全国排名前十的小龙虾制作工艺全在这里，千金难得的好配方1、麻辣小龙虾小龙虾重量:选用二级品龙虾，每只重30克至44克，每份重1300克。制法:1.将洗净的小龙虾，倒人烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，断生后(六七成熟即可)放人漏勺中，沥去余油...

百吃不腻的懒人叉烧肉教程聪哥在广东吃过一个邻居阿姨做的叉烧肉，回来了特别想吃，我就买了一瓶李锦记叉烧酱，今天终于下手了，一直担心会翻车，结果太太太太好吃了，伙伴们一起吃起来吧！好吃不腻不上火。By家有吃货2用料做法步骤1、买回来的梅花肉用水泡两三个小时，把血水泡掉可以去腥，然后用李锦记叉烧酱腌制，带上手套来回按摩5分钟左右，放冰箱腌...

一款烤猪蹄，日售近十万，长沙伍氏猪脚秘方选料皮薄的是公猪带弯的是后蹄制作伍氏猪脚，必须选择公猪后蹄。挑选时要注意：皮薄的是公猪蹄，母猪脂肪较多，皮要厚一些；形态粗壮笔直的是前蹄，细长带弯的是后蹄，后蹄肉紧且瘦烤猪脚烤猪脚，油...

美食分享：荠菜肉沫煎蛋、麻辣花椒鸡、酒香草头的简单做法荠菜肉沫煎蛋1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐花椒鸡，放荠菜焯水2、全部变色即捞出淋水3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀4、荠菜挤去多余水份，切碎放入碗，加上之前拌好的肉馅5、加生抽、盐、糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀6、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌...

香烤猪蹄的做法今天给大家分享一道烤猪蹄。前两年开始烤猪蹄也变成网红啦！去烧烤店经常会吃，其实做法真的是超级超级简单！有时候我妈会炖一大锅猪蹄，然后让我拿回家几个，我就放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻。再撒点孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特别香！用料做法步骤1、买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少...

包菜炒粉好吃有诀窍，炒前多加这2步，粉丝不粘锅，包菜还更入味包菜又叫包心菜或卷心菜，还有的人叫它“圆白菜”，我们这里称之为“头菜”。包菜价格实惠，是我们餐桌上常见的蔬菜之一。包菜的味道鲜美，营养丰富，做法多种多样。可以炒，可以腌，可以凉拌，还可以包饺子。儿子是肉食动物，无肉不欢，对青菜...

有了这几款酱香配方，再也不用担心没有凉菜上桌啦！酱肘子技术配方底汤的吊制纯净水100斤、猪龙骨10斤、鸡架5斤、炸制过的鸡架5斤（金黄色）、黄油鸡2只约6斤、猪腱子肉6斤、老鸭两只约5斤、大地鱼6条（炸香）。底汤的制作过程将10斤龙骨，5斤鸡架，2只鸡，6斤猪腱子肉，2只老鸭，飞水后放入汤桶。再将5斤鸡架用清油炸成金黄色后放入汤桶。大地鱼洗净放入汤桶，大火烧开改成小伙吊制8个小时。冲汤（吊...

这才是最正宗的麻辣香锅核心配方，良心师傅把自家技术免费分享No.1、香锅酱配方：白蔻40克、罗汉果1个、山奈7克、桂皮10克、小茴香9克、小香果5克、陈皮5克、草果10克、甘草12克、良姜9克、甘松9克、丁香3克、八角7克、千里香7克、灵草5克、...

黑鸭制作过程做卤菜要记住的几个关键步骤：打浮沫、沥渣、尝咸淡、卤水烧开、下香料包、下调料、掌握卤制时间卤制时间很重要，很多新手你不知道，下面分享卤菜卤制的时间：牛腱子、猪蹄、猪小肚卤制40分钟；鸭头、鸡爪、猪皮卤制20分钟；鸭脖、鸭腿卤制25分钟；郡肝、猪肝卤制15分钟；猪拱嘴、猪头肉、猪舌卤制35分钟；鸭心、鸭翅，鸡腿15分钟；鸡翅尖卤制...

