做香料油，不要直接淋热油，老厨子教你这样做：香料油又香又入味做香料油，不要直接淋热油，老厨子教你这样做：香料油又香又入味！之前提到过意大利式的香草橄榄油的制作方式，其实类似的手法在中菜当中也常用，最主要的原因是因为这些香料植物的香气来源很多都是油溶性的挥发物质，甚至辣椒中的...

抄手这样做，鲜嫩多汁，麻辣过瘾，家人直呼太香了#「闪光时刻」主题征文二期#大家好！我是涵妈，冬天的第二个节气小雪已过，气温骤渐下降，好多地方都出现了降雪的情况。坐标在重庆，虽然还没降雪，但已经感觉到了冷空气的来袭。出门会冻的哆嗦，倒不如窝在家里为家人做上一顿香喷喷的麻辣抄手。麻辣抄手是四川、重庆这一代的特色小吃。有的地方叫馄饨，...

鸭头就应该这样烹饪，绝对下酒之硬菜、做为休闲小零食之完美鸭头就是鸭子的头部，是我们常见的食材之一，至于鸭头为什么会成为人们喜欢的休闲小零嘴，还是有一定历史原因的，大家都知道在以前社会生活条件差的时候，人们对于这些肉类的头、脚不...

万能酱秘方大公开！这样做鲜香无敌，秒杀老干妈，味道简直绝了入伏之后，天气越来越热，暖粉们也留言说最近愈发不爱开火做饭了。厨房里没空调，做个饭像蒸桑拿一样，但一看到美食就馋到走不动道，该怎么办？别担心，懒人自有妙招！各种万能酱是小暖最近“研究”的新方向，它方便、百搭，只需麻烦一次就能美味吃上一礼拜。希望你也能从中获到灵感。说到香菇酱，大家都不陌生，用来做拌面或是拌饭，一勺子就能吃下...

把卤味做好吃的10大技术要素，你都知道吗怎么才能做出好吃的卤味、相信很多准备入行的朋友，都想知道但是很多朋友对这个存在误解，以为有的配方，就可以做出好的味道！做好卤味这个有一套完整工序的，只有把每一个工序做好，这样才能做出好的味道。如果你卤味做的不好可以看看我下面这10...

刀削面的做法，这样做面条劲道入味还简单刀削面虽好吃，做法却不简单，削面师傅熟练的手法一般人还真学不来，不过今天小南介绍的这款刀削面，从卖相到味道都一流，做法还不难哦，快试试吧！=食材=中筋面粉500g/清水200g/牛肉适量/...

豆角焖面的正宗做法，这样做面条更筋道，肉香浓郁，非常解馋大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。豆角焖面，在北方人眼中这应该是面条家族里最受欢迎的，有肉有菜，入味儿，营养健康还特别好吃，以前在外食的时候，我的印象里这个面是非常非常油的，所以...

这样的秘制花甲徐老怪一人吃了3份口味好肉质嫩吃一个就停不下来山东沿海城市烧烤海鲜大排档也只都是夏季的特色，上个月小编跟徐老怪去了一家，还没到6点人就上了一半多了，点了点串之后要了点啤酒又点了份花甲，花甲是第...

黄豆辣椒酱这样做，做法简单不暴晒，香辣开胃，拌面超级好吃大家好，我是第一美食的阿飞在我们的日常生活中，大家都知道黄豆的营养价值很高，而且味道鲜美，无论是做豆腐还是磨豆浆，都是中国家庭从古到今都在吃的，可见其源远流长！今天阿飞给大家分享一个黄豆辣椒酱的做法不用发也不用晒，一...

牛骨头还能这样吃？简单美味又下饭，客人直呼不够吃，要再来一盘说到牛肉，很多人都不会陌生，毕竟作为生活中最常见的食材之一，要比猪肉的营养价值要高很多，最重要的是，猪肉吃了长脂肪，牛肉吃则是长肌肉，因此牛肉受到了很多女生的欢迎。牛肉都很熟悉，但牛骨头很多人就不太熟悉了，反而很陌生，在很多人的印象中，只有猪骨头，不过也难怪，牛骨头很少拿出来卖。牛骨头还能这样吃？简单美味又下...

峨边美食（5）《峨边藤椒鸡》峨边藤椒鸡很多人不知道，藤椒其实原发地就在峨边，就在小凉山山区。在峨边大堡镇集广村有个地名就叫花椒坪，还保留着藤椒的十几颗老树桩。集广村二组三组的村民家的地里，也还有藤椒老树，树龄都不低于八十年。一般藤椒树的寿命都不超过二十年，超过二十年的藤椒树，不是枯死了...

