热销山东的沂蒙炒鸡盛行背后的成功秘诀，先炒后炖再回锅！临沂炒鸡作为山东炒鸡三大流派之一，其中最为人称道的“王小二炒鸡”，前些年可谓是风靡大江南北，其盛行的背后隐藏着什么成功秘诀？近些年临沂当地又涌现了蒙山炒鸡、地锅鸡、回锅炒草鸡等花式菜品，口味多样，具体操作流程是怎样的？下面就为大家揭秘！传统的临沂炒鸡是按照鸡龄确定烹调方法：半年左右...

常德津市牛肉米粉技术配方，包含牛肉加工方法牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉适量。其中辣椒粉单...

酱牛肉配方与制作方法酱牛肉配方与制作方法主料：牛腱子肉1500克。香料：八角3克、甘草3克、桂皮2克、干辣椒2克、草果2克、毕拨2克、陈皮2克、山奈2克、小茴香2克、党参1克、花椒1克、丁香1克、香叶1克（以上香料腌制与酱制时用），山楂片10克、枝子3个（酱制时用）。...

夏天来了，虾的百变做法，绝对火爆！赶紧学起来给餐厅添道菜吧！虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。相信很多朋友都是一个典型的虾控。今天为大家盘点虾的几种做法！快快动手做起来吧~白灼虾食材：鲜...

爱吃红豆饼的别再买了，平底锅在家就能做，简单又好吃，外酥里软1，160毫升的温水中加10克白糖，3克酵母，搅拌均匀。少量多次加入到300克面粉中，揉成光滑面团。2，放在温暖的地方醒发，如果天热的话，我们可以放在常温下...

汤色不浓郁，看着没食欲，喝一口又忘不了，才是正宗的鸭血粉丝汤我不是一个爱喝汤的人，特别是对营养学有些了解后，知道骨头汤里鸡汤里基本都是脂肪，常年喊着要减肥的人更是不敢喝了，但是有一个例外，那就是鸭血粉丝汤。在南京...

学会这3种“万能汁”，火遍街头的锡纸烤在家也能做（央视财经《回家吃饭》）转眼“《回家吃饭》人气小吃大排档”已经开张两天啦~今天咱继续，揭秘两种街头小吃的万能料汁。街头小吃料汁浓郁，但那个味道在家怎么也调不出来，别急，接着往下看。厨房达人，程序员朱立波用精确算法，算出3种...

极简滋味拌菜九款丨做法清口木瓜丝原料：青木瓜500克，红椒细条20克。调料：柠檬片1片，苹果醋15克，白糖10克，鲜柠檬汁3克。制作：1.青木瓜去皮、去籽，擦成细条，放入加入柠檬片的凉水中浸泡20分钟。2.将泡好的木瓜丝捞出沥干水分，加苹果醋、白糖、柠檬汁拌匀，装盘，放上红椒即可。点评：青木瓜的味道不明显，只有淡淡的清香，而此菜恰恰利用了其较强的吸味作用，卖相、口味都非常清新。香格里拉牛肚原...

10款秘制私房酱汁特色鱼头酱鱼头酱很多同行都在用，我推荐的这款鱼头酱的特色在于加入了五种不同的酱料，柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、香滑磨豉酱、顶好花生酱混合在一起不仅有足够的香味和鲜味，咸鲜中还略带轻微的甜度和浓稠度，可以帮助鱼头更好地增鲜。虾干、十三香、芝麻油、沙姜粉同样可以...

卤鸡蛋不用泡一天，30分钟做好，配方做法都简单，好吃又入味鸡蛋是我们日常生活中很常见的食材，我家冰箱里常年都会有鸡蛋。我们俩习惯了每天早餐都会有鸡蛋，水煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹等经常出现在我家早餐餐桌上。鸡蛋的营养价值高，鸡蛋含有丰富的蛋白质，鸡蛋的蛋白质含量大约百分之十二，鸡蛋所含的蛋白质容易被人体吸收和消化。鸡蛋的蛋黄含有丰富的维生...

夏季最详细最火爆的小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作秘方！小龙虾酱料、香料的加工及相关菜例制作（麻辣、香辣、干锅、椒盐、十三香小龙虾）?小龙虾即克氏鳌虾，以前一直都被人们认为上不了大台面，可如今它在厨师的手里却变成了一道道风靡大江南北的特色菜品。小龙虾菜要做得味美可口，关键是要虾肉新鲜，因此一定要选用鲜活品。在市...

超级下饭菜，香辣鸡公煲，软嫩滑爽，口感香醇，让你一口气吃掉三碗米饭重庆鸡公煲，是一道非常重口味的川菜。有人说，它其实是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，口味香醇麻辣鸡公，吃过之后还难以忘怀。这道风靡川渝的名菜，最初吸引我的是它的名字。一直以为，这是一位专门做鸡的老板烧的，所以才叫做“鸡公”。后来被朋友们笑话了才知道，重庆方...

牛扒饭的做法牛扒饭的做法食材牛排、洋葱、黑胡椒粉、黄油、生粉、蒜、青菜、米饭、煎蛋。步骤1、将洋葱洗净，切半个；将蒜洗净，切成蒜末。2、牛排要用专用锤打松，拌上嫩肉粉，放入适量的糖、牦油、生抽、油、黑胡椒粉、盐等...

学会在家做芋圆钵仔糕，再也不用出门买了做奶茶剩下的芋圆可以用来做这个芋圆的软糯和糕体的Q弹爽滑带来多重口感三种颜色的芋圆更是丰富了味觉层次颜值也很可爱治愈吃的时候心情都美美哒做法也很简单哦?用料做法步骤1、芋圆下锅煮沸浮起来即可，捞起备用。2、调生浆：50ml马蹄粉?150m...

