湖州传统酱鸡,超健康改良配方,远离三高!
湖州传统酱鸡,超健康改良配方,远离三高!-妈妈牌酱鸡-inSoySauce▼刘姥姥是我妈。她这个“艺名”的来由我并不是很清楚,也许是因为她很想当姥姥吧:-)。七月份的时候她来北京看我,办公室的同事们便请她教大家做个菜。在鼓励和劝说中,她同意了。她教的这道酱鸡是和我外婆学的,外婆是湖州人,所以这道酱鸡是江浙口味的,是我从小到大最爱吃的一道菜。刘姥姥...
烧烤技术配方及秘制飘香油配方,羊肉串蔬菜海鲜鸡翅等系列制作
烧烤技术配方及秘制飘香油配方,羊肉串蔬菜海鲜鸡翅等系列制作作为夏天的特色美食,烧烤广受社会各届的欢迎,在夜市中占据着较大的市场空间。做吃的,烧烤是不可忽视一个重要方面,此技术配方供大家参考,祝愿大家生意好,挣钱多。烧烤豆腐干、豆腐卷和嫩豆腐的配方和配制工艺介绍:(1)先将豆腐卷切成半厘米左右后,用刀在上面横着切几下,两边都切,然后放入盐水中浸泡30分钟。(2)3...
30年卤肉师傅:炖“猪蹄”记住这3个技巧,猪蹄炖的又烂又香
30年卤肉师傅:炖“猪蹄”记住这3个技巧,猪蹄炖的又烂又香猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对很多女生来说是美容养颜的佳品,猪蹄的肉质也很弹嫩,基本上没有什么肥肉,口感比猪身上其他部位的肉要好吃很多,所以大家常会用猪蹄烹制出各种美味的菜肴,比如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等,今天要讲的...
四川正宗的牛华麻辣烫,既能饱肚子更能解馋,做法简单容易操作
四川正宗的牛华麻辣烫,既能饱肚子更能解馋,做法简单容易操作麻辣烫的底汤配料菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒...
想吃烧鸡公不用去饭店,教你在家做,教程详细简单,看完你也会
想吃烧鸡公不用去饭店,教你在家做,教程详细简单,看完你也会大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、烧鸡公,是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,口味以麻辣为主。2、今天老刘就来分享一下“烧鸡公...
外地人来湖南,点哪几道菜才不尴尬?推荐6道经典湘菜,真香
外地人来湖南,点哪几道菜才不尴尬?推荐6道经典湘菜,真香湖南有“芙蓉之国”的称号,这里风景秀丽,景区众多。拥有浓厚的历史文化,丰富多彩的古建筑和山岳景观,以及极具地方特色的美食,因此吸引了众多来自国内外的游客。很多第一次来湖南旅游的人,吃什么成了最大的难题。倒不是因为美食类别少,相反,正是因为湖南美食众多,品类丰富,面对琳琅满目的美食,很多人倒不知道吃什么好了。为此小编特地为大家推荐了...
年夜饭不可缺少的硬菜“卤牛肉”,不干不柴,卤味十足,太香了
年夜饭不可缺少的硬菜“卤牛肉”,不干不柴,卤味十足,太香了大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘卤菜,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效2、今天刘嫂就来分享一下“卤牛肉”做法,喜欢的朋友可以先收...
某酒店行政总厨手写的凉菜笔记配方,都是几十年的经验总结
某酒店行政总厨手写的凉菜笔记配方,都是几十年的经验总结...
温州鹿城学瘦肉丸培训配方
温州鹿城学瘦肉丸培训配方瘦肉丸就是由瘦肉混着淀粉制成的。新鲜的猪瘦肉,打成泥状,手工打制,更有嚼劲。再加鸡蛋清、盐、酱油、料酒和淀粉,搅拌均匀。用调羹将肉泥铲入一锅沸水中,待肉丸浮上水面,就可以起锅了。依...
