商用铁板鸭肠原来是这样制作的，先卤制再烤制，怪不得那么好吃铁板鸭肠制作一、卤水制作：1、高汤制作：材料准备：鸡架骨4只、猪大骨2根，生姜200克、水50斤，白酒50克。制作流程：鸡架、猪大骨焯水后捞出清洗干净，放入高汤桶里，加入50斤水、200克生姜，50克白酒，大火烧开转小火熬2小时即可。保存方法：每天晚上烧开。2、香料包配方：香叶4克、陈皮5克、香茅草...

正宗东北熏肉大饼技术第一课熏肉的制作第一步卤肉配方八角30g，小茴香30g，桂皮20g，草果20g，香叶30g，良姜40g，白芷10g。丁香3g。肉蔻15g。草寇20，花椒3混合在一块打成最大的颗粒既成卤熏肉大料，用的时候需要多少装入纱布料包扎口...

广东名小吃双皮奶，自己在家也能做，只需三种食材，10分钟就做好1.广东双皮奶。广东是一个美食的国度，尤其喜欢吃甜品。其中有一道甜品双皮奶，非常有名气，去广东不尝一下双皮奶，是一件很遗憾的事情。那么，双皮对人体有什么好处呢？双皮牛奶含蛋白质，钙，磷...

手撕系列技术配方全面解析，想学手撕鸡、手撕鸭的看过来！辣卤手撕鸡原料：三黄鸡1500克。调料：麻辣卤水5千克。制作：三黄鸡宰杀洗净，用麻辣卤水浸熟，取肉，撕成粗条，装盘即可。麻辣卤水制作：锅上火入色拉油:5千克，下入葱段、姜片各800克，尖椒、香菜、胡萝卜块各200克炒出香味，下...

1分钟学会杨枝甘露，店里20多自己做仅需6元！香甜不腻超好喝马上就要到六一儿童节了，虽然这一天是孩子们的节日，但是对于家长也是至关重要的。为啥呢？因为对于家长朋友们来说这一天有一个重大的任务就是陪娃吃好...

把这几种口水鸡的绝密配方收藏好，开餐馆后能挣不少钱传统型口水鸡将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，集结后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。原料：净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克。口水料：A料（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克，干...

舌尖里的干锅酱如何熬制，厨师长秘传20年配方，做干锅一酱搞定大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式，其味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，干锅又分为荤锅与素锅，素锅就是把平日...

东江手撕鸡VS客家咸香鸡的制作工艺，到底那个才算广东的正宗！东江手撕鸡：以香浓滑而霸称，食之让你食欲大增！广东名吃之一。广东咸鸡：骨也香酥，更加别说其它了!客家咸香鸡一、选料：如用做咸香鸡选用三黄鸡、鸡项。如选用做盐局鸡选和老母鸡。二、咸鸡水做法配方：水35...

超火爆的辣卤海鲜，最精确的数字化配方，价值万元！?辣卤制作原料药材；甘草50g，山奈20g。良姜30g，草果20g，八角15g，香叶10g，桂皮20，小茴香25g，党参20g，白豆蔻15g，丁香5g，荜拔15g，陈皮10g，红曲米50g，百里香15g，，罗汉果3个，（以上药材做一个料包备用）调料；鱼露200g，海天生抽400g，李锦记卤水...

美食做法——五香牛肉所需食材牛肉，麻油，花椒，茴香，八角，桂皮，姜等。制作方法做法一食材准备主料:牛肉100克卤汁料:花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。蘸...

冰糖烤梨立春多吃甘，走路行如风，立春后，“5种甘味”记得吃，全家受益经历了一整个寒冬的休养，立春后万物都开始蓬勃生长。人类也是如此，一年之计在于春，春天调养好身体，可以为一年打好基础。俗话说“春食甘，病...

