，教你在家做，好看又好吃想吃热狗面包不用出去买了，教你在家做，好看又好吃。花瓣形状的面包，配上金黄色的外表，白色的椰蓉做装饰，当你再看到红色的火腿肠，特别诱人食欲。咸甜适口，做零食当早餐非常好吃呀！你如果喜欢这款花式面包，那不妨自己动手也来试试吧，你家的孩子一定会喜欢的。早餐配上一...

让普通的方便面变得不普通，教你三种方便面的制作方法方便面蛋饼食材：方便面一包鸡蛋2—3个混合蔬菜粒土豆盐黑胡椒做法：1.做一锅水，烧开后将方便面放入，煮熟后捞出，沥干备用。2.将鸡蛋打散，加入少许的盐和黑胡椒，还有混合蔬菜粒。土豆洗净后去...

上汤制作烹调技巧和菜品，建议学起来回家试一试吧！“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒...

越卤越香----红皮鸭制作细节解密（原创）散养麻鸭15只调料：特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。特制香料水的调配（腌渍15只的比例）：鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，加入香料包（八角60克，花椒、白芷...

夏天吃面最省事，大厨教你：家常油泼面的制作方法，好吃又好做油泼面是一种很普通的面食制作方法，以陕西的最为有名，随着大厨们的改进，各地做法也不尽相同，口味多种多样，今天给大家分享家常油泼面的做法，这个方法比较简单快捷，喜欢吃面食的朋友可以试一下，也可以按照自己的方法改进。【家常油泼面所用的原料】担担面（可以根据自己喜好选择面条）、青菜、白糖、盐、陈醋、生抽...

这才是最正宗的安徽无为酱板鸭制作工艺，没有之一在安徽，无为板鸭又被称为熏鸭，这个名字其实也道出了无为板鸭和其他地区的板鸭的最大区别，今天就来分享下无为板鸭的制作诀窍，特别是“熏”这个技法的操作技巧：首先是选材，制作无为板鸭一定要选用散养的麻鸭，这种鸭子以杂草和虫蚁为食，肉质细嫩，肌肉敦厚饱满，肥瘦相间，卤制后油润甘香，让人回味无穷，另一个选用...

精武鸭脖秘制配方及制作方法精武鸭脖，以麻辣鲜香，回味悠长而闻名。又因其做法讲究，秘方难以获取，制作无经验可寻而让其蒙上一层神秘的面纱！精武鸭脖以洗-泡-腌-卤为基本制作步骤。每一步都极其关键，而又以卤制的香料秘法为重点，做出来的鸭脖，香辣爽口，辣嘴不辣吼，香味悠长，品...

捞汁麻辣小海鲜背后的故事很多人对捞汁的理解等同于醋汁，在过去，捞汁的确就是醋汁。传说捞汁发源于黑龙江江畔，这里的渔民在阴雨季节没有干柴火来烹制食物，只能将捕捞的鱼生吃，但生吃太腥，几乎是很难下口的捞汁海鲜，为了去腥，渔民将鱼切片，然后将事...

凭借这手四川卤菜独家制作技术，隔壁老师傅给儿子攒钱买了一套房...