过年了，35年饺子老店的9种馅料调制秘方，首次公开，花钱买不到万能饺子馅配方香料配方，丁香2克、小茴香5克、八角4克、花椒3克、陈皮2克、香砂3克、肉豆蔻2克、香菜籽1克、三奈2克、香叶2克、白芷2克、草果3克、砂仁1克，绞成粉末备用。饺子馅配方：猪前夹肉500克、酱油10克、花椒面3克、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、姜末10克、皮冻100克、香油20...

爱虾说——自制虾条今天的是一款健康有营养的小零食，像这样蓬蓬脆脆嫩嫩的小零食，孩子们想拒绝都很难。原料就很有营养，有虾、山药、米饭组成，简单的组合烤一烤竟然如此美味。浓浓的鲜虾味，表皮很酥脆，里面的虾肉很嫩，虾条是中空的，越吃越香。食材明...

六款酱牛肉技术配方详解，以后来客人再也不愁没有下酒菜了！做法一材料：牛肉2斤，香菇5-6朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱5-6勺，海鲜酱油5-6勺，老抽1勺做法：1、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里；2、炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒...

老厨师做了40年酱肘子秘方传给我，现在我公布给大家，值得收藏相信很多人和我一样，一提到酱肘子，口水都流出来了，酱肘子可以说是一道传统名菜，营养丰富，色香味俱全，皮糯肉烂，色浓味厚，只要是看一下它的颜色就让人垂涎三尺了啊，炖好的肘子香烂不油腻，越吃越上瘾，一次吃几个都不腻；这是我以前在餐饮培训学校的时候，对各种美食...

西安宝妈晚餐做虾肉馄饨，皮薄馅大汤鲜味美，大宝一口气吃了12个#大有学问#我家大宝很喜欢吃馄饨，基本上每周至少吃一次，中午吃饭时就开始点餐了，说他晚上想吃馄饨了。下午带孩子出门遛弯时顺便买了点基围虾和里脊肉，晚上在家包虾肉馄饨吃。包馄饨时放点虾肉一起包，汤鲜味美，好消化易吸收，孩子也很喜欢吃。大宝很喜欢吃裙带菜，所以每次煮馄饨时，我都会放一点裙带菜一起煮，营养更丰富。洛洛今天给...

天冷了，我家隔天就用电饭锅这样炖鱼，不用加水，别不懂吃鱼最近迷上了用电饭锅做菜，给大家也带来了电饭锅炖肉、电饭锅焗鸡、电饭锅面包等菜谱，猪肉、鸡肉、面包都有了，怎么能少了鱼呢?这不无水炖鱼，今天就立马安排了起来，给大家做了一道电饭锅焖鱼，做这个焖鱼的时候，不需要加水无水炖鱼，加一瓶啤酒炖出来的鱼肉更香，一起来看看是怎么做的吧!用料：鱼，红线椒，青蒜叶，生姜，生...

朋友和我吹牛花6000元买了个麻辣小龙虾配方，我信你个鬼龙虾制作步骤很多需要经过1.选虾2.洗虾3.虾去腥处理4.虾的表皮处理5.料的熬制6.底料的勾兑与加工7.料油的制作8.龙虾的腌制9.龙虾表皮附香10.龙虾的出品一）龙虾底料油制作：(复杂的油)（1）食材介绍：1、油：牛油10斤、色拉油5斤、鸡油3斤、猪油2斤、菜籽油10斤(30斤油的比例，要的就是油还可以增加油的量，其...

八款卤水卤制八款不同的产品，卤菜的卤制工艺全都包含在内！一、卤猪头肉配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香叶3克、桂皮3克、陈皮5克、荜拨4克、木香4克、草豆蔻3克、丁香1克、甘草2克、白豆蔻3克、肉豆蔻4克、白芷3克、花椒10克、干辣椒10克、当归2克。食材：老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克、食用油200克、大葱2段、姜片5片、食盐、胡椒、糖...

风干酱板鱼配方与加工制作方法酱板鱼配方与加工制作方法香料配方：干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克。配料：葱结一根、生姜片50克、甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、生抽200克、老抽50克、冰糖50克、黄酒150克。制作步骤：一、主料选择与处理：1、选择鲫鱼或者鳊鱼，重量大概在每条500克-750克，总重量大约50...

