经典湘菜毛氏红烧肉，不放一滴酱油照样好吃，色泽鲜亮肥而不腻毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系，也是中国菜的“十大经典名菜”之一1914年，毛泽东进入湖南第一师范学习。据他的同...

做一碗黯然销魂饭，炒饭这么做，让你只想静静的把它吃完看过周星驰电影《食神》的小伙伴们都知道，里面有一个情节就是周星驰化身的食神做了一碗黯然销魂饭，作为星爷的粉丝，当然记得他做的那碗是叉烧饭，但是里面有一个...

南澳卤海鲜的开店制作方法，祖传秘方，偷偷学起来！常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能...

特色面点之棋子烧饼特点：棋子烧饼是唐山特色小吃之一，因形状和大小如同中号的象棋棋子而得名。这道主食使用猪油和面起酥，包上五花肉做馅心，再配以芝麻的香气，色泽杏黄。鲜香酥脆。滑的底面蘸一点酱油，再粘一层白芝麻，在案板上轻按成棋子形状，即成生坯。面团预制：中筋面...

才臣0添加酱油鲜藤椒鸡主料：去骨鸡腿肉500克。辅料：鲜藤椒50克、干葱件30克、青蒜榄15克。调料：黄油100克、才臣0添加酱油7克、鸡粉1克、味粉1克、才臣黄豆熟酱5克、才臣烹饪料酒10克、白糖5克、白胡椒粉1克。初加工工艺流程：①将去骨鸡腿肉改刀为1.5厘米方丁，用葱姜汁（葱姜汁：大葱白50克、干葱25克、去皮老姜片50克、才臣煲汤料酒500克、白胡椒粉...

商用版把把烧核心技术配方，开店创业的最佳选择，全网仅此一份?把把烧核心技术快火炉相应技法：猛火快烤，肉串烤至五分熟时泡入卤水，九分熟时再撒料粉。烤炉特点：火槽窄而狭长，炉上无架子，在一端加了风机，使火焰大而明亮，肉串在上面烤制时需不断翻转、动作迅速，像中餐大厨颠勺那样，全靠手中的利落动作将其制熟；这款烤炉的另一个...

比烟熏腊肉还简单的腊肉做法，简单两步就完成，咸香适口色泽红亮美食百味，自己做的就是美味！用简单食材，做美味家常！这里是荷妈美食，专注分享家常菜和三餐搭配，用美食拓宽生活中的幸福之味！喜欢我的分享，记得关注哟！立冬了，教你在家做酱油肉，无需烟熏色泽红亮，做法配方详细讲解。立冬了，又到腌制腊肉的季节了，因为气温比较低，肉不容易坏掉，也不容易...

捞拌汁配方1、纯净水是首选制作捞拌汁时，大多会添加水分，但是这里请大家注意，一定要选择纯净水，而非普通凉开水。自来水含有大量的碱性物质，口感不好，而纯净水则口感清甜，用来制作捞汁是首选。最近一段时间，也有人用苏打水制作捞汁口感很特别...

5款万能酱汁配方！冷天偷懒必学，食材随便换，一炒鲜上天欢迎来到暖暖的「干货日记」。做这个栏目，没别的，就是为了解答暖粉们日常在厨房里遇到的各种问题。上至厨房窍门，下至日常食材、调味料扫雷，暖暖在这里分享的全是0水分、最实用的干货。甚至还会邀请暖暖大厨来一对一解答，你们期待吗？快在留言区告诉暖暖！厨房一直都是一个充满乐趣和新鲜感的地方。每一...

我家今天吃猪肚鸡火锅，外卖加自助，好久没吃每个人都吃撑了最近大家吃家里的一日三餐都有点腻了，经常讨论的话题是：等一切恢复正常了，下的第一顿馆子会去吃什么！居然十有八九的人会说要去吃火锅。最近商场也在陆续开业了，很多餐厅只接受外卖，我们也没忍住，点了火锅自助回家吃个半自助的火锅料理。今天这汤底一看就是很丰盛吧，点的是猪肚鸡的火锅底料，一份鸡大...

