想吃烧鸡还用买吗？厨师长教你在家做，详细制作方法和配料全在这大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。今...

老师傅教你卤鹅做法，卤菜卤味配方和制作技术大公开，快收藏一、卤鹅卤料配方高汤：猪大骨1公斤、水5公斤、洋葱1颗、红萝卜1/2条、姜1块、葱2支、米酒1/2杯、味溢匙大骨白汤做法：1、将猪大骨过水烫洗干净备用；2、洋葱、红萝卜去皮，姜、葱洗净备用；3、取一大汤锅，注入水后，放入大骨、洋葱、红萝卜、姜、葱，以大火煮开之后再煮小火继续熬煮4小时即可。出锅之前5分钟加上大骨白汤即可。...

从实体店学来的砂锅配方和制作工艺，现在已经在开店了！砂锅香料配比：八角75克，香草25克，毕拔50克，草果100克，香果100克，白芷50克，丁香25克，香砂仁100克，孜然75克，白寇25克，肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，...

春季踏青郊游必备的食物——紫菜包饭，制作简单又方便上学那会紫菜包饭，特别的火爆，以致于他的价格一路飙升紫菜包饭，我那时候的零花钱很少只能吃基础版的紫菜包饭，那时候觉得小有心酸，所以后来的日子中，我自己做过很多丰盛的紫菜包饭给自己吃，当作是一种弥补，可是我同样发现，有些成长中的...

鹏厨教你制作黄焖鸡，制作配比超详细，厨房小白也能轻松掌握大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道黄焖鸡，黄焖鸡是一道特别受欢迎的菜肴，搭配米饭食用，深受食客喜爱，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，今天我们制作的黄焖鸡做了一些改进，更适合家庭操作。原料：鸡腿...

80年代影像记录，广东烤乳猪制作全过程，带你回忆经典美食传统美食的最大特点，除了本身的味道之外，还有着关于美食的特殊“记忆”，那就是每一道美食都带有自己鲜明的历史痕迹。很多年龄稍长的人，每当回忆起很多年前自己品尝过的某种美食时，依...

正宗岐山臊子面配方及做法，从肉臊子到压面条详细讲解，撩咋咧！正宗的岐山臊子面薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、旺。其中薄筋光说的是面条，面条的制作由机器完成，但还是要揉面醒面的。鉴于岐山臊子面的威名，在此详细说下岐山臊子面的制作流程。正宗岐山臊子面配方及制作流程：食材：五花...

五星级大厨的外公调制的五款热菜酱料，味道超好，家里人都爱吃！黑胡椒酱原料：A料（鲜红辣椒50克，芹菜150克，胡萝卜20克，香叶5克，陈皮10克）B料（黑胡椒粉200克，美极鲜酱油100克，鸡粉80克，味精30克，盐、白砂糖、奶油各50克，料酒150克，牛肉汁95克）C料（蒜蓉100克，圆葱末、干葱末各200克），花生油100克，湿...

正宗锡纸花甲粉配方大公开，制作详细味道赞，值得收藏秘制红油配方芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60克、剁椒(糍粑辣椒）500克、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400克。香料：紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个。制作方法油下锅烧到无泡...

史上最全花生米制作工艺配方，开餐馆的朋友建议收藏老醋花生米原料：花生米辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。做法：1.凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。2.花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。...

夏天那些日赚上千元的都在卖虾，教各位几款小龙虾的制作配方1、麻辣小龙虾小龙虾重量:选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份重1300克。制法:1.将洗净的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后(六七成熟即可)放人漏勺中，沥去余油。2.起锅烧热底油250克，放入辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、辣椒粉、花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，放人高汤1500克，下白糖、盐、味精、鸡精各...

全国各地最详细的高汤、老汤、卤汤的制作方法，想学习就不要错过一、老汤老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出来的肉食风味愈美，而且冻起来会成为膏状。俗话说“要想烧鸡香，八料加老汤”。任...

火爆小吃关东煮的详细制作教程，学会省下万元学费，快收藏底料配方主料:牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒(子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒)红花椒100克，红麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，味溢匙火锅增香...

“鼎鼎香”秘制干肠，揭秘制作方法和配方，机会难得，赶紧收藏！哈尔滨的风干肠久负盛名，肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。“鼎鼎香”秘制干肠，比哈尔滨正阳楼的干肠、肉联的干肠、秋林里道斯的干肠等等都好吃。机缘巧合，我结缘了一位神秘的人物，从他那里得到了“鼎鼎香”秘制干肠的制作方法和香料配方。按照此法制做的干肠肉质紧实，肥而...

叫花鸡配方及详细加工制作方法家庭版叫花鸡配方及详细加工制作方法主料：三黄鸡一只大约900-1000克。腌料（椒盐）：食盐30克、干花椒8克、白芷5克、八角3克、桂皮3克、香叶3片。配料：姜片40克、苹果片40克、香葱30克、圆葱30克、蒜片20克、橘子皮20克、花雕酒20克、蚝油20克、生抽15克、鸡精8克、...

美食推荐：铁板飘香凤爪、铁板飘香鲫鱼、雪里蕻炒豆干制作方法铁板飘香凤爪提前预制：1、冰鲜鸡爪25斤解冻后剪去趾甲，飞水待用。2、干辣椒节200克、八角100克、花椒80克、桂皮、草果、姜块（拍散）各50克、葱段30克入五成热油煸香后盛出...

