告诉你3个诀窍，在家也能做出小锅盔锅盔是我们老家特有的美食，我小的时候就爱吃这个，后来长大了，没想到自己也学会了，锅盔一般像大锅盖一样大，在家做，完全可以按照自己的锅来做，锅有多大就做多大的饼，我是为了吃起来方便，便做了小的，其实，一块面团可...

10种烘焙产品配方及制作分享1独特的千层面包烘焙材料（可做12个）：高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g馅料：奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g馅...

重庆火锅著名连锁品牌研发的一款清油鸳鸯锅锅底配方及制作技术在“青色大军“的冲击下，重庆火锅著名连锁品牌骑龙火锅店也开发了一款清油鸳鸯锅。其制作方法和卖点与德庄的又有不同。重庆骑龙火锅店研发的新青红鸳鸯清油火锅一半是青色锅底，另一半是红色锅底。红色锅底的清油火锅已经不算新鲜在此不再重述。而骑龙火锅店此番给出的青色锅底配方详细、口味麻辣正宗。...

制作现卤现捞的关键点有哪些？近几年来现卤现捞越来越受到人们的欢迎，因为它的味道鲜美，制作透明度高，参与度高，越来越多的人爱吃，在生活中开始常见，那么如果想要自己在家里制作可口的现卤现捞，除了基本的步骤，还有哪些要点要注意的呢？下面为大家介绍比较重要的几点。首先，现卤现捞的原材料一定要新鲜。这其实是我们制作大部分菜肴都要求的一点，使用新鲜的食材是基础...

大厨根据二十多年经验总结，分享市面上牛肉汤的配方和制作步骤#我的花样生活#大家好，我是厨师王俊杰，今天抽个时间给大家分享一下现在街面上卖的牛肉汤的两种做法。因为在六年前，我在一家牛肉汤店里工作，他是加盟开封的一家牛肉汤，我们去学了一个星期左...

最简单的蛋糕制作方法，只要简单几步，太香了在家做的蛋糕比外面卖的好吃多了，无添加又美味，太香了，快跟我一起试试吧。步骤一.准备两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，同时放两个不同的没有油水的碗里。步骤二.鸡蛋黄碗里加200毫升牛奶，加50克低筋面粉，家里有黄油加点黄油，没有的话可以用食用油代替。步骤三.用打蛋器打均匀，直到没有面坨为止。步骤四.蛋白用打蛋器打发，打前加入白糖，如果你不知道怎么才算打发...

去广东必点的8道粤菜，吃过4种以上算“粤霸”，你吃过几种？文|远山隐史编辑|远山隐史文章约3100字阅读时长约6min前言一方水土养一方人，美食一直都是各个地区的城市名片和代表。千百年来，人们根据自己的口味与地方特色创造了许多美食。由于地理环境和人文风俗的影响，我国南北方展现了不同的口味...

南派汤包系列之淮阳汤包的制作工艺和配料详解特点：淮阳汤包是江苏颇具特色的主食之一，是以面粉、猪肥瘦肉、猪皮等为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄柔软，馅嫩流汁，咸香鲜美。原料：面粉500克，猪肥瘦肉300克，净鸡肉、猪肉皮各100克，芝麻粉、白糖各25克汤包面皮，料酒、葱姜汁、...

为了赢得食客的喜欢，特地学了几套熏鸡的技术配方给食客品尝熏鸡架配方做法首先和大家说一下销售地址的选择，如果您想在城区销售，而且中午也想卖，也没有店铺，那么就在家制作好了在拿出去卖，因为熏鸡架会产生烟雾，城管可能不会让您在城区露天制作。如果您在城乡结合的地方，就是找那些人车流量大的地方，...

65岁的老师傅教你8种鱼头的做法及秘制配方，赶紧收藏吧美蛙鱼头（非火锅）制作：1、新鲜的花鲢鱼头半个（重约750克）处理干净，切成大块，加入盐5克，味精、白胡椒粉各2克，料酒15克腌制15分钟，捞出冲洗干净。2、净牛蛙500克洗净，切成块。3、青笋片250克焯水，捞出控水，放入容...

