铁板鱿鱼技术工艺与配方，低投入高回报小吃分享，建议收藏！铁板鱿鱼”味道真是好,一点腥味也没有,香脆可口,味道鲜美,风味奇特,营养丰富.投资只需要一上炉子液化气炉为最好,一张案桌,几个调料盒,一把铲子即可.我们坐了一个多小时,摊主就收入二百余元,我们问他每天能挣多少钱,他乐呵...

师弟靠这款商用衢州鸭头核心配方一年连开了8家分店...

某培训机构流出来的重庆鸡公煲配方和制作工艺，内容详细值得收藏重庆鸡公煲香料配方1.山楂：64g可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味25/斤2.荜拨：40g味辛，增进食欲33/斤3.陈皮：200g14/斤4.孜然：160——200g气味芳香而浓郁，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛15/斤5.胡椒粉：160——200g温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷...

某实体店全套陈老二烧烤核心配方，老师傅几十年的经验分享class="syl-page-articlesyl-device-pcsyl-article-basett-article-contenttt-gallery-content">...

绝味鸭脖绝密配方，辛苦讨来，值得收藏正宗绝味鸭脖做法：我们现在依照2斤的量来放卤料，自己可以按照比例做。1.鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。调料...

花椒鸡做法（附香料配方与卤制方法）花椒鸡做法（附香料配方与卤制方法）主料：土公鸡一只约1000克。香料：八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克。配...

正宗鸭血粉丝汤绝密配方，一天卖出500碗，学会马上开店！一、试做一份鸭血粉丝汤的原材料：鸭腿1只熬制鸭汤，鸭汤250克(盐2克，味精1.25克，鸡精0.75克)，干山芋粉丝55克，鸭血30克，鸭肝15克，鸭肫10克，豆腐果20克，香菜10克，白胡椒粉0.5克二、[原材料的准备]原材料：(50份鸭血粉丝汤)1年后老鸭净重...

石锅鱼怎么做，让我来告诉你配方，好吃到不行石锅鱼汤料配方，秘方酱配方及制作要点汤料配方在最尾部！！！1.石锅鱼的石锅（市场有卖）选用天然的食材，整块打磨成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，下面放煤气灶台加热2.制作特点：1.石锅鱼鲜美味道在于必须选用新鲜的骨头汤。汤是用骨头在文...

四川师傅都不愿意教的凉拌菜红油秘制配方...

为了这些小吃技术配方，不知花了多少钱，幸好钱都赚回来了...

小店靠一道菜“海鲜大咖”做到年收入超过100万，配方首次公开喜欢的请做好备份，一个星期后删除，怕店主看到，，，海鲜大咖制作方法1.首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧海鲜大咖，这样更软更入味），豆芽洗净。2.在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。3.将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方...

自制肠粉配方公布，肉够鲜料够足，3分钟出锅，做法超简单肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃。但很多华人远在异国他乡，吃不上肠粉怎么办呢？现在只...

中国名厨炒菜常用的八款复合油料配方，仅此一份，谁用谁知道...

凉皮、米皮别买着吃，记住配方和比例在家就能做，Q弹爽滑特解馋眼看这天气越来越热，不由得想起来夏天备受广大消费者喜爱的美食，陕西凉皮和米皮它们都具有皮薄细腻，有嚼头，吃起来酸、辣、筋、爽、凉的特色，让人越吃越爱吃，并且吃完以后立赶神清气爽。下面我就详细的分享这两款美食的做法...

风干鸡蛋（铁蛋、风干卤蛋）配方及详细做法风干鸡蛋（铁蛋、风干卤蛋）配方及详细做法主料：鸡蛋30枚。香料：花椒20克、桂皮15克、八角5克、香叶5克、配料：生抽150、老抽150克、冰糖100克。详细加工制作步骤：1、将3...

祖传咸香鸡核心配方，80岁高龄的老师傅亲手教给你，请收藏！今天去拜访80高龄的老前辈，有幸在老前辈家用餐，在老前辈亲自指导下由我亲手做了一到美食——咸香鸡。成品肉质鲜嫩，口感软滑，入口香味浓郁。今天我给大家详细分享一下咸香鸡的制作配方及流程，希望大家喜欢！【一】原料：走地鸡一只宰杀洗净（净重大约1千克左右）。【二】香料包配比：干香茅...

