舌尖里的干锅酱如何熬制，厨师长秘传20年配方，做干锅一酱搞定大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式，其味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，干锅又分为荤锅与素锅，素锅就是把平日...

每个厨师都有自己的一个小本本，记下了自己多年来收集的好配方！很多厨师都有自己的一个小本本，用以记下各种配方、菜品做法，而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天，一些师傅就十分慷慨，把自己的私货掏出来跟大家分享，以供各位参考。...

厨师挂糊的技巧与方法挂糊，就是将烹调原料，用水淀粉或蛋泡糊及面粉等挂上一层薄糊。1、挂糊的作用①保持原料营养成分，增加菜肴营养价值。我们知道，如果原料不挂糊而直接放在油锅内炸，那么原料中的营养素会遭到不同程度的破坏，大大降低了原料的营养价值。把原料挂糊、过油定形后，使表面有了保护层，不直接接触高油温，这样原料内部的营养成分不损失或少受损失。②保持原料形状。凡挂糊的原料，其形状本身都...

厨师界八款神仙炒饭，不容错过的鲜美滋味...

厨师朋友告诉的万能料油制作方法，炒菜、拌凉菜、拌面味道太棒啦为什么大家总觉得在家炒菜或者凉拌菜没有饭店味道好，除去厨师手艺好以外，还有许多诀窍和秘密在里面。今天给大家介绍的是一位厨师朋友告诉制作万能料油的方法，原材料简单，制作过程也简单，希望对大家有所帮助。原材料准备：葱（用葱白与葱叶连接处部分）、姜、蒜、花椒、大料、葱头、胡萝卜、香叶等，没有严格比例，自...

川菜回锅肉做法配方（酒店厨师做法）川菜回锅肉做法配方，特点:咸鲜微辣，略带回味,质地耙糯。味型:家常味烹调方法:炒火力:旺油温:中主料:猪坐墩肉辅料:青椒成菜特点:咸鲜微辣，略带回味,质地耙糯。调料:盐酱油鸡精味精甜面酱姜葱蒜蒜苗料酒豆瓣过程:1.将猪肉烧毛洗净,放入冷水锅中加姜片,葱段,料酒焯水，再捞出清洗...

炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炸东西，老厨师分享3个挂糊方法，颜色金黄外酥里嫩，炸啥都好吃！』到了腊月二十几，农村的人们就开始忙活起来，开始...

老厨师教你炸酱面的家常做法，讲解详细做法简单，看一遍就能学会大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道经典面食“炸酱面”的家常做法，炸酱面是中国传统特色面食之一。最初起源北京，而如今早已传遍大江南北，而且各地区又有各自独特的做法，但无论怎么变，炸酱是必不可少的，在北方常见的...

二十年广东老厨师独家手写粤卤粤腊配方，建议收藏起来尝试一下吧...

不会调汤的厨师不是好厨师，各种调汤技法全部教会你吊汤就是为烹调所煮制的。将水倒入盛器，加入大骨头、新鲜的老母鸡、鸭、火腿、猪肉、猪皮、肘把、脊骨等，用中火、小火熬制营养物质、香料析出，使汤浓郁鲜香的烹饪方法。一般不直接使用。吊汤也专指豫菜中的一种手法。因为地道的豫菜不使用味精。所以需要有经验的师傅，花费七八个小时来吊制汤，做菜的时候来...

作为厨师长必学的绝密配方，学会一道就能撑起一家店秘制纸包鱼纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好...

饭店的鱿鱼做的就是好吃！厨师长详解做法技巧，方法好简单大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼虽然好吃，但是清理起来还是比较麻烦的，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，最好不要去街边摊去...

老厨师多年经验总结出来的海鲜挑选窍门，建议收藏！海鲜的价格一般都比较昂贵，不同的品种价格可以相差数倍，因此作为厨师的我们，在挑选的时候就需要特别注意。下面，是一些老厨师们总结的一部份海鲜挑选经验，以供大家参考之用。扇贝外形特征：属...

想吃鸡蛋卷不用买，老厨师分享家庭鸡蛋卷教程，轻轻一捏碎成渣大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。蛋卷又称鸡蛋卷，主要用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，在煎成薄饼卷成筒而成。色泽金黄偏红，口感酥脆松软，蛋糖香味浓郁。先传在古代我国就以具有蛋卷雏形，在古代穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，...

老厨师分享灌饼的新做法，没有任何技巧难度，比街边卖的还好吃今天和大家分享一道非常简单的“香肠灌饼”，不用揉面，只需用筷子搅一搅，就能轻松做出简易版的香肠鸡蛋灌饼，不仅美味还省时省事，有喜欢的赶紧学一下。面粉：小麦面粉食材：火腿、鸡蛋、胡萝卜辅料：食盐、鸡精、十三香【香肠灌饼】——外酥里软1.下面开始调馅料准备小葱几根...

