超下饭的秘制卤鸭货，一学就会炎炎夏日，开着空调，卤制一锅鸭货，来一罐冰镇啤酒绝了！用料做法步骤1、鸭脖鸭翅清洗干净。2、辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。3、鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。4、水烧开煮两三分钟后撇去浮末。5、撇去浮末后清...

酱棒骨推出就成揽客爆品！秋季推新菜，试试2款大骨头近几日有不少读者在后台留言想看酱大骨和手抓大骨的做法读者的要求我们必须满足酱大骨作为东北菜里的老大哥一直有着举足轻重的地位不仅可以作为饭店招牌菜又能开成单品店肉嫩味美、鲜香不腻备受食客喜爱今天，小微为大家搜集整理了2道以猪骨为原料制作的菜肴感兴趣的亲快随小微接着往下看吧良品酱棒骨制作/曾令伟餐厅/成都金沙元年酒店棒...

老师傅们都不愿传授的酱卤经验总结，悄悄的收藏吧！一、卤水制作的关键1、香料宁少勿多，香料搭配要巧妙组合，尤其是荜拨、丁香量大有异味，影响口味。苦香型香料，多则苦，少则香；白芷故多中药味浓，少则香；荜拨多则苦辣。2、香料用前泡一泡，芳香型类香料，因其异味、苦涩味少，使用前需用水稍泡一下即可。3、煎破捶开白酒泡，处理苦香型类香料时，因其苦...

水煎包做早餐，脆底暄皮馅更香，快手上桌有窍门，照着做你也行水煎包做早餐，脆底暄皮馅更香，快手上桌有窍门，照着做你也行。忽然想起一抹熟悉的味道，超市有一家主食厨房，她家的水煎包非常好吃，样子不好看，暄暄的，馅香香的，一口下去就停不下来。回忆了一下感觉，睡前做好了准备，冰箱发面，菜洗好切好，早起20多分钟准能搞定，照着做你也行，没难度，关键是这口感和味...

曲奇饼干制作方法技巧曲奇饼干制作用料做法步骤1、首先把香葱洗干净沥干水分然后切碎，一定要切的很碎，不然后面挤的时候可能会堵住裱花嘴就麻烦了。2、冰箱里取出的黄油室温软化到指头轻轻一按就可以按的动的程度，如果来不及可以放微波炉十秒十秒加热软化，也...

分享4道万能调味汁，拌什么都好吃，2分钟学会，夏天必备夏天，不管是吃面条，还是做菜，我们都喜欢用凉拌的方式，那么凉拌好吃的灵魂就来自于一碗美味的调料汁万能汁，今天跟大家分享4道夏天少不了的万能酱料！拌什么都好吃，做法简单，2分钟学会，夏天必备哦！【油辣子】用料：干红辣椒200克，白芝麻15克，八角1个，香味2片，花椒15粒，白豆蔻1个，草果1...

一罐啤酒，半只鸭，教你做吃不烦的啤酒鸭，味道香醇，清爽不油腻当鸭肉遇上啤酒，滋味那可是妙不可言。鸭肉性凉，适合夏天食用，但不讨喜的地方就是腥味有些大，庆幸的是用一罐啤酒就可以巧妙化解了问题，啤酒中麦芽的香气霸气地赶跑了腥气，只留麦芽的清香充斥在鸭肉的每一根纤维之间，炖煮好的啤酒鸭鲜香可口，醇厚嫩滑。炎热的夏季，就应该炒上一盘香浓四...

五星级大厨说学会巧用青花椒，会让很多菜品的味型有所突破！青花椒就像当年的小米辣一样，一旦流行开了，就势不可挡。它闻着香，吃着麻，看着漂亮，所产生的那种清香柔和的麻味，让人们常吃不厌。一般来说，鲜青花椒的香味纯正微麻、颜色碧...

卤味大厨教你这么做卤肉，分分钟就可以学会软软糯糯的我女儿很爱吃~By暖暖花开y用料做法步骤1、把五花肉切成小肉丁，要买肥瘦相间的比较好吃！2、锅里下油，最好用红葱头或者洋葱在油里炸下，这样油很香，然后捞出红葱头，放入五花肉。我今天没买红葱头所以用了葱花3、肉炒的有点焦焦的感觉就是把油炒出来些这样比较不腻，然后加入几片姜片，蒜头，桂皮一块，八角2个，干辣辣几个，炒下，之后加入生...

