不管炸啥鱼，都不能直接下锅炸！教你正确做法，焦香不腥不破皮大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！老话说得好：无鸡不成宴，无鱼不成席。鱼在餐桌上占有弥足重要的地位，无大小节日，都少不了鱼这道压轴菜。各地鱼的吃法都不一样，搁河南，最受欢迎的吃法还属炸。今天，就教大...

这么多的龙虾制作配方不知道做哪一个更赚钱，请大家帮我看看辣卤小龙虾|中西香料结合原料中式香料：八角60克、桂皮30克、香叶10克、荜拨10克、砂仁15克、白蔻5克、良姜30克、山柰8克、陈皮10克、罗汉果3个、小茴香30克、丁...

某连锁实体店的清油火锅、酸菜泡椒鱼火锅、混合油火锅技术配方！清油火锅老油配方；?草果75克，大砂仁30克，八角120克，桂皮45克，丁香30克，山奈30克，白芷30克，毕波37.5克，香果22.5克，灵草45克，千里香22.5克，香叶22.5克，香茅草45克，陈皮22.5克，白扣75克，以上...

正宗的辣卤配方终极解密，赠送各肉类卤制时间表，建议收藏！熬封油色拉油150度-160度的时候，放姜片、洋葱，3到5分钟后放大葱、大蒜，小火熬30分钟，这时姜片有点焦黄，洋葱干褐色，大葱干，大蒜焦黄，然后加入三香（香菜、香葱、...

烤鱼诸葛烤鱼、万州烤鱼....等多种烤鱼精准配方大全，建议你收藏诸葛烤鱼又叫万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食...

冒菜的配方、底料、汤料、碗料及流程抛开四川、重庆地区，很多人不知道冒菜是什么，是一个菜吗？其实冒菜是四川成都非常有特色的美食。在成都有种说法，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，你可能就有个基本的认识，但他不是火锅。火锅是客人自己烫，冒菜是商家烫好端上来直接吃的，火锅强调味重油浓，适合各种聚餐，冒菜味要轻一些，更强调用餐的便捷。...

大厨做罐辣椒酱，技巧简单不易变质，只需2番茄一把小葱，2步搞定大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。辣椒酱的做法有很多，用大豆做的，用花生做的，还有用芝麻做成的辣椒酱，今天我们分享一道番茄辣椒酱的做法，不但开胃好吃做法还家常简单，自己做的比超市买的还要实惠。红彤彤的看着就有食欲，详细的做法如下：第一步：准备食材首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒，放在盆中...

炸辣椒油，只浇热油就“废”了，多加1步，辣油香辣红亮，特解馋导语：炸辣椒油，只浇热油就“废”了，多加1步，辣油香辣红亮，特解馋大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。无辣不欢已经成了多数人的饮食习惯，食物中没有点辣味总觉得吃得不过瘾，除了吃辣椒，辣椒油更是厨房中必不可少的调味品，特别是夏天吃凉菜多，...

红油的制作方法川式凉菜红油的配方及制作红油--是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。一.用油主要用菜油，因为其香味浓，对色泽要求明亮的可适当加些色拉油。二.辣椒朝...

朋友和我吹牛花6000元买了个麻辣小龙虾配方，我信你个鬼龙虾制作步骤很多需要经过1.选虾2.洗虾3.虾去腥处理4.虾的表皮处理5.料的熬制6.底料的勾兑与加工7.料油的制作8.龙虾的腌制9.龙虾表皮附香10.龙虾的出品一）龙虾底料油制作：(复杂的油)（1）食材介绍：1、油：牛油10斤、色拉油5斤、鸡油3斤、猪油2斤、菜籽油10斤(30斤油的比例，要的就是油还可以增加油的量，其...

10款网红鸡爪配方目录：一、调料品牌介绍二、鸡爪做法1.麻辣鸡爪2.柠檬鸡爪3.泡椒鸡爪4.蒜蓉鸡爪5.藤椒鸡爪6.酸辣鸡爪7.糊辣壳鸡爪8.百香果鸡爪9.双椒鸡爪10.糊辣木姜子鸡爪三、油辣椒制作四、摆摊工具大...

