酱棒骨配米饭一天可以卖出300多斤棒骨酱汤是关键揭秘东北酱棒骨原料：大棒骨1500克，锡纸2张，生菜20克调料：大葱段、生姜块各50克，秘制酱汁2000克。制作方法：1.将大棒骨入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污，入沸水中大火汆5分钟左右，边汆边打去浮沫，捞出沥干水份备用；2.将汆过水的大棒骨放入秘制酱汁中，加大葱段，生姜块小火煲1小时至肉质...

这个夏天最赚钱的卤虾配方来袭，有了它还要花钱去买配方吗？?01、辣卤小龙虾一、如何挑选小龙虾1、挑选湖泊里生长的小龙虾在湖泊里生长的青壳小龙虾，不仅爪子小，而且皮也比较薄，肉也比较嫩，壳也好剥，红壳的龙虾只是外表好看，壳硬相对肉也粗些。2、检查小龙虾的腹部是否干净看腹部和脚是不是干净，如果小龙虾的腹部又...

舌尖上的12道粤菜，鲜，嫩，滑，爽，香，脆！叉烧小牛排做法主料：小牛排500克。辅料：幺麻子藤椒油，叉烧酱，冰花酸梅酱，鸡粉，盐，白糖，生姜，香葱，香料，干海椒制作步骤：1、牛排剁好冲水，沥干水分后加入香菜、芹菜、洋葱、生姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干海椒拌匀腌制12小时。2、锅入宽油烧热，下入腌制好的牛排炸至上色，捞出沥油...

各种牛杂分类去腥及加工处理工艺全攻略，各大名厨的经验解答牛肚祛腥牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋）揉搓，去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。...

两款正宗的重庆牛油火锅、毛肚火锅实体店技术，吃过的都说好吃！重庆牛油火锅一提起重庆你会想到什么？美女！一谈到重庆美食，那必然是火锅了！来到重庆除了逛一逛解放碑打一打望，欣赏一番洪崖洞的夜景，最主要就是找一家老火锅店，正儿八经搓一顿重庆火锅。重庆作为火...

扒饭这样做，不仅好看，而且营养又美味扒饭作为新兴主流都市快餐，从普通简单的搭配到扒饭的合理营养均衡，逐渐走向良性，扒饭就像一个刚初升的一个太阳，在餐饮行业冉冉升起，给人温暖，而扒饭的最深理念，就是吃出家的味道。那扒饭应该怎样做，才好...

家庭版麻辣鸭头卤制方法家庭版麻辣鸭头卤制方法主料：鸭头5000克。香料：干辣椒200克、大红袍花椒20克、干青花椒20克，白芷25克、黄栀子15克、八角25克、桂皮10克、小茴香15克、香叶5克、草果5克、白蔻5克。配料：色拉油1000克、精盐200克、郫县豆瓣酱150克、黄豆酱150克、冰糖100克、鸡精50克、高度白酒50...

吃一次想十次的下饭菜鲜贝露春日尝鲜柠檬凤爪#鲜贝露春日尝鲜#收到“太太乐”寄送的“太太乐鲜贝露调味汁”有些时日了，鲜贝露比一般生抽、酱油鲜甜美味，更适合做凉拌菜式。今天就来做一道网红小吃——柠檬凤爪这一道菜品，不管是开胃前菜还是追剧小吃，...

做辣卤小海鲜二十年，核心秘密就在这里，你想知道吗？卤水海鲜秘制技巧卤海鲜跟卤制其他常规原料有什么区别呢？一是海鲜原料的质地都比较细嫩，非常容易成熟，卤制时间上要大大减短；二是它们本身没有异味，所以我们在卤水配方和卤制时间上大做文章。首先是制作卤水，它的鲜味既要比较突出，又不能遮盖或者...

现捞现卤制作过程现捞鸭脖，现捞鸭头近几年很火，现捞的卤制过程很简单，掌握好香辛料和卤制的时间就可以。30斤卤水用到的香料：八角15克，丁香3克，山耐15克，白扣10克，小茴香12克，香叶10克，荜拨12克，孜然5克，...

