在家做梅菜扣肉，怎样做才好吃？教你详细做法技巧，色香味俱全
在家做梅菜扣肉，怎样做才好吃？教你详细做法技巧，色香味俱全本期导读：在家做梅菜扣肉，怎样做才好吃？教你详细做法技巧，色香味俱全梅菜扣肉是一道经典的家常菜，逢年过节，端上桌，也是一道大菜，老幼皆宜，全家都爱吃。这道菜肴颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜...
学会这七款复合油制法，制作大部分的川菜都难不倒你了！
学会这七款复合油制法，制作大部分的川菜都难不倒你了！1、川味红油红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜，要想做好川味的凉菜，就要学会制作红油，红油可谓是川味凉菜的灵魂。配方是以一斤即500克的菜籽油为基准，需要注意的地方请参考小贴士。...
在家做披萨，记住3点，水果满满，香味浓郁，比买的更好吃
在家做披萨，记住3点，水果满满，香味浓郁，比买的更好吃自从疫情之后，不少网友表示，自家的荷包瘪了不少，不敢随便乱花钱了，知道了攒钱的重要性。我也一直觉得，世事无常，学会省钱、合理攒钱是一项极有用的美德。不过，再怎么省钱，在面对孩子时，总...
做好红油的几个关键技术点 附万能红油的制作方法
做好红油的几个关键技术点附万能红油的制作方法红油的用法红油常被用在制作四川凉菜中，热菜较鲜见。在凉菜的应用中主要分为浸泡和拌制两种技法。浸泡是将制作好的红油浸过原料上桌，例如芝麻鸡；拌制是指将红油作为主要调料，通过拌制，让红油赋予原料香辣味道。1选料两种辣椒巧互补其实辣...
如何使卤出的牛肉回味更好？怎样才能有效避免牛肉一切就碎-
如何使卤出的牛肉回味更好？怎样才能有效避免牛肉一切就碎?卤牛肉有各种各样的方法，不同地区不同的师傅的做法也是不径相同，味道也是各具风味！但就一点，万变不离其宗，选用纯天然香料入味，使味道入透卤汁浓香四溢，持久不散，牛肉汁水充足，又富有嚼劲的产品就是好产品！好的牛肉成品切的时候是不容易碎的，而且很紧实，顾客吃到嘴里也是一整片一整...
秘制酱料做出来的飘香鱼，街上的行人闻到香味就不想走了
秘制酱料做出来的飘香鱼，街上的行人闻到香味就不想走了秘制酱的制作配料:海天黄豆酱4桶（2公斤/桶），李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱末适量，鸡油1千克，色拉油1千克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。香料：白芷10克，小...
25年金牌大厨秘制万能蒜蓉，风味独特，鲜香味美，配方精确到克
25年金牌大厨秘制万能蒜蓉，风味独特，鲜香味美，配方精确到克蒜蓉是烧烤中百搭的一种酱料，用它与海鲜、茄子相配的效果都非常棒，蒜蓉的做法有很多，不同做法的蒜蓉适合搭配不同的美食。蒜蓉对于一个美食爱好者或一个“吃货”来说特别特别的重要，凉拌菜、蒸虾、蒸鱼、蒸扇贝、蒸蔬菜、炒蔬菜、烤生蚝、烧烤等等，有了蒜蓉，菜就有了“灵魂”。我们生活中常见的蒜蓉有全熟型...
这些色香味浓料足的下饭神酱，让白饭素面闪闪发光
这些色香味浓料足的下饭神酱，让白饭素面闪闪发光大家晚上好，我是表面看上去顿顿大餐、背地里却常白饭素面拌酱吃的阿厨。别的姑娘家，夏天冰箱里不是雪糕就是面膜，我的冰箱里却全是各种各样的拌饭酱…毕竟在这样天热到没心情下厨，又不想出门，又不愿意吃外卖的日子里，拌饭酱简直是救世主般存在呀！这样真材实料满满一罐的拌饭酱...
想跟师父学做卤菜，可师父老是藏着掖着，现在把配方技术分享出来
想跟师父学做卤菜，可师父老是藏着掖着，现在把配方技术分享出来厨师朋友大都有过这样的经历，想跟着师父学点东西，可师父老是藏着掖着的，不肯把真艺传给徒弟。其实这种想法已经落伍了，厨艺要想发展，就一定要互相交流。我们组织了一系列的四川卤水的珍贵配方，以下是第一种味型：咸鲜。今天给大家介绍的就是一道正宗的四川的卤水的制作秘方。...
去西安必点的8道美食，鲜香味美，老板还以为你是西安人
去西安必点的8道美食，鲜香味美，老板还以为你是西安人来了西安，首先要去的就是大雁塔等著名景点，去感受一番历史的壮阔。逛完这些景点，也要照顾一下饥肠辘辘的肚子了，可供选择的西安美食那真是不胜枚举。西安美食除了数量繁多，还有着千古风流的美誉。下面我就带大家来看看去西安必点的8道美食，吃起来鲜香味美，饭馆老板都以为你是西安人。1、葫芦鸡作为西安的...
去长沙，懂吃的人专挑这5道小吃，色香味俱全，当地人都夸你会吃
去长沙，懂吃的人专挑这5道小吃，色香味俱全，当地人都夸你会吃长沙成为了炙手可热的网红城市，吸引了来自全国各地的旅行者，有幸受到官方的邀请来长沙参加繁星大会。15年前，那时我还在上大学，五一假期便跟室友从南昌来到了湖南长沙，第一次来长沙就被街上众多的美食小吃给震惊到了。那个时候在上学，主要经济来源便是爸妈给的生活费，口袋里比较窘迫，和...
成都最出名的6道特色美食，全都是当地人的心头爱，看完直流口水
成都最出名的6道特色美食，全都是当地人的心头爱，看完直流口水在我高中毕业之后去了一趟成都旅行，虽然时隔多年，但每次想起的时候，依然是满满的回忆。而除了那里的山水风光之外，令我影响最深的是各种的特色美食。而你若来到成都，美食是万万不可错过的。下面，我来跟大家分享6道成都的特色美食，在当地都是很有名的，快来看看你都吃过没有吧！第一道...