肉片“挂糊”时，用蛋清还是淀粉？很多人做错了，难怪肉会柴肉片“挂糊”时，用蛋清还是淀粉？很多人做错了，难怪肉会柴说到肉，小编自己就是肉食主义，每顿饭没肉根本就没有食欲，相信很多朋友也跟我一样，也是无肉不欢的，很多菜在处理肉...

成都宽窄巷子“会冒烟的冷饮”，25元一杯的抖音水果杯受欢迎盛夏酷暑，在成都市宽窄巷子一家饮品店，25元一杯的抖音水果杯颇受年轻人喜爱。这种被称之为会冒烟的冷饮，是把冷饮和西瓜、菠萝等水果以及冰块放在一个硕大的塑料杯里，外面还贴上“确认过眼神...

2款酥皮泡芙的做法，高颜值易上手，一口一个超诱人酥皮泡芙跟其他泡芙不同的是多了一层酥皮，然而就是这层酥皮增添了不一样的口感。相比传统泡芙，酥皮泡芙外表更酥脆，内馅夹心爽滑细腻，咬一口会有爆浆的感觉。5款酥皮泡芙的做法，高颜值易上手，一口一个超诱人，当你咬下第一口，你就会爱上它。酥皮泡芙原料：黄油30g...

麻酱面的做法麻酱面备用食材：麻酱适量、黄瓜适量、豆芽适量、葱段、香菜、不带皮的花生豆辅料：精盐适量、花椒油适量、蒜瓣适量、辣椒面、香油、鸡精、生抽、蚝油、白糖制作过程：第一步：把黄瓜切丝、豆芽焯水备用。葱、香菜切碎备用，花生豆切碎备用。第二步：把辣椒面用热油浇一下，然后加入生抽、蚝油、花椒油、蒜末、白糖、鸡精、盐、香油调汁。第三步：麻酱用...

过年这几种水果可以多准备，做成简单的果茶热饮，开胃消食还解酒过新年总免不了大吃大喝，容易上火积食、伤脾胃，家里可以多准备一些当季水果，熬酱，做果茶，或者直接用水泡一泡，晨起或者饭后喝一杯，可以润嗓，降火，助消化，还有解酒的功效。一，柠檬柠檬含有丰富的维生素C...

老厨师教你家常炒米粉做法，简单易做，学会以后在家就能做大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道经典的传统小吃，是一道大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，炒制而成。下面就为大家详细的分享一下，这道炒米粉的家常做法，喜欢的朋...

百吃不厌的#百变鲜锋料理#豆豉小黄鱼，你会做吗？小黄鱼物美价廉，平时喜欢多买一些回家炸着吃，裹上蛋液、蘸上淀粉，锅里一扔，外酥里嫩，味道超赞小黄鱼，也是非常不错的下酒菜哦。今天就用小黄鱼来做一道非常简单的豆豉小黄鱼，真的超级下饭哦。By壹日壹记【美食官方认证达人】用料...

实体店商用的巫山烤鱼酱、油的制作及比例，很少有师傅愿意教巫山烤鱼第一款巫山烤鱼酱、油的制作及比例核桃仁：3两、澳宴奇：3两、香叶：2两、大料：2两、白扣：2两、草果：4个、罗汉果：2个：香茅草1两、山奈：1两、千里香：1两、木香：1两、党参：2两、螺丝草：2两用开水十白酒1：1比例泡30分钟烘干水分打碎成粉，浓香型（烤鱼专用）香精1桶粉状，牛肉香精1桶，冰糖半斤、醪糟2瓶，老干妈...

干锅鸭爪配方揭秘！有粉丝问：干锅鸭爪多少钱？参加干锅群哪家好？学干锅鸭爪技术要多少钱？可单独开店经营，也可作为特色菜推出，我将配方送给你。干锅鸭爪配方：主料：鸭爪450克。辅料：花菜200克、豆芽100克、芹菜50克、魔芋200克、豆皮150克、蒜苗80克。调味料：专用鸭...

北方人爱吃的焖面，大厨教你做，只需掌握这一点，面条不粘也不硬首先我们准备一下食材：带皮五花肉100克，切成薄薄的肉片。生姜一小块，切成姜片。洋葱一半，切成洋葱片。豆角一把，切成3厘米左右的段放在盆中。湿面条300克，最好是现压好的面条，干面条不能做焖面和炒面条，以及蒸面条。食材最好是全准备好。接下来我们把肉先炒一下，锅内烧油，热油充分滑锅后，倒出，滑一下锅，防止炒肉时粘锅，倒入五花肉片小火...

分享一个家庭版鸭货卤制方法，过年做给孩子吃，小孩都馋哭了周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌等售卖的鸭翅、鸭爪、鸭脖想必很多人都吃过。这些卤鸭货既可以当成聚餐时餐桌上的菜品，又可以在看电视的时候当成零食吃。香辣美味的鸭翅鸭脖，真的让人欲罢不能，大人小孩都喜欢吃，吃完一个还想吃第二个。今天小编特地整理了一份简单版的卤鸭...

1分钟学会做16种宝宝辅食，营养价值高，内附食谱，打印照做在宝宝7个月的时候，我们都会发现一个问题，那就是宝宝不爱吃饭或者吃饭不老实，总是用手抓得到处都是，可能是因为宝宝在长牙或者即将要长牙哦。这时如果你学会做「手指食物」，宝宝会主动吃饭的哦。手指食物可以是任何一种食材，形状也可多样，...

