自家小店辣椒油配方工艺流程，做卤菜、麻辣烫都在合适不过了！...

重庆老火锅的正宗做法（含老油、底料配方），收藏等于存笔钱！Hi各位！昨天，老椒发了一篇关于重庆老火锅底料配方的文章，又觉得仅有底料没有老油的火锅就不叫老火锅，因此重新将老火锅的全套做法归纳整理于本文中，分享给大家。火锅老油的制作方法配方表：火锅老油的制作步骤：步骤一：原料初加工1.香料按配方配制好，取350克打碎成“二粗”小颗粒（千万不可打成粉末），放入80度水温的清水中浸泡20分钟...

做了20年的“牛杂”小吃，配方和详细做法教给你，学会可以开店了做了20年的“牛杂”小吃，配方和详细做法教给你，学会可以开店了。牛杂在很早之前，都是没什么人吃，价格便宜也没人要。后来逐渐被大家做成各种美味的小吃。今天教...

喜欢吃拉面的朋友有福了，教你几个制作拉面的配方，超级好吃配方做法一主料拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。做法1、锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就免了。2、烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味...

经过千磨万击，精益求精研发的熏卤猪肉完美配方，使人回味无穷年关即将到了，很多人在家里都会进行卤制猪货，卤制一锅好的猪肉，重点就是料包的配方，今天就教大家一种由18种辛香料组成的专门熏卤猪肉的配方，自古就有“久纯不腐，蚊蝇不恋”的美誉，而...

全国各地大厨推荐的四款卤羊蹄秘制配方，建议收藏...

全国夜宵烧烤店烤羊肉全套配方资料，总有一款是你需要的飘香油的做法配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成...

全国各地比较齐全的调味调料品技术配方，你比较喜欢哪个？1、红油味汁【配方】（配制20份菜）红油100克，酱油50克，味精20克，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，精盐约20克，姜末20克，五香粉15克等味料加开水750克（或鲜汤）调制而成。【配制说明】本配方属四川口味，以咸鲜香辣味为主，红油味较重，略带回甜。可调...

搭配中草药配出来的卤水，可去除卤料的腥膻味和有增香的功能卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成...

某品牌实体店包子全套技术配方，满足你的开店需求...

卤菜师傅分享做干锅的朋友赠予的干锅酱配方，小白没用，同行有用谭谈很少分享什么配方，说实话手里也确实有很多除卤菜行业以外的一些餐饮配方，这些配方绝不是从那个网上摘抄而来的，几乎都是这二十多年餐饮从业中与一些同行的交流而来，比如说火锅配方，是曾经的锦城映像（一家火锅店牌子）老厨师赠与的，比如说前面已经发出来的烧鸡公配方，是跟当年火车南站那曲烟草旗下一家烧鸡公店的师傅换得，在比...

全网最详细的肉夹馍的做法，手残党都一次成功自己很喜欢吃。又想试试自己的手艺，哈哈，还可以哦用料做法步骤1、把肉切成块热油下锅，翻炒均匀，再把调料放进去，炖半个小时左右2、肉卤好以后，配上青椒，3、饼子烤好以后，放进去就好啦，哈哈。4、完美！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。相关教程推...

在家做“万能卤水”，5000元配方免费分享，卤啥都好吃，建议收藏在家制作“万能卤水”，5000元配方免费分享，卤啥都好吃，不学吗中国人喜欢吃卤制品，比如卤猪耳、卤鸭脖、卤牛肉等，据统计武汉人一年就吃掉了80亿元，可见卤味有多么受欢迎。不过，外面的卤味太贵，自己在家卤，味道又没有...

鸡公煲的绝密配方和制作流程「附酱料秘方」鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。菜品提供:原料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱...

八十个绝密配方，老师傅们毕生的心血全在一张纸上，首次公开分享在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师...

某加盟店扒饭酱料及腌制配方表，各类烧鸡产品料包参考配方某加盟店扒饭酱料及腌制配方表黑椒酱配方：鸡油500克，香菇末150克，红葱末2000克，黑胡椒末80克，孜然粉20克，水3300克，蚝油600克，老抽200克，保卫尔牛肉汁100克，黄油250克，蒜蓉辣椒酱230克，盐50克，味精50克，白糖60克，鸡粉100克，芝麻酱150克，生粉适量。不辣酱汁配...

父亲多年经验整理出来的配方，这么私密的配方都敢公布只有我一家卤菜配方1：八角35克，木香10克，草豆蔻20克，山奈20克，丁香20克，陈皮30克，栀子25克，砂仁25克，甘草25克，花椒30克，白芷40克，草果25克，良姜25克，桂皮20克，香果20克，小茴香20克，山楂40克，荜拨20克，桂枝20克，干姜100克——合计570克（卤菜店专业级...

