教你辣椒油正确做法，又香又辣拌啥都好吃大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。2、今天刘嫂就来分享一下“辣椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油4、很多人做辣椒油的时候...

全网最火口袋馍技术正宗袋袋馍全套制作配方配料第一步：袋袋馍面的配比和法：面粉1斤、白糖1克、泡打粉1-2克、安琪酵母2-3克、水5.5-6两（冬温夏凉）(颜色配制:黄色用胡萝卜打汁，代替水的量，绿色用菠菜打汁，代替水的量)（1）：先把面称好入盆，放白糖1克、泡打粉1-2克、安琪酵母2-3克，搅拌均匀。（2）：加水，一边倒水一边用手把面先拌成棉絮，然后和成软硬适中的面块儿。（3）：把和好的面块儿...

六款秘制香锅酱铸成六道餐桌上的美味，这有你想做的菜肴吗？香辣香锅酱口味香辣用料牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县豆瓣、糍粑辣椒...

火爆精致辣卤配方来啦，鲜香美味百吃不腻，赶紧学起来吧！辣味卤水(简称辣卤)卤水配方(以卤制20千克卤品原料为例)主要调味原料：干辣椒节1000克，肉豆蔻5克，砂仁30克，小茴15克，排草8克，辅助调味原料色拉油1000，克老...

超详细的实体店干锅菜系制作工艺配方，仅此一份，值得收藏一、干锅酱配方和多种干锅详细制作程序干锅菜是一种流行较广的菜式，最早常见于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一带，后来被引入川莱后加以改进提高，逐步形成了川味特色的干锅系列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法...

商业版火锅底料配方曝光，秘制配方，底料更加浓香，快收藏原料清单(1)香料：小茴香50克，八角25克，桂皮25克，香叶8克，白豆蔻8克火锅底料，去籽草果8克，山柰5克，香砂5克，丁香2克，灵草2克，排草2克(2)主料：食用牛油8000克，小黄姜900克，石柱红3号干辣椒800克，大红袍干海椒200克，红油豆瓣酱1000克，永川豆豉200克，汉源花椒350克，干麻椒50克，醪糟...

辣子鸡的16种做法，外酥里嫩，吃起来干松香辣特别下饭一、辣子鸡食材料酒1大勺、花椒2勺、白芝麻1勺、葱碎2颗、鸡腿6个、干辣椒10克、大蒜1整个、姜片3片、白糖1小勺、酱油3大勺、盐适量、油适量。做法...

餐厅火锅鸡制作方法，步骤鲜明，学会你就可以开店了火锅鸡用重庆火锅的烹饪方法来烹制土鸡，备受食客的厚爱，并迅速在全国流行。成菜色泽红亮，鸡肉细嫩，滋味浓郁，麻辣鲜香。锅底制作：材料：土公鸡，青笋条，芹菜段，蒜苗...

在成都步行街开店八年，靠这款麻辣香锅配方撑到现在！麻辣香锅的做法天气渐凉，麻辣香锅系列开始火爆，香锅系列的最大级点一是自制的香锅油，二是天冷后可以根据客人要求带火上桌，用吃剩的香畅油加汤期揭，口味浓厚一点不次于火锅，原料则不拘一格，虾、蟹、鸡，肥肠、鳝鱼、素八珍等等均能...

辣卤怎样做才香辣入味-让人吃了上瘾呢？重庆辣卤作为当下熟食行业较流行的休闲食品，其消费对象主要以年轻人为主。辣卤的做法并不像民间所传的那种做法，单单多加辣椒，将卤味放入卤水中就好。重庆辣卤有其独立的制作系统，辣椒搭配，和其独特的菜品。相对于其他地方的卤味来说，重庆卤味辣的更...

追剧下饭必备的5道家常鸡爪，香辣入味，回味无穷，好吃到吮手指特色辣鸡爪，香辣软糯食材：鸡爪、红线椒、小米辣、葱姜蒜、八角桂皮香叶、花椒、干辣椒；做法：1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、花椒焯水，捞出洗净，切两半备用；2、油热下冰糖，冰到冒大泡，再下鸡爪，盖上锅盖晃动锅身...