铁板小串大家都吃过吧，好不好吃都在酱料上，今天教你做酱料今天给兄弟们分享的是铁板小串特色小酱料。准备好纸和笔，或者加入收藏，方便用的时候能找得到！准备利民蒜蓉辣椒1千克。李锦记摄入辣椒500克，户户韩国辣酱250克，现磨的芝麻酱200克，上色不辣辣椒面30克，蚝油20克，烧烤味王15克，白糖15克。绿麻粉8克，脱皮白芝麻60克。锅烧油油温150度倒入小料炸香（小料...

辣椒油想要好吃，可不是油泼那么简单，看看正宗的做法辣椒油想要好吃，可不是油泼那么简单，看看正宗做法辣椒油是川菜中最具特色的一种调味料，在四川几乎家家户户都会制作，我家也不例外，一年四季都不断。辣椒油的吃法有很多，特别是加进凉拌菜里辣椒油，立马让你胃口大开，非常美味！哪怕放到...

湖南最出名的3道菜，香辣鲜嫩，唇齿留香，学会在家就能做湖南位于我国长江中游，因大部分地区位于洞庭湖以南而得名湖南。湖南作为我国的美食之都，以重酸重辣，油重色浓的湘菜闻名全国。湘菜味美浓烈、香辣醇厚，作为我国八大菜系之一，从古至今一直深受人们的喜爱。其中有3道经典的名菜，香辣鲜嫩，唇齿留香，让我们一起来学习在家怎么做！剁椒鱼头剁椒鱼头酸辣开胃，风味独具一格...

铁板香豆腐的教程来了，告别街边小吃，做法就是这么简单！用料：豆腐、一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然粉、辣椒面、辣椒油（没有的调料可换成类似口味的调料）做法：豆腐洗净切片2、在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好地入味3、一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀（没有的调料可发...

四款商用版秘制凉拌红油技术配方，我最喜欢最后一个配方川味凉菜红油川味凉菜的精髓在于红油，如果没有了它，夫妻肺片，口水鸡，担担面，抄手，麻婆豆腐都将黯然失色。然而，看似简单的红油，却没有几个师傅能够真正做好！用料配比：a主料：四川手工辣椒粉2.5千克。b香料：草果、白蔻、八角各50克，白芷、三柰、甘草、红花椒各10，香...

实体店商用技术丨实用美味的油炸串串香夹馍配方及制作工艺一、油泼辣椒准备材料：油、辣椒粉(陕西干线椒)、芝麻、香料粉、醋。秘制香料粉的调配：花椒、小茴香各30克，八角、香叶、桂皮各25克，丁香、香砂、陈皮各10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甘草、干姜、肉寇、荜拨各15克。配好的香料入铁锅内慢火炒约20分钟，凉后入碾槽...

自制炸辣椒油，又香又脆还不糊，绝不外传的爱吃辣椒的人肯定离不开它，拌凉菜、吃面条、蘸饺子、离了辣椒油似乎总觉得吃的不过瘾，辣椒开胃、爽口。舌尖麻麻辣辣的感觉让人超爽，喜欢夏天辣的汗流浃背、辣鼻涕口水一大堆的时候猛灌冰啤酒哈哈，我就是个地地道道的重庆妹...

必看！开店做现捞鸭脖如何用料才正宗好吃现卤现捞，顾名思义，跟一般的卤菜还是有所区别的，可以说是传统卤菜的升级版，它更注重一个时效性，当天卤当天的，下面详细给大家介绍一下现卤现捞。现卤现捞特点就是，由顾客选择好要卤的食材，然后放进卤汤中卤一段时间，出锅即可。当然，用的食材一般都是先...

闻名全国的暴走烤猪蹄，不知道哪两家实体店的配方更好？暴走猪蹄烤猪蹄无疑是小吃街的最火爆的项目，前几年的方燕烤猪蹄，这几年品牌更是说不胜数。口味相对都比较单一，就是辣的不辣的。这次我们分享的不只是卤制方法的创新，还增加了更加多样的口味，满足更多食客的需求。1，原料准备：猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。特制卤...

