整个饮品圈都在卖的杨枝甘露，如何做出自家特色？从甜品过渡到饮品的杨枝甘露，几乎席卷了整个饮品圈。家家都在上的杨枝甘露，做出自家特色？7分甜作为杯装杨枝甘露先行者，我专程采访了其产品负责人潘升仪，他从供应链管理、产品搭配、创新迭代等领域，分享了7分甜的方法论。作者|国君...

香料的真假辨别：桂皮、花椒、孜然、八角……学会了你也是内行！现代生活中，人们常常用到香辛料。无论是做东方美食还是西式餐点，每每都离不开它。据说当年欧洲人进行大航海的动力之一，就是为了获取这种“神秘香料”。那么香辛料到底是什么呢？它是一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物制品，特指一些干的植物种子、花蕾、果实、茎叶、根块等做成的调味料。种类繁多的香辛料香辛料作为生活必需品，不仅在烹饪中...

什么才是卤肉真正的香味？三个条件缺一不可，少一个就是失败经常很多卤友私信问我，为什么自己卤的菜没有香味，我觉得这个应该也是大多数卤友共同的困惑。说起卤菜的香味，首先我们要知道什么才是卤菜的香味。所谓卤菜的香味分几种：第一是闻起来有香味，这个香味主要是香料的香味被卤油吸附后散发出来的卤香味。其实卤水本身是没有什么香味的，香味主要来自于卤油。所以，卤肉的香...

做凉拌菜绝不能少了复合酱油，一般老师傅不会教的技术配方！复制酱油又称红酱油，呈棕红色，汁稠、咸甜鲜美、醇香味浓，常用于凉拌菜，小吃面食等的调味料，而在川菜烹调中，复制酱油起到了非常大的作用，具有增色、增鲜、增香的作用，它不仅能使菜肴色泽艳丽，而且更加巴味，达到咸甜鲜香、味美醇浓，令人难以忘怀。复制酱油就是把买回来的酱...

李家正宗坛子焖鸡李家正宗坛子焖鸡这道菜的做法并不复杂，关键在于焖制时间的掌控以及调料的配制比例。经过8个小时的焖制后，鸡肉鲜香软烂，清香可口，一碰即可脱骨。正是因为做法讲究，调料选用得当，这道菜在当地热卖了15年。原料：小土鸡1只（重约1400克）。调料：陈年鸡汤5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陈皮各3克，桂皮、甘草、各2克），陈年花雕250克，广东米酒1/3瓶（500克...

这才是炸鸡最好吃的做法，金黄酥脆，外酥里嫩，一次一整只不够吃大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、脆皮炸鸡是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。以鸡肉为主要食材的私家菜，柴鸡皮大红，虾片洁白，皮脆，肉鲜，骨香，口味咸鲜，色泽红亮，皮酥肉嫩，味道鲜美。营养价值丰富。2、今天老刘就来分享一下“奥尔良脆皮炸鸡”做法，喜...

5种火锅的做法随着餐饮技术的不断进步，火锅的种类变得越来越多。不同火锅会使用不同的底料，市场上常见火锅有5中，分别是清汤锅、蘑菇汤锅、鸳鸯煲、港式锅、奶香锅，下面就介绍这五种火锅的常见做法。一、清汤锅这是最简单、最基本的火锅材料。它也是最经典的锅底。如果你在家做，只需要准...

家常版胡辣汤的做法在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。By想飞milv用料鸡蛋1个豆腐适量水发木耳几朵胡萝卜少许盐1勺醋2勺白胡椒粉1勺水淀粉适量香油适量香菇几多香菜几根火腿肠半个做法步骤1、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味3、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切...

香酥麻酱烧饼，外皮酥脆，里面咸香味美，详细做法，想失败都难饼一直是大众比较喜欢的一个主食，外皮酥脆，内里柔软，配上一碗粥，或者一碗汤，适合早、中、晚一日三餐吃。今天要说的是老北京麻酱烧饼，这是一种非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见，远远也可闻到芝麻的香味。麻酱烧饼是老北京清真餐馆必点的一款小食。麻酱烧饼外皮金黄酥脆，一口掉渣，加上酱香醇厚，让人不得不爱。再加上芝麻酱丰富的营养，跟鱼的营养成分...

1斤纯粮酒的酿造成本是多少？60岁老酿酒师说漏嘴，涨知识了什么是好酒，大家可能说法不一。但什么是差酒，人们一定会说是“香精勾兑酒”。市场上香精酒横行，而且屡禁不止，不少爱酒人士都想着自己酿酒，认为自己做的才是最健康的，笔者便是其中一员，为此还特意寻找了一位60岁专业老酿酒师傅，当问到一斤粮食酿造成本是多少时，他不小心说漏嘴...

锡纸花甲粉这样做，手残党也能当大厨自己买新鲜的花甲回来做，成本低，做法简单，一样很好吃。这个花甲粉好吃的秘诀在于特制的酱汁，再加上花甲本来的鲜味，真的好吃到哭！用料做法步骤1、粉丝用热水浸泡软。2、花甲...

6种“最地道”的山西面食，叫法一个比一个“怪”，你吃过几种？提起山西饸烙面，想到的便是煤老板。实际上，山西不仅有丰富的煤炭资源，而且还有著名的山西老陈醋，让山西出名的更是山西的特色面食，山西的面食在全国可是数一数二的。山西人爱吃面，好像...