老师傅在粤待了三十多年，整理出100多种粤菜烹饪绝密配方1、潮州卤水配方高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，香叶5...

藤椒脆皮乳鸽配方及详细做法藤椒脆皮乳鸽配方及详细做法主料：乳鸽8只。香料：白芷5克、干姜5克、花椒4克、山奈3克、白蔻3克、小茴香3克、香叶3片。配料：食盐60克、鸡汁60克、姜片50克、葱段50克。捞汁：原汤600克、麻辣鲜露60克、鲜藤椒50克、姜片20克、小米辣20克、白糖15克、小葱15克、藤椒油10克、鲜味宝5克。详细加工制作步骤：1、将乳鸽宰杀，处理...

卤水在卤制过程中如何使用黄栀子上色，看经验丰富的老师傅怎么说黄栀子是茜草科栀子属植物的果实，干燥的果实皮薄，轻轻一捏就粉脆，品尝一下会有些甘草的气味，还略微有些回口苦。在烹调中的作用是以调色为主，是最原始天然的上色香料之一。它的颜色为金黄色，熬煮以后颜色更深一些，在川卤或麻辣卤水中使用的比较多，搭配糖色使用可以使卤水呈金红色，这样卤出的成品颜色很自然，十分引人食欲。因为栀子的...

酸辣米线、凉拌米线等各种米线做法全部找到了，喜欢就收藏吧！酸辣米线原料：米线适量、猪肉、酱油、醋、碎米芽菜、熟芝麻、油辣椒、花椒粉、香油、汤、香葱、豌豆尖、味精做法：1、米线用开水泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。2、锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。3、将酱油、醋、...

教你4种罐汤包做法，咬一口满满的汤汁，制作简单易学汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，和小笼包的区别在于，汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。?水晶灌汤...

改良版风干鸡做法一般人制作风干鸡的方法都是先腌制，再风干，最后蒸制成菜。这样做出来的菜肴我个人认为口味一般，香味不浓，吃起来嚼劲也不足，所以我改良了风干鸡的制作方法，下面详细介绍一下以供大家参考：步骤1腌制1.取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味，倒出后放入同仁堂五香粉（药材店有售）30克混合出香味即可风干鸡，此腌料可以腌制15只鸡。2.将老鸡（鸡要选择养了一年的母鸡）宰杀制净，放入炒好的五...

做海鲜菜离不开这海鲜的12个窍门，沿海地区的师傅们不传秘密！说到做海鲜菜，沿海地区的师傅们可谓是个中好手，他们对海鲜原料的了解，可以说是深入到了骨子里。他们的出品可高端，可家常，可天马行空，也可以很接地气，对于制作海鲜菜，可以说是驾轻就熟。为了更好地为大家介绍海鲜菜的做法，今天特别邀请了一些胶东师傅，来为大家分享自己烹调海鲜的...

潮汕卤水在厨界中的江湖地位以及受关注程度都是无可替代的！潮汕卤水是潮汕菜的重要组成，广东潮汕的汉族特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、...

教你做正宗福鼎肉片关于福鼎肉片有这样一则传说相传福鼎市里有个小伙吴旺三和同村姑娘苏式互生爱意。到了适婚年龄，吴旺三去向姑娘提亲，不巧同村有一小伙在同一天也向姑娘提亲。姑娘觉得两家都很有情义，两家都不愿得罪。于是，她出...

美食推荐：金牌香辣鱼、矩手炭烤鸡、极品辽生汇制作方法金牌香辣鱼原料：草鱼一条，油菜、豆芽各适量。调料：香辣酱30克，老油100克，鲜汤500克，盐、味精各少许，白糖5克，花椒、辣椒各10克。腌料：肉宝王5克，啤酒10克，淀粉30克，盐5克，味精3克，蛋清1个。制作：1、草鱼宰杀洗净，想了解更多创业型秘制配方敬请添加小编公号学习正宗特色小吃秘方，肉片成...