专业做鸭30年，面上所有做鸭的配方我都给你收集整理好了！清香嫩卤鸭加工方法清香嫩卤鸭集南方、北方盐水鸭为一体，进行创新加工，外白里红，肥嫩鲜香，清淡爽口，风味甚佳。原料配方：白条鸭（1.5～2千克）1只，炒盐100克，葱结50克，花椒、五香粉各10克，大茴香1粒，姜片30克，清卤...

麻辣羊蹄配方及详细做法麻辣羊蹄配方及详细做法主料：羊蹄4000克。香料：孜然粒20克、白芷6克、八角4克、桂皮4克、良姜4克、白蔻4克、小茴香3克、砂仁3克、丁香5颗、香叶5山、草果1个、肉蔻1个、毕菝1个。配料：菜籽油1000克、大葱段20...

小面、米粉、馄饨、煎饺等各类早餐配方，这套技术用来开店多年...

舅妈餐馆的热销菜干锅排骨香辣蟹、新派潮州腌蟹、香辣口味蟹配方干锅排骨香辣蟹??特点：由火锅演变而来，此菜将排骨的肉香和蟹肉的鲜味融合在一起，别有一番味道。吃完排骨和蟹后，还可以添汤涮食其他素类原料，如生菜、鲜菌。蟹的鲜和排骨的...

九款小龙虾的配方及制作手法，不同的工艺创造不一样的美味！芝士小龙虾主料：小龙虾每只重40克--50克，一份约1200克，意大利面200克辅料：A料（盐5克，味精8克，白糖10克），大葱50克，牛油400克，番茄沙司25克，白糖、盐、蒜蓉各5克，芝士条20克做法：1、将初加工后的小龙虾，下入烧至六成热的油锅中过油，至三成熟即可。2、意大利面下锅煮熟，捞出过冰水，沥干水分。3、另起锅，烧开水250...

喜茶最近新推的这款奶茶，用的奶不一样（文末有配方）近期，喜茶联名OATLY推出一款限定奶茶——燕麦奶波波，主要配料是燕麦奶、黑糖珍珠和燕麦罐头。这是喜茶第一次以燕麦奶作为基底研发出的新品，官方描述口感，清新的燕麦香气，口味清爽甜蜜，是一款口感丰富又毫无负担的健康轻饮。那燕麦奶到底是个啥奶？相比牛奶它有哪些不同？燕麦奶与牛奶的口感区别燕麦奶属于植物奶，口感比较糙，与牛奶比，顺滑度要差。在风...

兄弟伙实体店商用辣卤核心技术配方，可花15000元买来的...

老厨师教你自制香肠的正确方法，配方比例详细，不添加任何防腐剂大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。腊肠也叫香肠，是很多南方地区常见的食品，也是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，腊肠是以肉类为原料，经切，绞...

麻椒鸡（花椒鸡）配方做法麻椒鸡（花椒鸡）配方做法主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、...

武汉久久精武鸭颈子作法配方及工艺武汉久久精武鸭颈子作法配方及工艺武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本...

某知名连锁店水饺全套技术配方，花上万元终于获得了这份资料...

厨师长教你做东北酱大骨，详细讲解熬卤水配方比例，一出锅香满楼大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道东北经典名菜“酱大骨”的做法，酱大骨选用的是猪大腿骨做成，猪大骨中的蛋白质含量要比奶粉中的还要高，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比，经常食用还能起到很好...

凉皮、擀面皮、凉粉、米皮、凉面等五种小吃核心技术配方！...

四川知名卤味大厨独家配方：秘制油卤说起油卤，起源于达州地区，主要用于卤制油脂少，体积小的原料，如：鹅掌、鸭舌、翅尖等。借鉴传统川式卤水，增加油脂用量创制出的油卤，不仅香味浓郁、色泽红亮、还大大缩短了卤制时间，实现了现卤现卖，菜也更加细嫩脆爽！油卤工艺繁复，主要分为3个部分：水卤，油卤，浸卤。切记不可简化。只有一步一步，不急不躁，按部就...