什么香料可以煲出美味健康的汤来，听听五星级大厨师怎么说？香料，美食的催化剂，煲汤时善加调理，就可以烹制不同滋味的煲汤出来。香料或辛辣、或鼎沸、或凌厉的自然气息，可以引领食物到达更自然美味的境界。而如咖喱、孜然、黑胡椒等充满浓郁地域风情的香辛料的味道，更是食过难忘、回味无穷。掌握每种常用香辛料的独特属性，就可以在家中，轻轻松松制作出健康美味的煲汤了。...

厨师长教你肉末香菇酱，无论是拌饭还是拌面，都很好吃，快去学学大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。如今市场上，我们走进商店就能买到各种酱，例如＂老干妈＂＂黄豆酱＂等等。但是今天，第一美食教你制作肉末香菇酱酱肉，味道不比外面差，学会后自己制作，还有个优点（安全，放心），话不多说，我们开始操作第一步：准备食材１．香菇一把清洗干净后，切去根部。２．先把香...

秘制川卤配方丨老厨师自己研发的卤菜，风味太独特了！“卤鸭心、卤鸭掌、卤鸡翅、卤鸭脖……”看到卤菜，就让我想起了穿越剧鼻祖《穿越时空的爱恋》，女主角炮语连珠，连番说出各式各样的卤菜，让人瞬间垂涎欲滴。但我们自己按照网上的菜谱制作卤菜时，总觉得味道不够。甚至为了省事，直接去超市买料包，往锅里一倒，香喷喷的卤菜就出来了。但这种卤菜不太健康，今天大厨就教大...

饭店的蒜蓉酱都是怎么做的？老厨师教你这样做，味道不比饭店差蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道制作比较简单，而且味道也很好的快手菜，蒜蓉酱可以多做出来一些，随用随取，方便快捷，还可以做蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸丝瓜，蒜蓉蒸生蚝等菜品下面厨就把方法分享给大家，记得收藏哦原料娃娃菜、粉...

老厨师教你：“麻辣鸡”的正确做法，香气扑鼻，看着直流口水大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡鱼都是比较受大众所喜爱的食材，相比鱼类鸡肉受人们所喜爱，而且鸡肉的营养价值也非常的高，含有维生素、蛋白质等多种营养元素，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。今天就为大家分享...

厨师长分享椒麻鸡的专业做法，学会这个方法，开店都没问题大家好，今天我们制作椒麻鸡，椒麻鸡麻辣咸鲜，开胃下饭又下酒，成菜清香味十足，口感非常好，味道不比外面卖的差，下面鹏厨就把这个方法分享给大家。椒麻鸡制作视频，点击链接观看椒麻鸡所用的原料：麻鸡一只，鸡油5斤，大葱，大姜适量椒麻鸡的香料配比：八角5克、白扣8克、香叶6...

厨师长手写小吃配方，经典中的经典，随便拿走一个都能闷声发财厨师长手写小吃配方，经典中的经典，随便拿走一个都能闷声发财。感谢大家的支持，需要其他配方的请下方留言！...

老厨师用了30多年的压箱底配方，50款经典小吃，分享给大家50种小吃配方食谱：煎饼、凉面、串串香、豆花等，做法和配方都在这，学会可以开店了需要食谱的朋友可以来找阿慧：...

20多年厨师长亲自传授，最火爆小吃专业配方，学会后开店不是梦！金九银十，在五谷丰收的季节，也为了让大家都能吃到最地道的小吃，今天，厨师长特别整理出最火爆的11种小吃配方！大家喜欢可以收藏与分享！小吃排名第一：麻辣烫配方铁板鱿鱼酱的配方泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克4...

千金不换的16个小吃配方，这是我以前在厨师学院抄来的，公开了几年前，我在一所厨师学院培训过一段时间，这是我当时抄下来的一些小吃配方，千金不换的16个小吃配方，现在公布给大家了；这是朝鲜冷面，配方很重要，喜欢的可以试试哦米线配方，包含高汤做法，香料配方这是卤水配方，做成香料包即可做出好的卤水两种凉皮调味配方，喜欢...

厨师教做小吃技术视频作为现代人，我们已经不再满足于简单的三餐，更愿意在生活中寻找一些美食的满足感。因此，学会烹饪成了许多人追求的技能之一。小吃作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，更是受到了人们的青睐。在这个背景下，厨师教做小吃技术的视频也逐渐成为了人们学习烹饪的方式之一。本文将从...

厨师教做小吃技术视频作为现代人，我们已经不再满足于简单的三餐，更愿意在生活中寻找一些美食的满足感。因此，学会烹饪成了许多人追求的技能之一。小吃作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，更是受到了人们的青睐。在这个背景下，厨师教做小吃技术的视频也逐渐成为了人们学习烹饪的方式之一。本文将从SEO角度，探讨如何写一篇符合百度SEO的文章。关键词首先，...

品味道小吃技术网品味道小吃技术网是一个集美食资讯、烹饪技巧、小吃培训、厨师人才招聘等多方面服务于一体的小吃文化交流平台，汇聚了众多美食爱好者和专业厨师，在这里您可以领略到各种地方特色小吃的制作技艺和口感，学习到不同美食文化的知识和技能，同时也可以分享您的美食经验和心得，展示您...