这是酸汤牛肉米粉的做法，米粉Q弹顺滑，教你牛肉腌制小妙招天气越冷，我就忍不住想吃些热辣辣的食物，比如火锅、毛血旺、水煮鱼和酸汤肥牛等等。今天，我就跟大家分享一道酸汤牛肉米粉的做法，米粉吃起来Q弹顺滑，牛肉吃起来嫩滑爽口，汤喝起来酸辣开胃。不管是做下饭菜，还是当主食，都非常不错。一起来看看是怎么做的吧！用料：牛里脊，米粉，...

盐水鸭配方及详细加工制作教程盐水鸭配方及详细加工制作教程主料：樱桃谷鸭10只，每只净重的3.5斤。香料：八角20克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、香叶4克。配料：食盐500克、小香葱500克、生姜片250克、料酒250克、鲜味宝20克。花椒盐：食盐1500克、花椒150克。填料：每只鸭胚八...

老师傅卖卤肉多年无意中泄露了卤水正规配方和制作方法前两天有人私信大叔如何做卤猪下水的卤水，因为在私信里面发不了太多，于是小编就发到这里了，希望你能够看到，对你有所帮助，做出美味的卤肉哦，这个是农村卤猪下水的方法，可能和别的地方有些出入，希望你们不...

牛肝菌5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？说到牛肝菌，可能有很多的朋友没吃过，还有可能见都没有见过！那么这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家普及一下牛肝菌，这种美味的食材！牛肝菌营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食...

除夕夜年夜饭，教你6道凉拌菜的做法，清爽又解腻，一看就会做马上就要过年了，又开始吃鸡鸭鱼肉了，小时候只有过年才可以吃到肉类食物，并且父母都是按量所需，总是等客人走了之后我们小孩子才可以上桌吃肉，想想当时虽然很穷，但是很开心，但是随着现在生活水平的不断提高，肉成为我们餐桌上常见的，几乎全是肉菜，现在却又想吃清淡菜了。虽然过年在冬天，但是还是喜欢吃凉拌菜，清爽解腻又开胃，家庭聚会，一...

大锅卤猪头肉、五香卤牛肉、香嘴卤兔头的配方及核心技术免费分享大锅卤猪头肉今天给大家介绍一种批量卤制菜品的方法，不但出菜量大，还能一次卤好几样，猪头肉、猪肝、肠、肚都能在一个锅里卤，而且此方法配料简单，但简单不等于...

陕西面食油泼面，两手一扯热油一浇，口感劲道，美滴很大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。2、今天老刘就来分享一下“油泼裤带面”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：面粉、菠菜、生菜、青蒜...

烧鸡公的详细制作步骤和注意事项建议收藏用料：1年左右农家土公鸡1只，优质郫县豆瓣100克，特制料油300克，花椒20克，冰糖15克，老姜30克，香料20克，泡辣椒25克，大葱30克，油酥黄豆50克，干红辣椒100克，料酒15克，鲜汤适量。香料配比：香果5：八角5：草果4特制料油熬制：原料：糍粑辣椒300克，，泡椒末200克，剁碎的优质郫县豆瓣300克，香料（草果5个，香果...

热狗面包的懒人做法，用料足，省时省力，香甜柔软，小白也零失败相信很多烘焙爱好者都是因为家人爱吃才学会了各种烘焙，一身本领，所以说烘焙是爱和美好的结合，每一次的成品都承载着制作人的满满爱心，家人吃的时候也能感受得到。自从孩子上了小学，早餐也全由我来准备了，吃得最多的早餐主食就是面包了，因为面包方便也好...

大厨不会告诉你的熏酱鸡下货小窍门By平安鑫缘用料做法步骤1、将所有的鸡货洗净，处理好，锅中放入两勺料酒和水，烧水。水开放入鸡货2、再次烧开关火3、将鸡货捞出过凉水，清洗干净4、锅中重新放入清水，把洗好的鸡货放锅里，放入调料，可以把香叶，八角花椒什么的用纱布包起来做个调料包，把所有的调料都放进锅里，大火煮开5、煮开后焖...

想吃牛肉酱不用买，大厨教你秘制做法，零添加吃着才放心大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！我们日常生活中总是少不了酱的存在，吃饭没有胃口，来点酱，不管是配馒头还是米饭都非常的好吃又美味。其实我们日常生活中用的...