价值千元的奇香牛骨秘制配方，学会就能开个牛骨店一、老油和底料的配方制作老油的配方及制作【炒制(50斤油配比为例)】1、准备：两斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小丁、大葱2斤拍破,牛油25斤(冬天15斤)，色拉油25斤(冬天35斤)，干辣椒4斤(石柱红、新一代各两斤...

自创又卷烧饼今天跟大家分享一个美食——又卷烧饼因为前几天去大连旅游，在商场无意间吃了一个叫“又卷烧饼”的小吃，我跟老公都觉得很好吃，所以今天我决定试一试。1.首先用200克高劲面粉加2克酵母，少加一点点植物油，用温水和面，和好...

李连贵熏肉大饼李连贵熏肉大饼李连贵熏肉大饼，熏肉是用10余种中药煮肉，大饼是用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。特点是：熏肉色泽棕红，皮肉剔透，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长；大饼色泽金...

炖猪蹄，记住一放三不放，猪蹄软烂，汤汁鲜香不腥，一碗不够喝大家好，我是阿飞，今天推荐一道大人孩子都适合喝的汤，孩子吃了补钙健脑长个子，女人常吃面如桃花皮肤好，美容还能抗衰老。冬天天冷，有时间炖一锅给自己给家人补一补。【猪蹄花生汤】猪蹄含有丰富的胶原蛋白，钙等营养价值，有助于补血、润肤、通乳、强壮腰膝、延缓衰老。花生中的锌和钙含量不低，可以养血美容，促进大脑发育，增强记忆，促进骨骼发育...

麻辣卤煮小龙虾一天只卖2卤桶，这要全部归功于自制的麻辣卤水一到这个时节，小龙虾的盛世就将开启。以往，最受欢迎的菜肴就是十三香龙虾，而今年我的这款馋神龙虾一天可以卖到2000斤以上，比十三香龙虾还要火。在做法方面，这款小龙虾要比十三香龙虾更简单，只要调好虾卤，把小龙虾滑油后放入虾卤中，卤制20分...

卤菜店卤制岗位作业指导书，熟食开店必不可少的专业知识！一、岗位职责第一条严格按工艺要求操作，保证产品卤制后的品质符合质量要求；第二条卤制用原辅料、工用器具的领用；第三条及时准确的做好卤制过程的原始记录；第四条负责做好各种卤水的养护工作；第五条负责卤水桶、焦糖桶的清洁工作；第六条以节约能源为原则有效合理地利用蒸汽；第七条检查各蒸汽管道是否漏气，各开关是否灵活、关闭是否严密，冷凝水是否排放发现问...

百战百胜的20分钟卤牛肉，无水无盐，软烂不柴，入味十足我家经常用的卤牛肉方法，很多的朋友也这样做，都说百战百胜。将洗净的牛肉加调味料腌制入味，然后放入压力锅，中火20分钟，齐活。不用放水，也无需加盐，卤煮的牛肉软烂而不散，入味均匀透彻，越嚼越香不塞牙。看似无水，但却不用担心会煮...

全麦蛋奶饼，不加一滴油，松软如棉花，好吃低负担关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。如果家里有全麦粉，除了全麦面包，我们还可以做哪些好吃的呢？今天我们就试试做全麦蛋奶饼吧，不需要烤箱和其它器具，大家...

凉皮家常实用做法，做法简单，口感筋道想吃凉皮不用出去买了，30年凉皮摊主老配方，只需加3样，想失败都难。凉皮，大家都吃过吧，天热了想吃，随处都可以买到，天冷了，吃着更爽口。不过卖得少了，也不好买。所以有的人喜欢自己在家做凉皮，不仅味道好，干净卫生，还能在制作的过程中体验生活的乐趣。但在家制作凉皮时，大家可能会遇到凉皮干裂、断条、不筋道的问题。原因是什么呢？怎么解决？今天就给大家分享一个既实用...

早餐别将就，教你2种玉米面饼，简单营养好吃，最快10分钟搞定嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天分享一下我家经常做的玉米面豆腐饼，做法简单快速，不用发面不饧面，个个薄皮大馅，大约20分钟就搞定，营养又好吃，当早餐很不错。【所需食材】200g普通面粉，70g玉米面，150g开水...

河南5种最好吃的面条做法，简单又家常，一顿两碗不过瘾，太香了大家好，我是大磊。作为土生土长的河南人，我是吃面条长大的。虽然现在作为美食的分享者，我也吃过、做过各式各样的美食，但是对面条的热爱依旧强烈。尤其在这冬天，吃上...