麻辣小海鲜,全套配方大公开
麻辣小海鲜,全套配方大公开麻辣小海鲜配方香料比例桂皮6克、三奈10克、小茴香80克、八角30克、草果8克、香果25克、大砂仁15克、白芷30克、香茅草5克、肉扣15克、香叶5克、陈皮5克、甘草15克、丁香3克、黄栀子15克。原料比例辣椒油750克,红花椒50克,青花椒50克(不用炒直接一半装煲汤袋,一半放汤中),水30斤,色拉油2斤,生姜250克,大葱30...
低卡零食测评:无蔗糖鹰嘴豆绿茶糕,按需种草哦
低卡零食测评:无蔗糖鹰嘴豆绿茶糕,按需种草哦新种草的鹰嘴豆白芸豆绿茶糕~因为我超喜欢吃米糕,即使控制饮食中也还是念念不忘,然后就被种草了这个主要由白芸豆、鹰嘴豆和绿茶粉做的米糕!配料表里还是有米粉的,不然做不成这种糕点,只是添加量比较少,配料表前四位是鹰嘴豆粉、白芸豆粉、绿茶粉、大麦若叶粉,都是好东西!豆味若有似无,不影...
干货:教你腌酸嘢!这样炒菜全家人都爱吃
干货:教你腌酸嘢!这样炒菜全家人都爱吃说到酸嘢,两广的朋友应该都不陌生。酸嘢是粤语用词,又名"酸料"、"酸品",广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃。本地流传着这么一句俗语"英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊",广西人对酸嘢的喜爱可见一斑。对于巧手的广西人,酸嘢...
这才是鸡爪最好吃的做法,酸辣入味超下饭,非常适合天气热了吃
这才是鸡爪最好吃的做法,酸辣入味超下饭,非常适合天气热了吃大家好,这里是【美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜,口味酸辣。2、今天老刘就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:鸡爪、蒜子、生姜、干辣椒、香菜、桂皮、青花椒、八角4、...
龙虾 旺季不旺,淡季更长!被“冷落”的小龙虾何去何从?数据独家解密
龙虾旺季不旺,淡季更长!被“冷落”的小龙虾何去何从?数据独家解密文|职业餐饮网程三月“夏季顶流”小龙虾到底还火不火了?这成了上半年餐饮圈最大的疑问。有人唱衰:旺季越来越短,一年只挣90天的钱,消费降级下,高客单的单品逻辑已经撑不起一个餐厅的生意;有人看好:产业资本纷纷入局,各路餐饮都开始布局小龙虾,主食化...
刘师傅十三年的卤水配方技术,学会任意一款你就是大神
刘师傅十三年的卤水配方技术,学会任意一款你就是大神桔香手撕鸭原料:老水鸭1只(净重1500克),干红椒节5克,鲜桔子皮丝、姜片各8克,白芝麻2克。调料:特制桔香卤水15千克,秘制桔香油70克。制作:1、老水鸭切成块,用清水冲去血水后,汆水去腥,控干水份。2、鸭块放入桔香卤水中,小火卤熟(约40分钟)至入味。3、走菜时,将卤熟的鸭块入五成...
老百姓家吃的芝麻酱面,我做的有一个小调料,加上这个小调料更香
老百姓家吃的芝麻酱面,我做的有一个小调料,加上这个小调料更香芝麻酱面是北方人比较爱吃的家常面条,好做还挺香,南方人好像吃的少,尤其是芝麻酱粘粘的粘嘴,南方人如果第一次吃会觉得很不理解,为什么北方人爱吃芝麻酱?不想介绍那么多有没有的营养知识,喜欢吃这一口就可以了!尤其是夏天面条煮好后过几遍凉水,吃个芝麻酱凉面,再来根黄瓜就瓣大蒜,那真是爽!但是这样吃...
酸辣煮义·罐罐米粉制作方法揭秘
酸辣煮义·罐罐米粉制作方法揭秘米线,是我们都不陌生的美食。大街小巷随处可见,米线虽多,但是口味却是大同小异。口味没有差别,吃不出风格,好像在哪里吃都一样?不过去酸辣煮义可不一样,特色罐罐米线,在成都来说...
老师傅再度亮剑,献出改良十三香粉料配方,核心技术值得收藏!