超级内部的培训资料，潮州卤水数字化配方，建议收藏起来吧~...

如何做好烧鸭技术配方？简单方法，让你烧出美味烧鸭许多人对烧鸭技术配方很是感兴趣，对于好学的烧腊人来说，别人的烧鸭技术配方是一件很好奇，也是很想知道的事情。广东烧腊这个古老的菜系，一直以来都受到不少人的喜爱，而烧鸭漂亮的外表和诱人可爱的颜色，也深深抓住了烧腊爱好者的味蕾，烧鸭的脆皮肉嫩，咬破烧鸭腿表皮的一瞬间汁...

10款阿胶糕名医配方，这样熬制效果翻倍阿胶糕的热销除了阿胶本身的滋补作用之外，便于携带、服用的特点也是备受青睐的主要原因。但面对不同需求的顾客人群时，熬制的阿胶糕配方需不同。下面我为大家详细介绍10款阿胶糕的名医配方。【养肝明目】配方:福牌阿胶500克、黑芝麻400、核桃仁400、...

上一辈人遗留下的夫妻肺片和卤水的制作配方笔记，仅此一份了...

爸爸将卤菜手艺传给姐姐，生意太火爆，媳妇逼我索要配方！从小到大除了父母以外，最疼我的就是姐姐和哥哥了，哥哥早就自立门户搬出去住，但是姐姐为了继承爸爸的卤菜事业，三十五岁了还没出嫁，和我们住在一起，一大家子原先过得其乐融...

师傅靠这些款卤水配方，干了半辈子厨师，退休后把技术都教给了我老师傅用这几款卤水配方，打拼了半辈子，退休后把配方全教给了我。今天应网友需要我就把老师傅的，几款香料配方分享给大家，大家需要的话就收藏，别以后需要时找不...

师傅积攒了多年笔记本意外流出，各种小吃配方赶紧收藏...

大连街头流行小吃铁板鱿鱼详细配方制作大连铁板鱿鱼属于地方特色，美味独特，现已风靡全国各地，其食法别致，口味香嫩，深受全国各地吃货们的欢迎与喜爱。一定要选用新鲜的鱿鱼才能做好此菜，选用孜然粉而不用孜然粒就是让人有种吃到孜然味不见孜然粒的感觉。?配方：原料：鲜鱿鱼1只（约400克）肉米20克调料：A料（海鲜酱15克，蒜蓉辣椒酱20克）黄油...

网红小熊棒棒糖，商用配方来了，自制更放心安全非常适合微商宝妈粉的配方:地瓜淀粉100g普通面粉或者中筋面粉100(1:1的比例)一、山楂棒配方熟粉10g(和山楂混合后如果太黏,可以再加量多次的加入一些,但不能超过山楂的20%山楂泥100g白砂糖或者冰糖粉50g(山楂和糖的比例1:0.5)玉米油适量(不含在配方里,只是用来防粘）二、桑葚山楂棒配方:桑葚...

几十年卤肉老店只用八种香料，卤水核心技术揭秘，餐饮人必看老师傅开了几十年卤食店，竟然只用八种香料卤肉，反而卤肉香味扑鼻、色泽红润、入口香而不腻，并经久不衰。以往我分享配方，许许多多的网友或多或少的都有异议，有人嫌弃香料太多，如喝中药。有的嫌弃香料少，没有符合香味。我太难了，但是我保证分享的每个配方都是真实的，并且我还亲自验证过。香料究竟是...

好朋友就靠这几款龙虾配方撑起了整个夏天，现在把配方公布出来相关教程推荐：金奖小龙虾教程卤水龙虾教程龙虾系列做法教程好味小龙虾技术教程凤爪龙虾教程小龙虾教程...

退休老师傅传授的九款十三香配方和五香粉配方，你值得拥有！十三香指得是是指13种各具特色香味的中草药物组合而成，具有调和的效果，下面分享退休老师傅传授的十三香配方和五香粉配方。01、十三香配方配方一：八角、肉桂各100克小茴香300克花椒110克砂仁、干姜各60克肉豆蔻50克草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克山柰、木香各30克配方二：八角1...

餐创六款火锅配方1清油火锅老油配方；草果75克，大砂仁30克，八角120克，桂皮45克，丁香30克，山奈30克，白芷30克，毕波37.5克，香果22.5克，灵草45克，千里香22.5克，香叶22.5克，香茅草45克，陈皮22.5克，白扣75克，以上所有香料清洗。菜籽油三十斤，红油豆瓣酱750克，糍粑...