街边5块钱一碗的热干面，老厨师分享做法，学会了在家做太好吃了大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，每天都有几道家常菜供大家参考。热干面是武汉比较出名的小吃之一，色泽黄而油润，街边卖的热干面放太多的芝麻酱，热量比较高，能快速的补充机体所需要的能量。现如今热干面不只在湖北，在河...

你绝对意想不到的，这是一篇独家厨师手写私密配方，建议收藏起来实体厨师手写笔记配方教程技术...

厨师长分享“风情山城麻椒鸡”的做法，比大盘鸡更入味，麻辣鲜香大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道“风情山城椒麻鸡”，鲜嫩多汁，肉质软嫩，又香又麻又辣。喜欢吃辣的朋友们下面一起看看如何操作吧。食材：鸡腿辅料：青线椒、红线椒、大葱白、生姜、大蒜、红干椒、青花椒调料：料酒、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、...

老厨师教你在家做烤肉，干净卫生，只要家里有肉，想吃随时可以做大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小烤肉的做法，提起烤肉，想必大家的第一反应就是内蒙，的确马背民族的地道风味,是非常美味的，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起风...

老厨师教你：豆腐丝的经典做法，营养美味又解馋，一点不油腻大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家喻户晓的淮扬名菜——煮干丝。这可是一道很有历史的名菜，在清朝乾隆年间就已经名扬天下了。这道菜的最大特点就是，用最简单的食材做出最具特色的菜品，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，鲜美可口。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。今天就为大家分享一道煮干丝的家常做法，喜欢...

怪不得厨师们做的菜都这么好吃，原来核心技术都在这些酱料梅菜扣肉酱适用：香芋扣肉，梅菜扣肉。原料：李锦记排骨酱120克，李锦记海鲜酱120克，李锦记蚝油80克，咸亨南乳汁50克，海天生抽50克，海天老抽10克，美极鲜20克，白糖50克，古越龙山100克，胡椒粉20克，鸡精10克，味精10克。制作：将所...

厨师界最贵的东西就是老一辈厨师的配方笔记，还有就是经验总结...

凉拌土豆丝好吃有诀窍，老厨师分享给你，清脆爽口，酸辣又开胃大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道非常家常又简单的“凉拌土豆丝”，营养又美味，清脆爽口，有喜欢的朋友们赶紧尝试做一下。食材：土豆辅料：青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、干辣椒、花椒调料：食盐、...

广东厨师教你做当归蒸鸡，步骤清晰，方法简单，鲜香滑嫩又黄亮“食物”在我们的生活中起着至关重要的作用；对于很多人来讲，也许只是一种“饱腹之物”而已，要个外卖，匆匆几口下肚，去忙自己该忙的事情去了，而对食物的美，很少有人能体会的到，比如说：一块鸡肉真正的美在什么地方，却是很少有人知道的。“鸡肉”对于每个食者来说，并不是很陌生...

两根火腿、三个鸡蛋，老厨师教你手不沾面做灌饼，一搅一烙超美味导语：小吃，是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。它就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。但小吃也因各地风俗而异，特色鲜明，又风味独特。大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的，是一个“香肠灌饼”的做法。不用揉面，只需筷子搅一搅，就...

陈皮牛肉做法（酒店厨师做法）陈皮牛肉属于热制冷吃（凉菜），特点麻辣咸鲜味厚，富含陈皮芳香，略带回甜，质地酥软.色泽棕红或红亮。味型：陈皮烹饪方法：炸烧油温：中高火力：旺小中成菜特点：麻辣咸鲜味厚，富含陈皮芳香，略带回甜，质地酥软，色泽棕红或红亮。调料：花椒干辣椒盐酱油白糖味精鸡精陈皮姜葱蒜料酒芝麻油熟芝麻红油辣椒制作过程：1.将牛肉切溥片，加盐料酒姜葱吗味15分后，用清水洗净挤干水份，加入冷油...

老厨师分享香辣鸭脖的正确做法，卤汤熬制教程详细，又辣又香大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。鸭脖是一种风味独特的休闲食品，有啃头辣口不辣心，吃了不上火，无聊时或看电视时肯上两根，既美味又解馋解馋，鸭脖属...

厨师绝密配方值得借鉴，桂林牛肉粉配方，看完就可以开店赚钱养家桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。也可以购买半成品粉丝，这样就解决了一些自己...

老厨师做一道家常干锅，配方和做法太详细了，在家能做出饭店味道大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。有朋友问我，适合冬天吃的有哪些菜，个人觉得干锅比较适合天冷的时候吃，干锅以香辣为特色，往往是越吃越够劲，暖你一冬不是梦，哈哈。干锅以菜品汤少著称，而腊肉又久经腌制，滋味内存。那么从做法到滋味，全部集中在干上，故食材本身务必浓香好吃，...

