不正经的吃货教学——在家也可以做的超好味广式化皮烧肉每次去港式餐厅，除了叉烧、凤爪、虾饺这些港茶经典，还有一样必点菜就是化皮烧肉，五花肉表皮酥脆，肥肉肥而不腻，瘦肉多汁不柴，配上特制的酸梅酱，真是吃多少都不过瘾。相比去外面吃不便宜的价格，其实这道广式烧肉在家也可以做哦。首先，需要准备的材料有葱、姜、五香粉、小苏打、食用油和盐，还有一大块五花...

不同的肉类卤制入锅前对肉的腌制是怎样的？听听过来人的经验！很多人认为卤肉需加亚硝酸盐才能上色，我在这里明确的说一句，不用加，就我们日常生活中经常用吃的几样加进去一起腌制，可以达到同样效果。猪肉类：1：猪头肉，后腿肉，五花肉等，切成4厘米条，用竹签扎些小孔，冷水浸泡1小时，泡出部分血水，然后按10斤肉加125克盐，姜，...

想吃羊肉串不用去夜市，做法诀窍教你在家烤，羊肉鲜嫩多汁又焦香大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。夏季就是吃烧烤的季节，再配上一瓶啤酒真是美得很，随着人们对食品健康的提高，外面的烧烤吃着不放心，今天和大家分享在...

气炸烤箱做超夯的「罗马生乳面包」！网红甜点详细讲解面团材料（份量约5克）高筋面粉150g细砂糖22g盐1.5g奶粉5g酵母粉1.5g冰水70g鲜奶油5g全蛋蛋液26g无盐奶油15g全蛋蛋液少许（刷面包表面）冰过的罗马生乳面包，大口咬下甜而不腻，面包体冰过一晚却不会干硬，反而有软Q的...

高级甜品会爆浆的巧克力熔岩蛋糕，5种材料8分钟就能烤好甜美诱人的外表下，隐藏着让人哭都来不及，却仍欲罢不能的高热量。by胡小May今天为大家分享一款我又爱又恨的蛋糕：巧克力熔岩蛋糕。爱是因为切开的那一刻，视觉和味觉都是双重享受，恨是因为热量太高，但又根本抵抗不了这个诱惑。这款甜点的发明也是颇有趣味，在80年代末的美国，一位厨师在做巧克力...

广东人超爱的粉肠做法，鲜嫩脆爽，不油腻，5分钟出锅，做法简单这才是粉肠最好吃的做法，鲜嫩脆爽，还不油腻，吃起来超过瘾。1.往粉肠中加一勺面粉，一勺盐抓洗5分钟。2.用刀将粉肠的侧面剁一下。3.再切成小段。4.碗中加入豆豉，蒜末和姜末，1勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀。5.锅中加水，水开倒入粉...

17款新春家宴主食做法，好看又好吃，做法简单家人都爱吃一、桂花红薯汤圆食材桂花适量、红薯适量、小汤圆适量、冰糖适量、枸杞适量。做法1、红心红薯切小方丁。2、锅内适量水烧开，红薯丁放入煮开。3、汤圆放入。4、放入几块冰糖。这个根据个人喜好选择放或不放。5、煮至汤圆漂起，桂花枸杞放入，煮开关火盛出。二、福鼠...

陕西正宗米皮做法大揭秘，柔嫩筋道，3分钟就能学会！说起米皮，想必大家都不陌生吧，尤其是到了春天，有很多朋友都喜欢买凉拌米皮吃，凉拌米皮吃起来柔软又劲道，里面放上适量的辣椒油，当成午餐吃特开胃下饭，如果是早餐想吃的话，就不要放辣椒油了，口感清淡一点比较好！光说吃米皮了，大家有没有想过自己在家做着吃呢，自己在...

教你在家做牛肉酱，详细做法分享，真材实料咸香好吃，三分钟学会教你在家做牛肉酱，详细做法分享给你，真材实料，咸香好吃，拌面拌饭样样行，花三分钟时候看完，你就学会了！?大家好，这里是荷妈美食，平常的我是一个爱美食爱分享的人，闲暇时间我也爱折腾美食。天冷了，经常给老公和孩子煮面条，简单方便又快捷，营养又美味。有时候煮一碗麻辣面或清汤面，有时会做一些意面，但绝大多数时候...

