做猪肉干时，切记多加这一步，香辣劲道，越嚼越香，比买的都好吃女儿最喜欢吃猪肉干了，以前我都是上超市买那种成袋装的，但上阶段由于疫情的关系，出去买一是不方便，二是有时候超市会断货，这几天正好猪肉降价，索性买了2斤猪肉，回来在家自己做的，没想到那味道真的绝了，女儿说比买的还好吃，自己做的干净卫生不用说，最起码没有添加剂，我决定以后孩子吃猪肉干，我就在家做了。1、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是...

15年卤菜师傅教你做出7款常吃卤菜配方及做法，好吃到爆!卤肉很好吃，白卤红卤酱烧各有所爱，几乎每家店的口味都不一样，五花八门的店都有各自独特的招牌味道，所以在卤菜只有好吃一说，没有谁最正宗了！今天陕西青鸟餐饮教大家几款常吃的卤菜，学会了在家就可以做，味道超赞还安全卫生。一、卤鸡...

2018武汉最火，精武久久鸭脖的制作，配方揭秘原料：袋装冰鲜鸭颈子5，000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5，000...

麻辣腰花你这么做，保证最正宗传统菜，新做法By李洪旺用料做法步骤1、将新鲜的猪腰，去掉腰梢，改刀，做成腰花2、将腰花冲水，洗一下，用料酒，盐，葱姜水，腌制下，3、腌制好的腰花，控水，用生粉抓一下，过水滑熟，锅里炒香家乐麻辣火锅牛油底料，加汤，煮熟拌菜，调味，加入腰花，煮一下，倒出，红油烧热放点，蒜末，辣椒面，干辣椒，花椒，淋...

学板面去哪里学好口味正宗安徽是板面的发源地，正所谓，正宗板面出安徽。起源于安徽的板面，凭着味道好吃，价格实惠，火遍了五湖四海。如今的板面，早已走出了安徽，走向了大江南北，开个板面店，简单省事，不起早，...

四川钵钵鸡的正宗做法，步骤和诀窍告诉你，比饭店的还好吃钵钵鸡是四川乐山非常出名的一种小吃，一吃就让人终身难忘。在成都的大街小巷都能看到钵钵鸡的身影。很多外地的小伙伴不敢轻易尝试钵钵鸡，虽然满满的红油看起来很有食欲，但是感觉它会非常的辣。其实钵钵鸡真的不辣，只能说微微辣，更多的是香。现在在外面吃一次钵钵鸡好是...

分享4种丸子做法，寓意团团圆圆，快过年了多做一些，家人都爱吃现在已经进入了寒冬腊月，马上就要到过年了，在年三十晚上的时候，你家里有对哪些美食进行制作呢？在众多的美食做法中，丸子类的美食，相信大家都会做上一两道吧，因为丸子有着很好的寓意，代表着团团圆圆。在面对这些丸子美食的时候，你喜欢做哪些丸子美食呢？如果你不知道...

天津狗不理包子的制作配方与工艺天津狗不理包子的制作配方与工艺特点：“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其...

三款老师傅的山西刀削面技术，为了开店花了不少钱买回来山西刀削面技术配方一一，和面方法1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。2，往小洞里倒入适量的清水。3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。7.在剩余干面粉上扎...

好配方是厨师手中最有利的武器，只有自己强大才会不被欺负...

想吃辣椒酱，不用去买了，做起来特别简单，味道好极了大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道，家常自制下饭酱“番茄辣椒酱”的家常做法，现在市面上卖的酱真是太多了，种类也非常的繁多，但虽然种类繁多，真的是你喜欢的口味吗？今天就为大家分享一道家庭版自制酱的做...

成都小吃糖油果子，外酥内糯香甜可口，很多人从小吃到大（本头条号已与维权骑士签约，任何复制、搬运和抄袭行为，将通过法律手段势必追究！）我们都知道成都是美食之都，这里不仅风景美，小吃也特别多。来成都的朋友都会慕名品尝一种小吃叫“天鹅蛋”，当然这不是天鹅下的蛋了...

日常烹饪中挂糊与油炸技巧分享给大家供参考挂糊与油炸挂糊油炸虽然是个简单的过程，但实际操作起来并不简单，稍有差错，就会影响菜肴的美观和口味。所以下文中，青年烹饪艺术家孙明兴将为大家分享不同糊的调制方法，以及各种糊油炸时的注意事项。蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊，是将鸡蛋清顺着一个方向不停的搅打，直至起泡，在蛋清中插上筷子可以直立不倒时，再加入干淀粉调成的糊。一般来说，生鸡蛋的...

天气热了，教你6道凉拌菜做法，营养爽脆开胃，学会做给家人们吃进入六月，全国各地的气温都突破了30摄氏度。炎热的夏天面对山珍海味还是有食欲的，但是普普通通的家常菜就拯救不了我们的食欲了，那就分享7道酸辣开胃，有荤有素的凉拌菜拯救你的味蕾，...

