一道自制的香料油，爆炒鸡肉、牛肉、猪肉有它香气浓郁且独特将香料预制成香料油，这是香料应用中一种常见，而且简便的形式，对于一些需要快节奏应用的朋友而言，它有着实际的价值，所以不少师傅都有他们自己独门的香料油。今天我们聊的便是这样一道操作简单，但是十分合适快炒、爆炒的香料油。这道香料油第一个值得关注的地方是它使用的君料为干香菇，这样的做法在很多香料配方上并不常见。第二个值...

辣椒油怎么做才好吃？秘制配方教给你，香辣红亮，比老干妈还好吃辣椒油是必不可少的调味品，鲜香麻辣，尤其是面馆的辣椒油，做的就特别好吃，能让人食欲大开，越嚼越香，辣椒油的用途非常多，比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等，颇受大众的欢迎，想制作成功也不难，精髓就在油上面，10年的老厨师，分享一个万能辣椒油做法，适用于大部分的家庭做法，朋友们一定要记得收藏。很多...

美蛙鱼头的做法美蛙鱼头的做法2020-06-0209:25·驻马店范儿美蛙鱼头此菜口味独特，加入了大量的鲜辣椒，还加了葱花增香，让葱香与鲜辣融合，此外还辅以花椒的麻香，十分诱人。?制作：1.把大花鲢鱼头（约900克）治净，砍成大块待用。2.牛蛙（约400克）宰杀...

眷村阿嬷粢饭团教你做正宗的台湾饭团现在的年轻人都喜欢寻找新鲜感，在吃的方面也一样，地方特色小吃受到普遍年轻消费者的喜爱，然而在特色小吃中的台湾饭团更是在近几年一炮走红，说到台湾饭团，眷村阿嬷粢饭团这个品牌尤其受到欢迎...

一碟正宗的潮汕卤水鹅是怎么样的？夜间最美，莫过于一碗清润滑爽的白粥下肚，伴着潮汕卤味、小菜，如果有咸香的卤水鹅，米粥的滋味就更加的丰富动人了。直到鹅肉吃完了卤水鹅，我还会把卤汁拌在粥里，依依不舍的吃着。这就是潮汕卤水鹅...

尝试了多次，终于找到羊肉汤最靠谱的做法，只需3样食材，2种料难怪自己炖的羊肉汤不好喝，原来用料太多，只需3种料，浓白鲜美。秋冬季节，气候寒冷，此时羊肉汤就成为了人们最为心意的美味，喝上一碗羊汤，再吃上几片羊肉，从头暖到脚。一碗好喝的羊肉汤，要做到颜色浓白，汤香肉鲜。可是很多小伙伴想在家做出这样的美味，却往往以失败而告终。为了去除羊肉的膻味，大家不管三七二十一，就把很多香料放到汤里面，这样不仅...

甘肃大哥做特色小吃，1个4斤有脸盆大，出锅就抢光，配罐罐茶绝了现在网络发达了锅盔，随便上网一搜就能看到各种美食的制作方法，其中，令我这个南方人一直感到神奇的就是各种面食的制作方法和制作过程，看得越多，就越感慨西北人们的厉害，感觉西北人民都有一双做面点的巧手，一团面在他们手中随便就能变成神奇的美食，今天我要带大家看的是甘肃大哥制作的锅盔。大哥做的锅盔又厚又大，而且...

核桃酥的做法核桃酥用玉米油做，热量比其他用黄油的饼干要低很多，一口咬下去，香酥掉渣用料做法步骤1、准备好材料和份量2、核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好3、取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉4、把食用油和糖粉充分乳化5、加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷...

5款万能酱汁配方！冷天偷懒必学，食材随便换，一炒鲜上天欢迎来到暖暖的「干货日记」。做这个栏目，没别的，就是为了解答暖粉们日常在厨房里遇到的各种问题。上至厨房窍门，下至日常食材、调味料扫雷，暖暖在这里分享的全是0水分、最实用的干货。甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答，你们期待吗？快在留言区告诉暖暖！厨房一直都是一个充满乐趣和新鲜感的地方。每一...

