美食推荐：吊锅口味鸭、香葱拌肚丝、凉拌兔宝制作方法吊锅口味鸭初加工：1、取老水鸭（重1.1千克-1.15千克）宰杀干净，去内脏，改刀成4厘米见方的块，冲洗干净血水。2、取鲜红美人椒100克去两头切段；大蒜叶50克切5厘米长...

为了开店特意在重庆买了三套酸辣粉配方，试做出来口味还不错酸辣粉配方一“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。原料：自制红苕水粉200克、酥肉4块、泡豆15克、豆腐果子3条...

黄焖鸡在家能做吗，看大厨教你做法与酱料比例，口味不比饭店差大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜...

锅盔成都网红锅盔店，只有4种口味老板经常摆臭脸，客人受气也要吃锅盔是流行于陕西关中地区以及甘肃的一种传统面食，口味好方便食用，如今锅盔在全国各地流行开来，在成都锅盔同样很受欢迎，成都的锅盔大多是白面锅盔，红糖锅盔和肉锅盔，最早是没有肉锅盔的，...

“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点天气一冷，火锅就成为了最受人们欢迎的美食之一，热气腾腾的火锅吃起来，全身寒气都会一扫而光。火锅虽好吃，但是如果是一个人去吃，总是会有几分奇怪，最主要的原因是，一个人的食量有限，没法同时点较多食材，可能点个2-3样食材就吃撑了。这时候，就会有2种“低配版”火锅，成为了人们的不二...

实体店偷学到的红油技术，用来做凉拌菜、卤菜口味非常的棒！1、首先要选用的辣椒有：新疆皱皮椒、贵州二荆条、河南子弹头、菜籽油、带皮芝麻、核桃2、配比：新疆产的皱皮椒500G（5份）、贵州二荆条300G（3份）、河南子弹头200G（2份），分别剪成段，去籽（即辣椒比为5:3:2）。...

舅妈餐馆的热销菜干锅排骨香辣蟹、新派潮州腌蟹、香辣口味蟹配方干锅排骨香辣蟹??特点：由火锅演变而来，此菜将排骨的肉香和蟹肉的鲜味融合在一起，别有一番味道。吃完排骨和蟹后，还可以添汤涮食其他素类原料，如生菜、鲜菌。蟹的鲜和排骨的...

凉拌菜口味单一？十款好吃调味汁分享给你最近常有朋友问我，这个特殊时期还能吃凉拌菜吗？中国营养学会建议少吃。这是因为凉拌菜没有经过高温杀菌，从蔬菜的储存、清洗到切分、盛盘、进食，任何一个环节不注意，都可能会污染致病微生物，增加食物中毒风险，万一食物中毒，上吐下泻的影响身体抵抗力就麻烦了。可是有的朋友就是钟爱凉拌...

想吃米线不用买，教你在家做，麻辣过瘾不上火，比大排档的好喝?近期由于体重飙升，炎炎夏日，衣服越穿越少，为了身材好看，所以一直在控制饮食，这也不能吃，那也不能吃，每天和蔬菜、鸡胸肉、粗粮打交道的日子真心不好过，嘴里总是感觉没味道，吃啥也不香！就想吃点重口味的！大周末的放飞一下自我，做点自己爱吃的，打开冰箱发现前不久芹姐送我一包自...

卤货口味的重点是卤水，卤水的本质却不是香料比例，是盐度的转换卤菜口味优劣，很多人认为是和香料配方有关，其实卤货口味的重点是卤水，而卤水的本质却不是香料比例，而是盐度的转换！盐度公式又该如何把握呢？这里面香料要用油提升...

颜值跟口味并存的一道甜品，木瓜椰奶冻，好吃的不要不要的木瓜椰奶冻是以木瓜、椰奶为主要食材的一种甜点。甜甜的木瓜配上香浓的椰奶，无论是色泽还是味道都是相当诱人，最主要的是做起来简单。记得夏天的时候最是喜欢吃这样凉爽的小吃了，比起吃那种凉凉的冰棍可是好得太多了。木瓜鲜美兼具食疗作用，...

酸辣煮义·罐罐米粉制作方法揭秘米线，是我们都不陌生的美食。大街小巷随处可见，米线虽多，但是口味却是大同小异。口味没有差别，吃不出风格，好像在哪里吃都一样？不过去酸辣煮义可不一样，特色罐罐米线，在成都来说...

某知名品牌烤鱼的核心秘方，10种口味满足你开店的所有欲望...

姥姥做了三十年的凉拌菜秘制配方，改良的多次只为口味达到极致一、材料的处理1、木耳的处理：木耳洗干净，切小片，把水烧开，把木耳放入开水中煮5分钟，捞出待用。2、海带的处理：海带洗干净，切丝，把水烧开，把海带丝放入开水中煮3分钟，捞出待用。3、腐竹的处理：腐竹冷水泡制10-20分钟泡软切成长条待用。4、香干的处理：香干用盐水泡洗干净切片待用5、豆皮的处理：豆皮切成长条，把水烧...

广州北京路最火的网红钵仔糕不用粘米粉做新配方透亮Q弹超好吃小时候最爱的街头甜点就是钵仔糕了，小巧可爱的造型，软糯香甜的口感，把我们这群刚放学的小孩都馋得不行，总会买几个边走边吃。不过以前吃的那种老式钵仔糕已经比较少见了，原料一般都是粘米粉制作，米香浓郁但口味比较单一，这几年，自从钵仔糕逐渐网红化后，连原料都可以换成马蹄粉和木薯粉，口感QQ韧韧，更弹牙爽口，...

