浆水面的情怀#寻找头条生活家#浆水面，《中国名特小吃辞典》说：“陕西省关中一带著名小吃，是适宜夏季食用的酸汤面。”《陕西传统风味小吃》一书说：“不仅关中地区，在陕南山区群众也喜欢吃浆水面。”《中国小吃·陕西风味》一书则把...

这个饼比葱油饼更好吃，早点摊上卖3块，照这个方法做，1块都不到大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道特色小吃炸油饼的做法，在过去这道小吃可是非常的受欢迎呢，特别是对于老北京人更是每天...

重庆火锅为什么要用牛油？可以说牛油火锅，重庆火锅的灵魂就是那一坨白花花的牛油，可能有很多外地食客不理解，那么大一坨牛油真的不会腻吗，难道不是看到原料就有吃不下去的冲动了吗，其实不是的，重庆火锅的百年发展历史，为什么能将牛油火锅传承到现在，牛油一定是有它存在的道理的，那么今天朝天门火锅就牛油这一原料更各位餐饮人分享下经验吧，希...

从小吃无骨柠檬鸭爪长大的我，谁敢说我这做法不正宗过年大鱼大肉吃多了，来个酸辣爽口QQ弹弹的无骨柠檬鸭爪吧用料做法步骤1、无骨鸭爪洗干净加姜片，酒，花椒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮15分钟左右直到筷子轻易插入，然后浸入冰水2...

惊喜！脆皮烤鸭商业秘籍无保留分享：配方、腌制、上色、做法都有古人曾留下过这么一句话：“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤，”意思是说我们要多吃天上的鸟类飞禽，少吃地上行走的四蹄牲畜，这句话如果放在古代填不饱肚子的年代就不大合适了，那时候我们只要有口吃的就心满意足了，...

风干酱板鱼配方与加工制作方法酱板鱼配方与加工制作方法香料配方：干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克。配料：葱结一根、生姜片50克、甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、生抽200克、老抽50克、冰糖50克、黄酒150克。制作步骤：一、主料选择与处理：1、选择鲫鱼或者鳊鱼，重量大概在每条500克-750克，总重量大约50...

老师傅在粤待了三十多年，整理出100多种粤菜烹饪绝密配方1、潮州卤水配方高汤100斤，姜、葱各500克，油炸黄放汤内，桂皮400克，草果400克，八角300克，肉蔻150克，甘草100克，豆蔻100克，南姜2斤，沙姜150克，白芷50克，香叶5...

贴秋膘，尝尝这道“酱骨头”，软烂脱骨，酱香入味，汤汁拌饭好吃贴秋膘，尝尝这道“酱骨头”，软烂脱骨，酱香入味，汤汁拌饭好吃大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『贴秋膘，尝尝这道“酱骨头”，软烂脱骨，酱香入味，汤汁拌饭好吃！』今年秋天的第一周，...

厨师长揭秘地锅鸡的制作方法，看似简单，原来这么多技巧在里面好多人都有这种感觉，现在吃的肉没有小时候吃得香了，一部分原因归结于现在的电磁炉，天然气、液化气灶没有劈柴地锅火候旺，于是乎，街头巷尾就出现了一批以“劈柴地锅”为特色的餐饮店，红极一时！随着环保要求越来越严格，市区基本见不到真正的劈柴地锅了，只有在部分农家院还能见得到……说到劈柴地锅那就不得不提地锅鸡了，地锅鸡起...

10款网红鸡爪配方目录：一、调料品牌介绍二、鸡爪做法1.麻辣鸡爪2.柠檬鸡爪3.泡椒鸡爪4.蒜蓉鸡爪5.藤椒鸡爪6.酸辣鸡爪7.糊辣壳鸡爪8.百香果鸡爪9.双椒鸡爪10.糊辣木姜子鸡爪三、油辣椒制作四、摆摊工具大...

干蒸烧麦详细教程，多做一些放冰箱，当早餐或点心都很方便喜欢吃广式早茶的朋友应该都知道，干蒸烧麦是经常上榜的人气茶点，皮薄料足味道鲜，让人回味无穷。作为一个广东本地人，我同样对烧麦情有独钟，容量虽小小一个，但它包含的食材可不少，今天做的烧麦，猪肉、虾仁都囊括在其中，营养很是丰富。不放糯米，全用肉馅来撑场面，口感惊艳，升级了烧麦的美味。软糯鲜香，撒上各种辅助小料，更增添了一...

