厨师长分享“梅菜扣肉”经典做法，肥而不腻，唇齿留香，回味无穷大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。大学考研时，应该是我求学期间最难熬的一个阶段，考研的压力压在身上，差点让我喘不过气来。每天都泡在图书馆恶补着弱项的学科，身累心更累。好在学校外的一家蒸菜馆的美味佳肴，总能...

老成都担担面这样做，口感味道一级棒Bycherry956用料鲜面传老成都担担面一份水1500毫升做法步骤1、准备材料2、水放入锅中煮沸，放入鲜面煮3分钟3、红油肉臊用开水烫一下4、面条捞出放入碗中，倒入加热好的红油肉臊5、搅拌均匀6、加入各种配菜，即可享用7、简单三分钟快手面，你值得拥有做菜好吃都有技巧，...

美食小秘方价值9800【美蛙鱼头】特制配方喜欢的朋友可以尝试制作美蛙鱼头一、美蛙鱼头老油制作材料准备：香料（桂皮40g、草果50g、八角40g、小苗香80g、白扣70g、香叶60g、沙仁40g、三奈40g、丁香8g、甘草4g、老扣60g、香茅草60g）、冰糖100g、豆豉500g、醪糟500g、花雕酒一瓶、大葱2斤、小芹菜1斤、洋葱1斤、香菜0．5斤、大蒜1.5斤、生姜2斤、干辣...

麻椒鸡技术配方及做法，学会开店商用麻椒鸡技术，学会即可开店，无任何添加剂，开店的朋友多看几遍，动手能力不足的朋友，文章结尾有视频教程获取方式。1-高汤制作材料：鸡3-4斤，猪筒骨3斤将鸡和猪筒骨剁碎，然后放入开水中，煮3-5分钟，起洗干净备用。做法：桶中倒入清水25斤，放入处理好...

药膳蒸鸡详细做法药膳蒸鸡详细做法主料：三黄鸡一只，约1700克。填料：姜片15克、大枣15克、当归12克、黄芪6克、香葱两根。调味汁：花生油80克、姜蓉40克、生抽6克、食盐6克、葱末5克、柠檬汁5克、鸡精2克、味精2克。详细做法：1、把三黄鸡放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。2、锅中加...

三品阁过桥米线配方（完整版炒料标准）三品阁是一个北方米线品牌，体量现在目前也还算可以，做的这种米线和南派的完全不同。所以也就比较适合北方人的口味。当然，大家也可以了解一下，互通有无嘛。熊猫这次一次性列出来，希望对大家能够有些帮助...

10种卤鸡蛋的家常做法，既方便又快捷，在家轻松做卤蛋一、卤鸡蛋食材鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。做法1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要...

酱汁乳鸽的制作方法酱汁乳鸽主料：乳鸽三只、李锦记海鲜酱约250克。香料：肉桂10克、八角10克、香叶1克。辅料：黄酒30克、酱油约20克、精盐、葱段，姜片各适量。具体制作方法:1、将乳鸽宰杀后，去除其内脏，剁...

饭店的“香辣凤爪”为啥好吃？其实技巧都在这里，学会在家就能做大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。香辣凤爪是一种大众菜肴，在饭店或者是大排档都能见到，以鸡爪为主要食材，配上辣椒，生抽，料酒等调料制作而成。吃起来口感劲道，香辣开胃...

南京某网红店火爆小吃盐水鹅、盐水鸭核心技术配方，值得收藏网红盐水鹅1、原料：杀好老鹅一只（5斤左右）泡净血水。2、调料:盐325克，鸡精100克，味精65克，白酒70克（关火之前放），冰糖3粒，乙基麦芽酚8克（焦香），三a香料一小包，白酱油250克。3...

立春后多吃山药！6种好吃做法，健脾开胃降春燥，应季而食特养人一年四季，山药都是非常受欢迎的食材，它本身药膳同源，既有健脾养胃的食疗效果，又有非常高的营养价值，春天常吃能够补中益气、增强免疫力，是滋补脾胃降春燥的首选佳品。这6种做法，操作简单味道好，天天换着炒，孩子吃不腻，顿顿都光盘。一、【清炒山药木耳】1.提前泡发的山药撕成小朵；山药削去外皮、切成菱形片，放清水里泡上，再加一些白醋省...

辣椒酱做法，配方和步骤全告诉你，简单易学，太好吃了大家好我是小董。辣椒酱有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。一般我们吃辣椒酱就是在店里购买，那辣椒酱自己能做吗，答案当然是肯定...

创新菜品，手撕梅花肉梅花肉是指猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，形似梅花，所以称之为梅花肉。梅花肉特别嫩而且香，其肉质鲜美可口，久煮不老。如此上...

以前花三万元买这套冷锅鱼技术不卖，现在门店倒闭了就免费送我了冷锅鱼技术配方技术要点有1冷锅鱼专用的核心鲜汤制作2冷锅鱼秘制火锅油核心制作技术3冷锅鱼底料制作技术核心此款技术配方味道非常巴适，麻辣鲜香，肉质嫩滑，底...

教你如何做出香喷喷的牛肉汤华龙网2018年3月20日11时讯牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。教你如何做出香喷喷的牛肉汤韩式大酱汤食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适...

美味烧肉粽制作方法Q弹软糯烧肉粽，肥而不腻有嚼劲，解说详细，一学就会，满满的成就感。材料：糯米3斤，三层肉1.5斤，干香菇、墨鱼、虾仁各1两，葱头1两，五香粉、胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、干粽叶、干粽绳适量，可做30个左右。具体步骤如下1、泡糯米：将糯米清洗10遍左右至水清澈，加水浸过糯米2...

