烧鸭怎么做更香，几个小方法让你深入到烧鸭做法精髓烧鸭，是广东烧腊美食。很多人希望知道烧鸭怎么做更香，让自己的技术得到提高，从而在竞争激烈的饮食行业里可以战胜对手。烧鸭脆皮酥香的味道十分棒，口感也甚好，芳香又脆皮的烧鸭就可以吸引很多的顾客前来购买。烧鸭怎么做更香，...

这才是酱牛肉最正宗的做法，三泡三酱入味足，不散花，酱香浓郁大家好，我是小秋，马上就要过年了，今天跟大家分享一下酱牛肉的做法。很多朋友认为酱牛肉很麻烦，自己也做不出卤肉店的味道，其实这个想法大错特错哦，只要掌握方法和步骤，自己在家也能做出美味的酱牛肉。做酱牛肉最正宗的做法就是三泡三酱，这第一泡就...

沈老头包子店全套馅料技术配方，开早餐店终于有着落了一、馅料部分：一笼蒸包也可以有两种或者三种口味.这样食客的选择面就广了，而且价格可以随意组合。普通馅料、海鲜馅，甚至是鲍鱼、海参馅都可以任意组合：玉米面团、白面面团、荞麦面团，食客可以任选满足了...

令人叫绝的夫妻肺片，调料汁、底料、卤水及制作方法全解密夫妻肺片必备的调料——红油的熬制将植物油2.5Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，...

特色菜秘制鲽鱼头，味道独特，肉质鲜嫩，骨中带香特色菜秘制鲽鱼头特点：味道独特，肉质鲜嫩，骨中带香。原料：黑鲽鱼头1个（约1千克）。调料：干葱头、蒜子、香葱段各50克，八角1粒，法式葱油、香菜各5克，XO酱15克，泰椒段8克，生粉20克，高汤400克，色拉油1500克（实耗100克）。自制腌料：西芹条...

秘制客家三杯鸭，做法简单下饭美味，广东地区特色美食东江菜其实一直以来都有着无鸭不香的特点，今天给大家介绍的就是在广东地区名声比较大的三杯鸭做法。三杯鸭是客家风味名菜，三杯意思是用一杯油、一杯豉油、一杯酒三种原料制作而成。选用的鸭子则多是老麻鸭，肉质会比较的紧实，吃起来也不会肥腻，同时配料较少，更能突出鸭子的原香。话不多说，给大家介绍三杯鸭的制...

零失败的卤鸭配方，3个重点，鸭子红润光亮，酱香浓郁，酥烂入味同一种食物有很多种不同烹饪方法，烹饪方法不同，风味也是大不相同的，鸭子就是其中的一种，入秋之后要进补，很多朋友就会选择鸭肉，鸭肉中的脂肪酸熔点较低，易于消化，家里的老人都说鸭子是补虚劳的“圣药”，既能补充过度消耗的营养，还能祛除暑热；鸭子是很常见的肉类食物，它的做法有很多，红烧...

教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力！南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、鱼豆腐，虽然都叫豆腐，但是仅仅因为口感相似，尤其是日本豆腐和鱼豆腐跟大豆根本沾不上边，但是软嫩细腻、炒炖煎炸都好吃！在孩子们的心中，鱼豆腐甚至比普通豆...

用料辛拉面1袋鸡蛋1个海虾几只鱼饼一张葱花一撮酱油一勺做法步骤冰箱里的虾、鱼饼和唯一一包辛拉面，它们应该有故事用料做法步骤1、为了降低面饼油分和热量，把辛拉面先煮一下去油，不用太熟，煮开了就捞出来，不然后面再煮会烂掉…2、把虾煮熟，这个虾没有虾线...

广东很火三家卤鹅店，首次透露其卤鹅秘方，赶紧收藏！似乎在一夜之间，潮汕卤鹅突然火了，北京、上海、广东、深圳……随处可见“卤鹅”二字的饭馆。继“潮汕牛肉”之后，“潮汕卤鹅”又被各地餐饮人断言为下一个风口。到底卤鹅为什么如此有魔力呢？今天，...

