五星级大厨每人分享一个牛肉的制作配方，总有你需要的宝贝！老房子麻辣牛肉香麻辣酱料配方调料；辣椒面500g，花椒面200g，剁好红油郫县豆瓣酱2500g，红剁椒200g，蒜蓉辣椒200g药料；香叶20g，八角40g，草...

奶茶别出去买了，在家做简单更健康，无任何添加剂，低糖更好喝奶冻和奶茶是一对黄金搭档，相比那些奶茶椰果或者珍珠奶茶，口感要好上很多。毕竟搅一搅、戳一戳，口感会更加细腻，弹牙感十足哦！而且颜值也是非常高的。今天就给大家做一款红糖冻奶茶，喝...

熬羊汤，大料配方和使用方法是重中之重，今天咱们就简单聊聊这个熬制羊汤，大料的作用分为两部份，抑腥和增香！那分别是哪些香料呢？大致说一下，抑腥：葱、姜、白芷、三奈、良姜、小茴、肉桂等。增香：肉蔻、丁香、草果、草寇、白寇等。这个不能严格区分，抑腥的也会有增香的作用，同样增香的也会有部分抑腥的作用。香料的使用要灵活，要根据熬汤的实际情况和当地的口味合理配伍。这里要强调一点，本人认为，大料配伍不...

花生米里打1个鸡蛋，吃一次就忘不了！老方法教会你，年夜饭吃着香大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！要说年夜饭上最下酒的还得是花生米，每年我家炸完鱼块、鸡块、丸子，都会趁着热油再炸上一盆花生米，喝酒时装一盘，比大鱼大肉香...

蒸红薯好吃有技巧，别直接蒸，牢记3点，个个流糖汁，比烤的还香蒸红薯好吃有技巧，别直接蒸，牢记3点，个个流糖汁，比烤的还香秋季，最不可错过的美食就是红薯了。红薯是一种粗粮，可以代替大米、白面，营养价值很高，被誉为“长寿食品”，经常吃可以延年益寿，强身健体。入秋后，烤红薯、炒板栗是最受欢迎的零食，都很贵呀。我家这里，还是小县城，一斤烤红薯就要8块钱，买一个大一点的就要一二十...

奶霜、奶盖、奶油、奶泡，是一回事吗？大热天为了一杯奶茶在烈日下排队3个小时，不是黄牛就是真爱。你问奶茶控们是否值得，他们肯定点头如捣蒜，甚至还会觉得自己一半的命都是奶茶给的，每天不吸两口浑身难受。其中最受奶茶控们喜爱的莫过于奶盖系...

驴肉系列内部资料首次大公开，价值万元，走过路过不要错过！材料及用具：驴肉香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平工艺流程：原料整理—腌制↘配制卤汁↗卤制—成品配料比例：驴肉20斤食盐200克酱油500克白糖100克白酒30克味精20克生姜50克桂皮40克小茴香20克陈皮20克丁香10克草果20克三奈30克花椒15克香草20克制作原理步骤：1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头。2.腌制：...

王师傅珍藏多年的香辛料知识笔记，满满的经验免费分享...

冬季进补多炖羊肉汤，牢记“3放2不放”，羊汤鲜美，一点也不膻冬季进补多炖羊肉汤，牢记“3放2不放”，羊汤鲜美，一点也不膻冬天的羊肉，总是异常受欢迎，其他季节基本没什么买的，但是到了冬天羊汤，销量非常高。买回家不论是做一锅羊肉煲，还是炖一锅羊肉汤，都鲜美过瘾得很，吃上一顿令人爱不释手。饭店、羊汤馆里的羊肉泡馍、羊肉汤，就是我冬天的最爱，不过出去吃一顿，花钱还不少，不如自己买羊肉，自...

卷馍里夹什么菜都好好吃，可以把小朋友不咋爱吃的菜放里面哦昨天（2021年7月2日星期五）中午接回家，哥哥人生第一个暑假正式开始[捂脸]。从此，老母亲要为小孩儿的一日三餐和娱乐活动操心了[皱眉]。孩子在幼儿园里给什么吃什么，自己的事情自己做，简直可以...

去黄山必点的6道名菜，各个美味经典，老板以为你是黄山人在我们的印象之中，但凡提到黄山，很多人只知它是我国的十大名山之一，但如果上升到城乡县市，黄山的范围就广得多了。黄山古称徽州，地处皖浙赣三省交界处，本身的地理位置就非常优越。这不仅是徽文化的发源地，而且还有着诸多名胜...

黑巧能减肥吗？实测13款巧克力糖含量，结果让人意外一年一度的圣诞节临近，又到了男生女生互送巧克力（表达爱意）的时候。也不知道是从何时开始，巧克力和爱情扯上了关系，每一个关于爱情的节日，都少不了巧克力的甜蜜助阵。其实，巧克力的原料——可可，确实含有一些能够让人精神振奋的物质，譬如咖啡因、可可碱、苯乙胺等。而苯乙胺一直被认为和情绪...

