五香牛肉（某食品厂五香牛肉制作技术资料）1.绝密配方(按100kg牛肉计)八角0.2kg,小茴香0.2kg,丁香0.2kg,草果0.2kg,砂仁0.2kg,白芷0.2kg,豆蔻0.1kg,桂皮0.2kg,花椒0.2kg。注:其中花椒、小茴香、丁香、草果、砂仁焙干研成粉末。辅助材料：食盐1kg,葱5kg，姜3kg，白糖2kg，酱油6kg,甜面酱6kg,料酒...

秋冬季牛排正确吃法，1根3斤多做一锅，脱骨入味还温补，好解馋很多人喜欢吃排骨，最常吃的是猪排，买一两根清蒸或炖汤都非常不错，而且做法也多；但是对于牛排就比较少人吃了，可能是因为处理比较麻烦，而且一次买一根感觉都挺多了，毕竟一根都有三斤多到四斤左右，做法也是需要一点诀窍。不过牛排营养很丰富，家有老人和孩子的，可以常点做来吃，煲汤或炖着吃都可以...

正宗东北血肠的制作过程，加四种末，三种油，步骤详细，看完就会猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。入秋以后，天气转凉，胃口大开，有一道东北美食正是可以吃的时候，我是地地道道的东北人，也是一名东北厨师，今天就分享“正宗东北血肠”...

史上最全的干货原料涨发秘方，以后遇到了就拿出来看看?干货原料涨发秘方干料，是鲜活的动植物原料经过脱水干制而成。干制品便于贮藏和运输，并增加一种特殊风味。由于鲜活原料的性能质量各不相同，脱水方法也不一样，但都具有不同程度的干、硬、老、韧等特点。特别是干制的动物性原料，一般较...

鸭大王的五款制作鸭的手艺，称霸全国二十年值得称赞盐水鸭味型：五香味卤水类型：白卤特点：色泽美观，肉鲜骨香，回味无穷。卤品原料嫩肥鸭10只（约10千克）。码味原料配方葱节300克、姜片400克、精盐400克、料酒500克、五香粉5克、干花椒2克卤水配方姜片400克、葱节300克、老姜5...

美食做法——钵仔糕钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。做法一红豆钵仔糕食材准备粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水...

打玉米汁，只放清水就错了！多加2样，玉米汁香味浓郁，口感细腻夏天好吃的瓜果蔬菜、五谷杂粮还是挺多的玉米汁，眼下鲜玉米也正是上市旺季，鲜嫩多汁的玉米受到了大多数男女老少的喜爱。用它来做小零食，或者代替主食来减肥，都是一个不错的选择，既可以直接煮来食用，又可用来做菜，哪一种吃法都也可口。我也很喜欢吃玉米，除了煮了吃以外，还特别喜欢打玉米汁喝，早上来上一杯香甜可口的玉米汁，那滋味别提多好了。玉米汁...

自制街头网红饮品豆乳奶盖，做法简单又醇香，比奶茶还好喝夏天来了，天一热最喜欢的是什么，标准答案肯定是饮品。一到夏天，家里断不了各种鲜榨果汁，奶茶、气泡水，虽然好喝，但是经常喝的话，又怕孩子养成习惯不健康，定下规矩每天喝一杯豆浆的，经常耍赖不喝白玉豆乳卷，...

在家自制六种“杀菌水”，驱虫杀菌效果好，花儿不生虫、不烂根春天万物复苏，是养花的好季节，看着自己精心养护的花朵在明媚的春光下一朵朵绽放，心里美滋滋的。不过花儿虽美，但若是有小虫子或者感染病害青椒水，这份美丽就要大打折扣了，想想就揪心。今天，小编就教大家自...

不会做酸梅汤？其实做法很简单，这样煮出来的酸梅汤才好喝这几天气温高达35度，很多人都没有胃口。吃冷饮解暑吧，吃多了又觉得口干舌燥。这不，今天懒哥就教你做酸梅汤，冰冰凉凉的，既能解暑，又能开胃健脾。用料：乌梅，甘草，洛神花，干山楂片，陈皮，黄冰糖，水。做法：将乌梅、甘草、洛神花、...

