某知名连锁店的大碗麻辣烫配方教程，看懂的人会立马收藏！一、高汤制作1.高汤用料比例100斤水,盐500克,味素200克，花雕酒200克，鸡精（大厨四宝老母鸡粉最佳）300克,冰糖200克,奶粉600克（普通奶粉即可）,麻椒80克,胡椒100克,泡椒2...

这才是正宗的乐山钵钵鸡、川式凉拌菜配方，我早就收藏了...

四川凉粉、脸面正宗的技术配方，独家资料，仅剩收藏一、葱油调料介绍调料：香料：1、油1000克、小葱250克、洋葱50克、蒜瓣25克、胡萝卜25克、青花椒10克、八角10克、香叶5克注：（可做可不做，主要是为了一点辣都不吃辣的顾客）二、姜...

四川传统的地方小吃成都冷锅串串配方制作工艺，值得你收藏！成都冷锅串串，是四川传统的地方小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有...

某大型连锁机构的夫妻肺片配方及制作标准教案，用的着就收藏！一、夫妻肺片卤水调制：配料：（以10公斤[10Kg]标准卤水配量）夫妻肺片卤水制作步骤：1、称出高汤10公斤（C），放入配料纱包，再放适量色拉油（要考虑到后期涮油时需用到的浮油），煮开后放入辣椒（如果想再辣一些，可事先将辣椒过油炸）（根据10公斤高汤的标准，当汤量有增减时，相应的配料也增减。）2、所有料都放入后等高汤再烧开后，改小火...

自制钵仔糕：1碗淀粉1碗水，详细步骤和配方一次性告诉你，快收藏说到钵仔糕，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种特色传统糕点小吃，一般制作好的钵仔糕爽滑可口，口味丰富，吃起来特别的美味钵仔糕，并且随着社会的不断发展，钵仔糕还...

想吃炸酱面不用出去买了，今天把配方和做法分享出来，先收藏起来大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。炸酱面好吃不好吃的关键就在于炒炸酱，想吃炸酱面不用出去买了，今天把配方和做法分享出来，喜欢的可以先收藏起来。下面请看我们的操作：1.准备猪肉一块，先切成薄片...

臭豆腐制作方法原料配料详细加关注收藏哦轻松开店或摆摊大家好，我是鸡排哥大君，关注我保存烧烤技术，开店不用愁。一：原材料主料：白色臭豆腐250克辅料：葱花10克黄瓜丝30克香菜末20克切碎的小米辣5克蒜泥水100克辣椒面3克调味料：白糖100克盐10克味精5克鸡精5克醋30克酱油25...

10道吃不腻的干锅做法，家里有喜欢吃干锅的一定要收藏起来一、干锅牛蛙用料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油做法：1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。4.两勺麻辣锅底，一...

粉丝朋友们一直想要的荣昌卤鹅系列技术配方，喜欢就收藏吧！卤肉流程1、购买香料、调料食材2、制作香料料包3、熬制老汤4、调制红卤水5、卤制食材6、捞出拆骨7、回卤浸泡8、取出晾凉9、成品售卖10、制作拌菜的调味小料一、常用香料、添加剂认识及其特性八角：微辣中伴有微甜，八角是制作卤菜不可少的调味品，五香粉的主要原料桂皮：又称肉桂、官桂或香桂，香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解...

实体连锁店黄记煌秘制焖锅酱制作配方大公开，想学的朋友抓紧收藏秘制焖锅酱一步骤1：加工酱香焖锅酱取味达美压锅酱6瓶（630克/瓶），天津产甜面酱、东古蚝油各6千克，海天海鲜酱1.5桶（7千克/桶），东古生抽、料酒各2.5升，保卫尔牛肉汁1千克，劲霸鸡汁1.5千克，李锦记蒸鱼豉油1大桶（1.9升/桶）混合均匀，倒入锅内小火慢慢熬制，待酱料比较浓...

今天教大家如何处理鸡架，腌制，学会的老铁点赞收藏加关注...大家好，我是斌哥。今天这个视频教大家炸串店的鸡架怎么处理。这个是刚买回来鸡架是冰鲜的，先把它冲一下，把里面冰都化开，一会给它处理一下。第一步，先把冰全部都洗完，化干了以后进行第二步。现在开始处理...

美滋滋的韩式烤肉，从腌制到蘸料一应俱全，快收藏起来自己做【烤肉】大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，天冷了就想吃点能让身体暖和的东西。尤其是在北方，烧烤摊慢慢的退出了大街小巷取而代之的就是各色火锅烤肉了。几个朋友围坐在一起，听着烤的“滋滋”冒油的烤肉，闻着诱人的香气，怎么不得多喝几杯呢。今天阿郎就教大家一个正宗的朝鲜烤肉的做法，这道烤肉用到的食材就是普通的猪肩肉，一小块肥肉带着一大...

地道的牛油火锅配方，纯干货！快来收藏原料：牛油500g（注意购买正宗的，市场上有很多假货注意辨别），色拉油1000g，郫县豆瓣酱1000g，干海椒500g，豆豉100g，大葱500g，姜200g，冰糖50g，白酒10g，牛骨汤1500g，鸡精50g，味精20g。香料：花椒100g，桂皮3g，山奈3g，八角3g，草果2g，香果2g，香叶2g，灵草3g，排草2g，丁香2g，小茴香...

18款炒饭做法，风味独特，味道一绝，收藏起来太实用了扬州炒饭材料：鸡蛋、大米饭、火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、灌装玉米、虾仁、盐、味精、酱油、胡椒粉少许，混合油、葱花。1.大米饭里面打个鸡蛋清搅匀备用。2.锅置火上，倒入适量混...