厨房中常用料油的配方与熬制葱油应用多用于葱烧菜、葱爆菜、凉拌菜的制作。熬制方法：1．取香料（八角15克，小茴香、桂皮、花椒各10克，白豆5克，香叶3片）用温水浸泡30分钟，捞出控水。2．锅内放入色拉油1千克、花生油500克香料油...

夜市网红锡纸花甲粉，教你在家做，健康又美味花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁锡纸花甲，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。炎炎夏日...

想喝酸梅汤不用买，自己煮得更好喝，配方和比例告诉你，一学就会导读：酸梅汤是中国最为传统的饮品之一，古籍中所载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤做法。而南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。而在清...

酸爽又开胃的羊肚，现在吃最好了羊肚，新疆人的大爱，一般的新疆家庭，无论民族和汉族，一般的年夜饭和宴客菜都有大盘肚这道菜，这是新疆名菜，属于新疆的大盘系列。这个肚，可以用羊肚也可以用牛肚，不过一般用羊肚的比较多些。因为羊肚比牛肚好熟也好弄食材，再就是新疆人习惯了吃羊肚。价格...

夜市狼牙土豆，教你秘制酱料，1分钟学会做法，可以拿去摆摊了夜市狼牙土豆，教你秘制酱料，1分钟学会做法，可以拿去摆摊了已经很久没有晚上出去吃饭了，昨天朋友叫着一起，说去夜市上转一转，说实话我还不知道我们这边的夜市在哪里呢，因为前段时间就搬走了，去了一看，好家伙比之前的场面更壮观，一整个停车场都成了夜市。琳琅满目的吃食，感觉都是我喜欢的哈哈狼牙土豆，除了最火爆的淀粉肠、冰汤圆、烤鱿鱼、烤苕...

冬天最适合吃羊肉，分享5种好吃的做法，驱寒暖身，鲜嫩入味1、红烧羊肉食材:羊肉700g、土豆1个、胡萝卜1个、啤酒1瓶、葱、姜、蒜、料酒、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮1段、八角1个、香叶2片、老抽、生抽、盐、孜然粉、小米辣、豆瓣酱。做法:（1）羊肉洗净切小块，冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出；（2）锅内热油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香...

双皮奶最简单的做法，甜而不腻，厨小白1分钟学会，超柔嫩好吃双皮奶最简单的做法，甜而不腻，厨小白1分钟学会，超柔嫩好吃大家好，我是小语每天分享美食食谱供参考欢迎关注。今天给大家推荐好吃的双皮奶。双皮奶是广东顺德独一无二的特色甜品，据...

绝密配方，网红石锅菜制作技术免费分享关注收藏吧石锅菜绝密配方酱料配比：(按比例搅拌均匀）耗油65克、甜面酱25克、黄豆酱12.5克、海鲜酱125克、左味笨鸡膏5克、百味佳浓缩鸡汁6克、东古一品鲜5克、味达美5克、生抽5克香料粉配比：(按比例打磨成粉）八角15克、花椒13克、小固...

卤烧鸭，鸭肉入味难？厨师长教你一招，肉质红润不柴，入味到骨今天和大家分享一道“卤烧鸭”的家常做法，制作过程简单，通过这个方式制作出来色泽红润，营养又美味，学会这几个技巧连饭店都不用去了，有喜欢的赶紧学一下。食材：嫩鸭香料：生姜、葱白、青花椒、干辣椒、八角、白芷、小茴香调料：白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、鸡粉...

花了3万从潮州学来的两款潮州卤水，师傅说配方才是关键广东人开宴席时，第一道冷菜往往是潮汕卤味。因此，粤:菜酒楼的厨房里必有一大桶表面像铺着一块薄薄的油布似的.乌黑泛亮、香浓无比的潮州老卤。它每天不断浸卤鸡鸭鹅等，原料吸收卤汁的同时，又不断析出自身...

弹牙可口的烤面筋全套技术配方，学会就可以开店了自从面筋哥火起来后，街头烤面筋可以说是越来越火了。每天上下班路边总能闻到烤面筋飘来的香味先咬下一口Q弹的面筋头（切第一刀的时候间隔大一些，所以面筋的头部最棒是每层里面最厚，也最有筋道的），然后用牙齿撕咬着一块块吃掉。关键是：干而...