餐厅火锅鸡制作方法，步骤鲜明，学会你就可以开店了火锅鸡用重庆火锅的烹饪方法来烹制土鸡，备受食客的厚爱，并迅速在全国流行。成菜色泽红亮，鸡肉细嫩，滋味浓郁，麻辣鲜香。锅底制作：材料：土公鸡，青笋条，芹菜段，蒜苗...

碱水粽怎么包做法和配料介绍碱水粽是很多人都爱吃的一种粽子，而包碱水粽最重要的就是掌握好米和碱的比例。下面详细介绍碱水粽的包法。来看看碱水粽怎么包？碱水粽子怎么包原辅材料：糯米、碱水、生油。制作步骤：1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否...

卤鸭爪怎样入味又不烂一般卤一个小时左右鸭子身上的各个部位都可以食用，而且很多地方都是分开来卖的，例如鸭脖、鸭锁骨等。那么，卤鸭爪怎样入味又不烂?卤鸭爪要煮多久?卤鸭爪怎样入味又不烂想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关...

道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡、符篱集烧鸡的做法一、道口烧鸡1、配料：蛋鸡一只约3.5斤左右，蜂蜜20克、姜片20克、大葱20克，料酒150克、清水4.5斤、盐40克、鸡粉10克（按口味添加）。香料包（肉桂、白芷、良姜各6克、陈皮、草豆蔻、草果各3克、砂仁3克、丁香1克）。2、做法：a、蛋鸡宰杀制净后，入清水侵泡半小时去除血水后，沥干水分用两只筷子在鸡腹中横向撑住固定；b、将20克蜂蜜用...

卖30年凉皮的大妈教我在家做凉皮，成本不到1元，比买的好吃10倍在天气热的时间，很多人都喜欢来一份清清凉凉的凉拌凉皮，吃起来爽滑劲道，又微酸开胃，吃着非常过瘾。凉拌的凉皮制作速度很快，而且是由面粉制作的，吃起来很容易有饱腹感...

手把手教你做山楂糕，简单易学看一遍就会，消食开胃秋天要常吃秋天时令的山果，我最爱的当属山楂了。红艳艳的山楂果，饱满圆润，是我孩童时期最喜欢的零嘴。小时候，我胃口不好不想吃饭的时候，母亲总会变戏法似的，掏出一把山楂果塞到我的口袋让我当零嘴。吃完山楂果，...

酱汁乳鸽配方与加工制作步骤酱汁乳鸽配方与加工制作步骤主料：乳鸽10只。香料：八角30克、草果18克、香叶7克、花椒5克、丁香3克、桂皮3克、配料：生抽700克、酱油700、清水600克、料酒300、白酒300、白糖300、花生油400、香葱300克。制作步骤：1、将乳鸽，清除腹腔内污物，用清水浸泡出血水后清洗干净，备用。2、锅中加入适量清水，烧开，备用。3、准备一盆冰水...

怪味卤水特制出来的怪味兔头，小门店就靠这个香料配方过日子！怪味兔头基本款香卤水的调制香料包：桂皮50克，香叶10克，肉蔻10克，陈皮10克，甘草10克，小茴香50克，八角50克，砂仁50克，白豆蔻50...

风干酱板鱼配方与加工制作方法酱板鱼配方与加工制作方法香料配方：干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克。配料：葱结一根、生姜片50克、甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、生抽200克、老抽50克、冰糖50克、黄酒150克。制作步骤：一、主料选择与处理：1、选择鲫鱼或者鳊鱼，重量大概在每条500克-750克，总重量大约50...

外面买10块钱1份的狼牙土豆，在家2个土豆能做一盘，好吃极了现在土豆的吃法非常的多，我之前有给大家分享过几个，但是今天做的这个一直就没有给大家分享，这个菜就是狼牙土豆，狼牙土豆就是四川当地的一款名小吃，据说受欢迎的程度可是不比肯德基的薯条差多少，几乎是每个孩子的童年记忆。街头巷尾的摆摊的特别的多，可是在外面买着吃的话怎么也要10块钱1份，今天就教...

