猪肉香肠制作方法我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等。材料也越来越多样，但是用得最多的任然是猪肉，因此猪肉香肠还是最普及的。“选...

家庭自制凉糕：奶奶用了半辈子的方法，简单易上手，不比买的差说到凉糕，不知道大家了不了解这道美食，小编小时候特别喜欢吃，因为那时候奶奶在家就会经常给我做，现在长大了，也出来工作了，就没有那么多时间回去，奶奶做的次数也就少了，这样算下来，奶奶自制凉糕差不多有半辈子，我都长这么大了。家庭自制凉糕：奶奶用了半辈子的方法，简单易上手，不比买的差上...

久-久-鸭的制作方法温馨提示:所有香料需清洗，去除杂质和香料的苦涩味，可以放清水浸泡10-20分钟，可以有效防止卤水发黑!原材料:鸭脖5斤、鸭掌2斤、鸭肠3斤、红曲米50克、印度辣椒150克、八角25克、山奈10克、花椒120克、豆蔻10克排草8克、香叶3克、丁香1克小茴香10克砂亿8克草果15克桂皮30克调味料:色拉油100克、...

大米不蒸米饭，做成米糕，软糯香甜易消化，教您方法，好吃不粘牙导语：大米不蒸米饭，做成米糕，软糯香甜易消化，教您方法，好吃不粘牙大米很多人喜欢吃，几乎人人吃过，只是南方人更爱吃一些，不知道您喜欢吃大米吗？其实大米不仅可以做米饭，还可以做多种食物，并不是只能做米饭，比如大米糕就是大米做成的，口感比馒头更暄软，如...

教大家做有鱼肉的鱼豆腐，方法很简单，q弹美味，不含任何添加剂哈喽大家好，我是一名热爱美食，热爱生活，热爱分享的栋栋谈美食，坚持每天分享健康美味的美食，今天给大家分享的美食：今天教大家做有鱼肉的鱼豆腐，方法很简单，q弹又较劲，不含任何添加剂，比买的还好吃。首先准备半条龙里鱼柳鱼豆腐，说是龙里鱼其实就...

冬天不可错过的孜然羊排，照我的方法，鲜香不膻，一次5斤不够吃冬天不可错过的孜然羊排，照我的方法，鲜香不膻，一次5斤不够吃！一年四季徐州人最爱的就是吃羊肉，尤其是冬天，寒风刺骨的天气，喝上一碗香气四溢的羊肉汤，全身暖和和的。从小我就不爱吃羊肉，闻到味儿都受不了，来到徐州之后，满大街的烤羊肉串，满大街的羊肉汤，就连吃个面条有时候也能闻到羊油的味道，闻着闻着突然觉得这味道还挺香！虽然现在对于羊肉...

一份老油卤配方传了三代，有人想出五万买走，老板被果断拒绝用油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮，香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，故这种方法目前己被许多餐馆所采用。下面，宏德大叔对油卤的方法作一简要介绍，供大家参考。一、原料：干辣椒100克花椒10克生姜50克。大葱100克八角30克三奈10克桂皮10克小茴10克...

千里香馄饨秘制配方来了，方法告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了导语：千里香馄饨秘制配方来了，方法告诉你，肉嫩汤鲜，学会可以开店了平时早餐我最喜欢吃馄饨了，皮薄馅多，每一口都是满足，尤其最喜欢就是千里香的馄饨，感觉它就是有一股魔力，让人越吃越上头。首先汤头非...

家庭版卤鸭配方及卤制方法家庭版卤鸭做法主料：白条鸭一只约1250克。香料：八角1克、良姜1克、白芷1克、陈皮1克、山楂片1克、甘草1克、桂皮1克、香叶1克、香籽1克、干姜1克、砂仁1克、干辣椒1克。配料：黄酒250克、精盐130克、炒糖色100克、蒸鱼豉油100克、蚝油80克、冰糖20克，植物油300克、葱段100克、姜片30克。具体做法：1、先将白条鸭一只清理掉绒毛，腹腔清理干净，...

正宗东北熏肉大饼技术第一课熏肉的制作第一步卤肉配方八角30g，小茴香30g，桂皮20g，草果20g，香叶30g，良姜40g，白芷10g。丁香3g。肉蔻15g。草寇20，花椒3混合在一块打成最大的颗粒既成卤熏肉大料，用的时候需要多少装入纱布料包扎口...