著名菜肴——鸭血粉丝做法著名菜肴--鸭血粉丝做法原材料：鸭肝180克，鸭血300克，水发粉丝300克，姜片、葱花各少许。调味料：盐3克，鸡粉2克，芝麻油3毫升，胡椒粉、食用油各适量。做法：1、鸭血洗净，切成厚片，再改切成小块;鸭肝洗...

重庆豆花好吃的秘密，关键在于味碟的调制，豆花的灵魂，巴适的很说到美食，中国就有许多特色的美食小吃，每个城市也都它独特的风味小吃。各样各样的美食呈现在我们眼前，不仅好吃而且吃法新奇，这道重庆豆花是一款大众民间菜肴，很普通，在农村很多家里都会做，虽然并不起眼，却在重庆很多酒楼饭店都能见到其身影，有些饭店还以某某豆花为主题为招牌，主要经营豆花。豆花是重庆极常见的一道小吃，大街小巷随处...

自制日式叉烧肉，配方过程告诉你，清楚详细，配上拉面简直一绝大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦...

学会这样做茄汁面，营养与美味并存，隔三差五做一回，很过瘾吃是世界上最美好的事情之一，吃货是世界上最酷的人群有木有呢？作为一个地道的北方小吃货，小编也是很喜欢吃各种面食，就像是美味的包子、面条和煎饼等。其中，美味的茄汁...

#花10分钟，做一道菜！#夏至面~柳州螺蛳粉今天你吃面了吗？俗话说“冬至饺子夏至面”，虽然各地习俗不同，但是我国的大部分地区夏至这一天都吃面，无论是凉面、热面、拌面、炒面、打卤面、热干面还是手擀面，总之今天的餐桌上一定要有一碗面，迎接一个新节气的到来。米粉也是不错的选择，今天煮的螺蛳粉...

15种香辣草鱼的做法，辣香醇厚，香辣可口又下饭一、香辣烤鱼食材草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、...

为什么饭店做的肉片滑嫩好吃？老厨师分享制作技巧，软嫩又简单大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣肉片”的家常做法，虽与水煮肉片有所不同，但又有异曲同工之处，也是川渝地区比较喜爱的家常菜。值得一提的是，这种肉的制作法，先要把肉片挂糊再烹制，这样...

牛肉板面怎么做才好吃，很多师傅做的时候都少了一个重要环节主料：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右）注：以上所用的各种油，为了炸辣椒所以是比较多的，在炸完中药调料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油...

掌握了油泼面的精髓，油泼面想不好吃都难，陕西面馆老板都知道陕西的油泼面很好吃，喜欢吃面食的陕西人几乎每天都要咥一碗，可以说是百吃不厌。陕西的油泼面碗大，几乎可以跟盆来媲美，面很宽，大家都说像裤带。十分的具有陕西特色，有老铁问我，为什么我做的...

健康瘦身，分享10道好喝的果蔬汁，无糖，每天一杯，身材气色佳清明之后，一天比一天更暖和了，眼看着五一之后可能要短衣短袖，急于减肥瘦身的朋友想必不少。虽然豆妈也希望自己可以更苗条一些，但更愿意用健康营养的塑身方式。比如从3月底开始，豆妈便每天早上一杯自制营养豆浆，或者一杯自制无糖蔬果汁。无糖蔬果汁，无糖？蔬菜...

80岁老师傅毕生心血总结的复合香辛料搭配技巧，值得好好学习（一）混合香辛料混合香辛料，是将数种香辛料混合起来，使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有咖喱粉、辣椒粉和五香粉。（1）五香粉五香粉常用于中国菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成，有很好的香味。（2）辣椒粉辣椒粉主要成分是辣...

家常炸酱面做法，浓郁香醇，做一次吃半月有没有和我一样超级爱吃炸酱面的？在家刷视频，我真的要被这款老北京炸酱面馋疯了~我巨喜欢这种酱香浓郁，咸咸香香的拌面。周末在家浅浅做了一大罐酱，放冷藏保存，可以放2周，要的时候来两勺，超级方便。酱做好了，不需要再放任何调味，面条煮熟简单一拌就足够了。浓郁的酱裹满每一根面条，再配上鲜鲜脆脆的黄瓜等小配菜，吃起来那叫一个香。喜欢吃面的小伙伴赶紧跟...

真正的老师傅制作的卤水可传家？教你如何永久保存卤水！前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好，即成年卤水（如，宾馆，餐厅，饭店，熟食店的卤水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响，所以，应该重视卤水的保管与存放。卤水的保管与存放：储存卤水。忌用铁桶和木器。而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。这些外界因素，都能导致...