祖传的几十款小咸菜制作方法，开腌菜店必备的知识要点！酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放...

家常地锅鸡的做法，鸡肉鲜嫩入味，配上饼，太好吃了地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，太好吃了。地锅鸡食材：鸡，青红椒，干辣椒，大葱，姜，蒜，八角，桂皮，豆瓣酱，香菜做法：1.鸡宰杀处理干净并洗净，切成块；青红椒切块；小尖椒、葱切段；姜切片；蒜拍扁；香菜切段2.起锅烧开水，放入鸡块焯下热水，捞出沥干水份3.起锅烧油，油热后，放入鸡块翻炒至微黄，再放入葱姜，八角，桂皮，干辣椒，豆瓣酱翻炒...

在家也能做出地道烧烤，20年烧烤师分享万能撒料，学会可开店如果您喜欢我的美食文章，请点击“关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！烧烤绝对是很多人的致爱，现在虽然已是严冬，但是很多室内烧烤店生意照样火爆，天天爆满。人们...

夫妻俩凭什么靠这份牛肉烩面的秘方经营小店几十年，看完我知道了题记：这个面从制作到成品成本每碗不到2.4元，以5元的价格出售最少也是对半盈利。另外还可以根据当地人的口味适量的增加配料进去，当然售价也是要上涨的。一般店面经营的话每天出售上百碗，流动的结合其他的面食卖上百碗也是没有问题的。制作方法：1.主料：牛腩肉（或用小牛肉）1斤四川面条4两2.香料：草果6个...

这么详细齐全的担担面制作核心技术还是第一次见到，果断收藏了面条：和面加碱清爽筋道担担面在揉制时要加少许食用碱，这是因为从前小贩挑着担子沿街叫卖，在日晒风吹中，如果面里没碱，做好的面条不停发酵，到下午时就会变酸。而加入碱面，一是抑制发酵、中和酸味，二是可让面条更耐煮，且制熟后更加清爽...

可以喝的小笼包——蟹黄汤包教给您，美味多汁又易学！（央视财经《回家吃饭》）小二今天来到了中国历史文化名城之一江苏省泰州市，带饭团们来寻一寻泰州的美食！来到泰州，就不得不说一说泰州早茶。泰州早茶从清末开始形成，已有百年历史。泰州的早茶...

猪蹄最正宗的做法，不传的美食秘方，保证又香又烂乎说起猪蹄，可能大家都不陌生，猪蹄是一种味道鲜美，营养价值非常高的食物，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，对于改善皮肤弹性，延缓衰老，促进儿童的生长发育以及女性美容有着非常重要的疗效。关于猪蹄的做法有很多种，但是如何做出颜色鲜艳美味的红烧猪蹄，还是有很很多技巧的，并不是任何人都能做出这种颜色鲜艳味道正宗的美食！所以...

最详细的桂花坛焖鸡、许家坛子焖鸡、坛子鸡制作技术，可以开店用桂花坛焖鸡制作技术（一）桂花坛焖鸡其历史悠久，起源于明朝洪武年间。明代的开国皇帝朱元璋，到晚年想延年益寿、长生不老，命御厨挑选2-3个月的鲜活童子鸡宰杀后，配用20余种能调理人体功能的中草药浸泡到12小...

家庭版麻辣小龙虾（主食配料满满一锅出）1.由于不能传视频步骤，具体步骤请参考封面视频2.小龙虾是菜市场买的，老板提前用超声波清洗好的活虾，去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的，回家直接用清水冲洗几遍就可以了...

15种花样主食的做法，每一种都有不一样的味道一、咖喱拌面食材挂面、土豆、胡萝卜丁、鸡胸肉、蒜泥、油、盐、酱油、老抽、咖喱。做法1、把土豆，鸡肉，胡萝卜切丁，把蒜泥搅碎。2、锅里放入油把蒜泥放入煸香后，再放入鸡肉丁翻炒。3、把土豆丁和胡萝卜丁放入翻炒至变色后，加入适量的水。4、把咖喱块放入一起。5、加一勺老抽和一勺生抽和适量的盐，煮十分钟后转小火炖到汤浓，锅里烧开水...