老师傅们都不愿传授的酱卤经验总结，悄悄的收藏吧！一、卤水制作的关键1、香料宁少勿多，香料搭配要巧妙组合，尤其是荜拨、丁香量大有异味，影响口味。苦香型香料，多则苦，少则香；白芷故多中药味浓，少则香；荜拨多则苦辣。2、香料用前泡一泡，芳香型类香料，因其异味、苦涩味少，使用前需用水稍泡一下即可。3、煎破捶开白酒泡，处理苦香型类香料时，因其苦...

天下第一鸡，鲁菜德州扒鸡做法，记得收藏。肉肥嫩五香透骨超好吃天下第一鸡做法（走过路过，点个关注再飘过，谢谢大家支持---我是掌门狗）【从头条来的小伙伴儿，可以看下我的视频，里面厨师操作流程，内容精彩养眼哦，不看会后悔】（传统名菜）德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，鲁菜经典，以形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补的...

偷偷从老师笔记本上偷拍下来的配方，不收藏就是你的损失！谢谢你的观看，如果你有更好的建议和意见，请在下面留言...

价值十万元的超火爆烧烤资料，不收藏就是你的损失！看之前声明：配方里的配料，有些不好买，可以用同类替换，提鲜的换提鲜的，增香的换增香的！?锦州麻辣排骨串：猪软肋：五斤;〖闫记〗排骨红粉：5匙;〖闫记〗排...

奶茶9种最受欢迎的奶茶详细制作步骤！赶紧收藏起来在奶茶“称霸”饮品界的今天，许多人已把奶茶封为自己的最爱，而很多人开始也跃跃欲试自制奶茶，麦子作为一个妥妥的奶茶控，就喜欢宅在家捣鼓奶茶。为此麦子特意挑选了几种DIY奶茶的配方，接下来就是一同“见证奇迹的时刻”喽!丝袜奶茶必备材料：混合茶叶，清水，适量炼奶制作步骤：1、茶叶和蛋壳放入茶装内，放入水中用中火...

把这几种口水鸡的绝密配方收藏好，开餐馆后能挣不少钱传统型口水鸡将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调料分别盛入小碗中，集结后放在一个大盘内，再配上一大碗调好的蘸汁，客人可以直接蘸鸡肉食用，也可以根据食客喜好来调味。原料：净童子鸡1只（约重1千克），炒熟的白芝麻15克，熟花生仁、酥黄豆各50克。口水料：A料（桂皮、姜片、葱、八角各15克，料酒10克），姜、蒜末各30克，干...

兰州牛肉拉面的技术配方，7步做好一碗拉面，先把配方收藏起来作者寄语：曾经在写字楼工作时候连续吃了一个月的兰州拉面，每天中午都是牛肉拉面，2两面15块钱，小碗也够一个人吃。牛肉拉面我们在学校也练习过，拉面的时候是很有讲究的刚开始练习拉面掌握不住技巧的话就会把面条拉断，配方，水量，温度，都会影响面的成型。那会我感觉非常的神奇，看到有人能把面拉到打火机一点就可以燃起来，非...

五星级大厨私藏的十六款腌泡菜配方，收藏好免得以后找不到相关教程推荐：几种泡菜制作教程特色酱泡菜(酱黄瓜黄金萝卜酸辣小海带)教程湘西泡菜辣椒油教程最新韩国泡菜教程网红新派泡菜臭豆腐教程...

想灌脆皮肠的要收藏，这配方我用了十几年，口感爽脆，孩子超爱吃马上就到大雪节气，天气格外寒冷，今天路过菜市场，看到很多老太太在抢购漂亮的猪肉，说是回家灌腊肠、腌腊肉，老板也忙的不亦说乎，“小雪腌菜，大雪腌肉”，又到了腌肉的季节，这些腊味肉制品，是过年必不可少的美食，款待亲戚，赠送朋友，每当屋檐下挂满了腊肉，也就意味着新年快到了，除了腌腊肉，我还制作了孩子们爱吃的QQ脆皮肠，任何一个小朋友，对脆皮肠...

卤水金钱肚不用再去买，大厨卤金钱肚秘方，好吃又实惠，快收藏吧提起金钱肚大部分人可能搞不清楚是什么，只是从名字上能了解到是牛肚的一个种类，饭店的菜单上经常会有卤水金钱肚这道美食，大部分人其实应该都吃到过，只不过没有细细的区分开与牛肚其它部...

二十年广东老厨师独家手写粤卤粤腊配方，建议收藏起来尝试一下吧...

天冷是吃砂锅的时候！这5道砂锅菜做法送你，好吃又省事，快收藏大家好，我是小林厨房的小林，天气越发的寒冷了，每天都不知道该做些什么吃，总希望自己每天都会做那种制作简单又美味的美食，其实这些做法简单又美味的美食到处都是，就比如今天介绍的砂锅炖菜，感兴趣的朋友请往下看。最近的天气越来越冷...

江西拌粉，面调料技术配方，记得收藏配料：生抽150克，酱油150克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售）5克，大骨浓汤5克，味精10克，鸡精10克，盐20克，水400克。制作，1.把生抽和老抽放进一个碗里，把水称好装放进另一个碗里，把上面的调料放进装水的碗里。2，取一个干净的锅，把放入了调料的水倒入，用小火烧开，慢慢搅拌，防止沾锅，然后再倒入酱油，再烧半分钟即可葱油熬制：洋葱5...

葱油拌面这么做才好吃做法简单葱香浓郁一碗都不够吃值得收藏记忆中的美味虽然不是什么高级的食材，但是往往越是家常、平常、朴实无华的食物最能打动人心小时候，妈妈每次给我做葱油面，我都是眼巴巴的靠着厨房门等着。浓郁的葱香让我垂涎三尺...

闻名全国的八大黑鸭实体店商用配方，不收藏不要后悔...