想吃三杯鸡不用下馆子了，酱料配方诀窍都教给你，3分钟就学会每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨鸡肉还是一成不变的做法？鸡肉炖土豆？白菜鸡肉汤？爆炒鸡丁？这些做法都落后了。下面我给大家介绍的这一鸡肉的做法，不仅在亲朋好友来的时候可以端的上台面，孩子也是非常喜欢吃的，它的名字叫做三杯鸡。三杯鸡最...

山东戗面大馒头开学初送女儿去北方上大学时吃过这种馒头，当时觉得这馒头跟南方的不一样，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，吃起来很有嚼劲，不像南方的馒头小巧松软，上网查了知道这种就是北方面食里有名的戗面大馒头，也就学着做了一次，这揉干面粉还真是力气活1.面粉加酵母、白糖和适量水和成光滑的面团，盖湿布进行第一次发酵2.发酵好的面团3.面团取出放案板上，按揉几下后将面团扒开，撒入干面粉，揉至...

零基础也能做汉堡，无需烤箱不油炸，10分钟做4个，再也不用买大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每个小孩都抵挡不住汉堡的诱惑吧，软软的面包夹着绿油油的青菜，肥嫩的肉饼沾着香浓的沙拉酱，再淋一些番茄酱上去，大老远看见都移不开目光。但是二十块一个的汉堡，对于全职在家带娃、没有收入的妈妈来说，只能说唯恐避之不及。...

猪脚饭，猪脚面线，口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜猪脚饭猪脚饭的做法准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和...

奶奶做的糖酥饼，好吃有诀窍，掌握此方法，酥到掉渣，一锅吃不够昨天去了奶奶家，奶奶给我做了她最拿手的糖酥饼，奶奶做的糖酥饼可好吃了，咬一口酥的掉渣，外酥里软，让人百吃不腻。说起糖酥饼，它是中国流传甚广的民间小吃，各地都有，而且不同的地方，味道也会稍有差别。糖酥饼虽然外面都有售卖，但是，我还是最爱奶奶做的糖酥饼，甜而不...

2分钟教会你做孩子最爱吃的饭团，妈妈做的轻松，孩子吃的喜欢2分钟教会你做孩子最爱吃的饭团，妈妈做的轻松，孩子吃的喜欢许多孩子都爱吃饭团，毕竟饭团还能包着一些蔬菜和沙拉酱，拌着软糯的米饭，被紫菜包裹着，一口一个吃的特开心，所以有许多妈妈也会做寿司饭团给孩子解馋。前一阵子孩...

五星级大厨王师傅最擅长的五款鸭肉的制作工艺，适合实体店商用一品乾隆鸭特点:成菜红亮、香辣适口。创新点:与一般的卤鸭子不太一一样，进行了两次入味，另外，它没有很浓的卤药味，吃起来鸭子更原汁原味一-些。加白酒有一种醇厚的香味，而料酒没有香味。原料:仔水鸭一只(约75...

9种居家必备的肉酱做法，拌面、拌饭、做菜都好吃一碗热腾腾的白米饭上搁些酱做成一碗美味诱人的拌饭吃下去就会有深深的满足感而且这种酱料百搭、万用拌饭、夹馒头，还是用来炒菜，都很赞~肉酱保存与加热1.冰存前先煮滚杀菌肉酱尽量一次性吃完，吃不完的肉酱在室温中放了一段时间，可能已有许多细菌滋生了，最好在冰存之前用大火煮滚后待凉后再冰。2.小包保存最适宜保存...

很好的补品：各种山药吃法山药酿豆腐材料:山药·200克鸡蛋·1个面粉·10克淀粉·50克食用油·500克（实耗80克）白糖·5大匙做法:1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起...

百吃不厌的地锅鸡，你会做吗？今儿咱们来做地锅鸡，有菜有肉有面饼，连米饭都省了，直接端着锅就上桌，一道名副其实的懒人菜哦。锅里烧着鸡肉，锅边贴着面饼，贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！By蓉小厨用料做法步骤1、先来做面饼，200...

煎饼最简单的做法，学会了在家做着吃，营养美味又健康，3分钟1个早上吃什么早餐最最方便，还最好吃，还有有营养呢？今天分享一个煎饼子的做法，食材，用的是面粉，胡萝卜，火腿肠，下面看一下是怎么制作的吧，食材面粉适量，火腿肠1根，鸡蛋2个，...