餐馆老板不会告诉你的十款瓦罐煨汤菜例配方，说得太详细了1.茶菇土鸡汤原料:干茶菇75克，土鸡1只，枸杞15克，白芷10克，党参15兄，葱段3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。制作:将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后住烧开的水里烫1-2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内...

完整版状元烤猪蹄的技术配方毫无保留全部免费分享，值得收藏一，状元烤猪蹄配方1，原料：白胡椒，香叶，甘草，（瑞可莱牌子的，特香料-AAA），（星湖牌，乙基麦芽粉）。瑞可莱牌的卤味增香膏。2，香料：调料，八角20克，桂皮20克，花椒10克，丁香8克，草果5粒（拍碎），香砂仁15克。陈皮15克，小茴香15克，白胡椒10克，二，卤猪蹄老汤配方：老汤...

别找了，在织金你常吃的砂锅粉做法都在这里！来到贵州，必然想到酸，作为一个地地道道的黔东南人，酸汤是我家餐桌上常年必备的菜肴。说到酸，黔东南人很讲究，分为白酸和红酸，白酸汤是老面头和米汤发酵而成，红酸汤是以西红柿为原料做成的，两者风味不同，不过用来做砂锅粉，那是红酸汤的专利啦。...

教大家6种肉丸子做法，寓意团团圆圆，年前多做一些，春节不用忙过年期间的饭菜，尤其是年夜饭，一定是变着花样来做的，但有几样菜是每年都必须上桌的，比如鸡、鱼、肉丸子等等。过年期间的菜式，好吃好看是一方面，还有一方面就是要有好的寓意。肉丸子，在很多地方又称为肉圆、圆子等等。因其外...

鸡排：自制鸡排又老又柴，因为用错了“粉”，用它炸出来外酥里嫩现在越来越多的人都喜欢去快餐店吃快餐了，像炸鸡、鸡排、炸鸡排这些都已经成为了年轻人的最爱，不止是年轻人，现在的小孩子也非常的喜欢吃，甚至有一些家长会把这些东西当作是奖励来给小孩吃，只是因为小朋友实在是太喜欢吃了。但是慢慢地有很多的家长知道了这种油炸食品的危害鸡排，不愿意小朋友吃这些东西...

年底聚餐硬菜羊蝎子！1炒2炖3焖才够味，麻辣过瘾，十斤不够吃记得好多年前有段时间，冬天北方最流行的根本不是涮羊肉，其实是羊蝎子，端上一大盆，吃完涮点菜，来瓶二锅头，绝对是北方冬天的最高享受，今天我们就来重温一下那种感觉。1.首先准备食材羊蝎子就是羊脖子到羊尾巴也就是脊骨，剁成块儿做好以后再缩点水，其实也没多少肉，所以建议多买一点才过瘾。首先把羊蝎子剁成大块儿，家里没砍刀的话让卖肉的老板帮忙剁开。...

#一口新年味，全家享佳味#推推乐蛋糕娃想吃推推乐蛋糕了，那就做一个，这次用的淡奶油是250克独立小包装的，一次用一盒太方便了，不用再担心大包装打开用不完浪费问题了。淡奶油奶源纯正，脂肪含量高，更易打发，奶香浓郁，口感香醇细腻，孩子吃的也放...

兰州牛肉拉面在家搞定，5步就能做好一碗拉面，配方收藏起来备用兰州牛肉拉面是中国西北地区非常有名的特色美食之一，属于中国汉族传统面食的一种。它的特点是面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，牛肉肉质鲜嫩，食材搭配简单，制作流程严谨，让人一吃难忘。下面介绍一下兰州牛肉拉面的制作过程。一、配料准备1、牛肉：适量。2、面粉：1公斤。...