纯手工冰粉做法，配方比例告诉你，比买的还好吃，学会能摆摊了大家好，我是依依。冰粉是夏日的解暑神器，夏日炎炎喝上一碗简直不要太舒服。手搓冰粉可以说就是其中特别重要的一种美味食物，而且不论在广西，浙江，四川还是重庆，可以说在全国各地都有手搓冰粉的存在。可能名字有所不同，比如叫做石凉粉，冰粉，凉粉等等叫法。而说起制作工艺，手搓冰粉主要用到的食材是冰粉籽，又叫做石花籽，学名叫假酸浆籽，是长得像辣椒的草...

安心臭豆腐汤汁制作技术流程制作卤汤所需材料:配方（八角250克，小茴香200克，桂皮130克，良姜100克，草果130克，花椒15克，香叶5克）打粉，洋葱，生姜，红油豆瓣酱，耗油，鸡精，味精，玉米淀粉，虾皮等...

月饼别再出去买，教你在家做，甜而不腻巨美味临近中秋，朋友圈好多人开始秀自制月饼各种图案可可爱爱，看得饭饭好心动，这场美食大秀，饭饭也要参加。好多人做的都是小月饼，所以我决定搞特殊，教你们做闽南大月饼。一个就能喂饱全家，里面还有三层扎实夹心，有糯叽叽的麻薯和芋泥，有咸香的蛋黄肉松，切开还...

【豆皮蔬菜卷】把路边摊做成私房菜~家庭版铁板烤串【豆皮蔬菜卷】把路边摊做成私房菜~家庭版铁板烤串难度：切墩(初级)时间：10分左右准备食材步骤1.豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。2.油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换...

做凉拌土豆丝时，到底要不要焯水？技巧全在这里，清脆爽口真简单夏日炎炎，中午、晚上没啥食欲，总想整点开胃的菜，偶尔做了这道“炝拌土豆丝”，发现非常的好吃土豆拌，营养开胃又下饭，入口特别脆爽，咸、酸、辣综合在一起，有滋有味，它的做法非常简单，刀工不用很考究，火候的控制也不严格，夏天在厨房做饭，热浪一波又一波，简直就是在“...

教你做纯蛋皮制作的鲜肉小馄饨，皮薄馅香，可当早餐也可作夜宵大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。馄饨作为老少皆宜的美食，方便又好吃，皮薄馅儿鲜，入口滑嫩。不管用来吃早饭，还是当夜宵，一碗下去，超满足！今天小易分享的是纯蛋皮鲜肉小馄饨的...

万能蘸料，只用普通食材，简单三步炒制，拌面、烧烤、夹馍都可以导语：蘸料，一般都是用多种天然香辛料或芝麻、花生为原料，经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。经过加工后的蘸料，不仅可以用做肉串、鸡翅等食材的烤制，还能用作为其他菜品的配搭，增加食材的口感和香味。大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参...

美味的麻球可以自己在家里面做，简单几步轻松就能够搞定相信很多经常在外面买早餐的人都吃过早餐摊上面的麻球，这种麻球闻起来香香的，外表金黄色，沾有很多的芝麻，吃起来里面比较松软，甚至是空心的，是非常好的早...

在家就能做的韩式调味炸鸡，超级简单20块钱吃到饱【调味炸鸡】大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，现在猪肉价格居高不下，价格相对便宜的鸡肉成为猪肉很好的替代品，鸡肉应该是我们大家经常会吃到的食材，特别是在朝鲜半岛等地，鸡也因为其价格便宜饲养难度小成熟快等特点，成为了人们餐桌上的主菜。今天阿郎要做的食材就是鸡肉，介绍一种我经常会被问道的“调味炸鸡...

顺德美食：粤菜大厨出顺德火焰醉鹅教程不保留一手用心教大家广东顺德火焰醉鹅是广州顺德当地的一道名菜，也是一款药膳美食！常吃鹅肉也有很多好处，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，对人体健康十分...