老师傅再度亮剑,献出改良十三香粉料配方,核心技术值得收藏!新版十三香粉料配方浓香型草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0.5斤、荜菝0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山柰0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、烟桂0.9斤(属于桂皮的一种,香味比普通桂皮更重)、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、干香茅1斤、...
为了学会羊肉火锅我跑遍了半个东北,现在已经开店了!
为了学会羊肉火锅我跑遍了半个东北,现在已经开店了!白汤锅制作流程:吊制白汤原料(以上为制作10锅白汤肥羊火锅的原辅配料):主料:老母鸡1只(约4500克),羊棒子骨2000克、鸭架1只、牛骨2500克。辅料:当归10克,白芷3克,党参100克,大枣...
教你做传统水煎包,牢记这几点,冰花薄脆,馅香十足,出锅就扫光
教你做传统水煎包,牢记这几点,冰花薄脆,馅香十足,出锅就扫光教你做传统水煎包,牢记这几点,冰花薄脆,馅香十足,出锅就扫光!水煎包,是我们这儿早餐必吃的一道传统特色小吃,口感层次十分丰富,底部焦香,上面松软又鲜香。一块钱就可以买3个,每次都...
电动撒料车的调试与使用
电动撒料车的调试与使用电动撒料车以蓄电池为动力源,配置高性能牵引型电瓶,充一次电可实现持续放电10-12小时,正常使用两年内电瓶容量不减。电动系列其矿用电动自卸车操作简单,使用方便,相对内燃车而言轻很多,其电动转向系统,加速控制系统,液压控制系统以及刹车系统都由电信号来控制,大大降低了操作人员的劳动强度,提高了安全运输的稳定性、可靠性。电动撒料车的调试无论任何情况下发动...
自制香肠配方大公开!零添加放心吃,比例和做法都告诉你,回家快试试
自制香肠配方大公开!零添加放心吃,比例和做法都告诉你,回家快试试(央视财经《回家吃饭》)饭团们,你们和邻居相处得如何?小二发现,我身边好多人和自己的邻居是只住对门,平时见不到。不过,今天我们的嘉宾李海燕,与周边邻居相处起来那是情深好似一家人。要问她的相处之道是什么?答曰:美食。海燕姐的”秘密武器“就是自己做的香肠!不过这香肠不一般,可...
街边火爆小吃炒酸奶,其实自制很简单哦!
街边火爆小吃炒酸奶,其实自制很简单哦!外面卖的炒酸奶太悬乎,听说需要专业设备?不需要,家里就能做,超级简单哦,减肥营养又好吃,简直承包了我一个夏天的凉爽。「炒酸奶」准备材料浓稠酸奶/草莓、蓝莓(你喜欢的水果和干果)烘焙纸制作步骤1、准备好材料,可以添加自己喜欢的水果,干果,酸奶选用浓稠一点的,这样冻好后表...
吃腻了炒肉片,教你用瘦猪肉做福鼎肉片,Q弹爽口
吃腻了炒肉片,教你用瘦猪肉做福鼎肉片,Q弹爽口提到福建的小吃,很多人会想到肉燕,其实除了肉燕,还有一种美食也深受人们喜爱,它既可以当主食,又能做菜,味道鲜美,吃着Q弹爽口,它就是福鼎肉片。今天我就来跟您说说福鼎肉片的做法,想吃的朋友快试试吧!用料:瘦猪肉,姜,食用小苏打,盐,糖,鸡精,冰水,红薯淀粉。做法:洗净瘦猪肉表面,剔除表面筋膜,用刀切成小丁。用刨刀将生姜搓成姜蓉。将切好的猪...
小黄鱼这样做干香酥脆,味道鲜美,越吃越香,回味十足,做法简单
小黄鱼这样做干香酥脆,味道鲜美,越吃越香,回味十足,做法简单小黄鱼是我们日常生活中很常见的一种食材,而家常小黄鱼的做法也是多种多样,除了清蒸、红烧、煮汤之外,油爆小黄鱼也是一道非常鲜香可口的美食。油爆小黄鱼,出锅之后快速浸泡在准备好的酱汁里,香味浓郁,酥脆多汁,风...