钵钵鸡制作教程及方法，多年开店经验，鲜香麻辣，快收藏钵钵鸡源于四川，由于菜品是冷的，所以在一些地方，也把钵钵鸡叫冷串串。钵钵鸡不仅限于鸡肉，其菜品丰富，包括常见的各种荤菜、素菜。制作钵钵鸡的方法，不止一种。一、油料制作：1、高汤的制作A、材料：水30斤、鸡骨架(鸡爪)1斤、筒子骨2-3斤、生姜40克、葱20克、白胡椒粉10克、鲫鱼一条B、操作方法：1、洗净鸡骨架(鸡爪)和筒子骨，在开水锅中...

挑上一筷子来下饭也很爽，家庭自酿郫县豆瓣，快做起来吧！郫县豆瓣酿制法：配料：5斤鲜红辣椒（美人椒）、2斤干辣椒（或者6斤鲜红辣椒、1斤干辣椒）、干豆瓣2斤、老姜1斤、红花椒一大把、高度白酒8两、盐1斤、菜油适量；制作方法：1、豆瓣的处理方式：先将豆瓣...

麻辣拌的正宗做法，还有秘制辣油和核心料粉，酸甜麻辣一、秘制红油辣椒油配方主料准备：玉米油1500g，菜籽油500g，辣椒面400g(朝天椒（小米辣）、二荆条、子弹头辣椒，比例是1:1:1，三种辣椒面的各130g左右，如果当地不怎么吃辣，可以把朝天椒用子弹头替代）调味料配料：蒜末50g，白芝麻80g，美味极鲜酱油180g，香醋20g，鸡精10g，十三香40g。香料：...

绝味鸭脖卤水，价值8000元的配方毫无保留地公布做过辣鸭脖的师傅都有几个比较集中的问题难以解决：?1、绝味鸭脖的颜色是怎么上的，怎么能做到色泽自然而不艳丽？2、为什么我们做的鸭脖容易褪色或变黑？辣味应如何添加？这...

仔姜兔火锅、片片鱼火锅、荔枝火锅这三款新式火锅你更喜欢那个？仔姜兔火锅一、特点：仔姜的清辣味突出。二、介绍：火锅做了这么多年，要创出个全新的味型没那么容易，陈中华师傅独辟蹊径，从往年的旺销江湖菜中找灵感来开发新锅型，乌鱼火锅首度试水，就引领了今冬火锅的新风潮，众多大厨试制后都认为操作简单、原料易得、口味大众，非常实用。上个月陈中华又新推了两款火锅...

陕西油泼面精髓原来在这里，怪不得自己做的不好吃，2分钟就学会陕西人喜欢吃食面，面的种类也是很多，但以油泼面最为代表，大老碗、宽面、油泼辣子，拌菜有葱花豆芽青菜等，看每家的口味，地道的陕西人百吃不厌。油泼面的精髓是碗大、...

自制辣椒酱20款辣椒营养分析：辣椒在许多地区都是非常重要的调味品。吃饭不香，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。辣椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积...

旺销风味菜，味道巴适得很#秋日生活打卡季#达州吮指鲫鱼这道吮指鲫鱼是在吊烧鱼的基础上，改良创新而来。在烹制过程中，酥皮鲫鱼在干辣椒、干花椒、姜粒的辅佐下，成菜口味鲜香，皮酥肉嫩，让人不忍停箸。制作：1.选取大鲫鱼3～5条，每条重约600克。将其逐一宰杀治净，在鱼身肉厚处分别划...

不用高汤也鲜香浓郁的香菇砂锅面不需要高汤也可以煮出一锅滋味鲜美味道浓郁很棒的砂锅面~会用到《一酱多用~大颗粒美味香菇酱》香菇酱的做法，在我的菜谱列表可找到，链接:香菇酱要提前制作噢，做一大瓶放在冰箱里，煮面煮粉的时候来两勺，节约时间做更多有意义的事情~没有自制香菇酱的朋友可用其他香菇酱代替~#10周年...