奥尔良烤鸡腿的家常做法，一个烤箱就能搞定，外脆里软，香嫩多汁鸡腿是很多孩子喜欢的食材，就像快餐店的炸鸡腿、烤鸡腿等都是孩子的心头爱，似乎他们对这些食物永远都吃不腻。我家也是经常会买一些鸡腿等食材回来做菜肴，有时候孩子嚷嚷着想吃烤鸡腿或炸鸡腿的时候，我会自己在家里给他们做，不仅经济实惠也干净卫生，这不，前几天做的奥尔良烤鸡腿他们就很喜欢，只需一个烤箱就能搞定，外脆里软，咬一口满嘴香。【奥...

某知名连锁机构怪味合焖锅加盟技术配方，感觉赚了一个亿！底油的制作：主料：牛油500克，色拉油100—300克，鸡油50---100克（如果不用鸡油，色拉油比例为200克。配料：姜，洋葱，香菜，香葱各30---50克，桂皮、八角各5---10克，丁香少许。制作：先...

原来脆皮肠才是真正的米饭杀手用料做法步骤1、开水把花椒泡上，晾凉后放冰箱里冷藏，最好有冰碴了，没有也行。2、猪肠衣洗去表面盐，加姜片料酒或白酒加水泡半小时。3、猪肉洗净，肥瘦分开切。4、肥肉打成泥，越细越好...

蛋挞烤几分钟最好吃？烤箱上下多少度？学会这2点，轻松做好蛋挞蛋挞香酥奶甜，是许多女人包括小孩都非常爱吃的甜点之一。而蛋挞一般在外面商店一个至少要卖到2-4块钱一个，吃几口就没有了，总感觉特别不划算，于是就有很多小吃货们想自己动手来尝试制作蛋挞，那么一般做...

涵盖了全国70%各类鱼火锅核心技术配方，开店的朋友都在用它美蛙鱼头火锅<原料>花鲢鱼头1500克，美蛙1000克，芹菜80克，洋葱100克。<菜品>火腿肠、鱼肚、羊肉片、土豆片、菠菜、苕粉等。<调料>菜子油450克，猪油200克，姜末50克，蒜末60克，醪糟20克，料酒30克，胡椒10克，豆瓣酱100克，干辣椒段3...

神仙鸡的创新做法，你一定要看——亲椒好吃鸡从外形上看，它跟经典菜肴—神仙鸡非常相似，但是实际上，它的做法非常个性。这道菜的售价现在是52元/份，它的日销份数在120份以上。为什么说这道菜的做法跟神仙鸡完全不同呢？因为它是用高压锅压制而成的，而且压制过程中只加入了少量的油脂和调味料，一滴水都没有添加。压好的鸡肉肉质细嫩，香...

七种凤爪做法，一次性教给你，让你过年变着法子招待亲戚朋友！做法一原料：鸡爪500克，老姜片900克，干辣椒约100克。调料：菜籽油250克，料酒5克、酱油5克，盐、味精、鸡粉各5克，秘制香料粉5克，高汤250克。秘制香料粉配方：白蔻、甘草、山楂、八角、桂皮、香叶、小茴香按照3：3：3：1：1：...

收集了全国各地鱼头的制作方法，以后再也不用为做鱼头发愁了！王朝炝鱼头卖点此菜鱼头糊辣鲜美，在火红的辣椒堆之间挑出鱼头，香味浓郁；在制作上，合理控制了炸鱼时间，使鱼头肉质细嫩，口味、质感上的对比使此菜更具吸...

关东煮的做法食材准备白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。方法步骤1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后...

烤豆皮这做法80%的人不知道！食材仅1样，10分钟就能上桌前段时间，泡泡烤豆皮也不知怎么滴，突然火遍全网。我看了下，食材就一张豆皮，网上给的方子也很简单，就试着做了一份。没成想，混迹灶台多年的我，竟在小小一块豆皮上栽了跟头：烤了一大盘，鼓起来竟只有少数几个！▲这是别人成功的烤豆皮~后来上网一看才知道，很多人的都没鼓起来。所以说，别看它方子简单，成品失败率还挺高的[捂脸]前后做了...