什么是主食沙拉？如何让更多人了解并爱上主食沙拉？多数人的印象中轻食沙拉相当于中餐的凉拌菜，给人感觉像是“吃草”，根本无法与正餐划上等号。其实这是一个非常大的误区。随着人们生活水平的提高，更多的人开始追求高品质的生活方式，崇尚健康、时尚、均衡无负...

商业版图解川式红油制作方法，按照图解就能做出来了！首先备料（100斤油）芝麻3斤1斤大葱洋葱240克生姜700克芹菜240克香菜一斤复合辣椒面8斤100斤纯菜籽油烧开至280度待用油温降至250度左右将：生姜、洋葱、芹菜、大葱、香菜依次放入油锅，榨干之后捞出。这时油温差不多降到200度左右，将芝麻放入油锅中，炸至微黄，浮面捞出放到辣椒面里拌匀。炸完芝麻之后将油...

老师傅多年来积累的实战冷菜、凉菜制作配方，开店必备的经典配方泰式泡花螺、蟹钳、花蛤1、调料辅料：绍兴花雕酒2.4斤，家乐鸡粉1两、省巢美极鲜味汁5两、白糖25斤、家乐辣鲜露5两，家乐麻辣鲜露6两、统一寿司酱油4两、柠檬片5片、青芥辣1两（可加减）、香油5...

红烧老鹅制作工艺介绍：红烧老鹅是一款传统菜。烹制老鹅中，常借助一些辅助的调味酱汁及香料增加其香味，使其本身的香味更为凸现。若香料配置不好，口味变化单一，制作出来的老鹅肉质发柴，落口不香，没有回味。其实只要在初加工、调味上运用得当，就会制作出美味的红烧老鹅来。原料：老鹅块450克，水发香菇35克。调料：A料（盐5克，料酒15克，老抽5克，生抽25克，美极鲜...

老厨师分享：卤牛肉的制作配方，制作超简单，以后再也不用买来吃大家好，我是厨师秀鹏厨，春节越来越近，鹏厨今天教大家在家怎能卤牛肉，这个方法非常简单，原汁原味，喜欢吃牛肉的朋友可以试试。主料：牛肉5斤调料：盐70克，鸡粉40克，白糖20，料酒75，生抽1000克，清水4斤香料：白芷14克，八角10克，姜片60克，罗汉果1个，桂皮10克，大葱100克、香叶8克，干辣椒30，花椒...

湖南石锅鱼厨师长教你制作，鱼片鲜嫩爽口，香气四溢，先收藏起来据说，对于制作“石锅鱼”有很多版本。在康熙时期，就已经有了这道菜！有一次康熙微服私来到长沙湘江河畔，看见不远处有一家小饭店，不知为何门口挤满了人，...

万州烤鱼的专业做法，烤鱼店的配方，想学烤鱼的福利！万州烤鱼的专业做法，烤鱼店的配方，想学烤鱼的福利！烤鱼由来已经已经无法追溯它的历史，有说诸葛烤鱼的也有说是非洲的土著人烤鱼吃，考了很久都没烤熟，就往鱼里加了汤汁边煮边烤边吃，而且这种做法味道非常的...

卓成曦｜国宴级别的川菜“鸡豆花”鸡豆花/Tofu一说到川菜，脑海中总是浮现出各种辣椒、花椒及红艳艳的麻辣红油的画面，或是一大锅沸腾、翻滚着红油的麻辣火锅。其实也并非所有的川菜都是那么麻辣重口味的，被列为四川十大经典名菜的...

冰淇淋为什么会冒烟会冒烟的冰激凌怎么做大家平时在吃冰淇淋的时候，刚刚揭开冰淇淋的袋子就会有一股白色的烟雾飘出来。那么，冰淇淋为什么会冒烟?会冒烟的冰激凌怎么做？夏天变得干燥炎热人们想要出现一种能够再补充水分的同时帮助人们带来凉意,所以冰淇淋从制造到现在风靡了很多地区也包括了中国。那么冰淇淋为什么会冒烟?会冒烟的冰激凌怎么做?冰淇淋为什么会冒烟：因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中含有看不见...

