这才是水煮肉片的正确做法，肉片鲜香滑嫩，麻辣过瘾，下酒又下饭现在社会上喜欢吃辣的人越来越多，因为辣味的食物不仅下饭而且美味。而水煮肉片就是其中一个又下饭又好吃的辣味名菜。相信那些从小就待在巴蜀地区的，都知道水煮肉片这一道菜怎么做...

「金秋好味」百吃不厌-韭菜肉馅生煎饺都说好吃不过饺子！还真是这样！这个国庆节在家，就包饺子吃。饺子，有菜有肉，是主食，也是小吃，不受地域限制，不受季节影响，想吃就可以吃，三餐都适合吃，是美食界的国粹了。今天做的是韭菜肉馅生煎饺，因为生煎饺比水饺更香，蘸着糖醋蒜吃，配着薄粥吃，非常美味。节假日，...

自制牛肉干，做法配方告诉你，干香有嚼劲，无任何添加大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。2、今天老刘就来分享一下“咖喱牛肉干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试...

手把手教你在家做酥鱼，调好味汁浸泡10个小时，肉香刺酥大厨用6条鲫鱼教你做酥鱼，吃鱼不用吐刺，软烂入味，好吃停不下来。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？酥鱼是现在吃鱼方法中一种比较潮流的吃法，但是我们现在吃的酥鱼，基本上都是在超市里或者是地摊儿上小摊贩买到的了，自己很少在家做着吃。大...

王婆大虾核心技术和密制酱料……吃法：1、上桌后直接食用，不能在炉火上加热。2、吃完后加白汤涮锅。自制香辣酱：香料：茴香100克，八角200克，砂仁40克，草果150克，山奈50克，桂皮50克，白蔻150克，草蔻80克．白芷10克，香叶40克，丁香10克，甘松10克（一种麻辣火锅汤料或...

教你辣椒油正确做法，又香又辣拌啥都好吃大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。2、今天刘嫂就来分享一下“辣椒油”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油4、很多人做辣椒油的时候...

人人爱吃的鸡蛋灌饼15种做法，饼皮酥脆蛋鲜香，营养美味的早餐饼一、鸡蛋灌饼食材面粉100g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、开水50g、凉水20g、火腿肠1个、蒜蓉辣酱适量。做法1、面粉加入盐，倒入开水快速搅拌，加入凉水揉成面团，盖上盖子醒30分钟。2、醒好的面团揉光滑...

牙口好，胃口好——东北酱骨头也太好吃了吧酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。食材：骨头辅料：葱姜蒜花椒大料香叶桂皮山楂草果小辣椒生抽老抽大酱冰糖步骤：把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几...

10道泡椒菜品，经典又爆销，要的就是这个味泡椒，俗称“鱼辣子”。具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，可以增进食欲，帮助消化与吸收，是川菜中特有的调味料。下面，小编就跟大家分享几款泡椒菜品。家常泡椒鳝鱼土鳝鱼500克蒜瓣150克子姜丝100克小米辣节5...

美食做法——石锅鱼石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独...

捞汁小海鲜｜强烈安利的万能捞汁秘方，万物皆可泡这道捞汁小海鲜做起来超级简单，只需要把食材煮熟，放入料汁中泡上一泡，变得就超级好吃，麻辣咸鲜，回口带甜，清凉爽口。功能，将鸡爪煮熟后捞出,放入凉水中浸凉；（放入凉水或者冰水，这样鸡爪吃起来更加Q弹哦...

重庆牛油老火锅：香料配方、底料配方，十余年经验分享（纯干货）Hi，各位。老椒之前分享的重庆串串火锅，看来大家还不太过瘾！好吧，今天就来一款重庆牛油老火锅底料的制作配方。香料配方（用于炒制底料时使用）老火锅底料配方...

舌尖上的12道粤菜，鲜，嫩，滑，爽，香，脆！叉烧小牛排做法主料：小牛排500克。辅料：幺麻子藤椒油，叉烧酱，冰花酸梅酱，鸡粉，盐，白糖，生姜，香葱，香料，干海椒制作步骤：1、牛排剁好冲水，沥干水分后加入香菜、芹菜、洋葱、生姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干海椒拌匀腌制12小时。2、锅入宽油烧热，下入腌制好的牛排炸至上色，捞出沥油...

各种牛杂分类去腥及加工处理工艺全攻略，各大名厨的经验解答牛肚祛腥牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋）揉搓，去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。...

过年了，分享24道面食详细做法，挨个学着做，家长们快收藏好心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：加尤菜菜，喜欢菜菜的家常美食，欢迎您点击关注！春节即将来临，小孩早早已放寒假，许多家长也陆陆续续放年假...

甜皮鸭配方技术与详细制作方法甜皮鸭技术配方与制作方法卤制秘方：（30斤鸭胚为例）八角50克、白蔻30克、花椒25克、小茴香25克、山奈25克、草果25克、桂皮20克、香砂20克、排草15克、香叶8克。炒盐配方：（1000克盐为例）花椒20克、八角10克、小茴香10克、桂皮5克。具体制作步骤：一、高汤熬制：1、高汤材料与处理：（1）主材料准备与处理：棒子骨15斤、老鸭一只、老母鸡一只、猪皮2...