卤货口味的重点是卤水，卤水的本质却不是香料比例，是盐度的转换卤菜口味优劣，很多人认为是和香料配方有关，其实卤货口味的重点是卤水，而卤水的本质却不是香料比例，而是盐度的转换！盐度公式又该如何把握呢？这里面香料要用油提升...

有好配方就等于一切？各地大厨探索复合香辛料配方的心路历程虽然香辛料的用法用量十分神秘，但通过笔者前文的阐述及分享的各地大厨探索复合香辛料配方的心路历程，大家想必已经对其有了-定的理性认识，但实际烹调时，我们常会发现，即便手握准确配方，也未必能做出地道口味，因为风味好坏不仅取决于香辛料配方，还同时受到其他调味品综合应用和烹调工艺的影响。最明显的例子就是酱卤产品，即便配方完全公开，...

教你正宗鱼香汁调配比例和秘诀，鱼香味超浓，学会了做给家人吃鱼香味代表着一种口味，并不是真正地使用鱼肉来烹饪，而是用其他食材鱼香汁，烹饪出烹鱼的效果，口感偏咸，夹杂着酸辣。鱼香味的菜肴大多十分美味，下饭鲜香十足，就比如我们所熟知的鱼香肉丝，吃饭的时候配上鱼香肉丝，让人都忍不住多吃几碗饭。而这道菜的做法也很简单，主要就是调好鱼香汁，那么鱼香汁怎么调呢？鱼香肉丝...

五一小长假，教你做酱鸡——酱油鸡。鸡肉已经焖的足够烂了，肉质软烂入味，鲜美香甜。鸡皮被酱汁包裹着，色泽鲜亮，几口下肚就满足的舔嘴，连骨头都能啃出香味来。详细步骤见下方鸡1只、葱、姜盐、冰糖60克、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油蘸酱：2勺生抽、1勺香醋、1把葱花1勺油泼辣子、2勺凉白开新鲜的小嫩鸡给它做个按摩（2勺料酒、姜片、2勺生抽、一勺盐）腌制半小时。准备...

熟食培训学校都不会教你，1000只鸡破解百年香卤鸡2011年，我开始负责石家庄保定新家园酒店的出品，接触到店中一款旺销菜——刘氏香卤鸡。此菜是保定名吃之一，香味浓郁、咸淡适口、酥香软烂，当地人非常喜欢。新家园...

这么齐全的羊肉制作工艺配方仅此一份，值得珍惜随着天气的转冷，羊肉越来越多地出现在大家的餐桌上，在这里给大家奉献一些羊肉的做法，希望能够给大家带来帮助。1、羊肉杂面【特点】汤肥肉香，面软利口，是冬季应时小吃，亦可作主食。【原料】羊肉1000克...

天津狗不理包子的制作配方与工艺天津狗不理包子的制作配方与工艺特点：“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其...

南昌拌粉制作工艺流程拌粉调料老抽酱油，香油，辣椒粉，排骨味王，生抽，萝卜干，盐菜，花生米，葱花。一煮粉首先烧开水来，放点盐，防止米粉煮糊，煮到米粉可以用手指甲轻轻掐短就可以了，然后可以拿一个碗做好一份一份的放装粉的篮子。二酱油制作老抽酱油50克生抽50克10克水五香粉1克孜然...

熏酱熟食做法大全配料图！绝密调料配方大全！先收藏！赶快转发！记得关注我哦(?????)?---??还有更多美食配方等你哦！熏酱小吃在北方最为有名，街头很多大家熟知又喜爱的熏酱店，熏酱是什么可能南方人不太清楚，...

你凉菜调不出的味道，厨师行业的统一秘密武器，那就是复制酱油！我们在饭店吃的凉菜在家里怎么也调不出那个味道，比如夫妻肺片，蒜泥白肉之类。后来才知道有个厨师行业的统一秘密武器，那就是复制酱油!老厨子早些年也专攻过凉拌菜肴的制作，凉拌菜在拌制的过程中，除了加基本味道之外，也经常使用酱油来调制味道。凉菜的制作按照烹调技法细分，分为熏、卤、酱、炝、拌、卷等而拌菜使用酱油调味是比较常见的，凉...

