这才是“啤酒鸭”的家常做法，大厨详细讲解，不等看完我就饿了大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。啤酒鸭是一道地方名菜，以鸭子为主要食材，配上啤酒，食盐，葱姜等辅料制作而成，肉...

原来做个猪肉脯那么简单！健康好吃还不贵到了冬天，还想着减肥？！NoWay~即将步入12月中旬，除了屯一身膘来抵御风寒外，更囤了一批肉脯类零食，在寒冷寂静的冬夜以解嘴馋之忧，也为风雪无阻送外卖的小哥们减负呀！腌制，擀肉，烘烤，切片，仅是简单4步，就能轻松搞定！色泽深红，味道鲜美、甜中微...

青岛盐焗鸡王、醋焖土鸡制作技术、巴山麻鸡的制作，都是干货！青岛盐焗鸡王腌料配比:沙姜粉300克，黄姜粉5克，盐500克，味精700克，乙基麦芽酚150克(添加剂为了增香，如不使用，香味将有所下降)，白胡椒粉30克，以上所有调料搅拌均匀备用。底汤的吊制:水100斤，猪龙骨10斤，鸡架10斤(一半油炸金黄色，一半飞水)，黄油鸡2...

0难度的冰糖烤梨升级版多口味，好吃到停不下来冰糖烤梨润肺止咳清热下火绿色养生梨大人小孩老人都可以如老人吃可以不放冰糖用料做法步骤1、雪梨，挑选个头大一点肉多2、把清洗完的梨去皮去心（核）建议用去核神器3、这是去核后的样子把处理好的雪梨放一边备用4、红枣去核剪碎红枣枸杞清水清洗干净备用5、干雪耳泡发后去中间的心后用剪刀剪碎或用刀切...

秘制周黑鸭卤味配方，只需简单2步，香到舔手指周末宅家刷剧，总觉得嘴巴太寂寞了，于是饭饭去卤味店买了一份鸭脖。小小的一盒，居然花了我35块大洋，不过鸭脖确实啃着很上头啊。卤制的鸭脖超入味，肉质劲道，啃完外层的肉，再嗦上一口骨头，爽爆了。说它是追剧零食界的霸王，相信没人会反驳吧~对于一个会烹饪的吃货来说，小小的一盒是满足不了我的，所以我...

手撕鸡这样做，先水煮，后侵泡，再放入佐料凉拌，堪称四川一绝［后记，手撕鸡并不只有各大菜谱上的做法才美味］很多人在做菜之前，尤其是自己不常做饭，然后想要尝试一个新菜式的时候，将有一个习惯，去看应用程序的食谱。当然，有些菜肴需要参考，但就像今天的沙拉菜，即使没有做，你可以直接按照你通常的喜好做，没有太多的规...

这道家喻户晓的水果燕麦脆红薯能量棒是怎么做的呢？这两年坚果能量棒很火，饱腹感很强，一根抵一餐，所以很多人拿来当减肥代餐吃。给小朋友吃会担心里面有各种添加剂不太健康，所以今天就自己动手做一道营养又健康的能量棒给喵姐弟尝尝，0...

分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻导语：分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻最近的气温越来越高，我们这边温度最高的时候已经达到了38度，天气一热，吃饭就没有什么食欲，总想吃点清脆爽口的。今天整理了8道特别适合夏季吃的凉拌小菜，简单好做，清爽开...

绛州名吃“砂锅”：几分钟即可上桌背后是8小时匠心新绛砂锅食材丰富，味美价廉，几分钟就能出锅。李庭耀摄中新网运城11月3日电题：绛州名吃“砂锅”：几分钟即可上桌背后是8小时匠心记者李庭耀将排骨、粉条、油菜等食材放入砂锅，倒入汤底，开火加热，撒上葱花、香菜和蒜末，短短几分钟后，刘俊胜就能把地道的新绛砂锅端到食客面前。山西省运城市新绛县是国家历史文化名城，古称绛州。这里位于山西省西南部，汾河下游临汾盆...

盐水鹅（不需要腌制的盐水老鹅做法）不需要腌制的盐水鹅做法主料：大鹅两只约8000克。香料：白芷15克、黄栀子15克、八角10克、白蔻8克、小茴香3克、花椒3克、香叶3克。配料：食盐750克、鸡粉150克、生姜片150克、小葱150克、菜籽油60克。详细加工制作步骤：1、将老鹅宰杀，清理干净，放入清水中...

