油泼面好吃有窍门，学会这个方法，没下过厨也能做出来，太过瘾了油泼面好吃有窍门，学会这个方法，没下过厨也能做出来，太过瘾了。还记得电视剧《白鹿原》中，最爱族长“白嘉轩”手里的那碗油泼面，吸溜吸溜，狼吞虎咽，看得连观众都眼馋了...

饭店的鱿鱼做的就是好吃！厨师长详解做法技巧，方法好简单大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼虽然好吃，但是清理起来还是比较麻烦的，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去...

想吃凉面不用排队买，制作方法告诉你，爽滑可口，比买的还好吃夏天天气炎热，很多人都没有什么食欲，只想吃一些清凉爽口的美食，而这种时候凉面就十分受欢迎。做得好的凉面酸辣好吃，清凉爽口，十分适合在炎热的夏天来一碗，并且制作时不需要很长时间，即使是上班族，也可以自己在家制作。不过凉面如果不知道技巧，很容易导致做出来的凉面黏在一起，吃起来不爽口还没筋道。那么怎么制作才能...

刨冰的制作方法将冰块置于刨冰机中刨成雪花状置于盘中，添加1-2勺红蜜豆(绿豆、果脯、果仁均可)于刨冰上，再加入2大勺果酱即成。①黑珍珠雪花冰制作方法：将冰块置于刨冰机中刨成雪花状置于小碗中，将煮好的黑珍珠...

十种常用的蘸料（蘸水、蘸酱、干碟），调制方法及用法，赶紧收藏一、红油蘸水；红油辣椒3勺，酱油10g，新鲜蒜末5g，白糖1g，花椒面1g,味精1g，最后撒上葱花就完成了，红油蘸水大家都特别熟悉，可以用的菜系太多，这里就不做多余的介绍。这道蘸碟最重要的是红油辣椒，至于红油辣椒的炼制...

家里有黄豆就能做豆花，比例和方法都送给您，成品滑嫩细腻像布丁大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！记得小时候，天冷时经常会买上一份咸豆花，细腻滑嫩、咸香味美，吃完整个身体...

武汉热干面！真的很干，纯干货，各种配料的制作方法首先对昨天等待小方子更新的朋友说声对不起，最近实在是太忙，承诺昨天写的武汉热干面，到今天才挤出时间写。小方子改变以往的风格，直接放干货了。这武汉热干面是中国十大名面之一，有说是首位的，咱也不反驳了。其特点是爽滑劲道，色美味佳。其他的面条，小方子就不多赘述，但这武汉热干面的面不同于其他的面条，...

年前学会熏制腊肉的方法，过年时就好好享受美味的腊肉吧！熏制的实质就是产品吸收木材的分解产物的过程，因此，木材的分解产物是决定熏制作用的关键。用以熏烤肉制品的烟气、火，主要是由硬木的不完全燃烧和木碳的红火烤制而得到。通常用来烟熏的木头为硬木，如橡木、山胡桃木、樱桃木、枫树木等。...

自从上次去重庆吃了卤肉锅魁，一直对他念念不忘，终于找到了配方卤肉锅魁，有点象是北方的烧饼，四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，所以显得不同。四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃，特别是以前自贡6中门口的那家。八味别上看，四川锅魁品种...

厨艺是一门博大精深的技术，对于小厨们来说你调味方法是正确的？厨艺是一门博大精深的技术，对于小厨们来说，多懂得一些厨艺诀窍，会对从业很有帮助。今天为大家准备了一些厨艺小窍门，希望能让大家在职业的道路上走得更顺，大家请看...

想吃寿司不用买，教你自己在家里面做的简单方法，营养又美味寿司属于日本的一种传统美食，不过现在在国内也是比较流行的，有很多人都特别喜欢吃寿司，而且寿司也是有多种多样的食材可以选择，其中三文鱼寿司是很多人都特别喜欢吃的，可以说是比较经典的一种，不过大多数人吃三文鱼寿司都是去专门的日料店，其实三文鱼寿司是可以自己在家里面做的。三文鱼寿司的制作食...

做好红油的几个关键技术点附万能红油的制作方法红油的用法红油常被用在制作四川凉菜中，热菜较鲜见。在凉菜的应用中主要分为浸泡和拌制两种技法。浸泡是将制作好的红油浸过原料上桌，例如芝麻鸡；拌制是指将红油作为主要调料，通过拌制，让红油赋予原料香辣味道。1选料两种辣椒巧互补其实辣...

第二十六期：一品砂锅粉的全套制作方法和流程全网首家专业公开所有技术小吃配方的、所有图文和视频都是原创、学会就能开店、关注我的头条号、学技术不求人。1.自制鲜汤制法:原料:老鸡2只(约3.5千克)，猪蹄2个，猪肘1个(重约1.5千克)，风爪1千克，猪龙骨5千克。制作...

冬季干锅菜，干锅酱制作方法大全干锅的得名，跟火锅有一些关系，因为最初干锅菜大都用锅仔盛装，而干香、少汁、油润，是干锅的三大特点，它其实应归入特色菜一类。经过多年的发展，干锅在主辅料、做法、味型等方面，都得到了极大程度的发展，品类...

60岁大厨教你香嘴牛肉丝的烹制方法，麻辣干香，回味悠长原料：牛后腿肉200克，干二荆条辣辣200克，白芝麻50克，葱花20克，花椒粉2克，孜然粉10克，辣椒粉10克，淀粉50克，香辣酱10克，卤水一锅调味料：1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，香油4小匙，花椒油2大匙，复制...