红油太值了，各地区红油制作秘方免费分享，喜欢的转走我们都知道制作川菜，湘菜等经常会用到红油，其实不止川菜湘菜会用到红油，各地的菜系都有用红油的地方，那么好的红油做出的菜品味道会更上一层楼，当然各地制作红油的方法都不一样，各有各的特色，今天我就来给大家分享几个地方制作红油的配方，喜欢红油菜的朋友不要错过这篇文章哦！一、四川红油主料：菜籽油25斤，朝天...

常用辣椒辣度指数排名，谁是你心目中最辣的辣椒辣椒的辣主要体现在辣椒素的含量上。但是在餐饮中并不代表越辣越好。也要参考辣椒的特性，比如色彩、辣味、香度、是否混汤......接下来就从这几个方面介绍介绍辣椒的特点。川菜灵魂的郫县豆瓣酱知道吧？现在是国家非物质文化遗产，郫县豆瓣酱的灵魂就是二荆条辣椒。他的特点是绵辣、回甘、超香。这是其他辣椒不能替代的特点。No.1、印度魔鬼辣椒王辣味指数排...

美食小秘方价值9800【美蛙鱼头】特制配方喜欢的朋友可以尝试制作美蛙鱼头一、美蛙鱼头老油制作材料准备：香料（桂皮40g、草果50g、八角40g、小苗香80g、白扣70g、香叶60g、沙仁40g、三奈40g、丁香8g、甘草4g、老扣60g、香茅草60g）、冰糖100g、豆豉500g、醪糟500g、花雕酒一瓶、大葱2斤、小芹菜1斤、洋葱1斤、香菜0．5斤、大蒜1.5斤、生姜2斤、干辣...

钵钵鸡有上百年的历史，四川老师傅亲授红汤钵钵鸡技术配方！钵钵鸡有上百年的历史，起源于四川乐山一带，是当地的传统佳肴，钵钵其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，（有的根据当地口味的不同，添加了藤椒油，风味有所不同，）...

辣椒酱做法，配方和步骤全告诉你，简单易学，太好吃了大家好我是小董。辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。一般我们吃辣椒酱就是在店里购买，那辣椒酱自己能做吗，答案当然是肯定...

以前花三万元买这套冷锅鱼技术不卖，现在门店倒闭了就免费送我了冷锅鱼技术配方技术要点有1冷锅鱼专用的核心鲜汤制作2冷锅鱼秘制火锅油核心制作技术3冷锅鱼底料制作技术核心此款技术配方味道非常巴适，麻辣鲜香，肉质嫩滑，底...

网红小吃冷吃系列美食做法来了，品种多样，口味丰富，简单好操作川菜里有一种炸收菜品，做出来干香麻辣。越吃越香，既可以冷吃也可以热吃。既可以当零食也可以当下酒菜。既可以成为宴席大菜也可以成为家常小菜。即是网红小吃，也是烧烤摊里的独一份。去四川吃什么？去自贡吃什么？冷吃牛肉、冷吃兔、冷吃鸡、冷吃鸡、冷吃排骨、冷吃菇等。一系列冷吃美食。接下来就推荐八种冷吃菜品的做法。请往下看做法。冷吃兔原料：新鲜兔...

老辈们的祖传秘方公布给大家了，凉皮的调料及辣子油的配方及做法一、凉皮的调料配方二、辣子油的调味配方三、辣子油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺序这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)...

超香辣椒油的正确制作方法很多人在做辣椒油的时候，都是直接往辣椒上泼热油，其实这样做出来的辣椒油只有辣味，没有香味，今天我就把正确的方法分享给你。首先准备辣椒面加一勺盐，一勺白糖，半勺胡椒粉给它搅拌均匀，再加少量的清水，把辣椒面浸湿一下，炸的时候就不会炸焦炸糊...

宁强麻辣鸡的秘制配方及做法！麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它;老百姓的餐桌上时常见到它;朋友来了一定要吃它;给人馈赠也常常选它。由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的...