按照这个方法做凉面，好吃到哭，滑爽不粘，香浓又酸甜夏至了，天热，为吃啥发愁时，那就凉面，打小就是这么过来的，冬至饺子夏至面。做的也省事，煮好的面条过冷水，然后拌上可口的菜码，就是全家爱吃的消夏饭。尤其搭配了白芝麻酱的，黄瓜丝绿豆芽胡萝卜丝等等的都行，香浓加倍，简单又好吃。卖菜的告诉我说，用麻酱豆角拌凉面多好啊，比黄瓜丝的好吃...

哪些土豆不能吃？土豆的营养和储存方法土豆,这种最常见的蔬菜有很多人喜欢吃。然而,如果吃错土豆其实也是会影响到我们的健康的。今天,为大家介绍介绍有哪几种土豆不能吃,土豆的营养价值又有哪些,千万别错过了。土豆的营养价值土豆像粮食一样富含淀粉。如果把...

煮汤圆时，切记别直接下锅煮，多加3个步骤，汤圆不破皮不露馅煮汤圆时，切记别直接下锅煮，多加3个步骤，汤圆不破皮不露馅元宵节吃汤圆是一种传统。汤圆别名“汤团”浮元子，是汉族传统小吃的代表之一。也是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了古代人民对幸福生活...

鲜香菌菇火锅（含蛋饺制作方法）这么做大人孩子都爱吃时间飞逝，转眼间又到一年冬。怕冷的我最讨厌的季节就是冬天，不过冬天可以吃上喜欢的火锅，又是很欢喜的。因为公公婆婆还有孩子都不吃辣，所以我最常做的就是菌菇火锅啦。以前都是我自己熬汤底，特别麻烦，现在有了太太乐汤之鲜汤底调味料就省事了，一包到位多重鲜美。省下熬汤底的时间我用来做了蛋饺下火锅，还做了海鲜汁火锅蘸料。自己做的干净...

开胃泡菜这样做、隔天就能吃，方法简单、酸辣爽脆下饭香大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！在大多数人的印象中，泡菜好像必须等上十天、半个月或者发酵以后才能吃，尤其像四川的泡菜、东北的泡酸菜，做起来更是相当讲究，对于从来没有做过泡菜朋友来说，未免过于复杂。所以，今天我就给大家分享一个快速做泡菜的方法，成本便宜、做法简单，放一夜就能吃，爽口开胃、百分之百成...

脆皮咸香鸡配方及详细加工制作方法脆皮咸香鸡配方及详细加工制作方法主料：淘汰鸡3只。卤煮香料：干姜20克、小茴香7克、甘草6克、白芷5克、山奈5克、白蔻4克、香叶2克。椒盐：食盐500克、花椒9克、白芷8克、八角5克、桂皮5克、香叶2克。配料：食盐400克、家乐鸡汁150克、老母鸡粉50克。详细加工制作方法：1、把淘汰老母鸡宰杀，去除内脏，把鸡爪从鸡爪与鸡腿关节处下方砍切下来，放入盆中，加入...

厨师挂糊的技巧与方法挂糊，就是将烹调原料，用水淀粉或蛋泡糊及面粉等挂上一层薄糊。1、挂糊的作用①保持原料营养成分，增加菜肴营养价值。我们知道，如果原料不挂糊而直接放在油锅内炸，那么原料中的营养素会遭到不同程度的破坏，大大降低了原料的营养价值。把原料挂糊、过油定形后，使表面有了保护层，不直接接触高油温，这样原料内部的营养成分不损失或少受损失。②保持原料形状。凡挂糊的原料，其形状本身都...

喝豆浆也得讲方法，这么喝才最棒饮用豆浆的禁忌1.豆浆忌装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。2.忌空腹喝。空腹喝豆浆...

炒糖色炒制方法哪种好，28年大厨教你正确做法，一次成功什么是炒糖色糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时间的增长，色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红，最后会变成焦黑，这被称为美拉德反应。炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度...

