美食分享：荠菜肉沫煎蛋、麻辣花椒鸡、酒香草头的简单做法

荠菜肉沫煎蛋

1、烧一锅开水，水开后淋烹调油和盐花椒鸡，放荠菜焯水

2、全部变色即捞出淋水

3、往肉馅中磨小量姜末和葱碎，加料酒生抽盐拌均匀

4、荠菜挤去多余水份，切碎放入碗，加上之前拌好的肉馅

5、加生抽、盐、糖，二次调味，打上鸡蛋，充分拌均匀

6、根据馅料的温度，添加小量淀粉，拌均匀

7、平底锅倒油烧热，将油倒出重新下油

8、烧热后倒放拌好的馅料，小火煎香

9、一面定型变黄后轻轻翻面，全部煎透后出锅改刀

麻辣花椒鸡

1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡三十分钟后

2、再倒掉水，继倒入清水再浸泡三十分钟

3、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水

4、南瓜去皮切成小块，青笋去皮写成小块，葱切段，姜切片

5、锅中倒入油，烧至七成热时，放入葱姜爆香

6、倒入鸡块，大概炒五分钟后花椒鸡，放入鲜花椒和干红辣椒

7、继续翻炒两分钟，倒入老干妈豆豉辣酱、糖和盐

8、搅拌均匀后倒入开水，大火煮五分钟后

9、倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮五分钟，待收汁即可

酒香草头

草头有非常好的瘦身，清肠作用。

食材：草头，白酒，大蒜，食盐，食用油，

做法：草头清洗干净，热锅下油放入蒜末炒香，倒入草头旺火快速翻炒几个来回，从锅边淋入白酒 ，放食盐翻炒均匀出锅。