【浙菜】必备家常菜16道菜谱，年夜饭推荐（必备浙菜16道家常菜）虾焖鸡脚一、虾焖鸡脚：用料：鸡脚400克左右、香菇四五朵、大虾200克到300克、姜几片、鸡腿两只(可不放)、土豆1个、山药半根、玉米1根、胡萝卜半根、折耳根1小把(可不放）、洋葱1/4个、薄荷适量（可换成香菜或葱）、料酒6-7勺、蒜两瓣、豆瓣...

红油虾肉抄手｜鲜甜爽口用料做法步骤1、鲜虾去虾壳虾线，加入少许盐和淀粉揉搓后，清洗干净后切丁备用2、大碗里倒入250g肉沫、切好的虾丁，加入葱花、姜末、盐、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、芝麻油、食用油顺时针搅至上劲3、加入蛋黄搅拌吸收后，再加入蛋清，继续顺时针方向搅至肉馅粘稠有弹性，将馅料放入密封容器，冷藏30分钟再使用，...

媳妇卤饸饹面——-传统饸饹面在写这篇食谱之前，只知道我们这里有饸饹面，从小就特别的喜欢吃。结果问度娘，发现有很多地方都有。早先的时候，家里长辈们用一个很大的饸饹床子，架在带有灶台的大铁锅上，锅里烧开水，然后将...

正宗河北安徽牛肉板面配方及详细做法正宗河北安徽牛肉板面配方及详细做法底料配料：牛肉300克、河南新一代干辣椒200克、大葱150克、小葱50克、姜片50克、香菜20克、紫草2克、、鸡油150克、牛油300克、猪油50克、盐、100克香辣酱、30克辣妹子、...

浆牛肉常见的六大困惑，看看经验丰富的老师傅是如何做的？专家解答浆牛肉6大疑问（一）改刀不同，加料不同？牛肉大块、丝、工片的形状不同，加料确实有少量的差异。但是差异并不大，主要是嫩化剂的添加量有少许不同。形状越大，添加的嫩化剂就...

在家自己做砂锅面，饭店配方，附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤制作方法三鲜沙锅原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜面条200克。调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。制作方法：1、火腿切薄片，...

酱板鱼，小黄鱼，牛肉，羊排，炒鸡10款农家菜，让食客爱不释口！手撕自制酱板鱼主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克干辣椒节调料：盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、芝麻油各适量...

想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。2、今天老刘就来分...

分享10种主食的做法，每天换着花样做，好吃不单调主食是一日三餐必不可少的，它是人体所需碳水化合物的主要来源，下面分享10种花样主食的做法，每天换着花样做，解馋不单调。一、香辣鱼粉【食材】草鱼、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精1、把草鱼清洗干净，剁成小块备用。把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。2、锅里倒油，...

博士生蚝别水煮，教你用高压锅做生蚝，太鲜了，一次做一锅不够吃用料：生蚝，青红椒，大蒜，生抽，醋，香油，葱，姜。做法：今天，我们选用了【博士生蚝】，肉质饱满，又大又肥。从海中捕捞上来后，商家一般都会清洗下生蚝外壳，利用海...

麻辣砂锅筋头巴脑及筋头巴脑火锅做法麻辣砂锅筋头巴脑及筋头巴脑火锅做法一、麻辣砂锅筋头巴脑做法主料：筋头巴脑2000克。香料：干辣椒5克、八角3克、白芷3克、良姜3克、甘草3克、香叶3克、草果3克、小茴香2.5克、白蔻2.5克、肉蔻2克、山柰2克、花椒2克、千里香1克、丁香1克。配料...

孩子想吃锅盔不用买，教你在家做，简单方便酥脆好吃，成本还实惠导语：锅盔家常做法，不烫面不发面，教你详细做法，简单方便成本还实惠面食作为北方人日常餐桌上很重要的主食，馒头、包子、饺子等都是很常见的，不过...