客家传统卤味，教你一个自制卤汁做法，简单又好吃，味道独特喷香卤味很多人都喜欢吃，不仅入味好吃，味道还独特，并且不上火，但是外面买的卤肉，为了香味浓卤味，加了很多香料，闻着是挺香的，但吃起来的口感与味道就一般般了，所以我还是喜欢在家自己做。其实卤汁配料与做法都很简单，在家自己做的吃着干净又香，还比外面买的好吃，我家孩子就特别喜欢吃我做的卤味，偶尔没空做时卤味...

这样卤出来的牛杂，很多大厨都自愧不如，绝对值得收藏有粉丝看到我们上期发的卤味配方后留言，希望能发布一期牛杂的配方，所以应粉丝要求，我们制作了本期的牛杂配方。牛杂简称“牛杂碎”，属于牛的内脏，他的发源是广东广州的一道超级美味的传统美食。但今天我们分享的是卤味牛杂，...

肉香不怕罐子深？这样吃肉还是第一次见一说吃卤肉，吃货们顿时就来了精神。走走走，楼下小档口买点猪头肉，再整俩猪蹄，搭配一包花生米，咱们就着小酒开整。去啥小档口啊，也太不讲究了！嗯？？？吃卤肉不去档口去哪里？最近后台接到粉丝线报，说发现了一家吃卤肉特别讲究的档口...

生饺子不要直接放冰箱，教你一招，饺子不破裂也不粘连饺子生煎饺，是中国的传统美食，在古代就是百姓饭桌上的美食生煎饺，原名叫“饺耳”，是医圣张仲景发明的。饺子还成为了年节食品，特别是在北方，他们逢年过节都喜欢包饺子，...

在家自己做泡椒凤爪再也不用买，好看好吃，特别解馋泡椒凤爪是川菜小吃，以酸辣爽口、皮韧肉香，还有开胃生津促进血液循环的作用，大人小孩都爱吃。平常都是在外面买的泡椒凤爪，这种小吃零食自己做既卫生又健康，还符合自己的口味。去菜市场可以买到新鲜的鸡爪，不用担心鸡肉品质安全的问题。买回来的泡椒凤爪看起来很漂亮泡椒凤爪，雪白晶透，看着就想吃。其实自己动手做并...

炖猪蹄时，第一步焯水就错了，教你正确做法，软烂入味无腥味大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比较低，是人们常食用的猪身上的一种部位。而且猪蹄对于防止皮肤干瘪，增强皮肤弹性和韧性，对于延缓衰老和促进儿童生长具有特殊的意义。所以也被称为：“美容食品”。炖猪蹄时，不要先焯水，大厨教你正确做法...

好吃的舒芙蕾有秘诀，平底锅就搞定，入口即化，方法简单易操作对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。大家好，我是甜秋姐。今天教大家做...

鸡爪就要这样做，我家隔三差五吃一次，香而不腻，上桌瞬间光盘鸡爪是一种比较营养，比较美味的食材，很多朋友也比较喜欢吃，经常吃一点鸡爪可以给我们补充大量的钙质和铁质。今天要来跟大家分享的是一道特别美味的虎皮鸡爪的做法，这样做出来鸡爪表面呈虎皮状，吃起来非常有口感，而且这样的鸡爪非常入味，表面的颜色非常红润，吃起来口感浓郁，非常好吃，绝对会让你吃一次想两次。【虎皮鸡爪】【烹饪食材】鸡爪，食用油，...

锅盔锅盔的做法大揭秘！极佳级的原来是这样的……荆州公安锅盔的做法难不难？有些朋友说最近看到锅盔火爆，想自己做了看锅盔的做法好不好做，顺便试试味。可是找了很多都驴头不对马嘴，有的文章说是公安锅盔的做法，其实要不就是陕西大锅盔，要不更近似军屯锅盔，那...

千层饼怎么做酥脆松软有层次？这样做，层次分明，又软又好吃做千层饼，一定要体现出层次，多层次，层次分明，层次均匀，这三个特点，好的千层饼就像一本书一样，看着整整齐齐的，怎么做才能达到这个效果呢？小吃虽小，也有大学问。大家好我是饭特香张老师，做千层饼有两个核心，一看和面，二看手法。首先咱们说和面，一斤面粉，两克酵母，三克盐倒入面粉中，酵母的作用大家都...