~灌汤小笼包~自制汤包经验分享做法步骤1、1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；2、2、煮至肉皮变色后捞出，用刀将肥油剔除干净；3、3、后将皮上的毛拔干净；4、4、另煮一锅水；5、5、将洗好后猪皮放入...

山东济宁特色小吃甏肉干饭配方及制作方法甏肉（bèngròu）干饭，为山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济...

2年失败无数次终于制成秘制酱香鸭经验分享秘制酱香鸭日销200只酱板鸭市面上有很多制作的版本，有熏的、卤的、酱的等，其中以卤为代表。但随着时代的变迁，人们对食品口味的要求也不一样了。武汉的代表美食是周黑鸭，它麻、辣、咸、鲜、甜，是全国食客的最爱。于是，我将传统酱板鸭和周黑鸭的制作方法相结合，经过两年不断的尝试，终于在2017年10月份研制成功了“秘制酱香鸭”制作下面我给大家分享一下这道招牌菜的...

香喷喷的6种腊肉做法，好吃又下饭，炒这菜孩子一顿能吃两碗年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点清淡的换换口味，但有一种肉好像怎么吃都吃不腻，那就是过年时爸妈做的腊肉了！腊肉有腊制品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可以，只要不是高温油炸都行。炒前最好把它浸泡洗净，以降低有害...

鸡蛋如何做好一碗炸酱面？调好酱汁是关键，这样做，三碗都不够一人吃炸酱面是一道传统的汉族面食。流行于北京、天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将娃娃菜、水萝卜、黄瓜、豆芽、青豆、黄豆等配菜切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或...

宁强麻辣鸡的秘制配方及做法！麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它;老百姓的餐桌上时常见到它;朋友来了一定要吃它;给人馈赠也常常选它。由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的...

豪迈吃肉，教你做出不油腻够入味的梅菜扣肉大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！“喜欢就会放肆，而爱是克制”，对爱吃肉的人来说，克制就是享受一场肉肥而不腻，块大入味的美食盛宴，最最合适的，就是今天要做的这道梅菜扣肉！对于优秀的梅菜扣肉来说，一定会经历过更多的磨砺，赴汤蹈火下油锅都是少不了的，虽说过程不算简单，但味道一定对得起这个过程，接下来我们看看具...

师傅教了我几种虎皮凤爪、卤鸡爪的制作方法，不知道那个配方最好今天给大家介绍的这款卤水香辣鲜香，很适合用来卤制鸭爪、鸭脖等。所以喜欢吃卤鸭爪跟卤鸭脖的赶紧收藏了自己在家卤吧！特制卤鸡爪原料配比：湘西整干椒2500g，黄整干椒200g，八角50g，桂皮10g，白豆蔻50g，甘草...

叫花鸡配方及制作流程，附带飘香鸡配方及制作流程！介绍：“叫花鸡”本是用泥巴烤的，师傅却用酥皮来包裹叫花鸡，这道很有创意的菜肴就是本店的招牌菜，每桌必点，很多店前来偷学，但是都做不到该店鸡肉鲜嫩、鸡骨能嚼的效果。此款菜...

10款经典火锅底配方：想吃的口味这里都有，超实用，冬天不要错过又到了涮火锅的季节，一家人围在一起涮菜涮肉的感觉，幸福又过瘾。但是除了常见的麻辣锅底，清汤锅底，其实还有非常多的锅底做法，像酸爽开胃的番茄锅底/冬阴功锅底，鲜美鱼...

想吃卤鸭脖不用买，20元在家能卤一锅，香辣入味有嚼劲，越啃越香想吃卤鸭脖不用买，20元在家能卤一锅，香辣入味有嚼劲，越啃越香有谁跟小编一样爱啃各种骨头类的食物吗，尤其是那卤鸭脖是怎么都吃不腻，尤其是追剧的时候吃，真的是太过瘾了，香辣可口的鸭脖，没事啃着玩绝对的打发时间，而且鸭脖脂肪含量不高可以放心吃，就算是在减肥的小仙女也是可以吃的，用它来解馋绝对不会出错。这卤鸭脖好吃是好吃，...

凉拌香辣藤椒鸭肠做法凉拌香辣藤椒鸭肠做法主料：冷冻鸭肠2000克。配料：纯净水200克、炝拌油120克、东古一品鲜100克、白糖100克、青杭椒段100克、家乐辣鲜露80克、藤椒油50克、白醋50克、红小米辣30克、鲜藤椒30克、蚝油30克、鸡精20克、味精20克、花椒油15克、熟白芝麻10克。详细加工制作步骤：1、将冷冻鸭肠2...

盐水老鹅配方及详细加工制作流程盐水老鹅配方及详细加工制作流程主料：老鹅30斤。香料配方：八角30克、白豆蔻20克、白芷20克、小茴香15克、香叶10克。炒盐配方：食盐1000克、花椒50克。清卤配方：清水30斤、食盐约5400克，大葱300克、生姜片300克、花椒30克、八角20克。配料：黄酒300克、冰糖100克、鸡粉50克、味精30克、黄栀...

流行于大街小巷的锡纸花甲粉，在家做简单又好吃，花甲吃到过瘾花甲粉是最近几年非常流行的小吃，它是用锡纸包裹花甲，粉丝和青菜，放上鲜美的作料加工而成，所有的原料密封于锡纸之中，又加了鲜美的花甲，让所有食材充分吸收花甲的鲜...