皇后猪蹄卤猪尾巴小肠下货全套商用秘方中草药配方罗汉果100g良姜50g青果100g公丁香25g红蔻75g烟桂皮300g白蔻100g肉蔻130g草寇100g小茴香50g香叶50g春砂仁50g甘草100g山楂片100草果120g子弹头辣椒100g胡椒100g...

武汉精武鸭脖流传出来的配方，香辛料、卤水配比都在这里！精武鸭脖，让武汉市精武路名扬四方，也让中国的卤水地图上诞生了“精武卤水”。正宗的精武鸭脖是由18种香辛料组成，这些香辛料在老汤、产品中起到卤出香味、去异腥味的作用。香料包配置比例：白芷30克、陈皮30克、肉桂30克、八角25克、小茴香25克、高良姜20克，木香15克、甘草...

一定要学会排骨的这十种做法，简单好做又营养，百吃不厌#头条创作挑战赛#?在我们的一日三餐里，有很多美味佳肴是百吃不厌的，不管在什么时候什么地方，总能勾起无限的回忆，那些美好的岁月里，隐藏的点点滴滴，成了不可磨灭的痕迹。今天我们要说...

冬天不可错过的孜然羊排，照我的方法，鲜香不膻，一次5斤不够吃冬天不可错过的孜然羊排，照我的方法，鲜香不膻，一次5斤不够吃！一年四季徐州人最爱的就是吃羊肉，尤其是冬天，寒风刺骨的天气，喝上一碗香气四溢的羊肉汤，全身暖和和的。从小我就不爱吃羊肉，闻到味儿都受不了，来到徐州之后，满大街的烤羊肉串，满大街的羊肉汤，就连吃个面条有时候也能闻到羊油的味道，闻着闻着突然觉得这味道还挺香！虽然现在对于羊肉...

非常珍贵的鸭货配方大全，绝对是实体店在使用的技术，附卤制要点朋友们好，小方子又满血复活了，这段时间很忙，一直没有好好更新文章，只是挤出一点点时间用手机给大家发文章，现在好了，小方子又回来了，依旧给大家分享实用的好配方。小方子的连锁店慢慢步入正轨了，咱的文...

1分钟学会这个秘制酱汁！食材随便换，一拌就好吃！水波蛋是早午餐餐厅里最常见的主角，把鸡蛋煮到半熟状态，用勺子轻轻一戳，软嫩流心，蛋香浓郁。水波蛋吃法多样，在中国，水波蛋又叫水煮荷包蛋、溏心蛋等等。大家往往会在加糖、酒糟、枸杞或者红枣和蛋一起煮，成就一碗滋补的汤品，老少皆宜。在西方，外国人更是把水波蛋的运用发挥到了极致，拌沙拉...

一碗南昌拌粉尽有330卡路里！看看到100卡的热量究竟长啥样！前不久，英国营养师HelenBond好心指导《每日邮报》的摄影师，合作拍摄了一组“100卡路里食物图鉴”，让原本看不见摸不着的能量单位变得一目了然。在南昌，作为一...

“万能的调料汁”，拌啥都好吃，做法和配方详细讲解，2分钟学会大家好，我是美食原创作者”橘子姐“，今天为大家分享一个“万能的调料汁”家常做法，拌啥都好吃大家知道我们到饭店里去吃饭，为什么他们的凉菜做的都那么好吃吗？...

万能凉拌汁，教你最简单的做法，酸爽开胃，2分钟搞定所有凉菜今天和大家分享一道“万能凉拌汁”的做法，无论是拌黄瓜、木耳还是拌面，2分钟就能搞定一盘凉菜，再也不用买着吃了，有喜欢的赶紧学一下。食材：小葱、香菜、大蒜调料：辣椒面、白芝麻、食盐、十三香、生抽、陈醋、鸡精、芝麻香油【万能凉拌汁】——麻辣鲜香1.下面开始准备食材准备适量的小葱和...

教你一招，做出的酱牛肉～酱味十足越吃越香用料做法步骤1、牛肉竖着切开，大约四指宽，不要切的太窄，熟了会缩水。＋酱油黄酱干的和泻开的都行，我用的黄豆酱和面酱混合的，加点盐抓匀。2、抓匀腌制24小时以上3、洗去酱料备用4、做水焯肉，温水时把牛肉放进去。煮10_20分钟，中途去浮沫。5、焯好水的肉6、香料洗净7、底油一点要多，小火炒香葱姜，葱的量要与...