教你腌制酱油肉，一揉一晾就搞定，一次腌4斤半不够吃大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物。2、今天老刘就来分享一下“腌制酱油肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：五花肉、...

想做早餐的你一定需要，看看这些高毛利早餐产品配方！早餐市场发展形势据了解，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币，2016-2021年，年复合增长率达到6.4%。面食，正在用早餐撬动整个市场。早餐不仅品种丰富，而且大部分的制作成本都比较低，利润空间足以吸引众多创业者。就以我们平常...

千人排队，万人哄抢，当下最热门的猪蹄配方特此分享祖传猪蹄配方用具：一个煤球炉、四个煤球、一个直径32厘米的铝锅、八根长竹筷（厚度0.5厘米、1到1.5厘米，长18-19、21-22、23-24.5、25-26厘米各两根）、八块红砖、一把铲子、一双筷子、一个勺子（圆形有把），把小勺、生姜、葱、酱油、酒、食盐、小茴香、大茴香...

七道闽菜家常菜谱（附制作教程）有几道闽菜真的……不是那么家常……然后……沙县小吃就不放了……班指干贝主辅料：大干贝24粒，白萝卜1000克。调配料：精盐、味精适量。做法：1、将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15分钟，取出干贝（整粒...

教你做简单快手的酱油炒饭，不粘锅不糊锅，粒粒分明，颗颗入味大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。炒饭可能是很多人记忆中独一无二的美食了吧，可以添加各种自己喜欢的食材，美味又简单。今天小易就来分...

调制卤水时，放生抽还是酱油？都不对，这样做才红亮又入味随着生活水平的不断提升，人们的生活节奏也是越来越快，一般很多年轻人辛苦上了一天班之后，回到家中就不想做任何的事情，所以大部分晚饭都是在外面解决卤肉卤水，或者从外面买点食物回家来吃，那么在众多食物当中，相信不少人都和小编一样非常喜欢吃卤菜系列...

五名大师傅各自分享一套炒鸡技术，这么珍贵的配方值得收藏刘大师炒鸡培训班教程：炒鸡香料粉配比；八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克（去籽），小茴香35克，荜拔10克，香叶...

生煎饺适合夏天的美味材料：面粉500克，鲜肉50克，荠菜100克，葱花、姜末各适量。调料：盐、味精、五香粉、酱油、香醋各适量。做法：1.面粉加水和成面团，饧发30分钟;荠菜洗净，切成末，加盐稍腌，挤干水分。2.将鲜肉剁成末，加齐采术葱花、姜末、油、盐、味精、五香粉、酱油拌匀，稍腌入味，制成饺子馅;将面团切成小块;擀成饺子皮，包入馅料。3.取平底锅，加入油烧热，将馅放入，煎至成熟，出锅。4.将酱油...

做清蒸鱼：有人放盐，有人倒酱油，大厨：都不放！教你正确做法#天南地北大拜年#俗话说得好：鸡打头、鱼打尾。正月待客，最不能少的一道菜就是压轴菜：鱼！很多朋友会说，春节吃鱼不是象征年年有余，吉庆有余吗？那么待客时为啥要最后一道上鱼呢？其实，最后一道上鱼除了讨个彩头，寓意年年有余，还有饭菜丰盛，足够直至有余的意思。就是说主人家...

15种常用调料的二次加工方法，都是大厨多年总结的经验后厨采购的很多成品调味料虽然品质过硬，但是绝大多数都不能直接用来入菜，因为口味相对来说比较单一，味道的层次感也有些不足，因此需要经过二次加工方可达到最佳的调味效果。下面我就通过一些实例，来跟大家分享一下：剁椒剁椒多用来制作剁椒鱼头和其它的...