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可可爱爱动物饼干又是霍huo饼干的一天，这次的主题是草莓味的动物饼干，光看造型就已经喜欢的不要不要了~材料跟之前的差别不大，需要准备几个好看的动物造型模具。需要注意的点：1.黄油软化后再使用；2.鸡蛋大概一个中等个头的就可以了；3.面团擀开后的厚度大概是3-4mm，并且要在冰箱里冷藏半小时，如果你觉得你的技术可以，不用冷藏直接压花也OK；4.烤箱上下火160度...

王婆大虾不干了，535家门店的好口碑，12万的锅底配方全公开今天给大家解密一款王婆大虾的秘制锅底，很多吃过王婆的朋友都知道王婆的的锅底以“鲜、香、麻、辣”著称，全国已经开了532家门店，说明口味是非常站得住脚跟的。正好有个朋友不做了，把全套的秘制锅底配方送给了我，我就发上来给...

想吃纯素馅的包子，这5款馅料一定要收藏好，鲜嫩营养，老少皆宜包子是我们生活中常见的面食，可荤可素，鲜香美味，南北双方都有各自的包子做法，南京人喜欢吃小笼包，皮薄料足、鲜香美味，开封有灌汤包，吃法秘诀是“先开窗，后喝汤，一口吞，满口香”，到了山东地区，就流行吃家庭大包了，暄软好吃。北方的家庭大包...

川菜大厨教你一招卤菜的做法，详细比例配方，以后想吃啥就卤啥香菜籽：20克，小茴香：40克，八角：60克，甘草：10克，罗汉果：一个，三奈：20克，荜拨：60克，红蔻：30克，良姜：100克，香砂：30克，十里香：60克，丁香：10克，白扣：40克，肉蔻：40克，砂仁：10克，草寇:10克，白芷：1...

玫瑰豉油鸡配方及详细加工制作方法玫瑰露豉油鸡配方及详细加工制作方法原料：三黄鸡。香料配比：黄栀子30克、八角15克、甘草15克、山奈15克、丁香3，陈皮10克、小茴香10克、香叶6克、丁香3克、罗汉果一个。配料：高汤4000克、...

有了这十款正宗的卤水配方，终于能实现我开店的梦想了1、招牌五花卤肉的配方锅内放入色拉油5千克，烧至五成熟时，放入干葱头、圆葱块、香葱结各1千克，小火浸炸至色泽金黄，捞出三种葱，过滤油脂;锅内放入炸葱的油脂500克，烧至五成热时放入八角20个、白胡椒粒50个炒香，接着下入炸好的三种葱，冰糖1200...

四川最受欢迎的街边美食要数冷串串了，两款制作配方供你学习！成都名吃冷锅串串介绍：冷锅串串是四川最受欢迎的街边美食，今天九州码头菜师傅为我们分享了他制作冷锅串串的配方，为确保配方的准确性和实用性，我们团队进行了试做。到底试做的结果如何呢？这款冷锅串串的配方到...

自己在家做汉堡，方法简单，鸡排酥脆，10分钟搞定，再也不用买了今年的清明小长假有些特别，用在家做美食来替代了外出郊游。一日三餐都征询家人的意见，好在家人有主意，没用“随便”二字来答复。儿子列出了一堆想吃的，排在第一位的是汉堡。因为疫情，一直宅家，没有外出就餐过也没点过外卖。说实话，我也挺馋汉堡了呢。平时吃的最多的就那几家有名的洋快餐的汉堡。虽然汉堡种类有少，但我...

山楂糖雪球，轻松简单掌握炒糖技巧，入口即化酸甜可口大家好，我是小杨，今天给您带来一道老北京得开胃小吃──糖雪球。糖雪球，又叫糖炒山楂、糖球果，虽然是零食，却有生津止渴、开胃消食地功效。入口即化的糖衣包裹着绵软的山楂，酸甜可口又不粘牙，可谓老少皆宜。糖雪球的做法并不难，但很多人却做不好，原因可能是您忽略了其中的一些细节和技巧。今天我就将制作糖雪球的方...