玉米饼怎样做蓬松柔软又香甜？老厨师分享技巧，放一天不发硬大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道玉米面饼的家常做法，玉米面也就是我们常常说的棒子面，虽然我们称之为粗粮，但玉米面也有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，也是现在最受欢迎的食材，玉米面的...

这才是水煮肉片正宗的做法，老厨师分享决窍，学会了能用一辈子大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常下饭菜“水煮肉片”的做法，水煮肉片是由水煮牛肉演化而来，是指肉片未经划油以水煮熟，吃起来香辣，软嫩，易嚼。吃...

想吃烧鸡还用买吗？厨师长教你在家做，详细制作方法和配料全在这大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻，烂而不散特别好吃。今...

厨师长教你做酱爆鸡丁，从配料到选材很挑剔，味道之美无法形容大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道老北京名菜“酱爆鸡丁”的家常做法，京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁...

老厨师教你糖醋排骨的家常做法，酸甜可口，讲解清晰，快收藏吧大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。糖醋排骨可以称得上是一道经典之作，既登得上大雅之堂，又入的下百姓的餐桌，一道成功的糖醋排骨，色泽上一定是红润浓郁的，轻轻夹起一...

厨师开店，最容易陷入的坑现在餐饮行业有一个普遍现象，很多厨师在积累了一些餐饮行业经验后选择自立门户，自己开店创业。小编认为厨师自己开店创业是一件难度很大的事，今天借着这个机会，给大家交流分享一下餐饮经营所遇到的问题和解决的办法，希望能够给更多想当老板的厨师朋友一些启迪。一、亲力亲为很多厨师开店后，普遍有一种自己是成功人士的心态，认为自己终于当老板了，...

熬糖色是用水熬、还是用油熬？老厨师教你最适合自己的方法大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。“糖色”的一道历史非常悠久的传统工艺，也是各类糖、蜜制食品之总称，而美食家们用于烹饪各类菜肴，比如红烧肉、鲁...

码味上浆是厨师的基本功，各大名厨经验分享码味上浆的操作技巧码味上浆的基本功码味上浆是厨师的基本功，而不同的食材需要不同的码味上浆方法，本资料总结了各大名厨的经验，总结出码味上浆的操作技巧和注意事项，供参考!码味上浆，是...

干了一辈子厨师的老师傅，这里每一个配方都是心血的积累...

糯米鸭方1月新菜15道，厨师必看！叫花蹄膀原料：猪肘10个约20斤，玻璃纸和泡软的荷叶各10张，卤水花生米1000克。调料：A料（大葱段500克、姜片100克、茴香50克、砂仁50克、毛桃30粒、花椒20克、干香茅草20克、盐70克、清水3千克）B料（烧汁50克、海鲜酱100克、六月鲜酱油100克，辣鲜露100克、糖20...

东北老厨师手把手教你做美味营养的大酱骨，学会了自己在家就能做大家好，小编又来给大家介绍美食啦。今天的美食主角是东北大酱骨，喜欢的朋友可以跟着小编一起看看东北老厨师是怎么做的哦。大酱骨的材料主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、辣椒、葱一根、切的生姜一...

老厨师分享手撕鸡的秘制做法，鸡肉凉拌吃，块块麻辣鲜香滑嫩多汁大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道传统名菜手撕鸡的做法，手撕鸡属于川式凉拌菜，一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬...

老厨师教你农家油酥饼的做法，外焦里嫩酥香可口，一学就会大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一个油酥饼的做法家常做法，油酥饼在面食中是非常具有代表性的，要经过制酥、和面、制饼、煎烤几道工序制作而成，掌握一定技巧后做起来非常的简单，话不多说...

东北老厨师终于说出正宗酱骨头的配方和制作过程了大家好，我是一个厨师，爱好美食，在厨房和美食打交道都十六年了，手上有各种各样的配方，需要的我。一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤)白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣2...

街边5块钱1张的鸡蛋灌饼，老厨师教你做，不破皮不露馅张张鼓大泡大家好，我是第一美食的阿飞，今天录制一个鸡蛋灌饼的视频，供大家参考，下面是让面饼鼓泡的详细做法，看你们做的会不会鼓起来。这是成品的照片。如果要看详细的视频，请点击：首先我们准备一下食材：...

老厨师教你在家做蒜香炸鸡，外酥里嫩，味道一点不比快餐店的差大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常小吃“蒜香炸鸡”的做法，鸡肉是我们日常生活中很常见的一种肉类食品，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉不但适于热...