炸臭豆腐的汁怎么调教你正宗臭豆腐制作方法很多人喜欢吃臭豆腐，但是外面吃的臭豆腐又担心不卫生，所以空闲时候自己在家做。那么炸臭豆腐的汁怎么调?教你正宗臭豆腐制作方法。炸臭豆腐的汁怎么调炸臭豆腐是一项非常著名的小吃，很多人都很喜欢吃这个，一般正宗的臭豆腐的汤汁是将豆腐渣和酱油放在一起煲出来的，同时可以在里面...

鸡公煲的绝密配方和制作流程「附酱料秘方」鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。菜品提供:原料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱...

街头小巷名小吃，鸭血粉丝汤，教你在家做，上桌连汤汁都喝光大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。在众多的小吃中，总有一两种总让人念念不忘，比鸭血粉丝汤。鸭血柔软，粉丝劲道滑爽，再加上咸鲜的汤汁，能够给人特别大的满足感。今天小易就来分享家常版鸭血粉丝汤的做法，喜欢的一定要尝试！所需食材：粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油制作步骤：第一步：...

炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮...

玉米汁的做法和功效你们知道吗？做起很简单在夏天到来之际也就是正是吃玉米的季节，用玉米做玉米汁味道极好下面我们来看下玉米汁的做法吧！玉米做的玉米汁具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育等保健作用。首先把甜玉米煮熟备用其次把玉米粒剥下备用在微微放凉之后将玉米和水一起倒...

今天教你卤菜加工全过程，不仅比街边干净还更好吃！快试试吧！一、香辛料的增减卤水中的香辛料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香味溢出，就要不断试卤水味，待到认为已经符合卤制原...

八十个绝密配方，老师傅们毕生的心血全在一张纸上，首次公开分享在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师...

舌尖上的闽菜，教你做酥梨鸡和白斩河田鸡，吃了不敢忘闽菜中对于鸡的做法好多种，小编今天推荐两种做法给大家，那就是酥梨鸡和白斩河田鸡。首先，酥梨鸡源于福州官府菜，闽人喜食鸡，闽菜善烹鸡肴，逢年过节、举办喜事、供天奉祖必敬奉全鸡为尚礼。此菜使用鸡...

最经典的川菜竟然是这玩意儿？十大经典川菜列举川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收国宴鸡豆花，善于创新，享誉中外。作为中国传统四大菜系之一，八大菜系之一，川菜...

常用的香料应该怎么辨别质量好坏，看看香料老师傅们怎么说？近和朋友们聊了关于卤菜的一些方法。很多朋友对这方面还有很多疑问，反馈给我就是卤菜怎么做都不香，我想，首先我们还是要看看选的卤料是否是好料，然后才是做工和制作方法，以及火候问题。今天我们了解一下，拍成图片，以便大家更直观的辨别：选调料四要素：眼看、手摸、鼻闻、口尝，注意事项：如果闻着有酸味或者刺激呛鼻的异味，要警惕是硫磺熏...

西北特色发面锅盔#做道懒人菜，轻松享假期#好久没有烙锅盔了，我的早餐己经习惯了吃我们西北人的花卷，锅盔，什么三明治、面包等都吃不惯了，这也许是年龄的关系吧，所以今天早上就发了面，下午烙了锅盔。非常好吃奥。用料做法步骤1、把酵母和面粉混合均匀。2、给面粉中边加水边搅拌，拉成絮状。3、拉成絮状后再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。4、面发...

这种果，甜的时候无人问津，酸的时候大家抢着吃，做酸嘢太过瘾了三月李，多产自南方，是一种成熟于农历三月期间的李子，所以被称之为"三月李"。其它品种的李子大都是成熟后甜度够了才采摘，而三月李的果实由青泛白即可采摘上市。此时的三月李口感酸脆，几乎吃不出甜味，但是却丝毫没有影响到吃货们的热情。对吃货们来...

王婆大虾火锅的做法说起虾，它的营养丰富，肉质松软，含有高蛋白，容易消化，而且较之鱼肉来说又没有细刺，困此可以说是老少皆宜的食材了，当然对虾过敏的人士除外。而用虾可以做成各种各样的料理，比如白灼、红烧、蒸、炸等等，而用虾还可以做火锅，最好吃的要数王婆大虾火锅了...

深入分析现捞卤菜的市场前景，现捞卤菜的利与弊近两年成都的现捞模式卤菜的确是挺火的，一个新鲜的事物出来了，当然就有人会跟风趁热度，目前成都的现捞品牌不计其数，有点像前两年成都的小郡肝串串一样。作为一个在成都熟食行业一线做技术操作十多年的我，今天要跟大家浇盆冷水了。现捞店很多人把他认为是出来的一个新式的卤菜项目，就是因为有这么多不懂的人才有这么多跟风者，当然，笔者也算...