掌握常用料油的熬制比例和细节是成为一名合格厨师的基础熬制料油看似很简单，但是从蔬菜料到香料的选择以及配比，再到油脂的选用、火候的控制、时间的把控等都至关重要。下文中，我将为大家详细介绍厨房中常用料油的熬制比例和细节，希望能对厨师们有所帮助。熬油两要点：1．熬油温度：不论熬制什么油，在熬...

小龙虾这样卤，好吃到让你根本不想停下来丨王师傅独家解密说到小龙虾，你的第一反应是什么呢？嘿嘿，是不是满脑的都是看着都能流口水的香辣小龙虾呢？快到小龙虾的旺季了，王师傅的烤鱼店也推出了口味小龙虾。不过今天王师傅想跟大家说说另外一种小龙虾的吃法——卤煮龙虾。在卤煮龙虾的加工流程中，不需要炒或炸，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的...

湖南一绝“酱板鸭”最正宗的做法，湘菜大师共同的秘密一个美丽的传说“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞，秋水共长天一色。”洞庭湖碧水共天，沧溟空阔，民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋爱之神，湘君为了与湘夫人的一次约会，用竹片把野鸭撑开，橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、...

花钱也未必买的到的东北烧烤核心配方，都是代代相传的烧烤经验?01、六种烧烤料的配方1、烧烤A料作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料。制作：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。2、烧烤B料作用：腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时...

香辣耗儿鱼、百岁鱼、农家香辣鱼技术配方，喜欢吃什么就学什么香辣耗儿鱼这道菜根据麻辣香锅改良而来，最特别的是香辣油的制作，使用大量辣椒籽，加干辣椒、孜然粒干炒出香，打碎后熬制辣油，香味浓郁、辣味不燥，能很好地为耗儿鱼去腥添香。耗儿鱼的初加工：耗儿鱼15斤放入盆中，冲水40分钟去掉异味（期间每隔10分钟需上下翻...

“三点四面”，酱卤技术3分钟搞透彻酱卤制品之所以能风靡全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的：四川酱卤制品因为风味独特、实用性广、制作简便等特点，深受大家的喜欢。二者有很多的共同之处，但是也存在着很多的区别。但是对于大多数人来说，弄清楚二者...

美食分享：黯然销魂叉烧饭，电影《食神》里的美食，简单做法重温《食神》，来碗“黯然销魂叉烧饭”可好？材料准备米：一杯猪肉（五花肉）：500克李锦记叉烧酱：三大勺冷水：一杯鸡蛋：一枚菜心：四棵蒜：少许酱油：一汤匙油：四茶匙蜂蜜：二大勺老抽：少许白酒：少许做法1、猪肉中的梅花肉加三大勺李锦记叉烧酱、二大勺蜂蜜、少许老抽、少许白酒，抺匀，喜欢蒜味再放几...

美食分享：麻辣花椒鸡、鱼虾酱烧豆腐、鱼香茄子煲的简单做法麻辣花椒鸡主料：鸡肉南瓜莴笋辣椒花椒辅料：大葱姜老干妈豆豉辣原料：三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，...

鸡公煲特制配方及烹饪诀窍大公开，赶紧学起来给家人尝尝吧！鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种融合以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。原料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹作为配菜适量。调料：①秘制酱料...

教你做好吃的盐焗鸡食材：童子鸡1只、蛋清1个、芝麻酱30g、盐焗鸡粉20g、盐5g、食用油50g、大蒜2瓣、芝麻油15g、芝麻10g；制作方法：在鸡身上撒上食盐充分抹匀，将芝麻酱和10g食用油混合调匀并均匀的涂抹在鸡身上，撒上盐焗鸡粉揉匀入味；放在通风处腌制晾凉2个小时，取一个鸡蛋蛋清搅匀，均匀的抹在鸡的表面，然后撒上白芝麻，将童子鸡腿尖和翅尖用锡纸包住；放进铺了锡纸的烤...

酱土豆（超级下饭）@黄老师聊大学第一步准备食材:两个土豆、两根红辣椒（青辣椒也可），盐，糖，生抽。第二步，土豆切成小块，进锅。第三步，生抽3勺，耗油1勺，白砂糖1勺，辣椒粉加不加都可，清水下锅（过土豆表面即可），盖锅盖大火闷煮5－8分钟，汁吸收差不多时，...