哈尔滨红肠，自己在家也能做，纯手工无添加，蒜香浓郁口感嫩哈尔滨红肠，自己在家也能做红肠，纯手工无添加，蒜香浓郁口感嫩灌香肠，不知道大家有没有自己做过，不过对我而言，已经是再熟悉不过的事情了。平时总担心外面的香肠，添加剂太多，吃着不放心，就喜欢自己在...

做烧鸡块，别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩入味，好吃还营养做烧鸡块，别再焯水了，厨师教你2招，鸡肉鲜嫩入味，好吃还营养鸡肉价格便宜，营养丰富，超市里的三黄鸡一只才17元，每个星期我都会买一只，给家人炖鸡...

卤水越来越不香的7大原因，你知道吗很多开店的朋友都会碰到这样的问题，一锅香气十足的卤水，用着用着就没有什么香味了，自己也找不到原因，当我们遇到这个问题的时候要怎么解决，我给大家总结出了7大原因，供大家参考学习1、卤水封油问题卤水不用的时候表面需要有一层油，厚度1-2厘米即可，封...

几种夏季小凉糕的做法，鲜不腻口，清凉爽口天气热了，就总想吃点凉糕，清爽冰凉，很是舒服，没胃口的时候还可以来一份填饱肚子。今天，小昕就给大家说说几种小凉糕的做法，清凉爽口，鲜甜不腻，自己动手也都蛮简单的。红糖凉糕简易程度一颗星。1.凉糕粉按照说明比例，加入适量的清水搅拌均匀。2.中火加热煮熟，边煮边搅拌，以免粘锅。米浆变成粘稠的糊状，再煮5分钟左...

吃着简单易做的无骨凤爪，珍惜普通又平淡的美好生活今天是清明小长假的第一天，也是全国哀悼日，为了表达全国各族人民对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，4月4日10时起，全国人民默哀3分钟，汽车、火车、舰船鸣笛，防空警报鸣响，全国和驻外使领馆下半旗致哀，全国停止公共娱乐活动。鸣笛声...

几十年家传的辣酱详细做法大公开，爱吃辣的你千万不要错过四川是一个以“辣”而闻名全国的地方，那里美食最大特色就是辣味十足，在当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，而且餐餐都离不开它。四川的辣酱有2种，一种就我们常见的豆瓣酱，这种家里制做时间更长，工序繁多，就霉豆瓣制做也要十天半个月才做好。另一种豆瓣酱（没有豆瓣的阴辣椒酱），简称...

面条美媒：12种中国面条简介美国网站1月14日文章，原题：12种中国面条简介面条被认为是中国人发明的，历史可追溯到东汉时期。我在上海和香港工作生活了15年，接触到各色各样的中国面条，以下是12种的简介。一、米线。多为圆条形，比如起源于中国云南的云南米线，吃法很多。二、米粉。起源于中国南方，很细，通常以干货和块...

酒店里边的脆皮乳鸽其实很简单，掌握方法你也是大厨#2021生机大会#大家好我是厨师王俊杰，以前我发表过脆皮乳鸽的做法，好多朋友留言问好做吗，其实很简单，只不过要求比较高，就像做烤鸭一样，比较麻烦，在酒店里边，一般有也专人负责，给大家详细介绍一下具体配方和步骤，供大家参考。1:乳鸽腌料，十三香四十克，南乳汁五十克，磨豉酱五...

鸭血粉丝汤汤鲜血嫩粉入肠一道常常会想念的菜！一般这个菜会去外面吃或是叫外卖，在家怎么做好吃呢？沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享鸭血粉丝汤：鸭笋已去只留汤，鸭血粉丝齐登场，芹菜翠叶来点缀，汤鲜血嫩粉入肠。鸭子与罗...

黄焖鸡（黄豆酱版本）鸡腿买的时候可以叫店家剁好；因为是加的黄豆酱，所以炒制完加水之后水的色泽没有那么好看；如果血水没有浸泡干净的话，炖煮的时候会有比较多的泡泡，可以手动的给舀出来，不影响后面的口感材料：琵琶鸡腿四个；干香菇提前泡好；青红椒切块；干辣椒花椒；土豆（片或块）；腌制料（生抽、料酒、生姜片、蚝油、鸡蛋清、淀粉）1.选择大的枇杷鸡腿，剁成稍微大一块的，清洗干...

做法简单零失败的超简单叫花鸡想吃点与众不同的又嫌弃麻烦？来一份面团版叫花鸡吧。自己吃和招待朋友都不错。不用油，主食和菜还可以一锅出，配点菜汤就很完美。需要烤箱或者空气炸锅才能做哦。By紫气东来Montreal用料肉鸡1只面粉3杯料酒100g生抽50g盐10g姜30g八角5g小茴香5g丁香3g百里香3g香茅草8g桂皮3g陈皮3g花椒5g香叶2g沙姜/山奈4g高良姜3g甘草3g做...