炸串的家常做法，秘制腌料，学会摆摊赚爆了昨天朋友逛超市发了一张图，然后震惊地跟我说：辣椒的价格都赶上肉价啦。曾经不屑吃，现在不配吃，也难怪网友们调侃，吃不起蔬菜，只能吃肉了。其实辣椒涨价，我早就知道了，所以家里冰箱多的是肉。勤俭的饭饭还买了不少鸡胸肉，准备教你们做特别省钱的——香煎鸡胸肉和炸串。小吃街的又一道致富美味被我拿捏了！以前学校门口的炸里脊，一串1.5元...

学会香辣小龙虾，解锁正宗味儿用料做法步骤1、将处理好的小龙虾洗干净，小龙虾比较脏要多洗几次2、干辣椒，尖椒，香菜，生姜切好备用3、倒入菜籽油（用菜籽油炒的小龙虾比较香），因为是炒小龙虾所以油多油少都没关系4、小龙虾放入锅中翻炒一小会儿后加入干辣椒和姜片5、翻炒一会儿后...

老灶牛油火锅底料的制作工艺，非常详细的配方及工艺流程！这是一款牛油火锅底料，采用了传统的制作工艺。因为单用一种辣椒很难做出最佳效果，为了让底料的香味、颜色和辣度达到最优，高国宪选用了三种不同品种的辣椒进行炒制，以取长补短，调...

万州烤鱼技术配方一．万州烤鱼的红油底料药材配方：（一锅底料计算，约做10-15次）1.药材：八角（6g)，白蔻(15g)，桂皮(12g)，香叶(5g)，草寇(2g)，小茴香(12g)，香茅草(2g)，白芷(2g)，---装一起打粉。红花椒（10g),绿花椒（30g)--打粉2.辅料：豆瓣酱（150g)切碎，红干椒(50g)剪断水煮去籽，再绞成糍粑，辣椒王60g--打粉，米酒糟(30g)，冰糖...

火哥的菜：四川名菜夫妻肺片，面馆推出新做法，这几个要点记住了大家都吃过夫妻肺片吧，这道非常出名的川菜，色泽红亮，口味麻辣浓香，让人回味无穷，那我想问夫妻肺片面你吃过吗？说简单也简单，说难也难，简单的是面里加了肺片就差不多可以了，难的是想要把肺片做好吃，必须要用到牛...

腌酱泡菜的各种做法1、腌糖醋蒜头原料：鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。方法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天...

早餐店日销800份的白鬓王·古方板面的秘方，喜欢就收藏！白鬓王·古方板面的配方及注意事项一、配料配比材料：牛肉20斤、主油45斤、辣椒3.5斤、番茄酱2斤、盐1斤、大葱1斤、胡萝卜1斤、洋葱1斤、鲜姜8两、大蒜、6两、孜然面4两、紫草适量。香辛料：大料175克、桂皮105克、草果105克、香砂105克、砂仁105克、良姜98克、...

连锁麻辣烫店配方做法无私公开，不留一手，学会就可开店首先,整理一下麻辣烫的做法的大纲，第一：高汤制作,第二：麻辣烫底料制作（其中分为清汤型，浓香麻辣型）第三：中药香料配料第四：碗中辅料及辣椒油做法第五：各种配菜保存和烫法高汤材料介绍：（按以下比例加减）10斤水,盐50克,味精20克，花雕酒20克，鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）30克,冰糖20克,奶粉60克（普通全脂速溶奶粉即可）,麻椒8克...

麻辣拌做法，分享秘制蘸料，可做火锅、蘸串、麻辣烫、凉菜，喷香这两天济南的气温已经达到30多℃了，感觉在外面儿待上一会儿就要晒破皮了。婆婆带着小孩出去玩了，幸亏出门的时候带了遮阳帽给涂了防晒霜，不然回来的时候就是个小黑孩儿了。婆婆打电话问...

辣椒达人的福利，这款辣椒酱怎么做都好吃食辣，已经成为眼下国人饮食的一大趋势。许多人把秘制辣椒酱奉为拌饭佳品烧椒酱，据不完全统计到2020年底，中国辣酱市场达到400亿元，未来发展潜力巨大。春江水暖鸭先知，越来越多创业者涌入辣椒酱这一“赛道”，曾经由老干妈一统天下的...