在家做无油版蒜香烤茄子，蒜香浓郁软糯好吃，万能烧烤酱料是关键蒜蓉烤茄子是一道家常菜品，主要食材为茄子，这道菜营养美味，老少皆宜，也是一道经常出现在聚会餐桌上家常菜。今天这款蒜香烤茄子软滑中带着蒜香，配上秘制烧烤蘸料，软嫩鲜香，吃一口恋恋不忘，味道在舌齿间久久留有余香，吃过一次还想再吃。今天就把这款好吃的茄子做法分享给大家...

你说不会做菜？那我就把制作的每个步骤拍下来一步步教你怎么做说到菜品创新，大厨们那叫一个八仙过海，各显神通，有的大厨的做菜方法，你可能想都没想过。今天为大家带来的菜品，可谓是五花八门，各出奇招。厨友们，赶快把它们收进你的菜牌里吧！虾汤蒸雪蟹原料：雪蟹1只（重约1000克），虾汤700克。调料：鸡蛋3个，葱花10克，盐4克，味精3克。制作：1、雪蟹宰杀治净，拆下蟹壳，将蟹肉剁成小块，入蒸箱蒸...

让你15分钟就可以做出口感浓郁入口即化的椰香雪花糕新手也能做雪花糕这种小甜品因其入口即化类似奶酪的口感，让很多人是难以忘怀。现在很多甜品店都会售卖雪花糕，而且也是点击率非常高的一种美味。今天小编就带着大家一步一步的在家里做出口感浓郁入口即化的椰香雪...

吃凉粉不用买，1碗淀粉8碗水，5分钟做好，爽滑筋道Q弹，好吃省钱吃凉粉不用买，1碗淀粉8碗水，5分钟做好，爽滑筋道Q弹，好吃省钱凉粉是夏天非常更受欢迎的一种特色小吃，吃起来清凉爽口，特别爽滑，加上酱油、醋、辣椒油拌一拌，香辣入味，既好吃还能补充能量，要是放冰箱里冷藏一下，口感会更好。很多人都喜欢吃凉粉...

5分钟就能做好的芝士鸡肉焗饭，简单又好吃今天来做一道芝士鸡肉焗饭，据说拉丝的食物可以让人满足，浓郁的芝士包裹着奶香的米饭真的是太治愈了。这浓郁的芝士就来自安佳马苏里拉芝士，新西兰原装进口，瀑布拉丝，芝香浓郁。米饭的奶香就源自安佳的黄油和稀奶油。安佳黄油源...

全国各地最具特色的蒸菜做法，好吃的让你停不下来双椒蒸蛏子主料：蛏子500克，龙口粉丝100克。调料：黄泡椒、剁椒各50克，美极小炒鲜、葱花各10克，色拉油50克。制作步骤1.蛏子焯水、洗净；粉丝用温水泡开，垫入盘底；2.将蛏子整齐地摆在粉丝上面，黄泡椒、剁椒均匀地撒在蛏子上...

想吃鸡蛋卷不用买，4个鸡蛋半碗面搅一下，手不沾面1分钟一张大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！金黄酥脆、一咬直掉渣的鸡蛋卷，不光孩子喜欢，连大人看见都忍不住吃上几个，入口先是酥脆、后是软绵，接着是一股浓浓的蛋香味、相当诱人。虽然口感相当不错，但是价格着实有点贵...

有了这三款猪蹄的制作工艺，再也不怕吃不到美味的猪蹄了！酱猪蹄原料：水4000g，八角10g，桂皮10g，良姜15g，白芷15g，生姜50g，大葱50g，色拉油450g，酵母鲜五香老卤膏300g，食盐80，鸡精30g，味精60g，冰糖60g，白糖150g，料酒80g，黄豆酱200g，酵母鲜回味粉（KA66）10g，酵母鲜鸡肉增鲜膏（TC01）20g，...