美味食谱~羊蹄制作方法白烧羊蹄主料羊蹄辅料葱姜蒜调料盐、鸡粉、上汤、料酒、食用油。制作步骤羊蹄洗净后斩成段、葱切段、姜切片、大蒜整只备用、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香、下入羊蹄炒几下后烹料酒、加入上汤后焖烧至羊蹄断生、加盐、鸡粉调味后继续焖烧至羊蹄香浓入味即成。羊蹄一定要很新鲜、调味应以咸鲜醇厚为标准。胡...

快失传的艺术：用糖画画，小孩排队眼馋，会的人已不多吃的东西越来越不安全了，艺术越来越贵了，想起小时候，吃得放心艺术也很接地气，一种不但廉价而且还能够吃的艺术品，就能同时满足“吃”和“艺术”的享受，好吃不贵还很有艺术性，那就是“糖画”，这种能吃的“艺术”品，你吃过么？△糖画摊前的小朋友那时候有人挑着“糖画”担担儿穿街走巷的老糖匠，也有在...

叔叔做了一辈子的四川清油火锅，退休前要我把这个配方传承下去！清油，四川本地也称菜籽油，它以选用当年产的油菜花籽压榨出的食用油脂。成品色泽金黄透亮，富含油菜籽的特殊的香气，一般在烹调食用前先炼熟后食用。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒（后注）、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。它犹如...

小方子教大家板面的制作方法，想自己开店的尽管拿去今天小方子给大家分享一下板面的制作方法。安徽板面是安徽的特色小吃，最有名的是太和板面，最早的是羊肉板面，现在大多以牛肉为主。在全国很多省市，特别是河北省，街头巷尾到处都是板面店，甚至有一家五七路...

简单到惊世骇俗的臭豆腐制作工艺。自己制作省钱放心各位看官大家好。臭豆腐想必大家都知道，喜欢吃的那是越吃越香。百吃不厌，作为资深吃货的我今天就分享一个自己制作臭豆腐的方法。可以长期吃到美味的臭豆腐。臭豆腐主要就...

教你制作家常版东北特色酱骨头，酱香十足，用手撕着吃超爽对于美食来说，肉类食品就是大多数人比较热爱的一种食物类型了，对于肉食主义者们，是否对于酱骨头是不是不觉得陌生啦！大酱骨头是我们很多人在东北餐馆经常会吃到的美食，作为一道地道的东北传统名菜真的是很多人都非常喜欢，其实酱骨头不用非要去餐馆吃，自己在家就能...

实战商用版小龙虾全套制作技术配方，这个夏天摆地摊有望啦相关教程推荐：金奖小龙虾教程卤水龙虾教程龙虾系列做法教程好味小龙虾技术教程凤爪龙虾教程小龙虾教程...

甏肉干饭配方及制作工艺特色：制法古朴，一罐多味，香醇不腻，原汁原味。主料：带皮五花猪肉2500克辅料：鸡蛋30个，生面筋1000克，蒲菜头、笋丁共250克，干淀粉50克，葱花150克，姜未40克，花生...

英国艺术家制作创意蛋糕惟妙惟肖可“以假乱真”据英国《镜报》4月12日报道，英国说唱歌手躺在医院的病床上，他的腿和胳膊被“切断”了……然而，这恐怖的画面可能是你的错觉，仔细一看会发现这实际上是一块蛋糕。这块逼真的香草蛋糕是艺术...

自制鲅鱼酱鲅鱼酱是近几年才得以流行的一款民间海鲜制酱工艺，一经推出即有风靡之势，所谓鲅鱼酱，是将鲅鱼加高汤、调料、长时间蒸至肉烂骨酥，搅碎成泥后炒成酱，原本纤维较粗的鲅鱼肉便有了鲜香细腻的口感，搭配咸菜丝、香葱、春饼、发糕或烤卷同食，极具创意。制作方法：1、新鲜鲅鱼去掉头、尾、内脏。2、加入适量的葱姜水、料酒腌渍去腥，沥干水分之后纳入盆...

超详细网红仙豆糕制作过程，保证你一看就学得会哦，平底锅就搞定前段时间一打开美食网页，一下子就冒出好多名叫仙豆糕的小甜品，乍一听，这名字还真好听又有趣，于是百度下，原来这火爆全国各地的仙豆糕，又称虎皮饽饽，源自明朝，最原始的味道是由绿豆、花豆、花生豆等五...