正宗烧腊全套技术配方，用来烤鸭、烧鹅、烤鸡都行，好好收藏?01、干料的制作（30克，3-5斤左右光胚子的用量）材料：1.陈皮粉1克2.八角粉1克3.桂皮粉1克4.花椒粉1克5.小茴香1克6.食盐10克7.白糖10克8.味精2克9.鸡粉3克做法：将上面全部材料混合一起，搅拌一下，撒在光鸭、光鸡、光鹅身上以...

麻辣香锅的制作方法【材料】主料鲜虾200克鸡翅200克培根100克豆干100克青笋(莴笋)100克莲藕100克调料黄酒15克古越龙山或会稽山醪糟40克冰糖15克豆豉5克海米5克碎米芽菜10克市售袋装(没有也可)中辣朝天椒或普通辣椒15克二荆条辣椒15克郫县豆瓣50克花椒5克麻椒2克葱姜蒜适量菜籽油200克牛油100克(用牛的肥肉熬制的油，不是黄油)...

烤羊腿配方及详细加工制作方法烤羊腿配方及详细做法主料：羊腿一条约2000克左右。椒盐：食盐60克、花椒15克、孜然粒15克、白芷5克、白胡椒粒5克、桂皮3克、小茴香2克、香叶3片。腌制配料：苹果片100克、姜片80克、圆葱丝50克、蒜片50克、啤...

长沙实体店流出来道口烧鸡配方及制作工艺，看到就是福利道口烧鸡产于河南省滑县道口镇，历史悠久，风味独特，是我国著名的地方特产食品。1、产品特点呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，...

大厨教我的小笼包的做法，确实比我自己做的讲究用料做法步骤1、500g普通白面，加5g酵母粉，一小勺盐一小勺糖，盐糖分开放两边。加300g温水（水温35度左右，用手试一下，跟体温差不多），揉成光滑面团。盖盖醒发，一个小时左右。2、醒面的时候，准备馅料。用开水泡一碗花椒水，泡出香味后把花椒捞出去。...

做法简单，味道很赞的绝味鸭脖，学会了再也不想花钱买了绝味鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。用料：鸭脖11根、料酒40克、干辣椒30克、香叶...

家庭自制灌汤小笼包，做好汤包的奥秘在哪里？灌汤包，顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。小笼包，顾名思义汤包面皮，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：1、有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不发酵。2、没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。灌汤包子是一种传统特色小吃。制作...

麦多馅饼全套技术工艺配方配料制作方法，学会即可开店不保留上次我们讲了麦多馅饼的猪肉馅，牛肉馅，鸡肉馅料的制作方法，应广大朋友的要求我再把羊肉馅，腊汁肉馅，香辣鱿鱼馅的调料制作方法配方配料介绍给大家，希望能给大家帮助！调馅一1，羊肉馅：羊肉切块十斤，鸡蛋三个...

节后减脂轻食沙拉，低温真空减肥法烹熟鸡胸肉搭配丰富维生素过完元宵节，过年就算过完啦~所以是时候结束大鱼大肉的日子了复工在即，要和身上的肉肉说拜拜了因为临时长在身上的肉肉如果不在3个月内减掉就会变成永久跟随的肉肉了今天跟大家分...

朋友偷师40年老师傅传家宝卤水配方，香味四溢，千里飘香！一、卤水制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜适量，烧开后用小火熬1.5小时左右，香...

2021火爆全网的手撕素肉技术一、料油的制作配料：食用油5斤，花椒20克，八角10克，桂皮10克小茴香8克，草果6克，丁香4克，香叶10克，肉蔻6克，沙仁8克，白蔻8克葱丝100克，姜丝100克，郫县豆瓣酱120克，普通豆瓣酱100克。制作方法：将食用油倒入铁锅内大火烧至冒烟后关...

椰香山楂雪丽球的做法做法步骤1、山楂洗净山楂雪粒球，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。2、去核的山楂切成小块。。3、倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。4、3先加50克糖，翻炒5分钟。5、略凉后，倒入料理...

道口烧鸡做法配方，鸡体型如元宝，肉丝粉白，五香浓郁、可口不腻道口烧鸡产于河南省滑县道口镇，历史悠久，风味独特，是我国著名的地方特产食品。呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓...

手工冰糖雪梨棒棒糖做法宝宝爱吃棒棒糖，买添加剂色素较多，纯手工制作，吃着放心，但含糖量高，宝宝不易多吃，两三天吃一个就好。制作方法材料：雪梨1个(100g左右的汁)，冰糖50g左右，麦芽糖10g左右ps：这=上述配料，做7-8个棒棒糖，买的模具是小号的1.梨去皮，切块榨汁，过滤，取汁100g2.梨汁冰糖麦芽糖一起放不粘锅，开最小火熬3.熬过程中不停搅拌，直到用筷子蘸一下放凉水里能迅速凝固，且吃起来...

20年经验大厨分享酱大骨秘方，步骤简单又详细，味道就是不一样大家好，我是小林厨房的小林，农历新年的钟声越来越近了，家家都开始置办年夜饭的菜单了，今天就为大家分享一道东北名菜酱大骨的做法，做法简单又详细，喜欢大快朵颐的朋友一定要做来犒劳一下家人，感兴趣的朋友请往下看。酱大骨是一道东北常见...

手工自制麻辣香肠，美味又健康我们家人都很喜欢吃香肠，外面买的又不放心，现在天气冷了，趁着周末，自己动手做，过程虽然辛苦，但是完成成品还是很有成就感的！手工自制香肠，健康又美味！－准备食材－夹心肉5000g肠衣适量香肠调料（按自己喜欢...