高萌预警！卡通馒头制作超全攻略，好看到舍不得吃！几毛钱的馒头能玩出什么花？馒头我们吃习惯了白面的，创意一下卡通造型的，也是一件充满着挑战和乐趣的事。无论是大人还是小朋友，只要拥有一颗童心，对萌系食物都无法抗拒。自制卡通馒头，四肢、五官、上色的制作都有什么小技巧？这篇文章告诉你。因为是卡通形象设计，所以并...

国民快餐之王，兰州牛肉面全套拉面技术与配方大公开许多人创业，都会选择一些相对简单的项目，而开家小面馆，投资小、回本快、技术较易掌握，所以大多数人都会青睐。而说起开面馆，兰州牛肉面便是一个好选择。一、选料选料对拉面制作极为重要。根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋...

现磨豆浆和豆浆粉到底哪种比较好？主要得看豆浆粉的原料。优质的原料大豆，色泽和口感都很好，制成的豆浆制品，除了含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分之外，还有异黄酮、低聚糖、磷脂、皂甙等特殊成分。豆浆粉其实就是现磨豆浆经过喷雾干燥处理后的产品。根据国家标准，豆浆粉(速溶豆粉)可以添加或不添加其它辅料，市面上大致分为两类：不过无论是豆浆还是豆浆粉，市面上的品质还是良莠不齐的，...

怎样做出好吃的炒面？可能大家做炒面的时候，大多数都普遍面临这两个问题：要么是黏糊成一团，要么就碎成渣。所以呢，今天陕西青鸟就给大家讲讲如何避免这些雷区，超出一盘根根分明，不碎。用料：面：（今天我用的是挂面，因为挂面相对好储存，随吃随取）、胡萝卜包菜、猪肉、洋葱、葱、盐、老抽、生抽、醋（根据个人口味调整，可以不放）做法：1.先煮好面条，水开后放面条，第一次沸腾后加一点冷水再滚开既可关火了...

牛肉米粉在家做，鲜香味浓，干净卫生，早餐10分钟就搞定今天吃米粉，我们也叫米线。明明是大米，改变了一下形状，口感就变得与众不同。滑爽、Q弹，吸满了汤汁之后，更加美味。米粉，我们常用来煮早餐，尤其是冬天早晨，吃上一碗热乎乎的面汤，瞬间暖和了不少。米粉有酸辣，香辣，清汤，三鲜等等，每一种都有它独特的味道。今天这款红烧牛...

某实体店商用把把烧核心技术配方，为了这套配方喝了不少酒01、快火炉相应技法：猛火快烤，肉串烤至五分熟时泡入卤水，九分熟时再撒料粉。烤炉特点：火槽窄而狭长，炉上无架子，在一端加了风机，使火焰大而明亮，肉串在上面烤制时需不断翻转、动作迅速，像中餐大厨颠勺那样，全靠手中的利落动作将其制熟；这款烤炉的另一个优势在于风机吹走烟灰，使烤出的肉串无灰渣。特色调料：香料卤水、手工辣椒碎、...

想吃生煎包别出去买了，面点师教你在家做，咬一口满嘴流油太香了大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。生煎包是南方一带的特色传统小吃，鲜香味美，营养丰富，...

史上很详细的扣肉技术配方，想做年夜饭就赶紧收藏吧！一、盐菜扣肉食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。2、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油...

五星级大厨无意泄露出自己30种爆款凉菜配方，纯干货分享（上）一、川味红油的制作原材料准备：朝天椒，二荆条各一斤（朝天椒提辣，二荆条提色提香，想辣的就多放朝天椒，比例自己调控）锅里放100克菜籽油小火炒至辣椒呈在红色，用手一搓辣椒就碎了，起锅晾凉，买不到上面的辣椒可以用河南新一代辣椒代替，不过效果会差一些。晾凉的辣椒用绞肉机打碎，红油辣椒面就做好了。红油制作过程1.辣...

广州最地道的5家牛肉面店，牛肉大块免费加面，纯手工现场拉面1.陳香貴·蘭州牛肉面这是一家风靡上海滩的牛肉面馆，现在它带着西北手工面和牛羊肉强势入驻广州。顾客可以指定面型，面条即点即做，现场手工拉制，面条柔韧爽滑，经过数次反复揉搓摔打拉制而成，先喝汤再吃面，特意强调了汤的鲜美。汤底由牛骨和其它食材细火慢熬而成。纹理清晰，扎实大块的牛腱子肉，口感软韧拉面，...

一碗鸭血粉丝汤的时间时与食，时间与食物的关系复杂多样，比如说，等到一碗南京的鸭血粉丝汤，需要多长时间？放在平常，这类问题很少被思索，但在防疫期间鸭血粉丝汤店关了又开的日子里，答案或许更加清晰。一千百年鸭血粉丝汤选择与南京结缘，千年之前就埋下了伏笔。水网交错加上六朝古都的文化交融，金陵占据了鸭...

香蕉别直接吃了，试试这个脆皮香蕉，一裹一拌不脱皮，外酥里嫩大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。香蕉热量非常低，含有维生素、膳食纤维、钾离子、5-羟色胺、色胺酸、维生素B6等营养成分，具有减肥、预防高血压、助眠、润肠通便等功效。今天就用香蕉做一道简单又好吃的“脆皮香蕉”，金黄酥软...

谁不爱冰冰凉凉的果冻呢？教你3种果冻的做法，夏日消暑必备夏天有点矛盾，出门走走就能看到无数只属于夏天的美食，可夏天人们的食欲又像被抑制了一样，不爱吃东西，有时候吃两口就吃不下去了。夏天天气热，我们体内的火气是不是就会冒出来，我最近舌头上就总起小泡，应该是上火了。头伏已经过去了，开始进入二伏，正好今天还是大暑。俗话说头伏饺子二伏面，中午吃了一碗鸡丝荞面凉拌...