家庭版麻辣卤货（卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭胗、卤鸭掌）做法麻辣卤鸭货（卤鸭脖、卤鸭头、卤鸭胗）做法主料：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭胗共10斤主料：冷冻鸭脖、鸭头、鸭胗等共计5000克。香料：白芷15克、肉蔻10克、荜拨10克、香砂8克、山奈8克、小茴香5克、香叶5克、白蔻4克、丁香2克。配料：甜面酱160克、冰糖160克、黄豆酱150克、干辣椒100克、精盐100克、生抽80克、高度白酒50克、味精50克、...

这是一条有味道的推送，臭豆腐烤冷面不知为什么，我钟爱一切“味儿大”的食物。螺蛳粉、臭豆腐、臭鳜鱼、榴莲……记得那时跟小动物刚在一起，我做了一桌菜，她开心地吃着，中途我献宝一样拿出我珍藏的臭腐乳。开盖不到三秒...

当今最流行的川菜红油都在这里，独家秘方仅此一份，值得收藏凉菜红油25千克菜子油烧熟离火凉至六成热，放500克姜、500克葱离火浸炸20分钟捞出，加30克香料（八角、山奈、桂皮各10克，下锅之前要先在清水中浸泡1小时，可以更好地出香，还可以去除苦...

鹏厨教你做：4种不同馅料的饺子，制作超详细，值得收藏【猪肉饺子】馅料配比：猪前腿肉500克、盐8克、味精4克、鸡粉2克、十三香1克、酱油30克、一品鲜酱油15克、清水220克、加菜400克制作方法：1、首先把猪肉切成块，然后把猪肉皮去掉，做饺子馅是不能加猪肉皮的，再把猪肉切成小片。2、然后把姜末和葱花倒在肉上面，用刀把肉剁碎，在剁肉的时候要把刀纹十字交叉，剁2-3遍之后...

早餐店必须要学的正宗原味汤粉技术，现在生意好的忙不过来！一、高汤的熬制材料（此为熬好的高汤10斤的用量比例）：半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5克、鸡粉15克、白砂糖15克、盐60克做法：1、骨头去腥味：清洗猪筒骨，鸡架与鸭架（肉）时一定要把鸡架与鸭...

尝尝这道正宗的麻辣鸭舌，易师傅做了几十年的技术配方分享！今天易小和师傅将给大家分享一款麻辣鸭舌。很多人喜欢在涮火锅的时候吃鸭舌，我想也有一部分人喜欢吃这种卤味的鸭舌，那今天让没有吃过的人，也尝尝这道正宗的辣味卤菜，也让吃过的人自己学，在家...

大厨教你猪肚包鸡的制作方法，一道既能吃肉又能喝汤的传统菜肴今天我们做一道传统菜肴：肚包鸡，这道菜营养丰富，既有肉吃又有汤喝，非常适合冬季食用。原料：三黄鸡一只、猪肚一个、党参2根，胡椒仔、葱姜、八角、花椒1、下面我们先把三黄鸡改刀，内脏清理干净，然后再把鸡屁股剁掉，再...

手把手教你做"秘制酱大骨"，贴秋膘吃太解馋，汤汁拌面香到飞起暑气渐退，秋风袭来，经历了一个“苦夏”后，似乎大家的食欲也都好了起来，不少人已开启了“贴秋膘”的模式。在北方地区，入秋后有“贴秋膘”的习俗，老百姓会以“吃肉”的形式，把夏天身上掉的“膘”重新补回来，即“以肉贴膘...

点评每月3万多份的柳州螺蛳粉配方及核心技术全在这里，值得收藏一、正宗柳州螺蛳粉配方原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂...

山药配什么菜最好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘#秋日生活打卡季#秋分过后，天气逐渐转凉，气候比较干燥，这时在饮食上多吃些滋阴润燥、益气养阴的食物，帮助我们安稳度秋。比如山药，素有“神仙之食”。山药：山药是一种药食同源的食材，富含钙、磷、铁、碳水化合物等，秋季常吃些山药有提高免疫力、健脾养胃、增强新陈代谢的作用。《...