四川美食的灵魂，教你十款复制酱油核心配方，收藏好迟早要用！复制酱油又称为复制红酱油，是四川一种著名的酱料，常常会使用在面食或者凉菜里面，能帮助凉菜增色、增味、增香，复制酱油经过加工后，会比酱油的香味更加的浓郁，醇香味浓，咸香爽口，不同的商家，复制酱料的配方不同，导致口味就不同，前几天有粉丝给我留言想要汤面类的复制酱油，我整理了一些复制酱油的配方，免费分享给大家...

2块钱的酱油和30块钱的酱油价格差的奥秘，附酱油的挑选法则！每次一到超市打酱油，看到货架上各色各样的酱油，想必很多中老年朋友选择困难症就开始犯了。超市里各种功能，各种口味被吹得天花乱坠的酱油，到底哪种好？应该怎么选？买那么贵的到底值不值？今天小编告诉您！选酱油也有大学问吃了这么多年的酱油，直到现在才知道，原来买酱油也是有很多学问的，看完下面的...

百味食谱、、四种熏鸡做法沟帮子熏鸡主料：童子鸡3000克调料：肉桂20克,五香粉5克,丁香15克,胡椒粉5克,姜20克,肉豆蔻5克,砂仁5克,白芷10克,干姜5克,桂皮10克,陈皮10克,草豆蔻10克,白砂糖100克,香油60克,味精15克1.将仔公鸡宰杀，整理干净；2.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间...

火锅师傅都不愿外传的火锅配方，冬季的生意有着落了！羊脊骨火锅羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白，富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。材料：主料：羊脊骨2500克，羊棒...

做菜技巧!如何放调料?看完后小白也能变成大厨!一、调料最佳放入时间味精:饭菜出锅前放味精在70℃-90℃时使用效果最好，当食物味精温度到达120℃以上，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。醋:饭菜“两头”加蔬菜入锅后...

17种汤面的做法，营养美味，学会了再也不用下面馆！一碗热汤面用料:挂面粗细，多少看个人喜好；葱；蒜一瓣；香菜看个人喜好；小红泰椒1-2个；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；盐酌情而定做法:葱，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里加热一勺油，泼油...

开包子店，你不得不学的核心馅料配方级制作工艺！靖江蟹黄汤包制作技术配方及关键工艺特点：皮薄汤多，鲜香肥嫩。靖江蟹黄汤包以数百年的悠久历史名闻遐迩，是全国六大名包之一。汤包的制作原料讲究，制作工艺精妙。具有制作绝、形态美、吃法奇的独特个性。主料：清白面粉1公斤，光油鸡7...

立夏吃面！北京人爱吃常吃的10种面条卤子，你吃过几种？#北京头条##头号周刊##吃在中国#今天是5月5日，立夏。据说?，北京立夏吃面的这个习俗源于晋代。那时，吃面是为了纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。还有句话说得好：“入夏面新上天”，意思是立夏吃面可强健体魄，能为人们带来好运。那么?，北京?人?常吃的?面条卤子?都有?哪些呢?？1.黄花木耳卤...

最简单好吃的清蒸鱼，一口锅，一瓶酱油，一条鱼就能轻松搞定鱼肉营养丰富，老少皆可食用。鱼的吃法很多，一双手根本数不过来。但最简单好吃的莫过于清蒸鱼了，一口锅，一瓶酱油，一条鱼就能轻松搞定，吃起来滑嫩可口，鲜香开胃。清蒸鱼的确简单好吃，可也并不是什么鱼都适合做清蒸鱼。大方向上要保证刺少腥味轻，像鲤鱼就不适合做清蒸，因为鲤鱼刺又小又多，土腥味还很重。常见用于做清蒸的有桂鱼，鲈鱼，多宝鱼...

三款复制酱油三款菜品，揭开川菜调味的神秘面纱...