煮饺子，水开直接下锅是错的，这样煮才正确！饺子鲜嫩多汁不破皮导语：煮饺子时，水开直接下锅就错了，这样煮才正确！饺子不破皮不露馅，鲜嫩多汁！大家好，我是傻姐美食，立冬将至，每个地方有着不同的习俗，在我们山东这边立冬当天家家户户都要吃饺子。立冬指的是秋冬季节之交，是“...

啤酒鸭学会这样做，吃一次忘不掉，一顿3斤不够吃，做法简单解馋啤酒鸭有很多朋友都听说过，甚至都吃过，但是您知道啤酒鸭这个名字是这么来的吗？相传有几个客人去一家店里吃饭，点了一只干锅鸭子，喝了很多酒之后，菜都吃的差不多了，唯独就是鸭子还没有吃完，不是因为味道不好，只是喝酒的人都喜欢吃点凉菜下酒，鸭子确实不是下酒菜，...

钵仔糕居然是这样制作的钵仔糕居然是这样制作的！！！叶老板食里阳春2022-09-1703:04发表于广东在广东阳春，老家的早餐可选的很多，肠粉、牛腩捞粉、猪杂汤粉、枸杞汤、石磨肠粉、猪肠卷、钵仔玛……钵仔玛一定是最特别的存在。钵仔玛又叫钵仔糕，是遍布广东阳江阳春大街小巷的一种用钵仔为容器制作的小吃。有咸甜之分，咸的有白玛...

小龙虾这样做，不剥壳就能吃到肉，香酥可口、一口一个真得劲大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！目前湖北已经全面解封，小龙虾更是以蜂拥之势涌入市场，单日销量更是达到了650吨以上，看来今年必定是个吃小龙虾的大肥年。这不，我刚去市场上转了一圈，生龙活虎的小龙虾，价格更是喜人，十二三块就能买一斤，当真是迎来了史上最低价，以前舍不得吃小龙虾的朋友...

“祛湿神器”红豆薏米水这样喝，湿气反而更重了！大部分人都喝错变脸的食材今天的专家一开场就说，有些养生美食会“变脸”。那么红豆薏米水、山药、樱桃、荷叶、荷梗、莲子、莲藕，到底哪些会“变脸”呢？比如，备受大家喜爱的祛湿神器薏米水，居然就会变脸！专家现场找...

肉酱凉面不入味？学我这样做，鲜香可口夏天人们大都不喜欢吃饭，这款肉酱凉面，清凉爽口，营养丰富，您要不要来一碗！By小花仙168用料做法步骤1、准备食材2、食材洗净，胡萝卜去皮擦丝，黄瓜擦丝，黄豆芽过水焯熟，鸡胸肉绞成泥，聪蒜切碎3、起锅热油，鸡肉泥炒至变色4、加入葱花，蒜末炒出香味5、加入2勺甜面酱，1勺豆瓣酱6、加适量水，熬制浓稠，盛出7、另起锅热水，煮面条，煮好的面条加适...

烤鸡架这样做日销量500只，毛利60%！腌料、撒料、配方全揭秘俗话说得好“鸡吃骨头，鱼吃刺”所以今天我就给大家分享一款夜市美食——烤鸡架。烤鸡架外焦酥里滑嫩，并且价格便宜的让人怀疑人生，5元2个、10元5个绝对超乎你想像。下面我就分享我用了10年的烤鸡架配方及制作流程，希望大家喜欢。【第一步骤】原料初加工：1.购买新鲜的鸡架，在清水下清洗...

五星级大厨教你58条厨房小技巧，走向厨艺巅峰不是梦01.菜籽油有一股青涩味，食用前必须熬制成熟油（冒青烟）方可食用。02.做包子、馒头和面时加点面点专用猪油蒸出来的包子、馒头又白又光滑。03.炒茄子时，在锅里放点醋，炒出来的茄子颜色不会变黑。04.厨...

买不到炸糖糕？不如自己动手做，方法简单，做出来个个脆皮空心导语：买不到炸糖糕？不如自己动手做，方法简单，做出来个个脆皮空心炸糖糕您吃过吗？相信大多数北方人都吃过，那种外皮金黄酥脆，里面又软糯香甜的一种食物。小时候我每次上学路过炸油条的摊位，我都要花两毛钱买一个炸糖糕，总也吃不够，后来长大后再也买不到炸糖糕了，妈妈又不会做，于是炸糖糕只能留在记忆中，变成了难以忘记的美食。不过还好现在学什么都容易，...