中国八大菜系及其“代表菜”【浙江菜】浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。浙菜特色:口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。...

四川担担面那么好吃，为何没能火遍全国？4个“短板”限制其发展遍布四川的担担面，为何在全国火不起来？员工:4个短板赶走了顾客中国很大，每个地区都有各自的特色美食，作为一个吃货，最想去的旅游之地，便是美食遍地的四川，说到四川的美食很多人都会想起享誉海内外的各种川菜火锅等美食。但其实四川的小吃也很多，其中担担面便是佼佼者，担担面更是遍布...

百年连锁店经典，老字号秘制酱料分享，你喜欢的口味全都有！红油辣椒用料：红椒粉50克，香油25克，葱段25克，姜片20克，色拉油250克。制作：①将红椒粉入碗，加入香油调匀。②色拉油入锅，下入葱、姜浸炸至焦黄捞出，待油温降至六成热倒入碗中，用筷子将红椒粉与热油调匀，使红椒粉透出香味，晾凉即成。用途：...

大厨教你做家常黄焖鸡，酱料配比详细，口味不比饭店卖的差大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！黄焖鸡凭什么一出世就能占领大街小巷？曾经街边小吃的统治者是随处可见的沙县小吃、是比比皆是的兰州拉面、是星罗云...

岐山臊子面味道聊咋咧，老陕人分享最正宗岐山口味臊子面做法岐山臊子面的面条是怎么做的？又薄又筋又光。做面条是个技术活，尤其北方面条大多劲道，下面陕西青鸟餐饮告诉你岐山臊子面的面条制作方法。岐山臊子面和面配方就是和面加食用碱。自幼生长在陕西岐山，经常见奶奶自己亲...

五香之味7：口味高人一筹的秘诀，五香葱油，五香料油的制作配方我们谈起美食，就绝对要说到调味，因为它是把各种单调的食材做的花样百出，丰富多彩的方法，尤其在餐饮经营上香料油，更是让口味高人一筹的手段。美食而调味的方法，一般用到的是香料、油料、调味料等，...

厚切酸奶自己做，三层夹心香蕉奥利奥口味，慢享一份夏日清凉大概是觉得炒酸奶不过瘾，所以人们又鼓捣出厚切酸奶~光从体积上，也能感觉出翻倍的快乐~尤其于家庭制作上，厚切酸奶似乎比炒酸奶更容易~所以，必须要试一下呀~材料：浓稠酸奶（原味）四盒，图片是三盒，后加一盒铺面用，没有拍进来。巧克力味奥利奥...

正宗的巫山烤鱼原来是这样做的，比万州烤鱼还好吃，你喜欢吗？巫山，一座位于重庆渝东北的小城，有着悠久的历史和厚重的文化，历史上80%的著名诗人都为它赋过诗，总量超过5000首，“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”、“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”、“巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳”、“一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠”、“截断巫山云雨，高峡出平湖”……等都...

卓成曦｜国宴级别的川菜“鸡豆花”鸡豆花/Tofu一说到川菜，脑海中总是浮现出各种辣椒、花椒及红艳艳的麻辣红油的画面，或是一大锅沸腾、翻滚着红油的麻辣火锅。其实也并非所有的川菜都是那么麻辣重口味的，被列为四川十大经典名菜的...

成本低的凉菜酱汁，口味非常好，制作简单，相信大家一定能喜欢随着气温的升高，凉菜越来越受到食客的青睐今天为大家推荐几款凉菜酱汁。它们也许并不是特别新颖，但是口味非常好，而且制作简单，成本还特别低，相信大家一定能喜欢。爽口西芹汁拌西芹、拌茼蒿、拌苦苣都是非常家常的菜肴。但是我们调味不...

学板面去哪里学好口味正宗安徽是板面的发源地，正所谓，正宗板面出安徽。起源于安徽的板面，凭着味道好吃，价格实惠，火遍了五湖四海。如今的板面，早已走出了安徽，走向了大江南北，开个板面店，简单省事，不起早，...

藤椒鸡，重口味江湖菜，下饭一绝藤椒鸡食材：鸡全腿两只共约500g生姜一块青花椒（新鲜的最好）两汤匙小米椒/朝天椒（红）两、三汤匙小米椒/朝天椒（青）两、三汤匙料酒一汤匙生抽两汤匙白胡椒粉一点点花椒油两、三汤匙盐鸡精冰块食用油两汤匙凉白开做法：１、小米椒切碎（用剪刀剪会更漂亮），为了美观最好使用青红椒各半。鸡...

火锅季来临，麻辣口味不再独霸江湖，小众口味“崛起”？据悉，这是海底捞在全国范围內持续推出新品的第三年。“创新一直是海底捞坚持的理念。”海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露，海底捞这次新品创造性地以目前火锅市场较为少见的以鸭为主料的酸香味型有料锅底开辟细分领域；在产品搭配上，将锅底、菜品、小吃、饮品...

牛油火锅也能做出新“意”？同质化战场下红油火锅新出路到底在哪随着国内经济的高速发展，一系列民生文化空前繁荣，餐饮作为我们生活中必不可少的一环，其行业发展趋势也呈现迅猛之态。火锅作为餐饮行业的代表性美食，市场占有率达四分之一，地位堪比中国八大菜系地位。据统计，牛油红汤锅底目前仍是川渝火锅的主锅底，在重庆，占到68.36%，成都占到了62.6...

蒸菜怎么做才能做到口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳！“蒸”是以蒸汽作为传热介质，使经过调味的原料成熟或酥烂入味的一种烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。蒸汽在烹饪中的作用蒸汽是通过100℃沸水产生的热气传热给原料，使菜肴成熟的一...