羊肉汤的正确做法，方法简单，味道鲜美，营养又健康，太好喝了今天大降温，昨天白天还是零下7度，今天就零下20度了，这么冷的天气，最适合喝的一碗汤，既能抵御寒冷，又能增加抵抗力，营养又大补，那就是一碗羊肉汤，现在今天就给大家分享一道暖身汤，喜欢的可以一起学习，主要食材：羊肉200克，肥油50克，配料，盐，葱，姜，胡椒粉(白），香菜3根，制作...

卤菜老师傅说，这样炒出来的糖色，颜色更纯，更易炒出焦糖色卤菜上色的方法中，糖色是最好的方法之一。如何炒好糖色，炒出焦糖色，就需要我们好好的下一番功夫。炒糖色时，除了要把握时间和火候以外，还有一点比较重要，那就是水炒、油炒还是直接炒的问题。而且有些朋友在炒糖色时会出现糖色色泽暗淡，或者发糊...

美食推荐——香煎梅花肉梅花肉即猪的上肩肉，也就是猪颈部下面第一刀的部位。每只猪身上的这块肉只有五、六斤，大约有二十厘米的长度，其横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，形似梅花，因而得此雅致的名称。梅花肉以瘦肉为主，含有蛋白质和少量脂肪，肉质比较嫩。最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃的时候特...

花三万元学来的开心花甲全套制作技术，谁能给我辨别真假？花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉，是大众餐桌上一道亮丽的风景线。并且花蛤做法多样，如煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳，尤以锡纸烤开心花甲最受欢迎。可是花蛤在处理上也有一定的技巧，如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净，做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。锡箔纸的选择：我们常用的牌子是：美国雷诺兹铝箔纸型号615。锡箔纸一定要...

厨师朋友告诉的万能料油制作方法，炒菜、拌凉菜、拌面味道太棒啦为什么大家总觉得在家炒菜或者凉拌菜没有饭店味道好，除去厨师手艺好以外，还有许多诀窍和秘密在里面。今天给大家介绍的是一位厨师朋友告诉制作万能料油的方法，原材料简单，制作过程也简单，希望对大家有所帮助。原材料准备：葱（用葱白与葱叶连接处部分）、姜、蒜、花椒、大料、葱头、胡萝卜、香叶等，没有严格比例，自...

麻辣酱大骨的配方与制作方法麻辣酱大骨的配方与制作方法原材料：猪腿骨20斤。麻辣料：子弹头辣椒150克、麻椒（干青花椒30克）。香辛料：山楂片25克、八角15克、白芷8克、香叶6克、桂皮5克、小茴香5克。酱料：郫县豆瓣酱100克、黄豆酱...

炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃！』到了腊月二十几，农村的人们就开始忙活起来，开始...

小吃技术配方-钵钵鸡制作方法及配方一、高汤的熬制姜片10克花椒5克胡椒一小勺猪骨头2斤，水五斤，大火煮滚再改中火煮约2小时，水5斤大约是15杯左右（水要一次加足）熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。二、钵钵鸡专用红油配方（过夜就行了12-24小时）以按照500克红油来做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3块，小茴香一小勺，草果2枚用刀拍破，八角四颗，紫草...

正宗传统的老北京桂花酸梅汤，这种方法会做的没几个！这几天气温飙升，身上不免有些倦意。工作累了，总想找个安静地方打个盹儿，眯一阵儿。可在这个“苦夏”有什么东西可以让我们又解渴，又消暑，又提神呢？说到这儿，您一定会想到咱们北京城的京味饮料——老北京酸梅汤。用料做法步骤1、准备食材。2、将食材（桂花除外）用清水洗一遍。3、将食材（...

北方商用粉肠的制作方法，学过之后就可商用粉肠是北方比较受欢迎的一种熟食产品，它是采用淀粉和猪肉混合制作而成的，制作比较简单，而且成本比较低，深受广大客户的喜爱，今天我们就把商用做法分享给大家。准备猪肉二斤，鸡肉一斤，其中，鸡肉不能有骨头，要充分地剔除干净，大葱30克，姜末30克，洋葱40克，使用料理...

牛肉汤好喝的秘密，原来全在这一味料上某北方平原地区的一个大型集镇，这里冬天天气干冷，人们都喜欢弄碗牛肉汤暖暖身子。镇上有一家卖牛肉汤的，几十年来顾客络绎不绝。别家四五个馆子也卖不了他那一个馆子的营业额。据说他那牛肉汤有秘方，那秘方呢还有个传奇的来源。是因为有一...