正宗南京鸭血粉丝汤完整版，南京鸭血粉丝汤的正宗做法正宗南京鸭血粉丝汤完整版主料：水发粉丝(以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好)100克。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。机密汤料配方：制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成品的口味就一定不错。很...

霸王辣兔头的秘制配方，霸王兔怎么做好吃霸王辣兔头主料：兔头100个辅料：香料包(八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克)、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、自制的辣椒面500克调料：料酒、花椒油100克、上好芝麻油50克、自制的麻辣油5千克做法：1、将兔头100个整理干净，...

22款火爆小吃的制作技术！01、海派咖喱春卷这道菜外表看起来就是几只普通春卷，可为什么会桌桌必点?就是因为馅料与众不同，很多人只觉得口味特别、非常好吃，往往吃完了还猜不出里面裹的是啥。馅料制作：锅内放入色拉油，再加少许黄油烧热，放成品咖喱酱100克炒香，下入五花...

秘制纸包鱼独特做法，秘制纸包鱼酱料配方秘制纸包鱼独特做法香料配方：草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，毕拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，干姜15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角...

沙锅串串香分享干货助您开店，沙锅串串香的做法底料制作方法步骤1?加工香料。取八角、小茴香各30克，山柰、桂皮、草果、白豆蔻、排草各20克，丁香3克，肉豆蔻、香叶、香果、白芷、千里香各10克，灵草、木香各5克，干红花椒150克，干辣椒节500克混合均匀，粉碎。步骤2加工糍粑辣椒和花椒。取干二金条辣椒2.5千克放入沸水锅内，中火煮至辣椒变软，捞出用绞肉机粉碎。干红花椒300克放入沸水中大火焯烫，捞出控...

桔香手撕鸭的做法，桔香手撕鸭香料配方桔香手撕鸭原料：老水鸭1只(净重1500克)，干红椒节5克，鲜桔子皮丝、姜片各8克，白芝麻2克。调料：特制桔香卤水15千克，秘制桔香油70克。制作：1、老水鸭切成块，用清水冲去血水后，汆水去腥，控干水份。2、鸭块放入桔香卤水中，小火卤熟(约40分钟)至...

卤鸭头秘制配方（鸭脖鸭掌鸭翅通用）卤鸭头秘制配方(鸭脖鸭掌鸭翅通用)材料：8斤鸭货(鸭脖、鸭头、鸭爪等)、葱25g、姜50g.料酒?50g、啤酒?2罐(500ml/罐)、花椒?25g、麻椒?25g、八角10个、香...