湖北十三香龙虾技术，花了两万买来的配方，大家看看值不值？许师傅做龙虾也有十几年了，他的味道在当地是一绝，前几天特意拜访了他，花了两万买了他的配方，大家看看值不值。原料：小龙虾500克、青椒块120克、洋葱200克、特制十三香料包15克、干辣椒20克、白糖10克、盐1...

分享两款砂锅酱！砂锅牛筋口感软糯，浓浓香气诱人食欲秋已至，夜微凉各位老板大厨的秋冬菜单是不是该“大洗牌”了？今天，小微就为大家带来4道热气腾腾的砂锅菜食材涉及豆腐、鸡块、萝卜、鱿鱼等大厨将其置于砂锅中煲熟咕噜着...

自制午餐肉原来如此简单，搅一搅蒸一蒸，三两下搞定，味道太赞了午餐肉是我们生活中比较常见的食物，可用于三明治、涮火锅、烧烤等等，食用起来特别方便，并且还含有丰富的蛋白质，美味又营养。午餐肉最早期来自美国，属于罐头类食品，关于它名字的来历...

鸭血粉丝汤的做法步骤1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料鸭子半只老姜7片黄芪3片干草2片当归6片沙参1段盐2勺辅料...

做什么蛋糕？蛋奶酥比蛋糕更容易上手，而且口味更香酥草草啖盐说蜜——说天地美食，谈人间风味有一段时间没有做烘焙了，先生说：想念你的戚风蛋糕。我瞟了一眼在沙发玩手机的先生，说：想吃就得看表现哦。先生立马承诺，碗筷他收拾，附加泡茶按摩加捏腿。既然表现如此优秀，那么做起来呗。但今天换个做法，不做戚风，做蛋奶酥。材料和戚风差不多，但不用...

卡通菠萝包的制作材料：中筋面粉250克，1克酵母，10克白糖，胡萝卜汁100克，菠菜汁20克，油10克。1，200克面粉+100克胡萝卜汁和成面团揉搓光滑，再把面团分成40克一个，揉成椭圆形。第一步2，用胶刀或者...

营养好吃的生啫煲做法，喷香滑嫩，在家做一锅，比饭店的吃着还香广东有一道有名的生啫煲，这一道菜非常好吃，喷香滑嫩很下饭，也是我们这边的人百吃不腻的一道美味，不论是在饭店还是在大排档，都是非常受欢迎的菜式。今天我们就用鱼头来跟大家分享这一道啫啫菜的做法，配料很简单，都是一些家常配料，但是做出来的味道很棒，逢年过节做一煲来待客也非常不错哦。食材准备：鱼头1个，料酒，胡椒粉，蚝油，黄豆酱，柱侯酱，黄酒...

作为厨师长必学的绝密配方，学会一道就能撑起一家店秘制纸包鱼纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好...

牛腩5种最好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？说到到牛腩呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，牛腩它有个特征，就是带有筋、肉、油花带肥，所以吃起来口感不一样，牛肉味会更加的重！牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。这期的美食教...

手撕鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、鸡公煲商用制作工艺秘方，仅此一份一、手撕三黄鸡制作手撕三黄鸡，是将三黄鸡卤熟晾凉后，先把鸡皮撕下来切成粗丝，再用手把鸡肉撕成丝。装盘时，以鸡骨垫底，依次放上鸡肉丝、鸡皮丝，随配干碟子（注1）上桌。由此看来，制作手撕三黄鸡的关键还在于要调制好一锅卤水。下面就将这种卤水的制法、使用、保管等相关知识介绍给大家。一、卤水的调制原料：老母鸡1只，广东梅州盐焗鸡配料100g，黄姜...

低调经典的红豆烧饼，谁小时候没吃过！无烤箱版曾几何时，菜市场里又或者在大街小巷，总有好几家卖红豆烧饼和绿豆烧饼的店铺。童年的时候跟着奶奶去买菜，喊着买一个边走边吃，这就是当时单纯的快乐。【红豆烧饼】01食材-馅儿：红豆150...