分享几种泡酱腌菜的方法，你都会那种？腌制烤肉：原料，五花肉、洋葱、生油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、淀粉、蚝油、鸡精、盐、葱、大蒜。自制披萨酱：原料，西红柿、洋葱、蒜瓣、白糖、盐、十三香、色拉油酸辣萝卜：原料，白萝卜、大冲辣椒酱、...

就是这个方法，教你怎样把鸡蛋灌到饼里，自己做的鸡蛋灌饼才好吃鸡蛋灌饼也算是街头明星小吃了，不分早、中、晚餐，也无论主食还是搭配，它都能很好的满足你的嘴和胃。作为街头最受欢迎的美食，每次想吃的时候，总是要排队，总想着如果在家也能自己做着吃就好了……。于是，就真的在家做了，做好一尝，比街上买的还要好吃呢，现在我就把制作的方...

嚼劲十足的猪肉脯，自己在家也能做。用对方法，低成本就能吃上猪肉脯是我最爱吃的一道零食，无论是追剧还是解馋，我都会选择它。每当我咬一口，嘴里就会充满浓浓的肉香，咬起来也是嚼劲十足，口感很丰富。作为一名普通的消费者，我当然喜欢物美价廉的东西。然而，猪肉脯这种东西，好吃的确是个事实，但它的价格在零食领域还是偏高，每次吃起来的时候，我心里还是会有点...

全国各地的特色羊肉制作方法，花了一个礼拜终于找齐了！塞上羊肉干原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青萝卜片50克,香芹50克,五香粉3克,精盐6克,胡椒粉2克,红辣椒面10克,孜然粉5克,孜然油20克,红油80克,白糖5克,花椒面3克,白酒20克,味精3克,料酒15克,熟芝麻10克,色拉油1...

祖传的几十款小咸菜制作方法，开腌菜店必备的知识要点！酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放...

两张表教你看懂所有香料的药性基础法则、鉴别方法以及用量各种香辛料的药性基础法则、鉴别方法以及用量香辛料君臣佐使的配比公示表...

香酥童子鸡的制作方法香辛料配方花椒300克砂仁300克干姜300克小茴香300克八角150g红蔻150克肉蔻150克丁香150克白芷150克良姜150克草蔻150克草果150克山奈150克荜拨150克香叶150克白蔻100克使用方法：1、以上材料混合在一起打成颗粒状，分为9等份，备用2、可以每一种材料分9等份。9等份只是大概...

在家自己做砂锅面，饭店配方，附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤制作方法三鲜沙锅原料：鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，鲜面条200克。调料：盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克。制作方法：1、火腿切薄片，...

教你农家口味的香辣鱼，鲜香过瘾，下酒又下饭，看着直流口水导语：我相信每个人都喜欢吃鱼吧，我也不例外。鱼不仅好吃，而且有很多做法，可以满足很多人对美味食物的要求。特别是在我们北方，鱼有很多种方法，因为不同的方法导致鱼的口味不同。最常见的烹调方法是把鱼煎或炖在鱼汤里。今天，我要和大家分享香辣鱼的做法，这也是一种超级过瘾的方法。教你农家口味的香辣鱼，鲜香过瘾，下酒又下饭，看着直...

自制脆皮肠，Q弹多汁，方法简单易学，皮脆肉嫩，比买的好吃高中的时候，脆皮肠刚流行起来，每次出去逛街一定要买上一根，边走边吃。那时候的脆皮肠还算实在，3元一根，里面确实是纯肉，烤透了吃起来皮脆肉嫩，绝对解馋。到了大学，再出去吃脆皮肠的时候，感觉已经不似以前的那么好吃，里面的肉感粉软，肉香添加剂一口下去就吃出来了，即使转了几家也没一家值得回头的。毕业后有了孩子，已经不再眷恋大街小巷的脆皮肠了...

豆花及荤豆花的制作方法，学会在家做美食，更省钱还更放心豆花，又称豆腐花，与豆腐同源，距今发现的最早记载有关豆腐的文献，是五代时期陶谷所著的《清异录》，据此推算，豆花早在千年以前便已有之。豆花现今在我国南北各地都有，根据调味食...

10种蒸蛋方法，家有熊孩子必备！（附技巧菜谱）-虾仁水蒸蛋-原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。做法：1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤3、充分搅拌均匀4、把拌匀的鸡蛋液用...

厨师长分享椒麻鸡的专业做法，学会这个方法，开店都没问题大家好，今天我们制作椒麻鸡，椒麻鸡麻辣咸鲜，开胃下饭又下酒，成菜清香味十足，口感非常好，味道不比外面卖的差，下面鹏厨就把这个方法分享给大家。椒麻鸡制作视频，点击链接观看椒麻鸡所用的原料：麻鸡一只，鸡油5斤，大葱，大姜适量椒麻鸡的香料配比：八角5克、白扣8克、香叶6...

2分钟就能学会的香肠制作方法，详细做法与食材配比，简单又好吃大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道自制玉米肠的做法，以后再想吃，自己在家就能做。香肠可以称得上是一种很古老的美食，中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现...

健康好吃的国宴小油条你在家也能做，不用泡打粉蓬松酥脆方法简单油条是我们早餐最常见的主食之一，早晨的大街小巷随处可以看到卖油条的摊贩，一般早上走得急都会买上几根路上边走边吃，节省时间还能填饱肚子。不过呢传统的油条是用泡打粉作为膨松剂来制作的，随着现在的健康饮食理念越发进入人心这种的加泡打粉的油...