清汤牛肉的做法，肉嫩汤鲜制作简单工艺：煮口味：清淡难度：中等时间：15分钟食材：牛肉辅料：玉米淀粉、青红酒、生抽、鸡精、葱、生姜、盐、花生油一种食材都有好几种吃法，特别是牛肉，吃法就非常多，比如耗油牛肉、红烧牛肉、牛肉火锅、牛肉汤等等，而口味...

对于刚开店的新手卤小白来说，制作一锅标准的卤水是头疼的一件事对于很多刚开店的新手卤小白来说，制作一锅标准的卤水是头疼的一件事，今天我来分享一下如何制作一锅好的新卤水。今天我们以制作40斤卤水为例，太多了的话，对于新手来说，更是制作不好。1、卤水制作制作一锅好的卤水，当然离不开好的底汤。首先准备10斤猪腿骨焯水待用、母鸡半只或者一只都...

每天售出几千份的特色手工方便面，最详细的配方和制作方法大公开也许很多人都吃过方便面，也知道方便面最早是日本人发明的。但是在我们大中国，有一种历史更为悠久的手工版的方便面——，制作简单，色泽金黄，切面光滑，汤汁鲜美，...

改良版泡鸭掌配方及制作工艺，让你尝完之后口齿留香弥久难以忘怀泡鸭掌是选用优质鸭掌为原料，依据独特的腌制秘方，采用山奈、八角、花椒、大蒜等天然草本材料及上等白醋，结合传统工艺和现代生产技术泡制而成，产品色泽金黄诱人，香辣纯正，略带香甜的酸味，口感鲜香脆爽。泡鸭...

手把手教你制作隆江猪脚饭隆江猪脚饭是潮汕地区揭阳市的一道著名美食猪脚饭，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其味道鲜美，配上本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭，色泽美观、香气袭人、肥而不腻、入口香爽，唇齿留香、回味悠长。勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到...

万州烤鱼加盟店绝密核心技术秘方，10种口味任君挑选！1、泡椒味烤鱼调味与配方：精盐15克，味精20克，料酒45克，姜米15克，蒜米25克，芹菜30克，洋葱30克，大葱50克，泡椒180克，孜然5克，黄瓜130克，洋葱节60克，芹菜节50克，豆瓣80克，色拉油200克，秘制红油200克，秘制鲜香膏10克，醪糟15克，味精10克，...

想吃凉皮不用去买了，独家配方和工艺都告诉你，学会可以去摆摊了无论春夏秋冬，在凉皮店里，总是售卖凉皮、牛筋面和擀面皮。再辅之以面筋，浸入秘制汤汁，夏天撒上沁爽的黄瓜，冬天配上清脆的豆芽，再由个人喜好选择放入酥香的花生碎或者口味独特的香菜，一口下去，一个爽子脱口而出。凉皮据说是历史悠久，开始于秦始皇时期，至今...

想吃酥点不用买，在家就能做，外酥里糯，香酥掉渣，天天吃不够想吃酥点不用买，在家就能做，外酥里糯，香酥掉渣，天天吃不够！一直对于酥点情有独钟，喜欢它的香酥，正好这几天做了点紫米馅，不如用它来做点紫米酥吧，外面卖的酥皮点心总觉得不如自己做的更放心，自己做的真材实料，吃着也放心，想吃酥点别再出去买了，在家就能做，今天都教大家一个操作简单的方法，用的是大包酥的制作方法，操作起来更简单，成品做好后，绝对是...

五星级酒店菜单上必点的经典菜式，这么详细的配方还是第一次见深井烧鸭深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种。上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）...

街边夜市商场超市都有它的身影，火爆小吃烤面筋的制作方法烤面筋人们都爱吃，它火爆到什么程度呢？有人专门为它写歌成为了网红面筋哥。最近因为公司搬家没事及时为大家更新，还望谅解。今天给大家分享的是吃遍街边夜市商场超市都不怕的烤面筋。【食材清单】面筋粉500克，盐25克，鸡粉30克，白芝麻30克，鲜香王5克，花椒2克，麻椒3克，八角3克...

新疆汤饭的家庭制作方法在新疆，揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。汤饭几乎集中了西北餐饮特色，面食为主、配料使用羊肉，口味酸辣。夏天吃消暑清口，冬季暖胃驱寒。做汤饭是主妇们的拿手活儿，也是餐桌的家常饭食。主料：面粉、洋葱、西红柿、番茄酱、油菜、圆菇、羊肉调料：干红辣椒、土豆、香菜、盐、植物油、大蒜、鸡精、葱姜厨具：炒锅1、材料：...

中国四大知名火锅底料技术配方，任意一个都能撑起一家实体店价值千万的底料配方虾吃虾涮（桂馥兰馨锅）香料香茅草、阳春砂、白蔻、灵草各250克，香叶、八角、小茴香、陈皮、草果各150克，香果、千里香、藿香、排草、披萨草、迷迭香各100克。将以上香料入粉碎...

麻辣酱板鸭配方及详细加工制作技术详解麻辣酱板鸭配方及详细加工制作技术详解主料：麻鸭10只（每只1500克）。香料：福建辣椒王500克、大红袍花椒120克、八角30克、白芷30克、香砂25克、白蔻15克、排草10克、良姜10克、陈皮10克、干姜10克、砂仁8克、黑胡椒8克、小茴香8克、山奈5...

饼干别再买了，在家就能做，用最少的食材，做最简单的饼干！饼干别再买了，在家就能做，用最少的食材，做最简单的饼干！大家好，我是美食原创作者阿雅小厨，也是一位宝妈，在做美食的同时也能让家人吃的更健康，最近一直在做家常面食，很多朋友...