做麻团诀窍，这样做不塌陷不掉芝麻不破裂，空心酥脆学会可以摆摊麻团广东人又称煎堆，每逢佳节和喜庆的日子，每家每户都会做的一道好吃零食。麻团更是遍布街头巷尾的小食店或早餐店，必卖的美味小食。麻团一般是用糯米粉、糖搓成粉团包裹莲蓉或红豆沙，...

教你自制雪媚娘，香甜软糯，入口即化，看完你也会大家好，这里是【美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。2、今天老刘就来分享一下“雪媚娘”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始...

零失败·香辣牛肉酱最好吃的5种做法，一遍就会想吃面条好几天了刚好今天冰箱拿出牛肉再买点鸡腿菇全部切丁做个神仙牛肉酱一次多做点可放冰箱随时拿出来拌饭拌面拌粉……一切皆可拌By小飞侠??.用料做法步骤1、肉洗净，切成小指一样的厚度2、再改刀切丁3、拿部分生抽老抽食用油一勺腌下肉丁(一定要放油腌，会让肉质更嫩，不柴)4、辣椒切圈葱白部分切碎姜蒜都...

武大郎吊炉烧饼，香酥可口，色泽金黄，1个秘方2个技巧是关键山东武大郎吊炉烧饼，成品圆鼓鼓的，色泽金黄，香酥可口，并且外皮酥香，馅料丰满。在早餐这家店里，来吃武大郎吊炉烧饼的回头客特别多，一早晨就可以买200多个，今天我就给大家分享这款吊炉烧饼的配方及制作流程，希望大家喜欢。【第一步...

铁板香豆腐那些你念念不忘的味道“念念不忘，必有回响”。你所惦念的、流逝的必然会在生命的长河中留下不可抹去的痕迹，等到很久之后你再回味，原来并不得你重视的小细节在无形中已经在心里深深烙印。还记得第一次上小学...

祖传咸香鸡核心配方，80岁高龄的老师傅亲手教给你，请收藏！今天去拜访80高龄的老前辈，有幸在老前辈家用餐，在老前辈亲自指导下由我亲手做了一到美食——咸香鸡。成品肉质鲜嫩，口感软滑，入口香味浓郁。今天我给大家详细分享一下咸香鸡的制作配方及流程，希望大家喜欢！【一】原料：走地鸡一只宰杀洗净（净重大约1千克左右）。【二】香料包配比：干香茅...

玫瑰鲜花饼丨烫面版本丨又香又酥简单快手零失败这次用的是烫面手法，加上自己熬的猪油鲜花饼，做出来的成品特别的酥香，一碰就掉渣，简直酥的一塌糊涂。做起来也特别快手好做，放上几天还是酥的。皮可以通用，可以做蛋黄酥也可以做别的酥式点心。做的时候要注意保湿全程盖保鲜膜）By累并快乐423用料做法步骤1、提前把低粉糯米粉炒熟凉一下备用（我炒的多）2、把玫...

高级甜品会爆浆的巧克力熔岩蛋糕，5种材料8分钟就能烤好甜美诱人的外表下，隐藏着让人哭都来不及，却仍欲罢不能的高热量。by胡小May今天为大家分享一款我又爱又恨的蛋糕：巧克力熔岩蛋糕。爱是因为切开的那一刻，视觉和味觉都是双重享受，恨是因为热量太高，但又根本抵抗不了这个诱惑。这款甜点的发明也是颇有趣味，在80年代末的美国，一位厨师在做巧克力...

网红烤面筋，西安正宗烤面筋技术配方大比拼，谁才是真正的王者？网红红油烤面筋一、红油的制作大料配比：草果5克，八角10克，桂皮10克，肉蔻10克，白芷10克，良姜20克，小茴香10克，香叶10克。打磨碎粉即成大料1、450克色拉油，2、猪油80克，3、葱，姜，洋葱各10克，4、户户细辣椒粉50克，香料粉20克，太太乐鲜味宝30克，鸡粉15克，鲜味王10克5、芝麻酱30克...

曾经火爆美食旋风薯塔现在怎样了旋风薯塔，旋风薯塔为什么旋风薯塔开了一家又一家？旋风薯塔的主要原材料是土豆，每个土豆的成本在3-4毛左右，加上所需的各种调味料，做好之后的整体成本为每支1元左右。一线城市售价一般为8元左右，有地...

麻辣涮肚锅底调制机密配方麻辣涮肚锅底调制机密配方调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒50克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面2...

早餐店必须要学的正宗原味汤粉技术，现在生意好的忙不过来！一、高汤的熬制材料（此为熬好的高汤10斤的用量比例）：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5克、鸡粉15克、白砂糖15克、盐60克做法：1、骨头去腥味：清洗猪筒骨，鸡架与鸭架（肉）时一定要把鸡架与鸭...

新疆农家自制的烤全羊、烤羊腿、烤羊排的调料绝密配方秘制小料芝麻盐：白芝麻2斤味椒盐2.5瓶（45克/瓶）制法：白芝麻炒熟，晾凉，打碎和味椒盐拌匀即可。孜然粉：辣椒面2斤，孜然面1斤，盐200克，十三香1代，芝麻100克制法：辣椒面孜然面拌匀放烤箱110度烤30分钟，净油烧到...

商业版图解川式红油制作方法，按照图解就能做出来了！首先备料（100斤油）芝麻3斤1斤大葱洋葱240克生姜700克芹菜240克香菜一斤复合辣椒面8斤100斤纯菜籽油烧开至280度待用油温降至250度左右将：生姜、洋葱、芹菜、大葱、香菜依次放入油锅，榨干之后捞出。这时油温差不多降到200度左右，将芝麻放入油锅中，炸至微黄，浮面捞出放到辣椒面里拌匀。炸完芝麻之后将油...