美食推荐：脆皮糯米鸡，麻辣花椒鸡，胡萝卜虾米粥，炒猪肝脆皮糯米鸡材料：糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、盐、胡椒粉做法：1、糯米洗净，温水泡8小时，隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。2、锅入油烧热，下鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝煸香，加酱油、蚝油、香...

三十年老厨师的看家本领绝密配方，首次公开分享干锅酱滋味牛蛙原料：牛蛙3只（约300克/只），美人椒段、杭椒段各30克，大蒜子、香芹段各50克。调料：A料（料酒、10克老谭酱油10克，盐、味精、鸡精各1克）B料（辣妹子酱、蚝油、干锅酱各25克，葱段、姜...

干掉馒头油条的5种发糕，一搅一蒸就出锅，松软可口，每天不重样干掉馒头油条的5种发糕，一搅一蒸就出锅，松软可口，每天不重样早餐是很重要的，一定要吃，千万别认为自己年轻身体好，中午多吃点就行了，对胃的伤害很大，记住一天三顿都别少。多数人的早餐，都是包子、馒头、油条啥的，这些传统面食，...

烧烤技术配方及秘制飘香油配方，羊肉串蔬菜海鲜鸡翅等系列制作作为夏天的特色美食，烧烤广受社会各届的欢迎，在夜市中占据着较大的市场空间。做吃的，烧烤是不可忽视一个重要方面，此技术配方供大家参考，祝愿大家生意好，挣钱多。烧烤豆腐干、豆腐卷和嫩豆腐的配方和配制工艺介绍：(1)先将豆腐卷切成半厘米左右后，用刀在上面横着切几下，两边都切，然后放入盐水中浸泡30分钟。(2)3...

刘师傅十三年的卤水配方技术，学会任意一款你就是大神桔香手撕鸭原料：老水鸭1只（净重1500克），干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。调料：特制桔香卤水15千克，秘制桔香油70克。制作：1、老水鸭切成块，用清水冲去血水后，汆水去腥，控干水份。2、鸭块放入桔香卤水中，小火卤熟（约40分钟）至入味。3、走菜时，将卤熟的鸭块入五成...

蛋挞要烤多久才熟？烤几分钟最好吃？牢记3个关键，蛋挞香酥可口蛋挞奶甜酥脆，营养美味，是许多大人小孩都爱吃的糕点之一。而外面卖的蛋挞一般都比较贵，至少也得2-3块钱左右1个，所以很多人其实更愿意自己在家里做蛋挞，而且自己做的蛋挞吃起来也更...

配方价值万元的沈阳最出名的熏拌鸡骨架，学会拿过来就能开店原料：鸡架子20只。调料：卤水15千克，熏锅料340克。鸡架卤水的制法：一，原料：净老鸭一只1500克，净老母鸡（自然放养的老母鸡）1500克，猪大梁骨3千克，猪肘子1500克，干贝、葱、姜各100克。香料包（良姜50克，白芷30克，草果25克，沙姜片、花椒、桂皮、甘草、陈皮各20克，白豆蔻、小茴香、肉豆蔻、辛夷、八角、桂子各10克，...

非常详细的面点班短期培训资料，做早餐店必学的餐饮知识一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。二、奶香花卷原料：面粉500克、...

天冷常吃炖菜，5道家常砂锅炖菜，天越冷吃着越舒服，滋补又暖身霜降节气以后，天气愈发地寒冷起来，又到了“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”的季节了，下一次雨，天气就降低一度，提醒中老年人，及时做好保暖工作，着凉感冒很麻烦，不但自己受罪还影响别人的健康。在饮食这方面，也应该做出调整，寒食、凉食能不吃就尽量不吃，天气本来就冷，凉食很容易刺激肠胃，适当多吃一些炖菜，把食材放入砂锅，咕嘟咕嘟炖好，冒着热气端...

正宗香酥童子鸡的秘制配方和制作工艺，学会做给家人吃，超详细一：腌鸡老汤的香料包制作1、香料包：干红辣椒150g（辣或不辣适当调整）、花椒60g（麻或不麻适当调整）、八角35g、白芷15g、桂皮20g、白扣15g、陈皮30g、良姜15g、小茴香20g、山柰10g、甘草20g、香叶7g、孜然15...