喜欢吃小龙虾却不会做，这3种做法值得收藏，干净卫生经济实惠最近日本立法禁售小龙虾，中国网友直呼：太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上，吃小龙虾最大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑，很多人认为外边的小龙虾不健康，其实对它还是有一些误解的。首先，小龙虾肉中...

只有云南才吃的到的土罐罐米线，闻起来臭吃起来香在云南，米线是最家常的小吃，但云南人用自己的智慧让其演变的富有活性。云南米线多种多样，今天给大家介绍一种米线小吃，土罐罐米线闻起来臭吃起来香！“土罐罐米线”顾名思义一定是放在土罐罐里...

喷香牛肉面，想汤汁醇香肉块嫩滑，香料就要这样搭配，一次做成功?好天气持续，一周的时间过半，日间的温度竟然有将近十度，不时有三四级的风吹过，但太阳很足，暖暖的十分舒服。好天气，花儿的诸多好友也都积极的动起来，相约各种线下跑步，因为在北方的冬天，总容易出现雾霾，特别是近些年，时常要持续上三四天，所以现...

菜园种菜好时节，不想施化肥？用上3种自制肥，蔬菜也能长好秋季是菜园种菜的好时节，很多喜欢种菜的朋友会选几种好种、好吃的适合这个季节种植的蔬菜，常见的有白菜、萝卜、生菜等，还有一些耐寒性好的茼蒿、香菜。蔬菜的生长需要足够的营养，对于小面积种植的朋友来说，施肥成了一个难题。很多朋友说，自己种菜不喜欢用化肥，影响口感，也不喜欢打农药，只用土壤中的养分又不能满足蔬菜的生长，想自制一些肥料，...

「西北菜」新派鱼头泡饼此菜色泽酱红，汤汁浓稠，辅料丰富。跟北派的鱼头泡饼不同的是，在西北，上好的鳙鱼头很难买到，所以在烹调菜品时，辅料和调味就要更丰富一些。另外鱼头泡饼，在传统鱼头泡饼的制作基础上，我们还融合了红烧鱼和羊肉泡馍的方法，让这道经典菜能够更适合西北人的口味需要。初加工：1.花鲢鱼头1个（重约750克）洗净，从鱼下巴处将鱼头劈开成连而不断的一片，...

自己在家做油泼面，只需一块钱就搞定，好吃不贵，还省事#打卡美好生活#大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？很多朋友都喜欢吃油泼面吧，其实在外面买一份油泼面还不如咱们自己在家做，这油泼面在家做超级简单，需要的食材也不多，小厨今天就跟大家一起来看看怎么做。首先我们需...

别再白水煮泡面了，教你6种泡面的神仙吃法，鲜香美味，好吃到爆方便面是我们生活中最常见的食物，在应急情况下，它可以填饱我们的肚子，也可以作为物资储备，可以说与我们的生活密不可分，虽然受到“土坑酸菜”的影响，但销量一直很稳定，遇见特殊情况，泡面装碗，开水一泡，就能开吃，...

炸麻花时，注意面水比例很重要，麻花松软不变硬，奶香味足又解馋最近在街边发现很多报摊儿或者是小商贩买那种松软大麻花的比较多，之前很少见过这种麻花，长长粗粗的一根又特别松软，觉得没什么可吃的。询问过朋友发现她们都觉得好吃，这样身为咸麻花党的我有了一丝丝心动。这种奶香大麻花完全不同于咸酥小麻花的制作方法，可以说非常省油了。做咸酥小麻花需要做油酥面，尤其是用猪油做出来的口感是...

亲手教你在家做“客家盐焗鸡”，做法简单，鸡肉香浓、口感弹滑关注李哥探厨，每天带您品尝全国各地美食及学习制作配方流程！喜欢的赶紧关注、留言、点赞哦！今天我给大家分享一款客家盐焗鸡的配方及制作流程。盐焗鸡用自己调制的腌料腌制，然后在经过细心盐焗而成，菜品口味香浓，色泽金黄，口感厚实弹滑，让消...

美食推荐：三杯菇、干锅牛蛙、百味土匪鸡制作方法三杯菇特点：杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆滑、爽口。材料：主料：新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克。辅料：独头蒜15克、姜片少许。调料：盐、白糖、米酒、素蚝油、金兰酱油、料酒、生粉、油、菌汤。做法：1、将杏鲍菇手撕成块，独头蒜切粒。2、将杏鲍菇蘸粉入油锅炸香，蒜...

南京只有2平方的小店，靠鸡蛋灌饼火了20多年，一天流水2000多元鸡蛋灌饼日常常吃，每一座城市街头巷尾都有很多家卖鸡蛋灌饼的小店，这种小吃最早起源于河南信阳，在烙得半熟的饼里，灌上鸡蛋，煎制定型，饼皮会更加鲜嫩可口灌饼，再卷上各种肉类和蔬菜，营养价值更高，口...

想吃桃酥不用出去买，配方比例告诉你，香甜酥脆，咬一口直掉渣大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。2、今天老刘就来分享一下“老式桃酥”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需...

香喷喷的热狗小面包如何做？内附详情香肠热狗我们经常吃，热狗小面包却不常见。带着好奇的心思，于是我尝试了做了热狗小面包这样奇怪搭配的组合。热狗小巧Q弹，口感很好，再搭配传统的面包，再撒上几粒黑芝麻。简直是有颜又有口感，好吃的让人停不下...