玫瑰豉油鸡配方及详细加工制作方法玫瑰露豉油鸡配方及详细加工制作方法原料：三黄鸡。香料配比：黄栀子30克、八角15克、甘草15克、山奈15克、丁香3，陈皮10克、小茴香10克、香叶6克、丁香3克、罗汉果一个。配料：高汤4000克、...

详图细解：酱油、八角、花椒等香料的妙用的做法各种调味品、香料在生活种扮演很重要的角色，要想做出好味道的美味佳肴，这些调味品和香料可是好帮手。酱油是我们最常用的调味品，做红烧类的菜，凉拌菜等等都需要酱油调味、提色。酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类：酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。酿造酱油又可分为生抽和老抽：做菜有句常用语：生抽炒菜，老抽上色。针对不同...

做肠粉可以做到日赚两千，但最难的肠粉汁怎么调？（开店必备）汤师傅生长在五线小城市，不知道在北上广一个家庭月入四五万是什么概念？如果换在我们这里的话，那就意味着两个月可以缴一套两房一厅的首付。但估计在这些大城市不行吧，房价动辄几万一平米，没个几年时间奋斗可能都下不来！我有位徒弟是四川人，现在在上海打拼，好像是嘉定区吧。之前两夫妻开了家肠粉店，十平米，租金三千，凌晨三点到店开始准备工作，六点开门营...

30款经典狗肉美食做法大全生焖狗肉主料：狗肉1500克辅料：青蒜150克茼蒿100克生菜100克调料：姜50克大蒜5克辣椒(红、尖、干)20克陈皮5克盐8克味精3克豆瓣酱50克腐乳(白)25克芝麻酱25克赤砂糖20克老抽20克白酒50克植物油100克各适量做法将带骨狗肉切块，每块约重25克.青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段.姜块捶裂.辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝.消毒洗净的25克...

美味食谱~特色菜之牛腩制作方法红烧牛腩主料牛腩、米饭。辅料胡萝卜、洋葱、葱姜蒜。香料花椒、大料、桂皮。调料盐、糖、料酒、酱油、水淀粉。制作步骤牛腩切成4厘米见方的肉块备用、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、胡萝卜、洋葱切丁备用、香料用纱布包好制成香料包备用、干锅下入牛腩煸炒至微微出油后烹料酒、酱油、加入温水至没过...

酱油加黄酒，教你自制“三杯鸭”，做法简单易上手，鸭肉香极了鸭肉相比较鸡肉、猪肉而言，肉质更加的紧实，吃起来很有嚼劲，和牛肉相比差不了多少。尤其是现在猪肉价格一路上涨，已经到了30多块钱1斤，大家发现都快吃不起猪肉了，这时候就要找其他的肉类来代替，鸭肉就是一个很好的选择，...

18款炒饭做法，风味独特，味道一绝，收藏起来太实用了扬州炒饭材料：鸡蛋、大米饭、火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、灌装玉米、虾仁、盐、味精、酱油、胡椒粉少许，混合油、葱花。1.大米饭里面打个鸡蛋清搅匀备用。2.锅置火上，倒入适量混...

正宗广东肠粉怎么做？广东肠粉秘制酱汁配方是什么？肠粉到底是什么？小编想起第一次听说肠粉的时候，眉头一皱，应该是像肥肠一样吧，我才不吃呢（猪大肠也太恶心了吧），万万没想到，根本就不是一码事~肠粉起源于广东省的汉族传统小吃，早在清代末期，广州街头就已经能听到肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而...

猪脚饭，猪脚面线，口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜猪脚饭猪脚饭的做法准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和...

酱油泡菜，开胃爽口下饭下酒，做法简单一学就会哈喽大家好，我是佳佳！夏天到了，有没有经常图省事买些小咸菜配粥馒头吃的呢，今天就给大家分享一道酱油泡菜，现做现吃，下酒下饭都是可以的哦，做法简单，下面就来看一下小编的具体...