日卖200份！大妈靠卖牛杂买车买房，无意讲出了秘制配方，先收藏普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！每当我们走在美食的大街上，总会被香喷喷的牛杂而吸引。隔着大老远就能闻出熟悉的味道。飘香街头的牛杂让人欲罢不能，瘾不住加快脚步，撸上几串香喷喷的牛杂！小厨也不例外，特别是摆摊大妈煲的牛杂。一天只卖200份！越吃越香，瘾不住多撸几串。作为厨师的小厨，对于煲牛杂并不陌生，在饭店里常常都有烹...

这几道招牌鱼头，上桌就被抢光，赶紧学起来给年夜饭添道光彩把！鱼头是厨师们经常使用的原料，而且很多餐厅都以鱼头为主料来研发招牌菜。常见的招牌菜式有剁椒鱼头、酱椒鱼头、千岛湖鱼头汤、鱼头泡饼、鱼头泡饭等。鱼头不仅肉质细嫩，还富含大量的胶原蛋白，既可以用来红烧、炖汤，又可以清蒸、焗焖，因此广受食客好评。所以本期，...

水煮花生，切记不要直接下锅煮，多加这一步，香糯入味，无杂质今天给大家分享一道很受欢迎的家常菜“水煮花生”的做法，咸香软糯又入味，既是宴席凉拌菜的必点之一，又是小餐馆下酒菜的最佳选择，有喜欢吃花生的赶紧学一下。食材：花生辅料：桂皮、香叶、八角调料：食盐【水煮花生】——咸香软糯1.下面开始准备食材准备适量的花生，放进温水中反复地揉搓一会儿，再煮上一两分钟，把花生捞出来再用清水搓洗一遍，这样能把花生...

牛扒亲手煎爱意不打折牛扒出锅后的静置，不为许多人注意，但却非常重要。文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹通讯员丁彦2020，爱你爱你。这是个千年难遇的浪漫年份，下个浪漫年要再隔101年才出现。疫情虽打乱了我们的生活节奏，可也让我们倍加珍惜身边人。明天是2月14日情人节牛排，无法出外用餐，就在家里下个生鲜外卖...

中国餐饮三巨头之黄焖鸡米饭，教你家常做法，在家也能自己做你知道什么是中国餐饮三巨头吗？在中国，有这样三大餐饮大佬级巨头不管是在北上广深，还是乡镇县城，街街角角都有它们的身影，它们经济实惠，快速方便，据说99%的中国人都吃过！他们就是沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭。今天要做的就是这黄焖鸡米饭。鸡肉鲜香嫩滑，汁浓味美，配上一碗白米饭，汤汁浇入米饭中一同食用，...

美食做法——烤乳猪烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前...

家庭版手抓饼详细教程家人喜欢吃面食，马上安排。宝妈们也可以快速安排早餐喽～用料做法步骤1、面粉300克，盐三克混合，增加面的筋性。2、用筷子把面粉分两半，一半80℃开水和面，一半冷水和面，和成一个柔软面团，此时面团可以不太光滑，第一次醒面十分钟，表面刷油锁住水分（我用的pvc手套不会粘手，很方便）。揉面五分钟，第二...

自制绝味周黑鸭做法及配方，味道更强，更简单我这套鸭货技术，味道不输绝味和周黑鸭，而且我的技术是不放任何添加剂以及色素的，味道更健康，口感更新鲜，完全傻瓜式操作，时间，重量，克数都给你标的明明白白，就怕你学...

美味不用等，红烧猪脚饭五分钟就能上桌的美食用料做法步骤1、凉水下锅去血水2、小火翻炒加入冰糖生抽老抽猪脚葱姜3、加入大料翻炒4、倒入啤酒热水炖2个小时后加入黄豆继续炖40分钟完成小火做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“”可...

星级酒店大厨分享的清蒸鱼做法，味鲜嫩营养又不腥，步骤简单实用大家好，我是阿飞，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注现在我们的是讲究的是营养均衡搭配，日常除了蔬菜、水果外，肉类食品是...

这才是最正宗的长沙酱板鸭制作工艺，有多少人做错了长沙酱板鸭的制作方法制作方法选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。腌制：1、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。2、擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中...