做法非常简单超可爱的迷你丸子，做给孩子吃，会让孩子高兴坏了丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，...

夏天做饭不用愁，学会5道凉拌菜，清爽开胃解油腻，一夏天吃不烦“农历五月百病泛滥”，故五月又被称为“毒月”，此时气温回升快、雨水量增多，到达一年中最热最湿的之际，也是“湿热之邪”盛行之时。这个时候人很容易心浮气...

共享一份糁汤配方，明白人一看就知道真假撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城等苏鲁豫皖交界地区。撒汤，古通"潵"(a.散布;b.散落)。撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今...

好吃的鲜肉馄饨是这样做的，营养美味，看一遍就会用料做法步骤1、准备所需食材2、香葱洗净顶刀切成碎粒3、虾仁去掉虾线洗净控水，用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好4、肉馅里加入虾仁、白胡椒粉、姜末、2大勺味达美8克轻盐原汁酱油拌匀至调料吸收5、加一个鸡蛋再次拌匀6、最后加入葱碎、熟油拌匀备用7、取一片馄饨皮中间放入少许馅8、从上向下对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾...

豆腐干好吃有诀窍，加上1块五花肉这样做，营养好吃又下饭，解馋说到豆腐干呢，相信每个地方都有，但是每个地方的特色不同，可能在你们当地非常出名的豆腐干，但是某一天你去了一个陌生的地方，想要找这个豆腐干，找遍整个市场都找不到。其实我们很多的食物，都是从祖辈上面传下来的，都有着比较长远的历史。在广东韶关地区，就有这么一种豆腐干，色泽呈金...

柳州螺蛳粉的做法柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。其汤料鲜美，米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效。现在有了简便包装的半成品，稍微加工一下就可以食用，非常的方便。不用去柳州也能吃到地道的螺蛳粉。里面有螺蛳汤料包，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇等。一碗...

芒果君爷爷：手工自制腊香肠40年，配方精确到小数点后三位，送你香肠文/芒果君爷爷制作/芒果君奶奶芒果君爷爷和芒果君奶奶手造的香肠农历冬月间，溯风阵阵，寒意砭骨。尽管人们诅咒天气的酷寒，却依然年复一年盼着寒冷的腌腊季节到来。在荆楚大地腌腊味，依靠的就是北风...

冬天怕吃路边摊，在家做老北京美式炸鸡，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。不管在哪里，有炸鸡店的地方就有人在排队，炸鸡的香味，用“十里飘香”来形容，真的是一点都不过分，就像小爪子一样撩拨着你的味蕾。今天小易来分享老北京炸鸡的做法，味道全靠腌料...

小龙虾虽然它很辣，但是它太香了，配上冰镇啤酒小可乐龙虾，整个夏天都很美满，可你知道吗？小龙虾作为一个外地来客，为什么如此受欢迎？葱烧小龙虾说起小龙虾，在古代，一直被当作恶心的怪虫对待，甚至17世纪的北美洲，曾将吃小龙虾，视为一种惩罚人的残忍手段，因为当时北美洲小龙虾泛滥，人们把它当作害虫...

宅家嘴馋，自制街边小吃麻辣拌，只需一步就搞定，学会不用点外卖宅家嘴馋，自制街边小吃麻辣拌，只需一步就搞定，学会不用点外卖。前两天用烤箱做了一次烧烤，孩子们吃嗨了！昨天孩子们又馋小区门口的麻辣拌，可是在这个特殊时期，所有饭店都关门，上哪吃麻辣拌啊？上网搜了一下，还真的有麻辣拌的家庭做法，利用家里仅剩的一些食材，给孩子们做了麻辣拌，顺便我也解个馋...

无油无水脆皮小蛋糕用料鸡蛋2只（约100g）细砂糖73g蜂蜜13g低筋面粉100g无油无水脆皮小蛋糕的做法将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（如图状态还可...