大厨教你酱焖土豆的家常做法，香浓入味、超级下饭，拿肉都不换大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。土豆是生活中特别常见的食材，在国内外都深受人们的喜爱，土豆里面所含的蛋白质和营养元素也非常的高。土豆又称为马铃薯，中医认为马铃...

想吃淮南牛肉汤不用去饭店了，老刘教你在家做，汤鲜肉嫩真得劲！大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配...

薯片做法原来这么简单，口感香酥，好吃不油腻，学会不用出去买了薯片是比较美味的零食，大人孩子都喜欢吃，但是在外面买的的薯片也是加了很多添加剂的，长期吃对身体不好，今天小玲就分享一款在家做薯片的方法，学会了不用出去买了，绝无任何添加，看看我是怎么做的吧所需食材：2个土...

酱肘子（酱猪头肉）配方及加工制作方法酱肘子（酱猪头肉）配方及加工制作方法主料：肘子或者猪头肉约10斤内。香料：黄栀子15克、八角10克、肉蔻10克、草果10克、花椒8克、白芷5克、陈皮5克、桂皮5克、白蔻1克、香叶1克、丁香1克。配...

家庭版麻辣鸭头卤制方法家庭版麻辣鸭头卤制方法主料：鸭头5000克。香料：干辣椒200克、大红袍花椒20克、干青花椒20克，白芷25克、黄栀子15克、八角25克、桂皮10克、小茴香15克、香叶5克、草果5克、白蔻5克。配料：色拉油1000克、精盐200克、郫县豆瓣酱150克、黄豆酱150克、冰糖100克、鸡精50克、高度白酒50...

六款秘制香锅酱铸成六道餐桌上的美味，这有你想做的菜肴吗？香辣香锅酱口味香辣用料牛油1500克，色拉油7500克，生姜、郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡椒各2500克，大葱、大蒜各500克，醪糟4瓶（400克/瓶），豆豉1千克，白酒、花椒、冰糖250克，混和香料2千克。制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县豆瓣、糍粑辣椒...

日卖200份！大妈靠卖牛杂买车买房，无意讲出了秘制配方，先收藏普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！每当我们走在美食的大街上，总会被香喷喷的牛杂而吸引。隔着大老远就能闻出熟悉的味道。飘香街头的牛杂让人欲罢不能，瘾不住加快脚步，撸上几串香喷喷的牛杂！小厨也不例外，特别是摆摊大妈煲的牛杂。一天只卖200份！越吃越香，瘾不住多撸几串。作为厨师的小厨，对于煲牛杂并不陌生，在饭店里常常都有烹...

(美时美味）8种超简单的卷饼做法！☆培根卷饼☆原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒烤肉酱做法：1.面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。2.用勺子舀面糊入锅，锅中不用放油，举起锅子轻晃，让面糊糊均匀的摊满锅底，两面煎的稍稍有点焦即可。3.锅中放少许油，培根下锅煎熟。4.取一张饼皮，涂适量烤肉酱，放了两片培根，放上生菜，再涂点酱卷起即可。☆黄瓜卷饼☆...

牛肉酱的做法之前吃宵夜的时候晒过自己做的牛肉酱，很多小伙伴留言问怎么做的，这期分享给大家。肉酱放的食材比较多，这个可以根据小伙伴的喜好自由选择，喜欢吃的多放点，不喜欢吃的也可以不放。我做的这个肉酱不辣，平时炒饭、拌面都可以，要是喜...

夏天吃发面好处多，分享5种包子馅，有荤有素有营养，养胃长精神面食是我们生活中的两大主食之一，尤其对于北方人来说，几乎每天都离不开面食。如今天气越来越热，我们的肠胃比较脆弱，那么这时候多吃些发面食物是很不错的。经过发酵以后，面团的结构变得蓬松暄软，口感更好，而且也更容易消化，对肠胃也好。发酵后的面团...

这几道招牌鱼头，上桌就被抢光，赶紧学起来给年夜饭添道光彩把！鱼头是厨师们经常使用的原料，而且很多餐厅都以鱼头为主料来研发招牌菜。常见的招牌菜式有剁椒鱼头、酱椒鱼头、千岛湖鱼头汤、鱼头泡饼、鱼头泡饭等。鱼头不仅肉质细嫩，还富含大量的胶原蛋白，既可以用来红烧、炖汤，又可以清蒸、焗焖，因此广受食客好评。所以本期，...

乐山甜皮鸭（附专用卤水和糖色汁配比）乐山人称乐山甜皮鸭为卤鸭子，是四川乐山地区的著名美食，沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进。其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。制作正宗的甜皮鸭，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鸭代替。制作方法：（1）土鸭子1只（约1500克），宰杀，洗净后用花椒、...

豆腐血肠这样做，醇香四溢，留着可以吃一整年血肠是东北的特色美食，血肠就是在宰杀动物时用盆接住其血，然后经过加工制成的成品就是——血肠。血肠在通过第二次加工制后，血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜...

超详细的实体店干锅菜系制作工艺配方，仅此一份，值得收藏一、干锅酱配方和多种干锅详细制作程序干锅菜是一种流行较广的菜式，最早常见于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一带，后来被引入川莱后加以改进提高，逐步形成了川味特色的干锅系列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法...