追剧下饭必备的5道家常鸡爪，香辣入味，回味无穷，好吃到吮手指特色辣鸡爪，香辣软糯食材：鸡爪、红线椒、小米辣、葱姜蒜、八角桂皮香叶、花椒、干辣椒；做法：1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、花椒焯水，捞出洗净，切两半备用；2、油热下冰糖，冰到冒大泡，再下鸡爪，盖上锅盖晃动锅身...

王师傅店里招牌菜油焖大虾、油爆大虾、清蒸大虾，点燃你的味蕾油焖大虾1、购虾小龙虾2~3斤（30至60只）。选肚子干净、壳软些、个大些的。现在市场上的虾多半是稻田或湖里养殖的，如果能弄到水质良好的水库中的野生虾就更美啦。4月下旬至10月初为吃虾季节...

仔姜兔火锅、片片鱼火锅、荔枝火锅这三款新式火锅你更喜欢那个？仔姜兔火锅一、特点：仔姜的清辣味突出。二、介绍：火锅做了这么多年，要创出个全新的味型没那么容易，陈中华师傅独辟蹊径，从往年的旺销江湖菜中找灵感来开发新锅型，乌鱼火锅首度试水，就引领了今冬火锅的新风潮，众多大厨试制后都认为操作简单、原料易得、口味大众，非常实用。上个月陈中华又新推了两款火锅...

10道简单好吃的家常菜，夏天吃清爽不油腻，每天回家不重样进入夏天，人们的胃口一般都不好，也不愿意在厨房里多待，每天回家经常不知道吃什么才好。天气炎热人们对热量的需求也没那么高，一些清爽不油腻，简单易做的家常菜是很受到欢迎的。今天我...

唇齿留香的玫瑰鲜花饼，自己在家做云南美食，新鲜现烤的更酥脆到云南旅游，一定会在漫天遍野的鲜花中流连忘返，对玫瑰鲜花饼更是念念难忘！酥脆的口感加上花香怡人的馅料，让人吃出置身花海的感觉。学会它的做法，闲暇时光自己做上一炉，泡杯好茶，吃着新鲜出炉的酥脆鲜花饼，重温云南的悠闲时光！鲜花饼用料水油皮材料：猪油30g、温水50g、白糖5g、盐3g、面粉100g油酥皮材料：猪油...

教你自制干锅牛蛙，做法简单，麻辣鲜香，佐餐下酒，怎么吃都美味五一放假，不知道亲们有没有跟朋友小聚呢？聚会自然少不了吃饭，我是那种外面越是热闹，我越是想待在家里的性格，与其去外面人挤人，吃饭也要排队，倒还不如自己在家弄几个菜，跟家人朋友边吃边聊，倒也轻松自在。那今天就教你自制干锅牛蛙，做法简单易上手，成品麻辣鲜香，佐餐下酒，怎么吃都美味，自...

低卡高蛋白的3款减脂汤，有肉有菜当正餐吃，每天1碗刷刷掉秤减脂期该怎么吃？这个话题困扰了很多妹子，最常见的误区就是我减脂我就只吃水煮的东西，蘸酱油蘸醋就解决一顿了，水煮这么难吃，想要坚持下去很难，吃没几天可能就会出现心里抗拒了，其实减脂餐的做法多种多样，考虑到不想吃得...

速学大厨绝密干锅酱，用这碗酱炖铁都好吃，更别说做菜了大家好干锅酱，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每一个做菜好吃的大厨，都一定不可告人的秘密，其中一个秘密就是今天我们要做的秘制干锅酱。没有秘方怎么能在厨房领跑呢？这道干锅酱学会以后，从此干锅类菜品，让你3分钟搞定，你也会多一个外号，就叫超快厨师长，接下来我们说一下具体做法。1.先准备食材，生...

烤肉拌饭的做法1.黄瓜40克、胡萝卜30克、洋葱80克切片切丝，鸡胸肉300克切片2.倒入奥尔良烧烤腌料30克、盐2克至鸡胸肉上，抓匀，腌制30分钟3.放入烤箱，烤箱预热180摄氏度上下火，烤20分钟4.鸡胸肉切条，放置在300克米饭上，摆上黄瓜、胡萝卜、洋葱，放适量沙拉酱即可欢迎您的留言！每天发布各类美食菜谱，记得关注哦！相关教程推荐：烤肉拌饭脆皮...