酱香麻辣卤水（黑鸭）配方与加工制作工艺流程酱香麻辣卤水（黑鸭）配方与加工制作工艺流程香料配方：八角100克、香砂65克、白蔻45克、桂皮25克、良姜25克、白芷25克、陈皮25克、甘草25克、黑胡椒20克、砂仁20克、小茴香2...

超好吃的烧烤撒料，赶紧进来收藏起来吧今天教大家一款非常经典的商用烧烤指南撒料。配料如下：孜然十克，优质小茴香四十五克，用小火煸炒出香味，这样做的目的是把孜然和小茴香的香味最大限度地激发出来,不要嫌麻烦，这样做味道会更好，下一步把炒好的孜然小茴香放入机器中打碎，然后倒出备用，然后把熟芝麻五十克，熟花生碎六十克打碎，...

实体店正在用的山西刀削面完整配方，全程不藏私，省下万元学费一、和面方法1、面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3、两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4、用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5、挑起的面粉推向中间小洞的水里。6、用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7、在剩余干面粉上扎个小洞，分...

21道时尚融和菜，高端大气，经典实战#媒体人周刊#土鸡汤萝卜灼蚬子原料：蚬子100克、萝卜500克、鸡汤1500克；调料：盐3、味精5克、鸡精5克；制作：1.蚬子洗净，氽水备用；2.萝卜切圆片加鸡汤蒸耙，放入调料；放入蚬子撒上葱花即可；麦香私房鲍原料：鲜鲍仔500克，干麦仁35克，杏鲍菇丁6...

温州瘦肉丸制作详细技术资料主料:瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、高弹素、猪肉粉精，黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉,食用碱佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油一、以半斤瘦肉（250克）为例详细讲解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克高弹素：5克精盐：9克细味精...

周末的待客家宴，推荐八款家常菜，好看又好吃，一端上桌就光盘大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周六，天气也不错，是一个适合郊游的好日子。今天游玩一天，一家人都会很累吧，米饭都要多吃两碗。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，好看又好吃的美食肯定少不了，今天香姐就分享八款我们家常吃的家常菜，每一道的做法都很简单，而且味道香颜值高，一端上桌就...

芸豆要多吃，钙是鸡蛋的7倍，这样做翠绿爽口，比吃肉过瘾秋天这个菜要多吃，钙是鸡蛋的7倍，只要3元1斤，比吃肉过瘾！芸豆因为地区不同，所以也会出现很多叫法，仅我们这里芸豆也分几种，也有叫做少来少的，或者直接称其为豆角，所以有关叫法，也没必要去纠结，因为我...

姥爷用了几十年的扣肉配方了，现在依然没有过时！梅菜扣肉梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥...

炸酱面好不好吃，炸酱很关键，厨师朋友教我的秘诀，配方毫无保留大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而...

想吃猪肉脯，别再去超市买了，教你在家自己做，既简单又美味！猪肉脯是非常受人们所欢迎的一种美味小零食，它不仅口感丰富，咸中微甜，而且芳香浓郁，余味无穷。平时看电视或者打游戏的时候，很多人特别喜欢吃这种猪肉脯小零食。它不仅带着猪肉和调料的香气，而且吃起...

麻辣捞汁小海鲜配方与制作捞汁配比家乐辣鲜露200克，家乐麻辣鲜露450克，味精50克，金蘭油膏30克，蚝油150克，家乐鸡粉30克，古越龙山花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃...

湖南人怎么吃香干？教你麻辣好吃的做法，吃的筷子停不下来下班回家的路上，碰到几个活泼的小学生，看见他们在马路上打打闹闹觉得特好玩。不过我以敏锐的洞察力发现了一个很多人都不会关注的事情。他们居然在大庭广众之下分辣条。其中一个小朋友，用手扯出红中透黄的辣条，放入嘴里细细咀嚼，那享受的表情绝了。我目不转睛的盯着他吃东西，口水也毫无征兆的流了...

酱棒骨配方及详细做法酱棒骨配方及详细做法主料：猪棒骨1000克。香料：八角5克、花椒4克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2片、干辣椒适量。配料：葱段40克、姜片30克、黄豆酱30克、料酒20克、冰糖20克、郫县豆瓣酱15克、红腐乳15克、食盐10克、生抽1...

大面积降温算什么，我和宝贝有这三款西式浓汤写这篇文的时候，外面正在下着连绵细雨，看来最近很难有和煦的阳光和明媚的天气了。不过温度再低想到有暖暖的浓汤喝，从口舌到我们的胃都多了几分熨帖的安慰。热爱浓汤的人都知道，浓汤的制作需要大量的鲜奶油，虽然味道鲜美，不过摄入的热量未免太多了。整餐如果纤维量不够，喝完汤还会继续吃其他事...

夜市最火的花甲米线技术一、高汤制作:材料准备:鸡或鸡架骨4只、大骨2根生姜150克、水50斤，白酒100克;制作流程:鸡架汆水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水、200克生姜，50克白酒，大火烧开转熬4小时即可;熬制鸡油:材料准备:鸡油一斤、色拉油一斤、小葱、香菜、洋葱、生姜，八...

这里的每一个配方都能撑起一家实体店，看看你想开什么店？火焰炖大鹅原料：狮头鹅1只（约3.5干克，养殖60天）。调料：A料（姜片200克，蒜子50克），B料（盐、老抽各10克，味精15克，黄片糖40克），秘制鹅酱1...